Úvod
Turiec, jedna z posledných družstevných bášt na Slovensku, je domovom Poľnohospodárskeho družstva (PD) Gader Blatnica, ktoré sa pod vedením Zlaty Holubovej stalo synonymom poctivého produktu horského poľnohospodárstva. Značka Gader si vybudovala silné meno vďaka kvalitným mliečnym výrobkom, medzi ktorými vyniká najmä Gaderský jogurt. Tento článok sa zameriava na históriu, výrobu a predaj Gaderského jogurtu, ako aj na výzvy, ktorým PD Gader čelí v konkurenčnom prostredí.
História a filozofia PD Gader Blatnica
PD Gader Blatnica prešlo pod vedením Zlaty Holubovej náročnou cestou. V roku 1993, keď sa stala predsedníčkou, malo družstvo dlhy vo výške 40 miliónov korún. Vďaka jej odhodlaniu a úsiliu družstevníkov sa podarilo dlhy splatiť a vybudovať modernú mliekareň. Zlata Holubová sa stala svedkom búrlivých zmien v poľnohospodárstve od vzniku Slovenskej republiky. Obdobie plné protirečení, konfliktov a vystupňovanej konkurencie. Podľa jej slov, obchodní partneri rozdávali údery pod pás.
Družstvo sa zameriava na poľnohospodársku výrobu a predaj poľnohospodárskych výrobkov. Holubová zdôrazňuje, že poľnohospodárstvo utvára základné rámce štátu a vyjadruje sklamanie z toho, že sa dostáva na okraj štátneho záujmu. Kedysi bolo Slovensko potravinovo sebestačné, a to zásluhou družstiev. Posledné roky sa nám sebestačnosť rozplýva pred očami.
Výroba Gaderského jogurtu
Tajomstvo výnimočnej chuti Gaderského jogurtu spočíva v kvalitnom horskom mlieku od kráv chovaných v Turci. PD Gader prešlo reštrukturalizáciou a modernizáciou, v rámci ktorej nahradili pinzgauské plemeno horským montbeliardskym dobytkom. Ten vyniká mohutnejším rámcom tela, ale aj väčšou dojnosťou a najmä mliekom s vyšším obsahom tuku a bielkovín. Technológ Vladimír Benko, ktorý má na starosti výrobu, tvrdí, že dobrý jogurt nepotrebuje žiadne náhradky.
Proces výroby Gaderského jogurtu:
- Získavanie mlieka: Mlieko pochádza z vlastných chovov družstva, čo zaručuje jeho čerstvosť a kvalitu.
- Spracovanie mlieka: Mlieko sa spracováva v modernej mliekarni, kde sa dbá na dodržiavanie prísnych hygienických noriem.
- Príprava jogurtu: Do mlieka sa pridávajú jogurtové kultúry a zmes sa necháva zrieť.
- Balenie: Hotový jogurt sa balí do obalov s označením Gader.
PD Gader ponúka rôzne príchute jogurtov, napríklad lesnú zmes a čučoriedku.
Prečítajte si tiež: Je jogurt vhodný pre mačky?
Predaj Gaderského jogurtu
Gaderský jogurt sa predáva v rôznych predajniach po celom Slovensku. PD Gader sa snaží presadiť na trhu aj napriek silnej konkurencii zo strany zahraničných výrobkov.
Predajné miesta:
- Obchody: Gaderský jogurt je dostupný v menších obchodoch s potravinami aj vo väčších obchodných reťazcoch.
- Farmárske trhy: PD Gader sa zúčastňuje farmárskych trhov, kde ponúka svoje výrobky priamo zákazníkom.
- Mliečny Expres: V menu "KAM DORUČUJEME?" si prezriete mestá a obce (NOVINKA - Všetky mesta a obce máme na MAPE) kam vieme doručiť tovar. V prípade že si tovar chcete vyzdvihnúť v rámci našej sviete preajných miest Mliečny Expres tak DO POZNÁMKY pred odoslaním objednávky je nutné napísať DEŇ a ČÍSLO (alebo názov obce), aké je pri meste alebo obci kam chcete doručiť tovar.
- E-shop: PD Gader má vlastný e-shop, kde si zákazníci môžu objednať jogurty a ďalšie výrobky online.
Ocenenia a kvalita Gaderského jogurtu
Kvalitu Gaderského jogurtu potvrdzuje aj udelenie značky kvality SK Gold trom druhom jogurtov z produkcie PD Gader Blatnica na veľtrhu Danubius Gastro v Bratislave. Ide o prestížnu slovenskú cenu, ktorá každoročne vyzdvihuje kvalitu domácej produkcie a jej udeľovanie má za cieľ podporiť jej podiel na domácom trhu. Môžu ju získať iba výrobky, ktoré vykazujú nadštandardné kvalitatívne vlastnosti.
Zlatica Holubová po udelení značky povedala: "Veľmi ma teší získanie tejto značky, ktorou môžeme označiť ocenené druhy našich jogurtov. Ale aj tak pre nás vždy bude najdôležitejším ocenením spokojnosť ľudí, ktorí si naše výrobky kupujú, chutia im a vyhľadávajú ich na trhu."
Výzvy a problémy
PD Gader, podobne ako aj iné slovenské poľnohospodárske družstvá, čelí viacerým výzvam:
- Konkurencia: Silná konkurencia zo strany zahraničných výrobcov, ktorí často ponúkajú lacnejšie výrobky.
- Nízke ceny mlieka: Nízke ceny mlieka, ktoré ohrozujú rentabilitu chovu dojníc.
- Administratívne prekážky: Zložité administratívne postupy a byrokracia.
- Nedostatok pracovníkov: Nedostatok kvalifikovaných pracovníkov v poľnohospodárstve.
- Problémy s kvalitou: Zákazníci občas hlásia problémy s kvalitou výrobkov. Napríklad, v januári 2023 bol kúpený Gaderský zákvas v Kauflande Martin, ktorý mal pokazenú chuť. V júni 2022 bolo kúpené pokazené mlieko v Martine-Záturčí. Taktiež bola hlásená plesnivá kyslá smotana kúpená v Bratislave.
Iné výrobky PD Gader
Okrem jogurtov vyrába PD Gader aj ďalšie mliečne výrobky, ako napríklad:
Prečítajte si tiež: Zdravý domáci jogurt
- Mlieko balené vo vrecúškach
- Tvaroh
- Zákvas
- Syry (Turčianske syrové korbáčiky, Turčianske syrové nite, Turčianske syrové uzlíčky, Kaškaval, Ovčí syr údený, Čerstvý ovčí syr)
- Maslo
Zaujímavosti
- PD Gader zamestnáva približne 50 ľudí.
- Výmera družstva je 3 100 hektárov.
- Družstvo chová približne 300 dojníc.
- Denne finalizuje tritisíc litrov mlieka.
- Spoločnosť LIRIO, s. r. o., so sídlom Necpaly 226, Necpaly využíva technológiu cookies a spracúváva osobné dáta ako IP adresy a cookie identifikátory na meranievýkonnosti obsahu pre ďalšiu analytiku webu.
Prečítajte si tiež: Zdravý mandľový jogurt