Kajenská paprika, známa aj ako čili, je obľúbená a všestranná bylina, ktorá sa pestuje po celom svete. Táto pikantná paprika, pôvodom z Južnej Ameriky, sa vyznačuje podlhovastými červenými plodmi a štipľavosťou 4 SHU (Scoville Heat Units) zo škály 1 až 5. Využívali ju už starovekí Indiáni na liečbu nadúvania a zlého trávenia. Okrem kulinárskeho využitia má kajenská paprika aj množstvo zdravotných prínosov a uplatnenie v kozmetike.
Charakteristika Kajenskej Papriky
Kajenská paprika (Capsicum annuum) je plod papriky kríčkovitej. Plody sú dlhé a úzke, s červenou až tmavou farbou, zprv zelené. Farba plodov závisí od stupňa zrelosti, pričom prechádza od zelenej cez oranžovú až po červenú. Rastlina dosahuje výšku zhruba 50 cm a plodí až 15 cm dlhé plody.
Pestovanie Kajenskej Papriky
Pestovanie kajenskej papriky je pomerne jednoduché a môže byť skvelým koníčkom aj pre začiatočníkov.
Výsev a Predpestovanie
Semená kajenskej papriky sa najlepšie vysievajú v februári alebo marci. Pre klijanie semien je potrebné udržiavať teplotu okolo 25 stupňov Celzia. Semená sadíme najlepšie do špeciálneho substrátu pre chilli papričky do hĺbky maximálne 0,3 cm. Substrát používame vždy sparený. Pôdu udržujeme dostatočne zavlaženú, avšak nie premočenú. Po vyklíčení semien sa vytvoria malé klíčky, ktoré je potrebné presadiť do pôdy.
Stanovište a Pôda
Pri pestovaní kajenskej papriky je dôležité dbať na to, aby mala dostatok slnečného svetla a tepla. Pre pestovanie je vhodná hlinitopiesčitá, humózna a prevzdušnená pôda. Pre pestovanie v skleníku je vhodné prekypriť pôdu pieskom alebo perlitom.
Prečítajte si tiež: Použitie kajenského korenia
Starostlivosť
Pokiaľ sa chcete postarať o zdravé rastliny, je dôležité pravidelne polievať a hnojiť ich. Ak sa na vašich rastlinách objavia žlté listy, môže to byť znak nedostatku vody alebo živín. V takom prípade je potrebné rastliny zalievať a hnojiť pravidelne. Na jeseň ju môžeme prihnojiť napr. kompostom.
Zber
Zrelé kajenské papriky majú 10 až 15 centimetrov a po dozretí budú červené. Zberajte papriky, keď je ich pokožka napnutá a bez známok starnutia, vtedy budú najchrumkavejšie.
Využitie Kajenskej Papriky
Kajenská paprika je veľmi populárna v rôznych kuchyniach sveta, najmä v Mexiku, Indii a Číne. Je to veľmi populárny prísada v mnohých ázijských kuchyniach, najmä v Indii, kde sa používa na dochutenie kari.
Kuchynské Využitie
V kuchyni je používaná na ochutenie rôznych jedál, ako sú polievky, mäsové jedlá, ryby a omáčky. Kajenská paprika sa často používa ako prah, ktorý sa pridáva do rôznych jedál, aby sa zvýšila ich chuť a pikantnosť. Prah z kajenskej papriky sa často používa aj na výrobu kari. Kajenská paprika je dôležitou zložkou mnohých druhov kari, ktoré sa používajú v Indii a v iných krajinách. Kajenská paprika sa tiež používa na dochutenie rôznych druhov omáčok, ako napríklad kečupu, horčice a BBQ omáčok. Vzhľadom na svoju silnú chuť a pikantnosť by sa kajenská paprika mala používať s opatrnosťou.
Kozmetické Využitie
Kajenská paprika sa používa nielen v kuchyni, ale aj v kozmetike. Jedným z použití kajenskej papriky v kozmetike je vytváranie kremov a mastí. Kajenská paprika sa tiež pridáva do kozmetických produktov na zmiernenie svrbenia a podráždenia pokožky. Kajenská paprika sa tiež zmiešava s rôznymi olejmi, ako napríklad maslinovým olejom, aby sa vytvorilo kozmetické olejové sérum.
Prečítajte si tiež: Benefity kajenskej papriky
Zdravotné Prínosy Kajenskej Papriky
Kajenská paprika má mnoho zdravotných prínosov, ktoré ju robia populárnou ingredienciou v mnohých kuchyniach.
Obsah Kapsaicínu
Táto paprika obsahuje zaujímavé zložky, ktoré môžu pomôcť zlepšiť zdravie a znižovať riziko niektorých chorôb. Kajenská paprika obsahuje alkaloid kapsaicín, ktorý pomáha zlepšiť trávenie a zmierňuje bolesť. Kapsaicín dokáže stimulovať tráviaci systém a zvyšovať prietok krvi do tráviaceho traktu.
Antioxidanty a Metabolizmus
Kajenská paprika obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a riziko srdcových chorôb. Kajenská paprika môže pomôcť pri chudnutí a zlepšovať metabolizmus. Kapsaicín dokáže zvyšovať telesnú teplotu, čo zase zvyšuje metabolizmus a pomáha spáliť viac kalórií.
Imunitný Systém
Kajenská paprika má aj lekovité vlastnosti a môže pomôcť posilniť imunitný systém. Obsahuje vitamíny A, E, K a C, ktoré sú dôležité pre posilnenie imunitného systému a boj proti infekciám.
Účinok proti Bolesti
Jednou z hlavných výhod kapsaicínu je jeho účinok proti bolesti. Kapsaicín podporuje tvorbu endorfínov v tele, ktoré následne blokujú bolesť. Kapsaicín tiež zvyšuje termogenézu v tele, čo znamená, že zvyšuje telesnú teplotu a tým aj metabolizmus.
Prečítajte si tiež: Klasická plnená paprika
Kajenská Paprika a Chudnutie
Kajenská paprika je často spájaná s chudnutím vďaka obsahu kapsaicínu. Kapsaicín zvyšuje termogenézu, čo je proces, pri ktorom telo produkuje teplo. Tento proces spotrebuje kalórie a môže prispieť k zrýchleniu metabolizmu. Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia kajenskej papriky môže znížiť chuť do jedla a zvýšiť pocit sýtosti, čo môže viesť k menšiemu príjmu kalórií.
Možnosti Pestovania v Nádobách
Sladké, mierne štipľavé až vyslovene štipľavé papriky sa dajú pestovať aj v nádobách. Dôležité je, aby boli rastliny nízke až stredné. Na parapete na balkóne alebo na okne domu môžeme pestovať vyslovene nízke odrody dorastajúce do výšky približne 30 cm. Pestovanie v nádobách má zmysel aj pri niektorých druhoch paprík, ktoré sa dožívajú viac rokov. Ako rastliny môžu byť síce veľké, ale keď ich máme možnosť prezimovať, dá sa to. Nádoba musí mať objem minimálne 15 l.
Odrody Vhodné na Pestovanie v Nádobách
- ‘Hamík’: Sladká, oranžová, lahôdková odroda „baby“ papriky ročnej s menšími, sýto oranžovými plodmi lahodnej chuti, ktoré sú takmer bez semien.
- ‘Kristián’: Štipľavá, žltá odroda so stredne dlhými, tenkými plodmi.
- ‘Snack Orange’: Sladká, oranžová odroda dosahujúca výšku len okolo 40 - 50 cm.
- ‘Rela’: Sladká, červená, poloskorá odroda s menšími plodmi v tvare lichobežníka, ktoré sú dlhé 8 - 10 cm a široké 3 - 4 cm, vhodná pre všetky spôsoby pestovania.
- ‘Yala’: Sladká, žltá, poloskorá odroda s menšími plodmi v tvare lichobežníka, ktoré sú dlhé 8 - 10 cm a široké 3 - 4 cm.
- ‘Orange Koral’: Štipľavá, oranžová, skorá aromatická feferónka čerešňového typu.