Spoločnosť AGROSTAAR KB spol. s r.o. Kráľov Brod je významný poľnohospodársky podnik, ktorý sa zaoberá rastlinnou a živočíšnou výrobou vo veľkovýrobných podmienkach. Podnik hospodári v kukuričnej výrobnej oblasti a od roku 2013 sa stal aj výrobcom elektrickej energie vo vlastnej bioplynovej stanici. Spoločnosť kladie dôraz na moderné technológie, inovatívne pracovné procesy a welfare zvierat. Jedným z významných pilierov jej činnosti je kačacia farma v Kráľovom Brode, ktorá má dlhoročnú tradíciu a je unikátna v rámci Slovenska.
História a Zameranie Spoločnosti AGROSTAAR KB
Spoločnosť bola založená spoločenskou zmluvou zo dňa 2. júla 1998 a zapísaná do Obchodného registra 8. septembra 1998. Poľnohospodársky podnik sa nachádza v južnej časti galantského okresu, 20 km od okresného mesta, a obhospodaruje sedem katastrálnych území. Základný profil podniku tvorí produkcia rastlinnej a živočíšnej výroby.
Rastlinná Výroba
Podnik hospodári na výmere 2 050 ha pôdy, na ktorej uplatňuje technológiu obrábania Farmfoods konceptu a NATUR. V osevnom postupe obilniny predstavujú 55 %, olejniny 20 %, krmoviny na ornej pôdy 20 %, strukoviny 4 % a ovocné sady 1 %. Vysoký podiel krmovín súvisí s prevádzkou bioplynovej stanice, ktorá ročne potrebuje cca 12 500 ton kukuričnej siláže. V integrovanej produkcii ovocia podnik pestuje jablone a broskyne a hľadá odbyt aj pre také perspektívne ovocie ako sú nektarinky. V rámci rastlinnej výroby, okrem tradičných plodín, pestuje ako náhradu cukrovej repy mak siaty pre farmaceutický priemysel, ako aj pre sieť predajní FARMFOODS.
Živočíšna Výroba
Živočíšna výroba je realizovaná na troch strediskách. Farma hovädzieho dobytka je uzavretým chovom dojníc, jalovíc a výkrmových býkov. Podnik je zameraný na výrobu mlieka (1 200 000 kg mlieka za rok), z ktorej časť predáva cez mobilný mliečny automat, väčšiu časť predáva na spracovateľské účely. Stádo kráv je z 90 % červenostrakatý holštajnský dobytok. Druhým pilierom živočíšnej výroby je výkrm brojlerových kurčiat. Tretím pilierom živočíšnej výroby je chov vodnej hydiny, a to kačíc.
Kačacia Farma Kráľov Brod: Špecialista na Chov Kačíc
Kačacia farma v Kráľovom Brode sa špecializuje na chov kačíc a má viac ako 60-ročnú tradíciu v šľachtení a výkrme pekingskej bielej kačice. Táto farma je unikátna tým, že pôsobí ako jediný šľachtiteľský a rozmnožovací chov na Slovensku.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z kačacej pečene
Šľachtiteľský Program a Chov
Na kačacej farme sa pracuje s rodičovským kŕdľom kačíc podľa šľachtiteľského programu. Pri hybridizačnom procese bol použitý biologický materiál z Maďarska a z Česka. Rodičovský materiál je zaradený do šľachtiteľského a rozmnožovacieho chovu (5 + 1 kačica). Základné stádo tvorí približne 1500 kusov kačíc.
Produkcia Kačíc
Farma zabezpečuje liahnutie (inkubačná doba 28 dní) a odchov malých kačíc. Ročne sa tu vyliahne 60 000 - 70 000 kusov jednodňových kačíc. Približne 70 % vyliahnutých kačičiek sa predáva ako jednodňový materiál pre drobnochovateľov.
Výkrm Jatočných Kačíc
Výkrm jatočných kačíc prebieha v dvoch štádiách:
- Prvé (teplé) štádium: Do 3 týždňov veku.
- Druhé (stredné) štádium: Do konca výkrmu (55-65 dní).
Od 4. týždňa sa využíva aj vodná plocha. Kačice dosahujú jatočnú zrelosť po 55 až 65 dňoch s hmotnosťou 2,8 až 3,5 kg živej váhy.
Podmienky Chovu
Kačice sú chované extenzívne na voľnom priestranstve v príjemnom prostredí, kde sa nachádzajú dve vodné plochy umožňujúce prirodzený vývoj a rast. Sú kŕmené prírodnými krmivami z vlastných polí ako kukurica, pšenica a jačmeň. Prístrešky, maštale a okolitá vegetácia chránia zvieratá proti slnečnému žiareniu a iným nepriaznivým vplyvom počasia. Tieto vhodné podmienky zabezpečujú doslova „kráľovstvo kačíc“. Chuť mäsa týchto kačíc pripomína chuť, ktorú si ľudia pamätajú z detstva.
Prečítajte si tiež: Recepty a tipy pre bielu kačaciu pečeň
Výkrm Brojlerových Kurčiat
Okrem chovu kačíc má farma v Kráľovom Brode viac ako 50-ročnú tradíciu aj vo výkrme kurčiat. Vo veľkochove brojlerových kurčiat ročne vykrmujú približne 500 000 kurčiat v šiestich turnusoch. Pre obchodnú sieť FARMFOODS chovajú kurčatá v priemere 49 - 55 dní. Živá váha zvierat je 2,2 - 2,5 kg. Kurčatá sú chované v „obohatených chovoch“ voľnejším spôsobom, kde majú viac priestoru na pohyb, čo znižuje stresové faktory.
Kura Kráľov
Farma ponúka aj produkt s názvom Kura Kráľov. Ide o pomaly rastúci hybrid chovaný minimálne 50 dní v príjemnom a pohodlnom prostredí. Kŕmené sú domácimi prirodzenými krmivami, ktoré zabezpečujú požadovanú farbu, konzistenciu a chuť mäsa. Tieto faktory sú hlavným rozdielom od mäsa brojlerových kurčiat z intenzívneho veľkochovu. Okrem celého kuriatka a polovice farma ponúka aj kuracie prsia, krídla, stehná a polievkovú zmes.
Bitúnok Hydiny Kráľov Brod
V roku 2016 spoločnosť AGROSTAAR KB investovala do bitúnku hydiny, kde sa poráža, rozrába a balí nimi vyprodukovaná vodná a hrabavá hydina. Bitúnok je súčasťou združenia FARMFOODS, prevádzkujúceho krátky dodávateľský reťazec z polí, maštalí, výrobných potravinárskych prevádzok až na stôl zákazníkov prostredníctvom vlastných potravinárskych predajní.
Lokalita a Popis Zariadenia
Zariadenie je umiestnené v obci Kráľov Brod, vedľa cesty III. triedy. Pozemok je oplotený 2,0 m vysokým plotom a vstup je zabezpečený prostredníctvom vstupnej brány. Celková úžitková plocha areálu má 572,86 m2. Bitúnok s rozrábkou je jednopodlažný objekt. V časti objektu sa nachádza bitúnok (porážkareň, rozrábka, chladiareň, mraziareň, baliareň), sociálne zariadenie, šatne a kancelárie.
Prevádzka Bitúnku
Prevádzka bitúnku je rozdelená na „špinavú a čistú časť“. Každá z týchto častí má samostatný vstup, čistú a špinavú šatňu a sociálne zariadenie. Živá hydina je dovezená v dopravných klietkach príjazdovou cestou cez vstupnú bránu na vonkajší betónový areál bitúnku. Následne je vykladaná pod prístreškom so samostatnou kanalizáciou, kde zároveň prejde veterinárnou kontrolou. Hydina, ktorá nespĺňa veterinárne požiadavky alebo javí známky choroby, je umiestnená do veterinárneho laboratória.
Prečítajte si tiež: Kontroverzie okolo foie gras
Proces Porážky a Spracovania
Dovezená hydina sa umiestňuje do miestnosti - Porážka, kde je inštalovaná poloautomatická linka na porážku a čistenie hydiny značky SAMPO. Po omráčení elektrickým prúdom hydina pokračuje do sektoru odkrvenia. Samotnú porážku hydiny vykonáva zamestnanec manuálne ostrým nožom. Krv je zadržiavaná v určenom kontajneri a neskôr je zneškodnená v kafilérii alebo v hygienizačnej jednotke bioplynovej stanice. Po odkrvení linka premiestni telá zvierat do sektoru obárania, v ktorej je teplota vody udržiavaná na požadovanej teplote, t.j. pre kačice 65 - 70 °C, pre kurence 58 - 62 °C. Z obáracej časti technologického zariadenia je hydina presunutá do sektoru odperenia. Odperenie funguje na základe stáleho prúdenia vody na báze rotujúcej spodnej časti šklbača pomocou gumenných prstov. Perie je zachytávané do určeného kontajnera a po naplnení expedované do chladeného skladu odpadov.
Čistenie a Dezinfekcia
Prázdne klietky po vyložení hydiny putujú do miestnosti - Umývanie a sklad klietok, kde dochádza k ich čisteniu a dezinfekcii prostredníctvom vysokotlakového zariadenia pripojeného na teplú vodu s teplotou 60 °C s použitím napeňovacieho nástavca. Na dezinfekciu sa používa prípravok SRC a VANOQUAT. Vyčistené klietky sú uskladňované a pripravené na ďalšiu nakládku. Týmto zariadením je tiež čistená celá „špinavá časť prevádzky“.
Pitvanie a Ďalšie Spracovanie
Očistené telá, ktoré dopravil dopravník z miestnosti - Porážka do miestnosti - Pitvanie, sa manuálne pitvajú. Obsluha ručne odstráni vnútornosti z hydiny. Odrežú sa beháky, odstráni sa hltan, žalúdok a ďalšie nežiaduce vnútornosti. Po veterinárnej kontrole sú vnútornosti rozdelené. Vyhovujúce časti idú na ďalšie spracovanie a triedenie. Časti, ktoré sú veterinárne nevyhovujúce, sú umiestnené v na to určenom boxe v chladenom sklade odpadov. Vyhovujúce časti, ktoré sú určené k ďalšiemu spracovaniu, sú premiestnené do miestnosti - Čistenie žalúdkov, kde prebieha dôkladné čistenie. Po očistení sa uložia do miestnosti - Chladenie žalúdkov.
Chladenie, Balenie a Expedícia
Obsluha premiestňuje umyté telá na vozíky, ktoré sa následne vkladajú do miestnosti - Rýchlochladiareň. Tu sa hydinové mäso chladí na teplotu 4 °C. Po vychladení prechádza do miestnosti - Rozrábka, kde sa na základe objednávok vykonáva porcovanie mäsa. Rozporcované, prípadne celé kusy hydiny spolu s vnútornosťami sa po vychladení na požadovanú teplotu dostávajú do miestnosti - Balenie, kde obsluha prostredníctvom baliacej linky balí objednávky vákuovaním alebo balením do ochrannej atmosféry. Časť produkcie (mrazená) prechádza do miestnosti - Šokér, kde sa mäso v priebehu krátkeho času zmrazí na požadovanú teplotu. Následne prechádza do miestnosti - Sklad mrazených výrobkov. Druhá časť produkcie (chladená časť) sa po zabalení ukladá do chladiaceho boxu, miestnosť - Sklad chladených výrobkov.
Čistenie Čistej Časti Prevádzky
Čistenie „čistej časti prevádzky“ sa vykonáva prostredníctvom vysokotlakového zariadenia pripojeného na teplú vodu s teplotou 60 °C s použitím napeňovacieho nástavca. Na dezinfekciu sa používa prípravok SRC a VANOQUAT. Toto zariadenie taktiež zabezpečuje umývanie vratných debničiek, ktoré sa expedičnými vozmi vracajú prázdne späť do výroby. Vykladajú sa do miestnosti - Sklad špinavých debničiek a následne sa umývajú a dezinfikujú v miestnosti - Umývanie debničiek. Takto umyté sa uskladňujú v sklade čistých debničiek. Všetky manipulačné miestnosti vrátane chodieb, v ktorých sa nachádza alebo prepravuje chladené mäso (výrobky), sú temperované chladiacim zariadením na teplotu +10 až +12 °C.
Ovocinárstvo a Produkcia Olejov
Spoločnosť sa zaoberá aj pestovaním ovocných rastlín, ako sú rôzne odrody broskýň, nektariniek a jabĺk, a taktiež produkciou slnečnicových olejov.
Integrovaná Produkcia Ovocia
Ovocie je dopestované v sade s aplikovaným systémom integrovanej produkcie. To znamená, že je dopestované pod prísnym dohľadom kontrolných orgánov, predovšetkým ÚKSUP-u. Pôda v ovocnom sade je pravidelne kontrolovaná a rozbory nezistili zvýšený obsah ťažkých kovov.
Odrody Ovocia
- Odrody broskýň: Redhaven, Cresthaven, JulyElberta, Fairhaven, Fenix, Flamingo, Halehaven, Sunhaven, Fairhaven
- Odrody nektariniek: Tena1, Tena2
- Odrody jabĺk: Jonagold, Idared, Goldendelicious
Počas vegetácie môžu byť porasty chemicky ošetrované len vybranými druhmi chemických ochranných prostriedkov, aj to len v limitovanom rozsahu. Dopestované ovocie je podrobené analýze na obsah cudzorodých látok. Po tejto kontrole sú v čerstvom stave bez medziskladov dodávané od výrobcu priamo do obchodov. Vybrané druhy a sorty ovocia sú sušené tradičným osvedčeným spôsobom, a preto zostáva zachovaná ich chuť a aróma.
Slnečnicový Olej
Produkt je vyrobený z vysoko olejnatej slnečnice tradičným spôsobom lisovaním za studena. Olej nie je rafinovaný, neobsahuje konzervačné látky, syntetické arómy ani farbivá. Takýmto spôsobom sa zachová prirodzená farba a aróma pôvodnej suroviny. Slnečnicový olej možno zahrievať aj na vysoké teploty (až 210°C). Je vhodný na vyprážanie a fritovanie.
Ďalšie Produkty
Okrem mäsa z kačíc a kurčiat a ovocia ponúka AGROSTAAR KB prostredníctvom siete FARMFOODS aj ďalšie kvalitné produkty:
- Kvalitné údené bravčové stehno bez E
- Gazdovská klobása: Vďaka kvalitnému zloženiu a tradičnej výrobe je zaručenou pochúťkou vhodnou na varenie, ktorá jedlu dodá jedinečnú chuť.
- Darčekový poukaz na nákup vo FARMOVE: Skvelý darček pre milovníkov jedla.
- Debnička so zeleninou: Mix BIO zeleniny, ktorá môže byť základom ako pre studenú kuchyňu, tak i tepelnú úpravu alebo chutný vývar.
- SMOOTHIES debnička "ZDRAVÉ JA" II: Všetko pre chutné smoothies, ktoré naštartuje váš deň!
- Debnička do práce: Obsahuje lokálne ovocie od slovenských ovocinárov ale tiež obľúbené prémiové zahraničné ovocie.
- BIO teľacie odrezky: Z najkvalitnejších častí teľacieho mäsa určené pre mamičky, ktoré chcú svojím malým ratolestiam dopriať len to najlepšie.
- Mäsité bravčové rebrá: Pochádzajú z farmy Ekoprodukt v srdci Slovenska a výborne chutia pečené aj grilované.
- Bratislavské Rožky: Tradičná výroba, jemné cesto a fantastická náplň.
- Nadýchaná domáca, ručne robená knedľa: Bez Éčok a konzervantov.
- Špaldová celozrnná múka: Vyznačuje sa nezameniteľnou orieškovou chuťou.
- Cuvee vín: Prekvapí zakaždým niečím novým.
Investície a Inovácie
Poľnohospodársky podnik každý rok investuje nemalé prostriedky do najmodernejších technológií, výkonnej techniky a tiež do inovácii pracovných procesov. Vďaka týmto krokom dokáže ušetriť značné finančné čiastky pre pomerne vysokú produktivitu práce. Spoločnosť postupne rekonštruuje objekty živočíšnej výroby. V chove dojníc boli zrekonštruované priestory mliečnice a výmenou striech v chove brojlerových kurčiat sa taktiež podarilo znížiť energetickú náročnosť stavieb. Na farme kačíc boli čiastočne zmodernizované priestory liahiarne a zakúpené nové liahne pre chov malých aj brojlerových kačíc. V roku 2013 bola spustená bioplynová stanica za 3,2 mil. eur.