Grilovanie je obľúbená aktivita, ktorá spája ľudí a umožňuje im pripraviť chutné jedlá v príjemnom prostredí. Okrem klasických grilov na uhlie, plyn alebo elektrinu, sa čoraz viac do popredia dostávajú aj kamenné dosky na grilovanie, ktoré ponúkajú jedinečný spôsob prípravy pokrmov. V tomto článku sa pozrieme na rôzne druhy grilovacích dosiek, ich použitie a výhody, ktoré prinášajú.
Rôzne typy grilovacích dosiek
Na trhu existuje široká škála grilovacích dosiek, ktoré sa líšia materiálom, tvarom, veľkosťou a povrchovou úpravou. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Kamenné dosky: Tieto dosky sú vyrobené z prírodného kameňa, ako je žula, mramor alebo lávový kameň. Vyznačujú sa vynikajúcou akumuláciou tepla, vďaka čomu udržujú stabilnú teplotu počas grilovania. Sú ideálne na prípravu mäsa, rýb a zeleniny, ktoré si zachovávajú svoju šťavnatosť a chuť.
- Liatinové dosky: Liatina je ďalší obľúbený materiál na grilovanie. Liatinové dosky sa rýchlo zahrievajú a rovnomerne rozvádzajú teplo. Sú vhodné na grilovanie rôznych druhov potravín, od steakov až po palacinky.
- Hliníkové dosky: Hliníkové dosky sú ľahké a dobre vedú teplo. Často majú nepriľnavý povrch, ktorý zabraňuje pripaľovaniu potravín. Sú vhodné na grilovanie zeleniny, rýb a iných jemných pokrmov.
- Nerezové dosky: Nerezové dosky sú odolné a ľahko sa čistia. Sú vhodné na grilovanie rôznych druhov potravín, ale nemajú takú dobrú akumuláciu tepla ako kamenné alebo liatinové dosky.
- Keramické dosky: Keramické dosky sú známe pre svoj nepriľnavý povrch a jednoduché čistenie. Sú vhodné na grilovanie zeleniny, rýb a iných jemných pokrmov.
Použitie grilovacích dosiek
Grilovacie dosky sa dajú použiť na rôzne spôsoby prípravy pokrmov. Môžete ich použiť na:
- Grilovanie mäsa: Kamenné a liatinové dosky sú ideálne na grilovanie steakov, kuracieho mäsa, bravčového mäsa a iných druhov mäsa. Vysoká teplota dosky zabezpečí, že mäso sa rýchlo zatiahne a zostane šťavnaté.
- Grilovanie rýb: Hliníkové, nerezové a keramické dosky sú vhodné na grilovanie rýb, pretože majú nepriľnavý povrch, ktorý zabraňuje pripaľovaniu.
- Grilovanie zeleniny: Všetky typy grilovacích dosiek sa dajú použiť na grilovanie zeleniny. Zelenina grilovaná na doske si zachováva svoju chuť a živiny.
- Pečenie: Niektoré grilovacie dosky sa dajú použiť aj na pečenie. Napríklad, na liatinovej doske môžete upiecť pizzu, chlieb alebo koláč.
- Príprava raňajok: Na grilovacej doske môžete pripraviť aj raňajky. Môžete na nej usmažiť vajcia, slaninu, klobásy alebo palacinky.
Výhody používania grilovacích dosiek
Používanie grilovacích dosiek má niekoľko výhod:
- Rovnomerné grilovanie: Grilovacie dosky rovnomerne rozvádzajú teplo, čo zabezpečuje, že sa potraviny grilujú rovnomerne.
- Zachovanie šťavnatosti: Grilovacie dosky pomáhajú zachovať šťavnatosť potravín, pretože sa rýchlo zatiahnu a zabránia strate vlhkosti.
- Zdravšie grilovanie: Grilovanie na doske je zdravšie ako grilovanie na otvorenom ohni, pretože tuk a šťava z mäsa nestekajú do ohňa a nevznikajú škodlivé látky.
- Jednoduché čistenie: Väčšina grilovacích dosiek sa ľahko čistí. Stačí ich umyť teplou vodou a saponátom.
- Univerzálnosť: Grilovacie dosky sa dajú použiť na rôzne spôsoby prípravy pokrmov.
- Použitie v interiéri aj exteriéri: Podložka na grilovanie je vhodná na použitie doma v rúre, alebo na grilovanie vonku, na všetky druhy mäsa, zeleniny.
- Rôzne povrchy: Doska má dva povrchy na grilovanie - vrúbkovaný na grilovanie mäsa a hladký povrch na pečenie zeleniny, vajec, zemiakových placiek apod. Masívna doska má dva grilovacie povrchy - steakový na grilovanie mäsa a hladký povrch na pečenie zeleniny, vajec, zemiakov apod.
Ako si vybrať správnu grilovaciu dosku
Pri výbere grilovacej dosky by ste mali zvážiť nasledujúce faktory:
Prečítajte si tiež: Najlepšie jedlo na Kamennom námestí
- Materiál: Vyberte si materiál, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám. Kamenné a liatinové dosky sú ideálne na grilovanie mäsa, zatiaľ čo hliníkové, nerezové a keramické dosky sú vhodné na grilovanie rýb a zeleniny.
- Veľkosť: Vyberte si veľkosť dosky, ktorá zodpovedá veľkosti vášho grilu a počtu ľudí, pre ktorých budete grilovať.
- Tvar: Vyberte si tvar dosky, ktorý vám najviac vyhovuje. Okrúhle dosky sú vhodné na grilovanie pizze, zatiaľ čo obdĺžnikové dosky sú vhodné na grilovanie mäsa a zeleniny.
- Povrchová úprava: Ak chcete zabrániť pripaľovaniu potravín, vyberte si dosku s nepriľnavým povrchom.
- Údržba: Zvážte, ako ľahko sa doska čistí. Niektoré dosky sa dajú umývať v umývačke riadu, zatiaľ čo iné treba umývať ručne.
Typy grilov
Okrem výberu správnej grilovacej dosky je dôležité vybrať si aj správny typ grilu. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Grily na uhlie: Grily na uhlie sú klasickou voľbou pre grilovanie. Ponúkajú autentickú chuť a arómu, ale vyžadujú viac úsilia pri zapálení a regulácii teploty.
- Plynové grily: Plynové grily sú pohodlné a jednoduché na používanie. Rýchlo sa zahrievajú a umožňujú presnú reguláciu teploty.
- Elektrické grily: Elektrické grily sú ideálne na grilovanie v interiéri alebo na balkóne. Sú bezpečné a jednoduché na používanie, ale nemajú takú silnú chuť ako grily na uhlie alebo plyn.
Príslušenstvo ku grilovacím doskám
Okrem samotnej grilovacej dosky existuje aj množstvo príslušenstva, ktoré vám uľahčí grilovanie:
- Grilovací košík: Košík grilovací skvele využijete na prípravu zeleniny, zemiakov, hranolčekov, húb a ďalších pochutín na grile alebo v rúre. Zeleninu, zemiaky vložíte do košíka a košík umiestnite na gril alebo do rúry ( mimo priamy plameň ).
- Grilovacia tácka: Grilovacia tácka 34 x 23 cm . Zdravšie a čistejšie grilovanie: grilované potraviny bez priameho kontaktu s plameňom . Z ušľachtilej ocele . Tuk s pečeného mäsa nesteká do ohňa ale do tácky .
- Grilovací kameň: Grilovací kameň 40 x 30 cm s drážkou .
- Plech na grilovanie: Plech grilovací nerez dierovaný 43 x 25 cm . Plech grilovací skvele využijete k príprave mäsa, rýb, špízov a ďalších pochutín na grile alebo v rúre. Mäso alebo špízy či ryby položíte na plech a umiestnite ich na gril alebo do rúry, môžete použiť i na priamy plameň.
- Grilovacie kliešte: Grilovacie kliešte sú nevyhnutné na otáčanie a manipuláciu s potravinami na grile.
- Grilovacia špachtľa: Grilovacia špachtľa je užitočná na odstraňovanie pripečených potravín z grilovacej dosky.
- Grilovacia kefa: Grilovacia kefa je potrebná na čistenie grilovacej dosky po použití.
Tipy na grilovanie s grilovacou doskou
- Pred použitím grilovacej dosky ju dobre rozohrejte.
- Potraviny grilujte na strednom ohni, aby sa nepripálili.
- Pravidelne otáčajte potraviny, aby sa grilovali rovnomerne.
- Po grilovaní nechajte grilovaciu dosku vychladnúť a potom ju umyte.
- Ak má vaša grilovacia doska nepriľnavý povrch, používajte na ňu iba drevené alebo plastové náradie, aby ste nepoškodili povrch.
Prečítajte si tiež: Naša skúsenosť s pizzou Cezar
Prečítajte si tiež: Kamenné hrnce na varenie: Čo potrebujete vedieť