V oblastiach určených na chov jelenej zveri sa jej venuje zvýšená pozornosť. Na ostatných územiach sa stavy zveri redukujú. Optimálny pomer pohlaví jeleňov je 1:1. Mierne zvýšenie počtu jeleníc až po pomer 1:1,5 je opodstatnené len tam, kde je skutočný prírastok oproti plánovanému trvale nižší, alebo ak je zámerom zvýšiť celkový stav zveri. Zloženie cieľového stavu jelenej zveri závisí od pomeru pohlaví a od výšky ročného prírastku. V kmeňovom stave jelenej zveri pri pomere pohlaví 1:1 by malo byť približne 40 % jeleňov, 40 % jeleníc a 20 % jelenčiat. Dôležité je vekové rozdelenie jeleňov, ktorí sa zaraďujú do štyroch vekových tried.
Vekové triedy jeleňov
Vekové triedy jeleňov sú dôležité pre správne riadenie chovu a selektívny odstrel. Zaraďujú sa do štyroch tried: I., II., III. a IV. Presné určenie veku jeleňa je kľúčové pre posúdenie jeho chovateľskej hodnoty a pre správne vykonávanie selektívneho odstrelu.
Selektívny odstrel a kritériá výberu
Početné a kvalitatívne stavy jelenej zveri sa upravujú selektívnym odstrelom, predovšetkým jedincov s nižšou chovateľskou hodnotou. Na posúdenie chovateľskej hodnoty je nevyhnutné správne rozoznať vek a kvalitu zveri.
Kritériá pre odstrel jeleňov
- Parožie: Osmoráky, desatoráky a jelene s väčším počtom vetiev sa vyraďujú, keď je prevažná časť hmoty parožia sústredená v dolnej časti (spiatočník). Ďalej sa vyraďujú jelene s nepravidelným parožím, parochniare, jelene s nedostatočným rozpätím kmeňov, s príliš oblúkovitými kmeňmi, s tenkými, slabými a krátkymi kmeňmi, viacročné jelene s vidlicami a bez koruny.
- Zdravotný stav: Z chovu sa odstraňujú všetky choré a poranené jedince. Jeleň môže byť chovný, ak má odlomené časti kmeňov alebo vetiev, pretože ide len o mechanické poškodenie.
Vyraďovací odstrel jeleníc a jelenčiat
V chove jelenej zveri má veľký význam vyraďovací odstrel jeleníc a jelenčiat (bezparohovej zveri). Odstraňujú sa ním z ďalšieho chovu predovšetkým slabé, neskoro uliahnuté a osirotené jelenčatá. Vyspelosť jelenčiat sa odhaduje porovnaním niekoľkých jedincov. Prednostne sa treba zamerať na selekciu mladých jedincov, najmä na jednoročné jelene. Odstreľujú sa aj prestarnuté jelenice. Jedným z kritérií pri odstrele jeleníc je potomstvo.
Zameranie na mladé jedince
Pri selekcii je dôležité zamerať sa na mladé jedince, najmä na jednoročné jelene. Ich skoré vyradenie z chovu má vplyv na celkovú kvalitu populácie.
Prečítajte si tiež: Jelenie mäso: Gurmánsky zážitok
Kritériá pre odstrel jeleníc
Pri odstrele jeleníc sa berie do úvahy niekoľko kritérií:
- Vek: Odstreľujú sa prestarnuté jelenice.
- Potomstvo: Kvalita a početnosť potomstva sú dôležité faktory pri rozhodovaní o odstrele jeleníc.
- Celková kondícia: Slabé a choré jelenice sa odstraňujú z chovu.
Prečítajte si tiež: Jelenia klobása: recept
Prečítajte si tiež: Jelenie plátky: Recepty a príprava