Sezóna cukety je v plnom prúde a táto všestranná zelenina ponúka nespočetné množstvo kulinárskych možností. Či už hľadáte rýchly obed, zdravú večeru alebo lahodný dezert, cuketa je skvelou voľbou. Navyše, je ľahko dostupná celoročne, takže si ju môžete vychutnávať kedykoľvek. Poďme sa pozrieť na niektoré z najlepších receptov z cukety, ktoré vás určite nadchnú.
Prečo jesť cuketu?
Cuketa je mimoriadne zdravá zelenina, ktorá je vhodná do koláčov, raňajok, polievok i hlavných jedál. Zdravé recepty z cukety môžete vyskúšať pri chudnutí aj pri detoxikácií organizmu, pretože pomáha zlepšiť trávenie a zároveň vám dodá energiu. Zdrojom živín je hlavne jej šupka, a tak nie je potrebné sa jej zbavovať a cuketu šúpať.
Cuketa má minimum kalórií a z 90 percent ju tvorí voda. Má úžasnú schopnosť nasávať chute z pridaných korenín či byliniek. Je to prosto univerzálna surovina, ktorú netreba podceňovať.
Surová cuketa? Prečo nie!
I keď väčšina z nás pozná cuketu, ako zeleninu, ktorú treba tepelne spracovať, nie je to pravidlo. Mladé cukety do 20 cm majú ešte málo semienok a chutnajú priam božsky surové. Samotné či v zeleninových šalátoch. Staršie, väčšie cukety potom môžu slúžiť na grilovanie, opekanie a varenie. Často sa tiež zavárajú, strúhajú do koláčových ciest, alebo z nich pomocou špeciálneho strúhadla môžete vytvoriť skvelé zeleninové špagety.
Recepty pre každú príležitosť
Rýchle a zdravé obedy a večere
- Krémové cuketové rizoto: Ak máte na prípravu obeda menej ako 30 minút, krémové cuketové rizoto je ideálnou voľbou. Má skvelé nutričné hodnoty, nízky obsah tuku a kalórií a zasýti vás na celé poobedie. Dodnes si pamätám na prvé sústo tohto cuketového rizota.
- Cukinovo-slaninkové špagety: Receptov, s čím podávať špagety nie je nikdy dosť. Vyskúšajte ich takto.
- Rýchle cestoviny bez mäsa: Výborne sa hodia na ľahkú letnú večeru či obed.
- Vegetariánske karí: Robievam pravidelne už niekoľko rokov vždy, keď máme chuť na niečo hrejivé a jemne pálivé.
- Baby zemiaky s lososom a zeleninou pripravené v teplovzdušnej fritéze: Sú pre mňa objavom tohto leta.
- Cuketové špagety s tuniakovou omáčkou: Ďalšia skvelá voľba pre milovníkov cestovín.
- Fitness cuketová pizza: Pre tých, ktorí si radi doprajú pizzu v zdravšej verzii.
- Dusená cuketa: Super jednoduchá pochúťka z cukety, paradajok a kôpru. Ak ste ešte neskúšali kombináciu cukety a kôpru, musíte to napraviť.
- Šalát z čerstvej cukety: Ľahký, chutný, chrumkavý šalát z tenkých plátkov cukety a šalátovej uhorky.
Polievky, ktoré zahrejú
- Talianska zeleninová polievka minestrone: S jesenným počasím prichádza obdobie farebných a hrejivých polievok, ktoré dokonale zasýtia a potešia telo i dušu. Tieto aspekty spĺňa aj najnovší recept na taliansku zeleninovú polievku minestrone.
- Cuketová polievka s exotickým nádychom: Táto cuketová polievka je pre mňa spojením tých najlepších chutí - trošky exotiky vďaka použitým hrejivým koreniam, sýtosti, ktorú zabezpečí pridaná červená šošovica a zamatovej chuti, ktorú jej dodáva kokosové mlieko. A to najdôležitejšie - nahrubo nastrúhaná cuketa aj so šupkou.
Sladké potešenie s cuketou
- Cuketový koláč s čokoládou: Obľúbený recept hokejistu Ľubomíra Sekeráša.
- Cuketovo jablkový koláč: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Cuketový chlieb s kúskami horkej čokolády: Lahodný raňajkový dezert, ktorý dokonale kombinuje jemnú chuť cukety so sladkou čokoládou.
- Najšťavnatejšia bábovka: Vďaka cukete bude táto kakaová bábovka extra vláčna a šťavnatá.
- Cuketová baba: Vynikajúca zapekaná pochúťka, v ktorej zemiaky nahrádza ľahučká cuketa.
- Trošku netypická, ale o to zdravšia a chutnejšia verzia, ktorú dopĺňajú tóny najemno nasekaných orieškov a horkej čokolády: Na prvý pohľad prekvapujúca kombinácia perníkového korenia a cukety.
- Na prvý pohľad prekvapujúca kombinácia škorice, zázvoru, klinčekov a nastrúhanej cukety.
- Sviežosť tomuto receptu dodáva najmä citrónová kôra v kombinácii s nastrúhanou i pečenou cuketou a čerstvým tymianom.
Raňajky plné energie
- Frittata: Chutná zeleninová omeleta, ktorá vás naštartuje do nového dňa.
Pochúťky a nátierky
- Cuketová nátierka: Výborná zeleninová pochúťka, ktorá dostala prívlastok zeleninový kaviár.
- Pikantná syrovo-cuketová nátierka: Ďalšia nátierka z tejto fantastickej zeleniny, tentoraz so syrom, tatárskou omáčkou a podľa chuti pridajte aj pálivú papričku.
- Cuketovo-syrové placky z rúry: Placky pečené v rúre oceníte, keď sa vám nechce stáť pri sporáku.
- Cuketové placky: Cuketa sa v plackách často kombinuje s inou zeleninou.
Zapekané dobroty
- Cuketový zapekanec: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Zapekaná cuketa: Podľa tohto tradičného talianskeho receptu pripravíte tú najchutnejšiu zapekanú cuketu.
Tipy a triky pre prácu s cuketou
Aby sa ti cuketové recepty podarili, mal by si pamätať na správnu prípravu cukety. Obvykle sa jej kôra neolupuje, ale môžeš ju olúpať podľa svojich preferencií.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb