Sezóna sliviek je ideálnym obdobím na pečenie chutných koláčov. Či už hľadáte recept na rýchly a jednoduchý koláč pre všedný deň, alebo niečo špeciálne na víkendové posedenie, existuje množstvo možností, ako si túto sezónnu pochúťku vychutnať. Slivkové koláče ponúkajú dokonalú kombináciu chutí - sladké cesto, šťavnaté ovocie a chrumkavú posýpku. Vďaka sezónnym aj mrazeným slivkám si ich môžete dopriať kedykoľvek. Navyše, slivky sú bohaté na vitamíny a minerály, takže si môžete vychutnať nielen chutný, ale aj zdravý dezert.
Prečo piecť slivkový koláč?
Šťavnaté slivky patria k letu rovnako ako vôňa čerstvo upečeného koláča. Keď začnú dozrievať slivky, každá gazdinka rieši, čo s nimi. Slivky sú pre naše zdravie veľmi prospešné.
Tradičné recepty s moderným nádychom
Recepty na slivkové koláče sa v rodinách dedia z generácie na generáciu. Od tradičného kysnutého koláča so slivkami a posýpkou, cez tvarohové a sypané, až po jednoduché hrnčekové koláče či moderné kombinácie s makom alebo orechmi. V našej ponuke nájdete slivkový koláč tradičný kysnutý, slivkový s makom, tvarohom, jemný lyžicový aj chutné hrnčekové muffiny.
Kysnutý slivkový koláč s makom a posýpkou
Výborný kysnutý slivkový koláč s makom a chrumkavou maslovou posýpkou rozvonia celý dom. V sezóne sliviek nesmie chýbať koláč v kombinácii sliviek a maku. Je to absolútna topka pre každého, kto má rád jednoduché recepty.
Príprava:
- Do misy odvážte určené množstvo múky, pridajte štipku soli a premiešajte.
- Až vzíde droždie, pridajte vajce a olej a nechajte nadstavcom hák zapracovať cesto.
- Medzitým odkôstkujte slivky a pripravte si mrvenicu.
- Na mrvenicu zmiešajte ingrediencie a vidličkou alebo rukami zapracujte drobivú zmes.
- Potom rozohrejte rúru na 180 °C.
- Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a jemne rozvaľkajte na plochu plechu.
- Opatrne preložte do vymazaného plechu, poukladajte naň husto slivky reznou plochou nahor.
Hrnčekový slivkový koláč s posýpkou: Rýchly a jednoduchý recept
Tento hrnčekový slivkový koláč je stávka na istotu. Je rýchly, jednoduchý, vláčny a chutí presne tak, ako si pamätáme z detstva.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý chlieb
Ingrediencie:## Na cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 celé vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
Na obloženie:
- Cca 1 kg zrelých sliviek
Na posýpku:
- 1 hrnček hrubej múky
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 1/2 kocky (125 g) studeného masla
- 1 čajová lyžička mletej škorice
Postup:
- Príprava cesta: V jednej miske zmiešajte všetky sypké suroviny na cesto (múku, cukor, kypriaci prášok, vanilkový cukor). V druhej miske metličkou zľahka prešľahajte všetky tekuté suroviny (mlieko, olej, vajcia). Následne tekutú zmes vlejte do sypkej a všetko spolu krátko, ale dôkladne premiešajte vareškou alebo stierkou, kým nevznikne hladké, polotekuté cesto. Nemixujte príliš dlho!
- Príprava plechu: Plech vysteľte papierom na pečenie alebo ho poctivo vymasťte maslom a vysypte hrubou múkou. Cesto naň rovnomerne vylejte a rozotrite.
- Príprava sliviek: Slivky umyte, osušte, rozpoľte a odkôstkujte.
- Ukladanie ovocia: Polovičky sliviek ukladajte na cesto tesne vedľa seba, reznou stranou (šupkou) nadol. Týmto trikom zabránite tomu, aby šťava zo sliviek príliš rozmočila cesto.
- Príprava posýpky: V miske zmiešajte hrubú múku, cukor a škoricu. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami rýchlo spracujte na sypkú, hrudkovitú zmes - mrveničku.
- Posypanie a pečenie: Pripravenou posýpkou štedro a rovnomerne posypte celý koláč. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 až 40 minút.
- Test špajdľou: Koláč je hotový, keď sú okraje zlatisté a špajdľa zapichnutá do stredu cesta (nie do ovocia) vyjde von suchá.
Boloňský slivkový koláč so škoricou: Recept starej mamy
Tento koláč bol preslávený. Staručká pani ho pripravovala celoročne, len ovocie menila podľa sezóny. Vždy sa zavďačila každému, koho ponúkla. Chutí báječne. Jeho chuť je plná, menej sýtivá, ale za to hrejivá. Je páperovo nadýchaný, jemný. Skvelý na doťuknutie k hustej polievke na obed, desiatu alebo sladké raňajky.
Postup:
- Očistíme slivky - umyjeme ich, rozpolíme, vyberieme kôstky a nakrájame na menšie kúsky podľa ľubovôle.
- Plech vymastíme olejom a vysypeme hrubou múkou.
- Suroviny pridáme do misy presne v poradí, ako je napísané v postupe až po soľ.
- Najlepšie mixérom s metličkami vymixujeme cesto až dopenista.
- Prelejeme ho na plech. Ak bude cesto nízke, žiaden strach. Narastie až dosť.
- A dáme piecť do rozohriatej rúry na 180 °C na 40 minút.
- Upečený boloňský slivkový koláč hneď po vybratí z rúry rovnomerne prelejeme po povrchu rozpusteným maslom a následne posypeme škoricovým cukrom. Samozrejme, škoricový cukor si môžeme vyrobiť aj sami - mletá škorica a cukor.
Ďalšie inšpirácie a kombinácie
- Slivky a mak: Skvelé spojenie maku a sliviek v jednoduchom hrnčekovom recepte. Príprava jednoduchá, výsledok… Zvládne aj…
- Slivky a biely jogurt: Sladké slivky, biely jogurt a nadýchané cesto. Z takejto jednoduchej kombinácie vznikne jeden… Táto trojkombinácia chutí vás nesklame.
- Slivky a cheesecake: Krémový, jemný cheesecake skvele podčiarkne chuť čerstvého ovocia.
- Slivky a škorica: Zmiešame maslo, krupicu, kryštálový a škoricový cukor.
Tipy a triky pre dokonalý slivkový koláč
- Výber sliviek: Najlepšie sú klasické bystrické slivky. Majú pevnú dužinu, idú krásne od kôstky a pri pečení si držia tvar. Skvele však poslúžia akékoľvek zrelé slivky alebo ringloty z vašej záhrady.
- Posýpka: Pomer surovín v posýpke je kľúčový. Sladké, chutné a navyše aj zdravé.
Záver
Slivkový koláč je skvelý spôsob, ako si vychutnať chuť sezónnych sliviek. Existuje množstvo receptov, z ktorých si môžete vybrať, takže si určite nájdete ten, ktorý vám bude najviac chutiť. Či už uprednostňujete tradičné recepty alebo radi experimentujete s novými kombináciami, slivkový koláč je vždy dobrou voľbou. A ak máte tento rok veľkú úrodu sliviek, urobte si bezprácny a ten najsamlepší lekvár.
Bonus: Jemný koláč so slivkami a kakaom
Hľadáte dokonalý koláč k šálke popoludňajšej kávy? Tento jemný slivkový koláč je presne to, čo potrebujete! Nadýchané cesto, šťavnaté slivky a jemný nádych kakaa vytvoria neodolateľnú kombináciu chutí.
Ingrediencie:
- Slivky (cca 450-500 g)
- 4 vajcia
- 150 g cukru
- 320 g hladkej múky
- 10 g kakaa
- 6 g prášku do pečiva
- 125 ml oleja
- 125 ml mlieka
- 4-8 g vanilkového cukru
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy:
- Príprava sliviek: Slivky umyte, prekrojte na polovicu a odstráňte kôstky.
- Príprava cesta: Do misky preosejte múku a prášok do pečiva. Pridajte vanilkový cukor a dobre premiešajte.
- V samostatnej miske vyšľahajte 4 vajcia s cukrom, až kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
- Postupne pridávajte olej a mlieko, pričom neustále miešajte.
- Postupne pridávajte suché ingrediencie (múku, prášok do pečiva a vanilkový cukor) do vaječnej zmesi a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Príprava kakaového cesta: Trochu cesta nechajte v miske a pridajte doň 10 g kakaa. Dobre premiešajte, aby sa kakao rovnomerne rozložilo.
- Tvarovanie koláča: Formu na pečenie veľkosti 34×12 cm vystlite papierom na pečenie.
- Nalejte do nej základné biele cesto.
- Na vrch bieleho cesta lyžicou pridajte kakaové cesto. Pomocou špajdle vytvorte v ceste vzory.
- Na vrch cesta rovnomerne rozložte pripravené slivky, reznou stranou hore.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 170°C.
- Vložte formu do rúry a pečte 45-60 minút, alebo kým nie je koláč upečený (skontrolujte špajdľou).
- Dokončenie: Po upečení nechajte koláč vychladnúť.
- Posypte ho práškovým cukrom pred servírovaním.
Prečítajte si tiež: Tvaroh a jogurt: Vplyv na zdravie
Prečítajte si tiež: Nutričné hodnoty jemného tvarohu