Jogurtové langoše sú chutnou alternatívou klasických langošov, ktorá si získala popularitu vďaka svojej jemnej chuti a ľahkej stráviteľnosti. Tento recept pochádza z Balkánu, konkrétne z Medzimurskej župy v Chorvátsku, kde som ich prvýkrát ochutnal počas potuliek. Od milej babičky, ktorá tieto langoše predávala, sa mi podarilo získať recept, a odvtedy ich pripravujem už len takto.
Prečo jogurtové langoše?
Mnohí milujú langoše, ale tradičné recepty môžu byť ťažké na trávenie. Jogurtové langoše sú ľahšie a jemnejšie, vďaka čomu si ich môžete vychutnať bez pocitu ťažoby. Pridaný jogurt cestu dodáva vláčnosť a jemne kyselkavú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa so slanými aj sladkými prísadami.
Ingrediencie
Na prípravu jogurtových langošov pre 6 osôb budete potrebovať:
- 1 kg hladkej múky
- 500 ml riedkeho bieleho jogurtu
- 40 g čerstvého droždia
- 1 lyžicu cukru
- 3 lyžičky soli
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 vajcia
- 250 ml mlieka
- Olej na vyprážanie
Postup prípravy
- Príprava kvásku: V teplom mlieku rozpustite cukor a pridajte droždie. Počkajte, kým vyjde kvások.
- Zmiešanie ingrediencií: V miske zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva. Pridajte kvások, jogurt, vajcia a vypracujte hladké cesto, ktoré sa príliš nelepí na ruky. Ak používate hustejší jogurt, pridajte do cesta viac mlieka.
- Kysnutie cesta: Cesto preložte do misky, zakryte fóliou a nechajte približne 30 minút podkysnúť.
- Formovanie langošov: Z cesta oddeľujte menšie kúsky (veľkosti jablka), z ktorých formujte jednotlivé langoše.
- Vyprážanie: Langoše vyprážajte na rozpálenom rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista.
- Odkvapkanie: Nechajte odkvapkať prebytočný olej a vysajte ho papierovým obrúskom.
Servírovanie
Jogurtové langoše podávajte teplé s obľúbenými prísadami. Môžete ich potrieť cesnakom, kečupom, tatárskou omáčkou, posypať syrom alebo podávať s rôznymi dressingami. Fantázii sa medze nekladú!
Tipy a triky
- Konzistencia cesta: Cesto by malo byť hladké a elastické, ale nemalo by sa príliš lepiť na ruky. Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu múky. Ak je príliš husté, pridajte trochu mlieka alebo jogurtu.
- Teplota oleja: Olej na vyprážanie by mal byť dostatočne horúci, aby sa langoše rýchlo upiekli a neboli príliš mastné. Ideálna teplota je okolo 180 °C.
- Odkvapkanie oleja: Po vyprážaní nechajte langoše odkvapkať na papierovom obrúsku, aby ste odstránili prebytočný olej.
Variácie
Recept na jogurtové langoše sa dá obmieňať podľa vlastnej chuti. Môžete pridať rôzne bylinky, korenie alebo syry priamo do cesta. Taktiež môžete experimentovať s rôznymi prísadami na servírovanie, ako napríklad kyslá smotana, bryndza, šunka alebo zelenina.
Prečítajte si tiež: Výhody ovčieho jogurtového mlieka
Inšpirácie z iných receptov
Pri príprave jogurtových langošov sa môžete inšpirovať aj inými receptami na slané pečivo a jedlá. Napríklad:
- Pizza buchty: Využite cesto na jogurtové langoše na prípravu pizza buchiet. Stačí cesto natrieť kečupom, posypať syrom, šunkou a oreganom a upiecť v rúre.
- Slané placky: Ak máte radi kombináciu syra a cesnaku, môžete do cesta na jogurtové langoše pridať nastrúhaný syr a pretlačený cesnak.
- Plnené placky: Cesto na jogurtové langoše môžete použiť aj na prípravu plnených placiek. Naplňte ich napríklad kuracím mäsom, zeleninou alebo syrom.
- Zemiakové placky: Pre zaujímavú obmenu môžete do cesta pridať nastrúhané zemiaky.
Ďalšie nápady na slané pochúťky
Okrem jogurtových langošov existuje mnoho ďalších receptov na slané pochúťky, ktoré si môžete pripraviť:
- Slaný závin: Pripravte si slaný závin s rôznymi plnkami, ako napríklad šunka, syr, špenát alebo huby.
- Pikantné oškvarkové pečivo: Ak máte radi pikantné chute, vyskúšajte oškvarkové pečivo s pridaním čili papričiek.
- Cibuľové krúžky: Pripravte si chrumkavé cibuľové krúžky (onion rings) alebo cibuľový kvet (onion bloom).
- Vyprážané korbáčiky: Ako chuťovku k pivu alebo vínu si môžete pripraviť vyprážané korbáčiky.
- Tvarohová nátierka: Namiesto balkánskeho syra, ktorý je pomerne drahý, si môžete pripraviť tvarohovú nátierku.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť jahodové jogurtové mlieko
Prečítajte si tiež: Recept na tvarohovo-jogurtové rezy