Muffiny si získali obľubu po celom svete a udomácnili sa aj v slovenských kuchyniach, hoci nepatria medzi naše tradičné dezerty. V tomto článku sa pozrieme na recept na sladkú verziu s kúskami čerstvých jahôd, ktorá poteší chuťové poháriky aj začiatočníkov. Navyše, muffiny sú vynikajúce, pretože si ich môžete pripraviť podľa svojej chuti. Obľúbené sú predovšetkým vďaka jednoduchej a rýchlej príprave. Pečenie trvá tiež iba zopár minút.
História muffinov: Od Anglicka po Ameriku
Korene muffinov siahajú do Veľkej Británie, kde sa kedysi pripravovali ako jednoduché okrúhle placky pečené priamo na platni. Podávali sa k popoludňajšiemu čaju. Až v Spojených štátoch prešli receptúrou výraznou premenou - vznikla moderná verzia, ktorú poznáme dnes: nadýchané koláčiky pečené vo forme. Dnes sú muffiny obľúbené najmä vďaka jednoduchej príprave a množstvu variácií - od čokoládových cez orieškové až po ovocné.
Jahodová sezóna: Ideálny čas na pečenie
Ak existuje ideálny čas na pečenie s jahodami, tak je to práve teraz. V letných mesiacoch, najmä v júni, sú jahody najchutnejšie - dozreté na slnku, plné vône a šťavy. Navyše ich môžete jednoducho zohnať na trhoch, kúpiť od lokálnych pestovateľov alebo si ich nazbierať sami - čerstvé ovocie sa vám v muffinoch odvďačí výnimočnou chuťou. Samozrejme, ak práve nemáte jahody, použiť môžete aj iné druhy ovocia - maliny, čučoriedky, černice či višne sú skvelou alternatívou. Nemáte jahody, ale čučoriedky alebo maliny? Taktiež výborná voľba.
Recept na jednoduché jahodové muffiny
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého, kto si chce upiecť chutné muffiny s jahodami.
Ingrediencie:
- 1 vajce
- 245 ml mlieka
- 55 g roztopeného masla
- 250 g hladkej múky
- 120 g cukru krupica
- ½ lyžičky soli
- 1 a ½ lyžičky prášku do pečiva
- 150 g čerstvých jahôd
Postup:
- V miske vyšľahajte vajce spolu s cukrom a mliekom.
- Prilejte roztopené maslo a premiešajte.
- Zvlášť si zmiešajte múku s práškom do pečiva a soľou, potom túto sypkú zmes vmiešajte do tekutej zmesi, až vznikne jemné cesto.
- Jahody si umyte, zbavte stopiek a nakrájajte na malé kúsky.
- Opatrne ich zamiešajte do cesta vareškou.
- Pripravte si formu na muffiny - do každej priehlbinky vložte papierový košíček a naplňte ho do dvoch tretín cestom.
- Pečte v rúre predhriatej na 200 °C po dobu 5 minút, potom znížte teplotu na 180 °C a pokračujte v pečení ešte 20 minút.
Recept na najlepšie hrnčekové muffiny s jahodami a tvarohom
Kuchyňa portálu Ženy v meste má pre vás pripravených zopár receptov na chutné a jednoduché muffiny. Recepty na muffiny sú zväčša hrnčekové, nepotrebujete ani váhu. Vznikne nám vláčne cesto na naše vynikajúce rýchle muffiny. Na plech na muffiny poukladáme papierové košíčky. Pridáme taktiež jednu lyžicu tvarohu. Na tvaroh nasleduje opäť cesto, aby zakrylo náplň. Muffiny pečieme pri teplote 175 oC 15-20 minút podľa potreby.
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče
Tip na záver: Upečené muffiny s tvarohom a jahodami môžeme po vychladnutí posypať aj práškovým cukrom. Ak máme radi sladšie, do tvarohu pridáme viac cukru.
Tipy a triky pre dokonalé muffiny
- Košíčky z papiera: Vďaka nim sa muffiny nelepia a forma ostane čistá.
- Neplňte formu po okraj: Cesto pri pečení narastie - ak formičky preplníte, muffiny môžu pretekať.
- Teplota je kľúčová: Pečte radšej pri nižšej a rovnomernej teplote - zabráni sa spáleniu povrchu a zároveň sa dobre prepečie vnútro.
- Miešanie s mierou: Cesto len jemne premiešajte, aby sa spojili suroviny. Príliš intenzívne miešanie by mohlo spôsobiť, že budú muffiny tvrdé a suché.
Ako dosiahnuť vláčne muffiny: Namáčanie v mlieku
Toto sú jedny z tých NAJ muffinov, ktoré poznám a pravidelne pečiem. To krátke namáčanie v mlieku im dodá nielen na chuti, ale najmä vláčnosť. Myslím, že keď raz vyskúšate takto muffiny, tak už inak robiť nebudete :) Ja pečiem doma viacero muffinov a namáčanie v mlieku je už u mňa pravidelnosť.
Postup:
- Upečené necháme celkom vychladnúť.
- Zohrejeme si mlieko s trochou cukru a do horúceho mlieka namáčame studené muffiny na cca 5-6 sekúnd.
- Nakoniec muffiny necháme postáť aspoň 2-3 hodiny, ale kľudne môžete aj 7-8 hodín.
Variácie a obmeny
Muffiny sú fantastické nielen na raňajky, desiatu či olovrant, ale aj na výlety, rôzne oslavy, záhradnú párty. Muffiny si môžete pripraviť podľa svojej chuti. Okrem jahôd môžete použiť aj iné ovocie, ako maliny, čučoriedky, černice či višne. Ak máte radi sladšie, pridajte do cesta viac cukru.
- Fantastické jahodové muffiny, VIDEORECEPT.
- Ľahučké tvarohové muffiny s jahodami.
- Muffiny s jahodami.
- Jablkové muffinky.
Prečítajte si tiež: Jednoduché pudingové koláče
Prečítajte si tiež: Fit raňajky