Kamila Magálová, známa herečka, moderátorka a autorka kuchárskych kníh, sa už roky delí o svoje kulinárske umenie s divákmi relácie Tajomstvo mojej kuchyne. Jej recepty sú obľúbené pre ich jednoduchosť a vynikajúcu chuť. Medzi jej najznámejšie recepty patria aj plnené medovníčky, ktoré vďaka špeciálnej plnke zostávajú mäkké a chutné aj po niekoľkých mesiacoch. Tieto medovníčky sa stali neodmysliteľnou súčasťou štedrovečerného stola v mnohých slovenských domácnostiach.
Kulinárske umenie Kamily Magálovej
Kamila Magálová má za sebou desiatky filmových a divadelných rolí. Viac ako desať rokov pôsobila v relácii Tajomstvo mojej kuchyne a napísala niekoľko kuchárskych kníh. Jej recepty a štýl varenia a pečenia si obľúbili mnohí. Sama o sebe hovorí, že bola zvyknutá variť vždy minimálne pre štyroch-piatich ľudí a nevie variť v malom. Ktokoľvek príde na návštevu, u nej vždy nájde jedlo a koláčik.
Herečka si na Vianoce zvykne vydýchnuť a rada chodí do Tatier. Štedrovečernú večeru už nechystá ona, pretože sa už v živote dosť nachystala štedrovečerných večerí.
Inšpirácia z Televíznej Obrazovky
Recept na tieto plnené medovníčky nepochádza priamo z hlavy Kamily Magálovej. Zaujal ju natoľko, že sa oň podelila so svojimi divákmi. Pôvodne ho Kamila Magálová piekla v nedeľu v relácii Tajomstvo mojej kuchyne a okamžite si získal pozornosť mnohých divákov. Kamilin perník recept piekla Kamila Magálová v nedeľu na relácii Tajomstvo mojej kuchyne.
Tajomstvo Výnimočnej Chuti
Tajomstvo týchto medovníčkov spočíva v ich plnke, ktorá im dodáva vlhkosť a šťavnatosť. Vďaka nej zostávajú medovníčky mäkké aj po dlhšom čase, pokojne aj pol roka. To je obzvlášť výhodné, ak si chcete vianočné pečenie užiť bez stresu a s dostatočným predstihom.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Inšpiratívny Recept na Plnené Medovníčky
Hoci presný recept Kamily Magálovej nebol v poskytnutých informáciách uvedený, na základe dostupných indícií a tradičných receptov na plnené medovníky je možné vytvoriť nasledujúcu inšpiráciu.
Ingrediencie na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 150 g práškového cukru
- 100 g medu
- 100 g masla
- 2 vajcia
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 lyžičky mletých klinčekov
- Štipka muškátového orieška
Ingrediencie na plnku (inšpirácia):
- 150 g mletých orechov (vlašských alebo lieskových)
- 50 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1 lyžica kukuričného škrobu (Maizena)
- Kôra z 1/2 pomaranča
- Kôra z 1/2 citróna
- Zohriaty med (na dochutenie a zlepšenie konzistencie)
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, práškový cukor, sódu bikarbónu a korenie (škoricu, klinčeky, muškátový oriešok).
- V hrnci zohrejte med s maslom a nechajte mierne vychladnúť.
- Pridajte vajcia a vlejte do sypkých ingrediencií.
- Vypracujte hladké, tuhé cesto, ktoré sa nelepí.
- Zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte odpočívať v chlade, ideálne cez noc, minimálne však 2 hodiny.
- Príprava plnky: Mleté orechy zmiešajte s práškovým cukrom a kukuričným škrobom.
- Pridajte vajce, pomarančovú a citrónovú kôru.
- Dobre premiešajte. Ak je plnka príliš hustá, pridajte trochu zohriateho medu.
- Tvarovanie a plnenie medovníkov: Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku približne 0,5 cm.
- Vykrajujte rovnaké tvary (napríklad kolieska s priemerom 5 cm).
- Polovicu koliesok poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Na každé koliesko naneste lyžičku plnky a prikryte druhým kolieskom.
- Okraje jemne pritlačte.
- Pečenie: Medovníky potrite rozšľahaným žĺtkom a ozdobte orechmi.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 15-20 minút, alebo kým nebudú zlatohnedé.
- Zdobenie: Po vychladnutí môžete medovníky ozdobiť bielkovou polevou.
Tip Kamily Magálovej: Na bielkovú polevu starostlivo vyšľahajte všetky prísady dokopy, kým nie je poleva krásne lesklá.
Variácie a Inšpirácie
Recept na medovníky je možné obmieňať podľa vlastnej chuti. Namiesto orechovej plnky môžete použiť napríklad:
- Lekvárovú plnku: Slivkový lekvár zmiešajte s mletými orechmi a rumom.
- Maková plnka: Mletý mak povarte v mlieku s cukrom a dochuťte citrónovou kôrou.
- Tvarohová plnka: Tvaroh zmiešajte s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou.
Vianoce s Kamilou Magálovou
Kamila Magálová má k Vianociam zmiešané pocity, keďže jej mamička zomrela 25. decembra. Napriek tomu si sviatky spája s voľnom v divadle a s pečením tradičných vianočných koláčov. Na Vianoce už nevarí, pretože sa podľa nej navarila už dosť a nechá sa radšej rozmaznávať. Kamila Magálová si ale sviatky nevie predstaviť bez pečenia. Talent v kuchyni zdedila po babičke a na štedrovečernom stole podľa nej nesmie chýbať štedrák, makovník, orechovník, čajové pečivo a najmä medovníčky.
Obľúbená moderátorka a herečka má pri Vianociach zmiešané pocity. „Viete, 25. decembra mi zomrela mamička, sú to síce už roky, ale stále je to vo mne,“ priznala pre Plusku Kamila Magálová, ktorá si sviatky časom začala spájať najmä s voľnom v divadle. Spomedzi vianočných tradícií dodržiava najmä pečenie a najviac si vychutnáva prípravu medovníkov, ktoré rozvoňajú celý dom. „Rozvoňali aj nejednu hereckú šatňu,“ priznala v relácii Kamila Magálová, ktorá svojím receptom inšpirovala aj moderátorku a cukrárku Adrianu Polákovú. Tá ich pečie každé Vianoce vyše 15 rokov, pretože miluje tú vôňu a chuť plnky. „Táto plnka dodá medovníkom vlhkosť a šťavnatosť,“ vysvetlila Kamila Magálová s tým, že medovníky podľa jej receptu ostanú mäkké aj pol roka.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Ďalší Inšpiratívny Recept
Cesto:
- 500g hladkej múky
- 200g medu
- 160g práškového cukru
- 100g masla
- 2 vajcia
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 lyžičky mletých klinčekov
- Štipka muškátového orieška
Plnka:
- 150g mletých orechov
Postup:
- Med, cukor, maslo a korenie rozpustíme vo vodnom kúpeli.
- Do vychladnutého pridáme ostatné suroviny a zmiesime cesto, ktoré necháme odležať v chladničke 12 hodín.
- Suroviny na plnku zmiešame a tiež dáme do chladu na 12 hodín.
- Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme kolieska a srdiečka - rovnaký počet oboch tvarov.
- Na plech ukladáme kolieska, na každé koliesko dáme guličku plnky, na plnku srdiečko, srdiečko potrieme žĺtkom a navrch dáme polku orecha.
- Pečieme asi 20-25 minút.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky