Keto diéta, charakteristická nízkym príjmom sacharidov a vysokým príjmom tukov, si získala popularitu ako efektívny spôsob na redukciu hmotnosti a zlepšenie metabolického zdravia. Pri dodržiavaní keto diéty je dôležité vedieť, ktoré potraviny sú povolené a ktoré je potrebné obmedziť alebo úplne vylúčiť. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o zozname povolených potravín a zároveň upozorňuje na tie, ktorým by ste sa mali vyhýbať.
Povolené potraviny na keto diéte
Pri keto diéte je kľúčové zamerať sa na nespracované potraviny bohaté na bielkoviny a tuky. Hoci si mnohí spájajú keto diétu so steakmi a morskými rybami, je dôležité zdôrazniť, že sa dá praktizovať aj v rámci vegetariánskeho či čisto rastlinne založeného stravovania.
Tuky a oleje
Medzi typické keto potraviny patria rastlinné zložky bohaté na tuky, ako sú:
- Orechy: Mandle, vlašské orechy, makadamové orechy, pekanové orechy a iné.
- Semienka: Chia semienka, ľanové semienka, slnečnicové semienka, tekvicové semienka a iné.
- Avokádo: Výborný zdroj zdravých tukov a vlákniny.
- Panenské oleje: Olivový, kokosový alebo ľanový olej.
Živočíšne produkty
Ak konzumujete aj živočíšne produkty, máte na výber bohatý sortiment potravín:
- Mliečne výrobky: Maslo, plnotučné mlieko, tučný jogurt, tvaroh.
- Syry: Mozzarella, čerstvý syr, čedar a iné tučné syry.
- Mäso: Slanina, bravčové, hovädzie, kuracie a morčacie mäso.
- Ryby: Tučné druhy rýb, ako je makrela, losos a tuniak, ktoré navyše obsahujú cenné omega 3 mastné kyseliny.
- Vajíčka: Na všetky spôsoby.
Rastlinné zdroje bielkovín
- Tofu a seitan: Seitan je vlastne pšeničná bielkovina.
Zelenina
Z rastlinných zdrojov je dobré siahať najmä po zelenine s nízkym obsahom sacharidov:
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
- Listová zelenina: Špenát, mangold, hlávkový kel.
- Cuketa
- Ružičkový kel
- Brokolica
- Zelená špargľa
- Karfiol
- Biela kapusta
- Paradajky
- Hríby
- Riasy
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
Pri keto diéte je nevyhnutné obmedziť príjem sacharidov na minimum. To znamená, že by ste sa mali vyhýbať nasledujúcim skupinám potravín:
Sladké nápoje
Zo stravy rozhodne vylúčte:
- Sýtené nápoje: Kolu, sladké limonády.
- Energetické nápoje
- Ovocné šťavy
- Alkoholické nápoje: Pivo, víno, koktaily a iné sladké alkoholické nápoje.
Spracované potraviny a polotovary
Väčšina hotových jedál a odtučnených výrobkov nie je veľmi vhodná pre keto diétu, pretože často obsahuje priveľa cukru. To isté platí pre kečup a grilovacie omáčky.
Sladidlá
Samotný cukor je takisto tabu, rovnako ako agávový sirup a iné sirupy používané ako sladidlo.
Prílohy a zelenina s vysokým obsahom sacharidov
Obmedziť je nutné aj:
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
- Sýte prílohy: Zemiaky, sladké zemiaky, kukurica a ryža.
- Strukoviny: Všetky druhy fazúľ.
Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb