Kapustová polievka sa v posledných desaťročiach stala populárnou súčasťou rôznych diétnych programov, ktoré sľubujú rýchle zbavenie sa nadbytočných kilogramov. Hoci sa diéty prichádzajú a odchádzajú, kapustová polievka si udržala svoje miesto vďaka svojej jednoduchosti, dostupnosti a potenciálnym benefitom. V tomto článku sa pozrieme na kapustovú diétu, jej princípy, výhody, nevýhody a samozrejme, na recept na chutnú a účinnú kapustovú polievku.
Čo je kapustová diéta?
Kapustová diéta je diétny program, ktorý sa prvýkrát objavil v 80. rokoch 20. storočia. Niekedy sa nazývala vojenskou alebo ruskou vojenskou diétou. Jej základom je konzumácia kapustovej polievky ako hlavného jedla počas celého trvania diéty, ktorá zvyčajne trvá 7 dní. Diéta sľubuje rýchly úbytok hmotnosti a detoxikáciu organizmu.
Prečo práve kapusta?
Hlávková kapusta je základnou potravinou v tejto diéte. Obsahuje veľmi málo kalórií, no zároveň je bohatá na vitamíny C, K, A a B, ako aj na minerály ako mangán, vápnik a draslík. Má nízky obsah sacharidov, takmer žiadne bielkoviny a tuk, ale zato obsahuje množstvo vlákniny. Kapusta sa považuje za silný antioxidant, ktorý obsahuje protirakovinové látky ako betakarotén, sulforafán, flavonoidy a luteín. Vďaka týmto látkam má kapusta mnohé zdraviu prospešné účinky:
- Prečisťuje cievy a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
- Má protizápalové vlastnosti.
- Podporuje zdravé a pevné kosti.
- Očisťuje a vyživuje pleť.
- Vďaka obsahu zinku ovplyvňuje aj plodnosť.
Kapusta je diétna superingrediencia, lacná, zdravá a obsahuje minimum kalórií. Nezáleží na tom, či si vyberiete bielu alebo červenú, oba druhy sú veľmi zdravé a majú takmer žiadne kalórie. Kapusta je plná vitamínov skupiny B, zinku, vlákniny a je bohatým zdrojom kyseliny listovej. Má výrazné detoxikačné účinky, podporuje trávenie aj imunitný systém, stimuluje trávenie tuku uloženého v tkanivách a postará sa aj o usadené tukové vankúšiky. Okrem čerstvej kapusty je pri chudnutí veľmi prospešná aj kvasená kapusta, vitamínová bomba, ktorá neutralizuje tuky. Ak máte problémy s trávením kapusty, pridajte k nej rascu a bobkový list, strávite ju omnoho ľahšie a ona pomôže v trávení tukov.
Ako funguje kapustová diéta?
Kapustová diéta funguje na princípe obmedzeného príjmu kalórií. Počas diéty sa odporúča prijať maximálne 1 000 kalórií denne. Vzhľadom na nízku kalorickú hodnotu kapusty a obmedzený výber ďalších povolených potravín, dochádza k rapídnemu zníženiu kalorického príjmu, čo vedie k rýchlej strate hmotnosti.
Prečítajte si tiež: Sýta kapustová polievka
Základné princípy diéty
- Konzumácia kapustovej polievky: Polievka sa môže jesť v neobmedzenom množstve, aby sa zažehnal pocit hladu.
- Obmedzený výber potravín: Okrem kapustovej polievky je povolených len niekoľko ďalších potravín, ktoré sa musia striktne dodržiavať podľa stanoveného jedálnička.
- Kontrola denného príjmu kalórií: Príjem by nemal presiahnuť 1 000 kcal.
- Dodržiavanie časových odstupov: Nie je vhodné vynechávať jedlá alebo ich spájať.
- Dostatočný príjem tekutín: Odporúča sa vypiť minimálne 2,5 litra čistej vody alebo neochutených minerálok denne.
Ako dlho sa drží?
Kapustová diéta sa zvyčajne drží 7 dní. Avšak, existujú aj dlhšie varianty, napríklad dvojtýždňová diéta, ktorá je zameraná aj na udržanie dosiahnutej hmotnosti. Tí odhodlanejší môžu diétu držať aj dlhšie, napríklad 90 dní, pričom striedajú týždne na kapustovej diéte s týždňami, kedy jedia zdravo, ale prijímajú podstatne viac kalórií.
Pre koho nie je určená kapustová diéta?
Kapustová diéta nie je vhodná pre každého. Neodporúča sa ľuďom, ktorí trpia:
- Poruchami príjmu potravy
- Oslabenou imunitou
- Cukrovkou
- Problémami s tráviacim traktom (napr. pri ochorení hrubého čreva, pri syndróme dráždivého čreva)
- Starším ľuďom
Výhody kapustovej diéty
- Rýchly úbytok hmotnosti: Vďaka nízkemu kalorickému príjmu dochádza k rýchlemu úbytku hmotnosti.
- Detoxikácia organizmu: Kapusta obsahuje antioxidanty a vlákninu, ktoré pomáhajú prečistiť organizmus.
- Dostupnosť a jednoduchosť: Kapusta je lacná a ľahko dostupná potravina, a príprava polievky je jednoduchá.
- Neobmedzená konzumácia polievky: Možnosť jesť neobmedzené množstvo polievky pomáha znížiť pocit hladu.
- Polievka obsahuje vlákninu, vitamíny A, B, C aj E a okrem toho minerály ako napríklad vápnik, železo, či draslík. Kapusta je zdrojom silných antioxidantov, ktoré sú pre ľudské telo veľmi cenné.
Nevýhody kapustovej diéty
- Monotónnosť: Konzumácia kapustovej polievky niekoľkokrát denne môže byť pre mnohých ľudí neznesiteľná.
- Nutričná nevyváženosť: Diéta neposkytuje dostatok bielkovín, komplexných sacharidov a tukov, čo môže viesť k únave a nedostatku energie.
- Jojo efekt: Po skončení diéty a návrate k bežnému stravovaniu je vysoká pravdepodobnosť, že sa hmotnosť vráti.
- Možné tráviace problémy: U niektorých ľudí môže kapusta spôsobovať nadúvanie a plynatosť.
Kapustová polievka a jedálniček na 7 dní
Počas kapustovej diéty je dôležité dodržiavať nasledujúci jedálniček:
- 1. deň: Ovocie (okrem banánov) a kapustová polievka. Pite veľké množstvo nesladenej vody.
- 2. deň: Zelenina (surová alebo varená) a kapustová polievka. Na večeru môžete pridať varené zemiaky s bylinkovým maslom.
- 3. deň: Kombinácia ovocia a zeleniny a kapustová polievka. Nezabúdajte na dostatočný príjem vody.
- 4. deň: Kapustová polievka a hovädzie mäso.
- 5. deň: Hnedá ryža, ryby alebo nemastné kuracie/hovädzie mäso a kapustová polievka.
- 6. a 7. deň: Kapustová polievka, chudé mäso a zelenina (vyvarujte sa zelenine s vysokým obsahom uhľohydrátov).
Počas diéty sa vyhýbajte banánom a zamerajte sa na pitie čistej vody alebo neochutených minerálok. Snažte sa vypiť minimálne 2,5 litra denne.
Kapustová polievka recept
Existuje niekoľko variantov receptu na kapustovú polievku. Tu je jeden z nich:
Prečítajte si tiež: Kapustnica s údeným mäsom
Ingrediencie:
- 1 hlávka bielej kapusty
- 4 väčšie cibule
- 3 zelené papriky
- 4 paradajky
- 2 mrkvy
- Soľ, korenie, vegeta, kari korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať alebo pažítka
Postup:
- Kapustu a ostatnú zeleninu nakrájame na malé kúsky.
- Zalejeme vodou a varíme, kým nebude zelenina mäkká.
- Na záver dochutíme koreninami.
Ďalší recept:
- štvrť malej hlávky bielej kapusty
- 1 mrkva
- 2 stonky zeleru
- 1 menší kaleráb
- 1 väčšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice väčších ovsených krúpov
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- 1 lyžica oleja
- 250 ml šťavy z kvasenej kapusty
- 900 ml zeleninového vývaru
- pol lyžičky drvenej rasce
- 1 bobkový list
Príprava:
- Kapustu, cibuľu a zelerové stonky nakrájame nadrobno, mrkvu a kaleráb nastrúhame na hrubšom strúhadle.
- Cesnak nakrájame na plátky.
- Na oleji speníme cibuľu, pridáme cesnak a zvyšnú zeleninu, rascu a bobkový list.
- Dusíme asi 10 minút, pravidelne miešame.
- Pridáme pretlak, premiešame, prilejeme vývar a krúpy.
- Varíme, kým krúpy nezmäknú, pridáme šťavu z kapusty, necháme prevariť a odstavíme.
- Podľa potreby dochutíme bylinkami a čiernym korením - soľ minimálne.
Skúsenosti s kapustovou diétou
Skúsenosti s kapustovou diétou sú rôzne. Niektorí ľudia zaznamenali pozitívne výsledky a schudli, zatiaľ čo iní mali negatívne skúsenosti, najmä kvôli monotónnosti stravy. Dôležité je mať na pamäti, že kapustová diéta je krátkodobé riešenie a pre dlhodobé udržanie hmotnosti je potrebná vyvážená strava a pravidelný pohyb.
Prečítajte si tiež: Klasická kapustová polievka