Bravčové soté patrí medzi obľúbené jedlá, ktoré sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete klasiku s ryžou, variantu so zeleninou, alebo smotanové soté, existuje recept pre každého. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a jednoduché návody na prípravu chutného bravčového soté, ktoré zvládne aj začiatočník.
Bravčové mäso na prírodno: základný recept
Ak hľadáte jednoduchý a rýchly recept, bravčové mäso na prírodno je skvelou voľbou. Tento základný recept je vhodný aj pre začiatočníkov a výsledkom sú šťavnaté plátky mäsa s cibuľou a cesnakom.
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko, stehno, karé alebo krkovička
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Soľ, korenie, prípadne štipľavá paprika alebo chilli korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na plátky alebo kocky.
- Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno.
- Na panvici rozpálime olej a orestujeme cibuľu a cesnak.
- Pridáme mäso a opekáme ho zo všetkých strán, kým sa nezatiahne.
- Osolíme, okoreníme a prípadne pridáme štipľavú papriku alebo chilli korenie.
- Podlejeme trochou vody a dusíme pod pokrievkou, kým mäso nezmäkne.
Bravčové mäso na prírodno chutí výborne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom, tarhoňou, dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom. Skvele sa hodí aj s kyslou alebo hlávkovou kapustou a parenou knedľou.
Bravčové soté s ryžou podľa babky Stanky
Tento tradičný recept je jednoduchý na prípravu a zaručene poteší celú rodinu.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčovej lopatky
- 1 väčšia cibuľa
- Horčica
- 100 g prosciutto
- 1 paprika
- 200 g šunky (môžete pridať podľa svojej chuti)
- 2 PL oleja
- Sterilizovaný hrášok
- Soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika a domáca vegeta
Postup:
- Do wok panvice nalejte olej, pridajte nakrájanú cibuľu (môže byť aj na väčšie kúsky) a osmažte.
- Pridajte na pásiky nakrájané prosciutto a restujte chvíľu.
- Nakrájajte mäso na kocky alebo pásiky podľa preferencie a pridajte k smažiacej sa cibuľi.
- Pridajte približne jednu lyžicu horčice, osolte, pridajte ostatné koreniny podľa chuti a nakrájanú papriku na pásiky.
- Restujte chvíľu, potom prikryte pokrievkou a dusíme.
- Keď je mäso mäkké, pridajte sterilizovaný hrášok a povarte ešte chvíľu.
- Nakoniec dozdobte strúhaným syrom a čerstvou zeleninou.
- Podávajte s ryžou alebo zemiakmi, všetko podľa vašej chuti.
Tipy:
- Mäso môžete nakrájať na menšie kúsky, ak ho chcete mať hotové ešte rýchlejšie.
- Do soté môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad cuketu, papriku alebo brokolicu.
- Soté môžete podávať aj s opečenými zemiakmi alebo chlebom.
Rýchle bravčové soté
Ak nemáte veľa času, tento recept je ideálny pre vás.
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče
Ingrediencie:
- Bravčové mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Masť
- Voda
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Cibuľu a cesnak očistíme a pokrájame na menšie kúsky.
- Bravčové mäso umyjeme a zbavíme blán. Následne ho pokrájame na menšie kúsky.
- Vo veľkom hrnci roztopíme masť a pridáme cibuľu s cesnakom.
- Takto pokrájané mäso dáme do hrnca k opečenej cibuli a cesnaku a necháme, aby sa rýchlo zatiahlo.
- Keď je mäso celé bledé a zatiahnuté, jemne ho podlejeme vodou. Maximálne však zarovno s mäsom.
- Necháme ho dusiť do polomäkka.
- Podávame s ryžou, zemiakovou plackou, opekanými zemiakmi a podobne.
Bravčové na smotane
Smotanové omáčky sú veľmi obľúbené, najmä u detí. Ak máte radi túto kombináciu, vyskúšajte bravčové na smotane.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso
- Cibuľa
- Smotana na varenie
- Hladká múka alebo Solamyl
- Mlieko
- Olej
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky a orestujeme na oleji s cibuľou.
- Osolíme, okoreníme a podlejeme vodou. Dusíme do mäkka.
- Na zahustenie pridáme hladkú múku alebo Solamyl rozmiešaný v troche vody.
- Zalejeme smotanou a mliekom podľa potreby a varíme na miernom stupni aspoň 10 minút, aby omáčka zhustla.
- Podávame s uvarenou cestovinou, parenou knedľou alebo maslovými haluškami.
Tip: Ak sa mäso naloží do olejovej marinády (2 PL oleja zmiešame s korením podľa chuti) a nechá odležať na pár hodín, najlepšie cez noc, bravčové kocky budú mať omnoho lepšiu chuť a mäso sa skôr udusí.
Bravčové soté so zeleninou
Pre tých, ktorí preferujú zdravšie varianty, je bravčové soté so zeleninou ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Cibuľa
- Cesnak
- Šampiňóny
- Kyslé uhorky
- Paradajkový pretlak
- Horčica
- Víno
- Vývar
- Olej
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Mäso nakrájame na jemné a tenké pásiky. Okoreníme, osolíme a po časti opražíme na rozohriatom oleji. Povyberáme do misky a odložíme bokom.
- Vo výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme nakrájané šampiňóny a na masle opražené uhorky (nakrájané na kolieska).
- Ďalej pridáme pretlak a horčicu. Orestujeme a podlejeme vínom a vývarom.
- Pridáme mäso a dusíme pod pokrievkou do mäkka.
- Podávame s ryžou, cestovinami, zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi.
Tip: Bravčové soté nie je potrebné zahusťovať, ak obľubujete omáčky prírodné. Na zahustenie však postačí malá lyžička Solamylu rozmiešaná v troške vody.
Príprava jazmínovej ryže
Jazmínová ryža je skvelou prílohou k bravčovému soté.
Prečítajte si tiež: Jednoduché pudingové koláče
Ingrediencie:
- 1 hrnček jazmínovej ryže
- 2 hrnčeky vody
- Olej
- Soľ
Postup:
- Ryžu najprv prepláchneme v sitku.
- Na oleji ju trochu orestujeme a až potom k nej prilejem vodu.
- Zalejem ju vodou a pod pokrievkou dusíme a premiešavame.
- Keď sa už odparuje voda tesne pred koncom ju vypneme, zakryjeme pokrievkou a ona v teple dôjde.
Prečítajte si tiež: Fit raňajky