Koláče s mrveničkou sú obľúbenou klasikou, ktorá evokuje spomienky na detstvo a vôňu babičkinej kuchyne. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na jednoduché koláče s mrveničkou, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupných surovín. Či už máte radi tvaroh, slivky, hrušky alebo iné ovocie, určite si nájdete ten pravý recept pre seba.
Tvarohový koláč s mrveničkou a ovocím
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi tvarohové koláče. Je rýchly, jednoduchý a môžete použiť akékoľvek ovocie, ktoré máte práve k dispozícii.
Ingrediencie:
- Koláčová forma s priemerom 28 cm alebo malý plech (30 x 20 cm)
- 2 tvarohy
- Vanilkový cukor
- 2 vajcia
- Studené mlieko
- Cukor (množstvo podľa chuti, môžete pridať o 30-50 g viac, ak máte radi sladké)
- Múka (na mrveničku)
- Prášok do pečiva (12 g)
- Studené maslo
- Ovocie (čerešne, čučoriedky, slivky, hrušky alebo iné)
Postup:
- Koláčovú formu alebo plech vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo strúhankou. Rúru predhrejeme na 180 °C (bez ventilátora).
- V mise zmiešame tvaroh s vanilkovým cukrom. V studenom mlieku rozšľaháme vajcia a postupne ich prilejeme do tvarohu. Pridáme cukor.
- V druhej miske zmiešame múku (preosiatu) s práškom do pečiva. Pridáme studené maslo nakrájané na menšie kúsky a prstami spracujeme na mrveničku.
- Dve tretiny mrveničky rovnomerne nasypeme na dno pripravenej formy alebo plechu (neutláčame).
- Mrveničku opatrne zalejeme tvarohovou náplňou (najlepšie naberačkou, aby sa mrvenička nerozvírila).
- Na tvarohovú náplň rozložíme očistené a prípadne pokrájané ovocie.
- Ovocie posypeme zvyšnou tretinou mrveničky.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 50 minút (bez ventilátora). Koláč je upečený, keď cesto pri dotyku prstom pruží.
- Upečený koláč necháme pomaly chladnúť v pootvorenej rúre aspoň hodinu. Potom ho vyberieme na linku a necháme dôkladne vychladnúť. Najlepšie chutí z chladničky.
Slivkový koláč s mrveničkou
Slivkový koláč s mrveničkou je ďalšou obľúbenou klasikou. Kombinácia sladkých sliviek a chrumkavej mrveničky je neodolateľná.
Ingrediencie:
- Slivky
- Citrónová šťava
- Cukor
- Gustin (alebo kukuričný škrob)
- Múka
- Vajce
- Maslo
- Vanilkový extrakt
Postup:
- Slivky umyjeme, odkôstkujeme a rozrežeme na štvrtiny. Pridáme citrónovú šťavu, cukor, Gustin a premiešame.
- V mise zmiešame všetky sypké suroviny na cesto, pridáme vajce, maslo nakrájané na kocky a vanilkový extrakt. Spracujeme na mrveničku.
- Viac ako polovicu mrveničky rovnomerne vysypeme na plech, na to poukladáme pripravené slivky a tie prikryjeme zvyškom mrveničkového cesta.
- Pečieme v predhriatej rúre na 190 °C približne 35 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť a až potom koláč krájame.
Hruškový koláč s mrveničkou
Ak máte radi hrušky, určite vyskúšajte tento recept. Koláč je voňavý, šťavnatý a jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
- Maslo alebo rastlinný tuk
- Práškový cukor
- Polohrubá múka
- Kypriaci prášok
- Vajíčka
- Hrušky
- Vanilkový cukor
- Kryštálový cukor
- Citrónová šťava
- Škorica (voliteľné)
- Múka (polohrubá alebo hrubá) na mrveničku
Postup:
- Pripravíme si krehké cesto: Maslo nakrájame na kocky (ak je príliš tvrdé, môžeme ho nastrúhať). Práškový cukor, múku a kypriaci prášok preosejeme a pridáme k maslu, vajíčkam a cukru. Vymiesime krehké cesto, ktoré vložíme do mikroténového vrecka a dáme aspoň na hodinu do chladničky.
- Medzitým si umyjeme hrušky, olúpeme ich a vložíme do studenej vody (aby nezhnedli).
- Rúru vyhrejeme na 180 °C.
- Cesto vyberieme z chladničky a na pracovnej doske ho vyvaľkáme na hrúbku približne 0,7 až 1 cm. Rukou uhladíme a okraje cesta môžeme vytiahnuť do výšky 0,5 cm.
- Tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom a kryštálovým cukrom. Pridáme vajíčko a citrónovú šťavu.
- Hrušky vyberieme zo studenej vody, prekrojíme na štvrtinky a odstránime jadrovníky. Nakrájame na plátky.
- Plátky hrušiek naukladáme na cesto. Posypeme vanilkovým a kryštálovým cukrom (prípadne škoricou).
- Pripravíme si mrveničku: Múku dáme do misky, pridáme práškový cukor a maslo. Zmes mrvíme medzi prstami, pokým nevypracujeme sypkú zmes.
- Koláč posypeme mrveničkou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 35 až 40 minút.
- Plech s koláčom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Hrnčekový koláč s ovocím a mrveničkou
Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládne každý. Stačí vám jeden hrnček a pár minút na prípravu.
Prečítajte si tiež: Malinový koláč: letná pochúťka
Ingrediencie:
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček hladkej špaldovej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 1 vanilkový cukor
- 1 prášok do pečiva
- 2 vajcia
- Ovocie podľa vlastného výberu
- Hnedý cukor na obalenie ovocia
Mrvenička:
- 4 lyžice hrubej múky
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 2 lyžice masti alebo masla
Postup:
- Všetky suroviny na cesto zmiešame pomocou elektrického šľahača alebo metličky.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný pekáč.
- Ovocie obaľte v hnedom cukre a rozvrstvite na cesto. Môžete použiť čerstvé, ale aj kompótové alebo mrazené (nerozmrazujte).
- Pripravíme si mrveničku zmiešaním múky, cukru a tuku.
- Mrveničkou bohato posypeme pripravený koláč.
- Koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 30 až 35 minút.
Tipy a triky pre dokonalý koláč s mrveničkou
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné maslo, čerstvé ovocie a dobrá múka sú základom úspechu.
- Suroviny na mrveničku by mali byť studené: Studené maslo sa lepšie spracuje na mrveničku a koláč bude chrumkavejší.
- Nebojte sa experimentovať: Vyskúšajte rôzne druhy ovocia, pridajte do cesta kakao alebo do mrveničky orechy či kokos.
- Ovocie obaľte v múke alebo cukre: Zabránite tak, aby ovocie pri pečení kleslo na dno koláča.
- Koláč nechajte po upečení vychladnúť: Koláč sa lepšie krája a chutí, keď je vychladnutý.
- Hrnčekové koláče: Pri hrnčekových koláčoch je dôležité dodržať predpísaný pomer surovín. Väčšinou sa používa hrnček s objemom 250 ml.
Prečítajte si tiež: Jednoduché koláče na nedeľu
Prečítajte si tiež: Recepty na jednoduché a rýchle koláče