Viete, ako chutí dokonalá harmónia chutí? Táto jednoduchá zapekaná krkovička so zemiakmi na cesnaku, pripravená na jednej panvici, vás o tom presvedčí. Voňavé mäso, zlatisté zemiaky a jemný cesnakový nádych sa spoja do symfónie, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. A čo je najlepšie? Pripravíte ju raz-dva!
Zabudnite na zložité recepty a hory špinavého riadu. Tento recept je ako stvorený pre všetkých, ktorí milujú dobré jedlo, ale nemajú veľa času na varenie. Všetko, čo potrebujete, je jedna panvica a pár jednoduchých ingrediencií. Poďte sa s nami inšpirovať a uvarte si lahodný obed či večeru, ktorá vám zaručene vyčarí úsmev na tvári.
Čo je krkovička?
Krkovička sa nachádza na hornej strane chrbta od hlavy po chrbtovú časť a nadväzuje na bravčové karé. Je to mäso s vyšším obsahom tuku, vďaka čomu je šťavnaté a chutné. Krkovička je ideálna na grilovanie, pomalé dusenie, pečenie vcelku, prípadne údenie. Výborné recepty nájdete z krkovičky napr. na steaky, rezne, mleté mäso.
Základný recept: Krkovička pečená so zemiakmi a smotanou
Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu.
Ingrediencie:
- Krkovička (plátky)
- Zemiaky (1,6-1,8 kg)
- Šľahačková smotana
- Tvrdý syr (eidam, volovec, údený)
- Cesnak
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Celá rasca
- Čerstvý rozmarín
Postup:
- Pripravíme si potrebné suroviny.
- Krkovičku nakrájame na 1 cm plátky, osolíme, okoreníme a potrieme pretlačeným cesnakom.
- Zemiaky so šupkou dobre umyjeme a pokrájame na väčšie kocky.
Jednoduchá opekaná krkovička so zemiakmi na jednej panvici - recept
Ingrediencie:
- 500 g bravčového mäsa (krkovička)
- 2 ks cibule
- 600 g zemiakov
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Koriander podľa chuti
- 1 strúčik cesnaku
- Petržlenová vňať podľa chuti
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Krkovičku nakrájajte na menšie kúsky. Na panvici rozohrejte olej a opečte mäso do zlatista.
- Pridanie cibule: K opečenému mäsu pridajte na drobno nakrájanú cibuľu a opekajte ju spolu s mäsom, kým nebude cibuľa jemná a zlatistá.
- Zemiaky: Zemiaky očistite a nakrájajte na malé kúsky. Po opečení mäsa a cibule ich vyberte z panvice. Do tej istej panvice vložte zemiaky a opekajte ich pod pokrievkou, kým nebudú zlatisté.
- Spojenie: Keď sú zemiaky zlaté, vráťte do panvice mäso s cibuľou. Pridajte soľ, čierne korenie a koriander podľa chuti a všetko dôkladne premiešajte.
- Dokončenie: Nakoniec pridajte na drobno nakrájaný cesnak a petržlenovú vňať. Krátko ešte spolu opekajte, aby sa chute prepojili.
- Podávanie: Pokrm podávajte horúci. Veríme, že vám tento jednoduchý recept na krkovičku so zemiakmi zachutí a stane sa obľúbeným jedlom vo vašej kuchyni. Nezabudnite sa s nami podeliť o vaše skúsenosti v komentároch a inšpirovať aj ostatných milovníkov dobrého jedla. Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť!
Ďalšia variácia: Krkovička so zemiakmi, paprikou a karí korením
Ingrediencie:
- Krkovička (alebo bravčové karé, rebierka, kuracie nohy alebo prsia)
- Zemiaky
- Červená mletá paprika
- Karí korenie
- Smotana
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Mäso osolíme, okoreníme.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo mesiačiky.
- Všetko dáme do jedného pekáčika.
- Zemiaky posypeme červenou mletou paprikou a karí korením.
- Zalejeme smotanou.
- Pečieme v rúre, kým nie je mäso hotové a zemiaky chrumkavé.
Tip na záver: Krkovička s horčicovou omáčkou a pučenými zemiakmi
Pre tých, ktorí majú radi výraznejšie chute, odporúčame krkovičku s horčicovou omáčkou.
Prečítajte si tiež: Oslávte narodeniny psa
Ingrediencie:
- Krkovička (200 g na porciu)
- Zemiaky (200 g na porciu)
- Sladká smotana (100 ml na porciu)
- Horčica
- Jarná cibuľka
- Cesnak
- Parmezán
- Petržlenová vňať
- Bazalka
- Maslo
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Vínny ocot
- Olivový olej
- Uhorka (mini)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, prepláchneme, nakrájame na menšie kúsky a dáme variť. Varíme do mäkka 15-20 min.
- Zapneme si rúru na 200 °C, horné a dolné pečenie.
- Mäso si očistíme od hrubších tukových častí. Opláchneme a vysušíme.
- Krkovičku mierne naklepeme cez fóliu. Šľachy narežeme, mäso osolíme a okoreníme.
- Dáme si zohrievať panvicu, pridáme olej, rozpálime a dáme opekať krkovičku.
- Medzitým si urobíme šalát. Uhorku umyjeme, nastrúhame na plátky, pridáme soľ, čierne korenie, pokvapkáme olivovým olejom. Pridáme strúhaný cesnak.
- Bazalku a petržlenovú vňať si nasekáme na drobno. Pridáme k šalátu spolu s vínnym octom.
- Otočíme krkovičku a opečieme z druhej strany. Preložíme na panvicu s celokovovou rúčkou a dáme na 5 minút dokončiť do vyhriatej rúry na 200°C.
- Na utretú panvicu po krkovičke dáme nový olej. Na horčicovú omáčku si nakrájame bielu časť z jarnej cibuľky a dáme restovať, pridáme 1 kávovú lyžičku horčice, maslo, krátko orestujeme a zalejeme smotanou. Dochutíme čiernym korením a soľou. Metličkou rozmiešame do hladka. Pokiaľ je veľmi hustá, rozriedime ju trochou vody.
- Uvarené zemiaky precedíme, pridáme maslo, nasekanú zelenú vňať z cibuľky a strúhaný parmezán.
Šťavnatá pečená krkovička na pive a horčici s chrumkavými pučenými zemiakmi
Tento recept je ideálny pre prekvapenie a potešenie vašich blízkych. Je jednoduchý na prípravu a chuť je zaručená.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčová krkovička s kosťou alebo bez kosti, 10 plátkov
- 1 kg nové menšie zemiaky
- 3 ks hlávkový šalát
- 250 g cherry rajčiny
- Na dochutenie mäska: 1,5 PL dijon horčica, 2 deci svetlé pivo, 2 strúčiky cesnak, soľ, 1 čl drvená rasca, 1 PL olivový olej
- Na dochutenie zemiakov: červená mletá paprika, sušená cibuľa, sušený cesnak, chilli, čerstvá vňaťka, soľ
- Na dochutenie šalátu: citrón, olivový olej, soľ
Postup prípravy:
- Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov, režim hore a dole.
- Mäsko nakrájame na 10 plátkov. 1 polievkovú lyžicu horčice rozotrieme len na jednej strane mäska. Posypeme drvenou rascou soľou a položíme natretou stranou hore do jánskej misy.
- Zmiešame si dokopy zvyšnú pol lyžicu horčice, prilejeme pivo, prelisujeme strúčiky cesnaku, osolíme, nalejeme 2 deci vody a podlejeme mäsko.
- Mäsko prikryjeme vrchnou časťou jánskej misy a dáme zakryté piecť do rúry na 60 minút. Po 30 minútach mäsko otočíme a pečieme ďalej zakryté.
- Po 60 minútach dáme poklop dole, mäsko opäť otočíme, teplotu zvýšime na 200 stupňov a necháme odokryté zapiecť dozlatova ešte 15 minút. Ak by sa vám šťava vyparovala, priebežne podlievajte vodou.
- Medzitým ako sa nám mäsko pečie si pripravíme zemiaky. Umyjeme ich ručne pod vodou, majú jemnú šupku, netreba ich šúpať. Dáme ich vcelku variť do vriacej vody na 15 minút do skoromäkka- závisí od veľkosti zemiakov.
- Uvarené zemiaky scedíme. Na panvicu dáme rozhorúčiť olivový olej, pridáme zemiaky vcelku a každý jeden pučítkom na zemiaky jemne stlačíme, aby sa rozpučil.
- Vrch zemiakov posolíme, posypeme mletou červenou paprikou, sušenou cibuľkou aj cesnakom a necháme restovať dochrumkava - cca 5 minút. Následne zemiaky otočíme a opäť z druhej strany.
- Pripravíme si ho tesne pred podávaním, aby bol čerstvý a chrumkavý.
TIP: Ak máte viac zemiakov, môžete ich restovať na dvoch panviciach naraz, alebo ich týmto spôsobom dať aj do rúry na pečiaci papier upiecť cca 15 min na 200 stupňov.
Krkovička so zemiakmi a slaninou v marináde
Ingrediencie:
- bravčová krkovička
- zemiaky
- slanina
- cibuľa
- Marináda: (presné množstvá je treba prispôsobiť množstvu mäsa)
- soľ
- korenie
- drvená rasca
- sladká paprika
- cesnak (pretlačený)
- olivový olej
- horčica (podľa chuti)
Postup:
- Marináda: všetky suroviny na marinádu vymiešame.
- Bravčovú krkovičku umyjeme, očistíme a nakrájame na rezy.
- Pripravíme si nádobu do ktorej naukladáme mäso a prelejeme marinádou. Dobre premiešame, zakryjeme a necháme cez noc odležať v chladničke.
- Zemiaky očistíme a nakrájame. Rozložime ich na plech, na vrch uložíme marinovanú krkovičku, nakrájanú slaninu, cibuľu a prikryjeme alobalom.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 230 stupňov približne na 30 minút. Potom teplotu znížime na 200 stupňov a pečieme ďalšiu pol hodinu.
- Potom alobal stiahneme a pečieme ešte 15-20 minút. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti mäsa.
Prečítajte si tiež: Krémová hokkaido polievka
Prečítajte si tiež: Ako uvariť jednoduchú Bolonskú Omáčku?