Šťavnaté čokoládové muffiny sú ideálnym dezertom pre každú príležitosť. Ich príprava je rýchla a výsledok vždy poteší. Či už prekvapíte návštevu, alebo si len spríjemníte deň. S týmto receptom zvládne prípravu naozaj každý. Ak hľadáte dokonalý recept na šťavnaté čokoládové muffiny, ste na správnom mieste. Tento recept je jednoduchý, no zaručuje, že vaše muffiny budú vždy vláčne a plné chuti.
Prečo si zamilujete domáce muffiny?
Muffiny sú obľúbenou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly a jednoduchý dezert. Sú ideálne, ak neviete, čo piecť, alebo ak potrebujete rýchlo pripraviť niečo sladké na pohostenie. Navyše, dajú sa variovať na množstvo spôsobov, takže si každý nájde svoju obľúbenú kombináciu. Mnohí zdieľajú pozitívne skúsenosti: "Výborné, ľahké, rýchle, jemnunke…" alebo "Skúsila som ich urobiť a boli naozaj vynikajúce."
Recept na kakaové muffiny s čokoládou
Tieto úplne jednoduché kakaové mafiny s kúskami horkej čokolády patria medzi najobľúbenejšie príchute. Tiež sa už teraz zalizuješ?
Ingrediencie:
- Hladká múka - 250 g
- Kakaový prášok - 30 g
- Prášok do pečiva - 8 g
- Hnedý cukor - 150 g
- Vanilkový cukor - 8 g
- Vajce - 1 ks
- Neutrálny olej (napr. repkový alebo slnečnicový) - 160 ml
- Štipka soli
- Mlieko - 100 ml
- Espresso - 30 ml
- Kúsky tmavej alebo mliečnej čokolády - 100 g
Ďalšia alternatíva ingrediencií (na 15 ks):
- 1 vajíčko
- 70 g kokosového cukru (príp. trstinového)
- 80 ml kokosového oleja
- 300 ml kvalitného polotučného mlieka (príp. mandľového)
- 120 g celozrnnej špaldovej hladkej múky
- 100 g špaldovej polohrubej múky
- 1 lyžičku kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- 1 lyžičku jedlej sódy
- 30 g bio kakaa
- 100 g horkej čokolády s min. 60% podielom kakaa
Postup prípravy:
- Príprava suchých ingrediencií: Do misky dajte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a premiešajte. V inej alternatíve zmiešame obe múky, kypriaci prášok, jedlú sódu a kakao a vypracujeme cesto.
- Príprava mokrých ingrediencií: V druhej miske zmiešajte hnedý cukor, vanilkový cukor, vajce, olej a štipku soli, dobre vymiešajte. Alternatívne, vajíčko vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme roztopený kokosový olej a mlieko a chvíľku šľaháme, aby sa suroviny prepojili.
- Spojenie ingrediencií: Tekutú zmes pridajte k suchým prísadám a premiešajte. Pridajte mlieko a espresso, znova premiešajte. Potom vareškou primiešame suché ingrediencie a vypracujeme cesto.
- Pridanie čokolády: Vmiešajte kúsky čokolády. Do cesta pridáme na kúsky nakrájanú horkú čokoládu a všetko poriadne zamiešame. Cesto je troška hustejšie, ale dá sa naberať lyžicou.
- Plnenie formičiek: Zmesou naplňte 12 formičiek na muffiny (ideálne do 2/3). Pripravíme si plech na mafiny, do ktorého uložíme košíky a naplníme ich do ¾ cestom.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 190 °C (horný/spodný ohrev). Pečte 15-20 minút, kým muffiny nenadvihnú a neprepečú sa (skúška špajdľou). Pečieme ich vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút. Mafiny sa pekne nafúknu a v strede ostanú vláčne.
- Chladenie a podávanie: Nechajte vychladnúť a podávajte. Upečené muffiny preložíme s plechom na mriežku a necháme krátko vychladnúť.
Doba prípravy:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 15-20 minút
- Celkový čas: max. 40 minút (podľa iného receptu)
Veľkosť formy: 12-dielna forma na muffiny
Počet porcií: 12 muffinov (alebo 15 ks podľa iného receptu)
Prečítajte si tiež: Výnimočný Zákusok: Kakaové Rezy
Variácie na tému čokoláda
- Kakaové muffiny s čokoládou: Vanilkové cesto nalejeme do papierových košíčkov a zalejeme cestom kakaovým s kúskami čokolády.
- Rôzne druhy čokolády: Pridáme kúsky čokolády - tmavej, mliečnej či bielej. Fantastické muffiny podľa vlastnej chuti.
- Muffiny s tekutou čokoládou: Pre milovníkov extra čokoládovej chuti sú perfektnou voľbou čokoládové muffiny s tekutou čokoládou. Tento variant má v strede lahodnú roztopenú náplň, ktorá dodáva dezertu ešte intenzívnejší pôžitok.
Tipy a triky pre dokonalé muffiny
- Múka: Na prípravu muffín môžeme zvoliť aj múku špaldovú, ktorá je výživnejšia. Pri tejto voľbe odoberieme 1 kopcovitú polievkovú lyžicu, pretože je omnoho hutnejšia.
- Cukor: Cukor môžeme použiť aj trstinový, ak ho preferujeme.
- Plnenie: Do každého košíčka dajte na spodok trochu nutelly alebo čučoriedok a muffin bude chutiť neodolateľne.
- Obohatenie cesta: Pridajte do cesta ešte malé kúsky jabĺčka, je to vynikajúce.
- Posýpka: Vrch košíkov môžeme posypať aj podrvenými orechami či mandľovými lupienkami.
Recept na čokoládové muffiny s tekutou čokoládou (náročnejší variant)
Tento recept na čokoládové muffiny s tekutou čokoládou je na Valentína ideálny!
Príprava: 75 minútPorcie: 12Náročnosť: stredná
Potrebujete:
- Na cesto:
- 180 g hladkej múky
- 3 zarovnané lyžice kakaa
- 100 g cukru
- štipku soli
- 1 žĺtok
- 125 g zmäknutého masla
- Na plnku:
- 3 balíčky tmavej polevy
- 400 ml smotany na šľahanie
- 50 g zmäknutého masla
- 50 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 vajce
- 1 bielok
- Na ozdobenie:
- 250 g očistených jahôd
- 4 zarovnané lyžice jahodového džemu
Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešajte múku s kakaom, cukrom a soľou. Pridajte žĺtok a maslo a ručne vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na 12 dielov. Z každého dielu vytvorte koliesko (Ø asi 10 cm). Kolieska vložte do vymastenej formy na muffiny, pritlačte ku dnu a po stenách až po okraj formy. Odložte do chladničky.
- Príprava plnky: Nalámte do kastrólika polevu a prilejte smotanu. Za stáleho miešania zahrievajte (nevarte), kým sa poleva nerozpustí. Nechajte vychladnúť. V mise vyšľahajte elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni maslo s cukrom a vanilkovým cukrom dohladka. Postupne zašľahajte vajce a bielok. Do zmesi na najnižšom stupni zašľahajte vychladnutú smotanu s polevou. Plnku nalejte na cesto až po okraj.
- Pečenie: Muffiny vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 180/160 °C asi 35 minút.
- Chladenie a zdobenie: Muffiny nechajte vo forme vychladnúť. Na ozdobenie jahody nakrájajte na plátky. Muffiny opatrne vyklopte z formy a na povrch naukladajte plátky jahôd.
Čokoláda: viac než len sladkosť
Čokoláda je jednou z najobľúbenejších sladkostí na svete a má dlhú históriu siahajúcu až do čias starých Aztékov a Mayov. Obsahuje antioxidanty, ktoré priaznivo pôsobia na zdravie a dokonca dokážu zlepšiť náladu. Práve jej bohatá chuť a univerzálnosť robia z čokolády neodmysliteľnú súčasť mnohých dezertov.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre kakaové cesto
Prečítajte si tiež: Chutné kakaové pečivo