Antónia Mačingová je známa svojím prístupom k stravovaniu, ktorý sa zameriava na detoxikáciu a naštartovanie metabolizmu. Jej metóda nie je primárne o hladovaní, ale o kombinovaní potravín, ktoré môžete jesť bez obmedzenia. Tento článok sa zameriava na recept na kapustovú polievku v štýle Mačingovej, ako aj na princípy jej stravovacej filozofie.
Filozofia stravovania Antónie Mačingovej
Mačingovej stravovanie sa zameriava na detoxikáciu a naštartovanie metabolizmu. Dôležité je, že vôbec nehladujete a určité kombinácie potravín môžete jesť bez obmedzenia. Dôležitý je pitný režim, denne treba vypiť 3 až 3,5 litra vody. Ideálne je piť prevarenú vlažnú vodu. Používa rastlinný olivový olej - najvhodnejší je olivový (dovolený je aj slnečnicový, a ak použijete maslo, najvhodnejšie je maslo ghee). Čím viac z odporúčaných jedál zjete, o to je účinnejšie čistenie organizmu. Pri tomto stravovaní je detoxikácia prirodzeným efektom. Natrvalo by ste mali vylúčiť potraviny škodlivé pre vašu krvnú skupinu. Nejete počas jedného jedla bielkoviny a sacharidy zároveň. Neodporúča mlieko. Jediným povoleným alkoholom je suché červené alebo biele víno. Kofeín je obmedzený. Jedlo si nevážite ani nepočítate kalórie. Odporúča sa čaj z ostropestreca mariánskeho na prečistenie pečene.
Výsledky, ktoré môžete očakávať
- Úprava hladiny cholesterolu, cukru, hemoglobínu a iné ukazovatele, ktorých nedostatok súvisí s chudokrvnosťou (anémiou).
- Úprava krvného tlaku.
- Zmiernili sa niektoré prejavy Crohnovej choroby (chudokrvnosť).
- Zlepšila sa činnosť niektorých orgánov (žliaz s vnútorným vylučovaním), ako sú pankreas, štítna žľaza.
- Výrazne ustúpili prejavy kožných ochorení.
- Znížili sa opuchy a bolesť dolných končatín.
- Zmenšili sa bolesti v období menštruácie.
- Zmiernili sa návaly u žien v prechode (klimaktérium).
- Zlepšila sa kvalita vlasov, nechtov a pleti.
- Pre zmeny (harmonizácia) v metabolizme - dochádza k rovnomernému úbytku na váhe.
Recept na SOS polievku (bez kapusty)
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí nechcú, aby ich polievka "rozvoniavala" kapustou v práci.
Ingrediencie (8 porcií):
- 2 veľké biele cibule
- 600 g kuracích alebo morčacích filiet bez kože
- 2 veľké strúčiky cesnaku
- 1 čerstvá feferónka aj so semienkami
- 2 mrkvy
- 2 stonkové zelery
- 400 g bielej fazule (konzerva)
- 2 veľké paradajky
- 2,5 l nízkotučného kuracieho vývaru
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL sušeného oregana
- 60 g strúhaného parmezánu
- Mleté čierne korenie, soľ
Postup:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Kuracie mäso nakrájame na kocky. Cesnak a feferónku nasekáme nadrobno. Mrkvu a zeler nakrájame na plátky. Bielu fazuľu prepláchneme a necháme odkvapkať.
- Vo veľkom hrnci zohrejeme olej, pridáme cibuľu a 5 minút opečieme. Pridáme mäso a za občasného miešania 5 minút opečieme.
- Prisypeme cesnak, feferónku, oregano, mrkvu a zeler a za stáleho miešania 2 minúty podusíme.
- Zalejeme vývarom a pri strednej teplote privedieme do varu.
- Prisypeme fazule a paradajky, ešte raz necháme prevrieť a odstavíme.
- Polievku ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Dôležité upozornenia:
- Počas celého dňa pite veľa vody alebo bylinkové čaje.
- Polievku skladujte v chladničke a ohrejte si vždy len toľko, koľko skonzumujete.
- Ak si ju beriete do práce, môžete si ju preniesť v termoske.
- Každý deň sú dve porcie polievky povinnosť! Najviac si však doprajte 3 porcie a medzi jednotlivými jedlami by ste mali dodržiavať 4-hodinový odstup. Takže polievku si môžete dopriať o 12., o 16. a nakoniec o 20. hodine. Týmto spôsobom sa vyhnete návalom hladu.
Ďalšie recepty a tipy podľa Mačingovej
Okrem polievky existujú aj ďalšie recepty a tipy, ktoré môžete zaradiť do svojho stravovania podľa princípov Mačingovej.
Ukážka stravovania na 15 dní
Tu je príklad stravovania podľa A. Mačingovej na 15 dní:
Prečítajte si tiež: Sýta kapustová polievka
1. deň
- Raňajky: Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi
- Obed: Varená brokolica s cesnakom a strúhaným nízkotučným syrom
- Večera: Šalát z cvikle s vajíčkom a strúhaným syrom
2. deň
- Raňajky: Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi
- Obed: Fazuľové struky s cesnakom a strúhaným syrom
- Večera: Šalát z cvikle s vareným vajcom
3. deň
- Raňajky: Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi
- Obed: Šalát z cvikle so strúhaným syrom
- Večera: Mrkvový perkelt so strúhaným syrom
4. deň
- Raňajky: Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi
- Obed: Mrkvový perkelt so strúhaným syrom
- Večera: Prekladaná cuketa s bazalkou, syrom, cesnakom a sójovou omáčkou
5. deň
- Raňajky: Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi
- Obed: Prekladaná cuketa s bazalkou, syrom, cesnakom a sójovou omáčkou
- Večera: Fazuľové struky s cesnakom a strúhaným syrom
6. deň
- Raňajky: Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi
- Obed: Fazuľové struky so zázvorom
- Večera: Varená brokolica s cesnakom, varené vajce
7. deň
- Raňajky: Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi
- Obed: Cviklový šalát s vareným vajcom
- Večera: Mrkvový perkelt so strúhaným syrom
8. deň
- Raňajky: Biely jogurt s medom, škoricou a vlašskými orechami
- Obed: Bezvaječné cestoviny s kalerábom
- Večera: Boršč
9. deň
- Raňajky: Kivi, banán, orechy, med, škorica
- Obed: Varená brokolica s cesnakom, zázvorom a strúhaným syrom
- Večera: Hrachová polievka
10. deň
- Raňajky: Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi
- Obed: Mrkvový perklet so syrom
- Večera: Cviklový šalát s vajíčkom
11. deň
- Raňajky: Biely jogurt, med, orechy, škorica
- Obed: Fazuľkové struky s vajcom
- Večera: Cvikla s orechmi a sušenými slivkami
12. deň
- Raňajky: Kivi, banán, med, škorica, orechy
- Obed: Bezvaječné cestoviny so špenátom
- Večera: Hrachová polievka
13. deň
- Obed: Mrkvový perkelt so syrom
- Večera: Boršč
14. deň
- Raňajky: Strúhaná mrkva s jablkom, ochutené medom, hrozienkami a orechmi ALEBO biely jogurt, med, oriešky a škorica
- Obed: Kura so zelerom
- Večera: Varená brokolica s cesnakom, zázvorom, syrom
15. deň
- Eva V. (koniec ukážky)
Obľúbený recept na večeru
Ingrediencie:
- 2 ks uvarenej cvikly
- 2 väčšie mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- Mrazený hrášok
- Soľ a čerstvé mleté korenie
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Cottage cheese / mozzarella
Postup:
- Cviklu nakrájame spolu s mrkvou na kúsky, ako vám to vyhovuje. Hrášok umyjeme pod teplou vodou, aby sa nám rozmrazil.
- Do panvice si dáme olivový olej a nakrájanú zeleninu.
- Dusíme ju asi 10 minút, aby bola mrkva stále trochu chrumkavá, ale hrášok už uvarený (nie však rozvarený)!
- Pridáme pretlačený cesnak, citrónovú šťavu a osolíme, okoreníme.
- Šalát sa dá jesť studený aj teplý, cottage cheese, mozzarelu alebo nastrúhaný diétny syr pridávame až keď je na tanieri. Premiešame a môžeme podávať.
Ďalšie recepty inšpirované Mačingovou
- Sýty kapustový šalát: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
- Pečená hliva: Hlivu očistite, väčšie kúsky potrhajte na menšie. Pridajte nevylúpané strúčiky cesnaku a na kolieska.
- Lahodná mrkva: K jedlu sa hodí uvarená celozrnná ryža a kapustový šalát s cesnakom a cibuľou.
- Prekladaná cuketa: Jednoduché, rýchle a zdravé jedlo na večeru.
- Pečená kapusta: Kapustu nakrájame, pekáč vystelieme alobalom a pokvapkáme olivovým olejom.
- Zdravá cvikla: Cviklu pečieme.
- Dusená zeleninka: Mrkva, kaleráb, pór, fazuľka zelená, kapusta, mladá cibuľka, soľ, olivový olej.
Mačingovej verzia boršča
Boršč, tradičná polievka východoeurópskej kuchyne, je známy svojou bohatou chuťou a sýtou konzistenciou. Mačingovej recept prináša odľahčenú a zdravšiu verziu tejto obľúbenej polievky.
Ingrediencie:
- Červená repa (cca 500g)
- Mrkva (2-3 kusy)
- Zeler (1/2 buľvy)
- Petržlen (1 koreň)
- Cibuľa (1 kus)
- Cesnak (2-3 strúčiky)
- Rastlinný olej (2 lyžice)
- Zeleninový vývar (cca 1,5 litra)
- Paradajkový pretlak (2 lyžice)
- Soľ, čierne korenie, bobkový list, kôpor (podľa chuti)
- Citrónová šťava (podľa chuti)
Postup:
- Očistite a nakrájajte červenú repu, mrkvu, zeler a petržlen na malé kocky alebo pásiky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak prelisujte.
- V hrnci rozohrejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a krátko opečte.
- Pridajte nakrájanú koreňovú zeleninu a opekajte ju niekoľko minút, kým nezmäkne.
- Pridajte paradajkový pretlak a krátko opečte.
- Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte bobkový list, soľ a čierne korenie.
- Priveďte do varu a potom znížte plameň a varte, kým zelenina nezmäkne (cca 30-40 minút).
- Pred podávaním dochuťte boršč citrónovou šťavou a posypte nasekaným kôprom.
Výhody Mačingovej boršča:
- Nízkokalorický
- Bohatý na vitamíny a minerály
- Podporuje trávenie
- Detoxikačné účinky
- Posilňuje imunitný systém
Prečítajte si tiež: Kapustnica s údeným mäsom
Prečítajte si tiež: Klasická kapustová polievka