Máte doma prebytok šalátových uhoriek a neviete, čo s nimi? Nechcete ich jesť stále len v surovom stave? Bohatá úroda zeleniny a ovocia vie dať zabrať a niekedy už ani nevieme, ako ju spotrebovať. Ponúkame vám množstvo receptov a nápadov, ako ich využiť, aby ste si ich mohli vychutnať nielen v surovom stave. Uhorky sú vďaka svojej sviežosti a chrumkavosti výbornou surovinou na prípravu rôznych jedál, od šalátov a polievok až po zaváraniny a nápoje. V tomto článku nájdete inšpiráciu na chutné a originálne recepty, ktoré premenia vaše uhorky na kulinárske zážitky. Vyskúšajte overené klasiky aj nové kombinácie chutí a prekvapte svoju rodinu a priateľov.
Šaláty z uhoriek: Sviežosť v každom súste
Uhorky sú skvelé do šalátov, kde dodajú sviežosť a chrumkavosť. Tu je niekoľko inšpirácií:
Šalát s kyslou smotanou: Jednoduchý a rýchly šalát, ktorý osvieži. Je ideálny ako ľahká večera alebo príloha k mäsu.
Uhorkový šalát s reďkovkou a jarnou cibuľkou: Kombinácia chutí, ktorá vás okamžite osvieži. Reďkovka dodá šalátu jemnú pikantnosť.
Šalát s baby zemiakmi, reďkovkami a jogurtovým dresingom: Ľahký a chutný šalát, ktorý zasýti a zároveň osvieži.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Grécky šalát: Tento uhorkový šalát ste určite ochutnali na dovolenke v Grécku, tak si ju pripomeňte aj doma.
Ak hľadáte diétne hlavné jedlo, nakrájajte uhorku, papriku a olivy. Do veľkej misky dajte precedený cícer, pripravenú zeleninu a syr. V pohári s viečkom zmiešajte olej, ocot, petržlen a čili vločky. Pohár uzavrite a dobre ním potraste, aby sa suroviny skombinovali.
Osviežujúci ľahký letný šalát sa dá pripraviť aj spojením ovocia a zeleniny. A keď navyše pridáte…
Tento jednoduchý šalát si môžete vychutnať na raňajky či večeru, ale hodí sa aj na chlebíčky…
Šaláty sú v letných mesiacoch príjemným jedlom. Zasýtia, dodajú vitamíny a minerály a nezaťažia telo.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Recept na uhorkový šalát s jogurtom a rascou
Semienka rasce na strednej teplote trochu orestujte v menšej panvici. Mali by začať rozvoniavať a mierne pukať, čo by malo trvať asi minútu. V miske zmiešajte jogurt, rascu, uhorku, čili prášok a mätu (koriander).
Recept na uhorkový šalát s jogurtovým dresingom
Do menšej misky pridajte jogurt, citrónovú šťavu a kôpor a premiešajte. Pripravený dresing nalejte na uhorky s cibuľou a premiešajte. Na túto omáčku si budete musieť trochu počkať, no výsledok stojí za to.
Zavárané uhorky a uhorková čalamáda: Chuť leta po celý rok
Ak máte prebytok uhoriek, zaváranie je skvelý spôsob, ako ich uchovať na zimu. Zavárané uhorky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete ich nastrúhať a zavariť ako uhorkovú čalamádu. Ďalšou možnosťou je nastrúhať uhorky, pridať papriku a cibuľku, osoliť a zaliať sladko-kyslým nálevom. Potom sterilizovať vo fľašiach.
Normalne nastrúhať ako na šalát zaliať nálevom sladko kyslim ako na uhorky ale precedím a sterilizujem dám do fliaš na zimu.
tiez robime zavarane salaty, ale to skor z prerastenych nakladaciek.
Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb
Často som takto sterilizovala v starej myčke, tá mala program na 70°C, nikdy sa mi nič nepokazilo.
zaváraný uhorkový šalát na zimu? Veď šalátové uhorky dostať čerstvé celý rok, nikto ma nepresvedčí, že zavárané chutia rovnako ako čerstvé.
Studené polievky a nápoje z uhoriek: Osvieženie počas horúcich dní
Uhorky sa dajú použiť aj na prípravu studených polievok a nápojov:
Studená uhorková polievka: Osviežujúca polievka ideálna na horúce dni.
Tzatziky: Grécky dip z uhoriek, jogurtu a cesnaku. Tzatziki využijete na každej grilovačke či opekačke. Tradičné uhorkové tzatziki sme doplnili ešte aj o zdravú cviklu a lahodný letný šalát alebo príloha k… omáčku bez varenia.
Uhorková limonáda: Osviežujúci nápoj s bazovým sirupom a citrónom.
Ďalšie recepty a nápady: Kreativite sa medze nekladú
Plnené uhorky: Prekrojte uhorky a naplňte ich podobne ako plnené cukety. Prekrojit a naplnit podobne ako sa robia plnene cukety.
Kvašáky: Skúste si pripraviť kvašáky z uhoriek. Dočítala som sa ze sa z nich dajú spraviť aj kvašáky, muz a otec to môžu tak skúsime aj to.
Uhorkové rezance: Pomocou špiralizéra alebo jemnej škrabky vytvorte z uhorky dlhšie rezance. Cuketové špagety pozná každý, no vedeli ste, že sa dajú pripraviť aj z uhorky? Pomocou špirálovača alebo jemnej škrabky vytvorte z uhorky dlhšie rezance.
Recept na uhorkovú nátierku
Uhorku ošúpte a nakrájajte. Rovnako pokrájajte aj jarnú cibuľku bez zelenej časti. Pridajte krémový syr, worchestrovú omáčku a soľ. Nátierku preložte do misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc postáť v chladničke.
Zdravá chuťovka z uhoriek
Zdravá chuťovka z uhorky sa svojim výzorom pripomína shushi. Môžete si ju bez výčitiek pripraviť kedykoľvek na ňu budete mať chuť. Avokádo, papriky a mrkvu nakrájajte na tenké pásiky. Uhorky predeľte na polovicu. Do otvoru zatlačte pomocou príborového nožíka avokádo.
Tipy a triky: Ako predísť plytvaniu a uchovať uhorky čo najdlhšie
Ak máte príliš veľa uhoriek, rozdajte ich susedom a známym. Napíš na papier darujem šalátové uhorky a vyves na bránu, určite sa rozdajú. Rodine tiež dávam ale je ich aj tak veľa. Najlepšie to, čo nezjete, rozdať kamarátom, susedom…
Zaváraný uhorkový šalát je chutný, aj keď čerstvé uhorky sú dostupné celoročne.
Ak chcete, aby boli uhorky ako čerstvé po rozmrazení, zamrazte ich a potom dajte do nálevu. Vraj potom este zamrznute dat do nalevu, su potom ako cerstve. Ked ich nechas rozmrazit vraj su ako blato.
Recepty z mäsa s uhorkami: Netradičné kombinácie pre gurmánov
Uhorky sa dajú použiť aj v kombinácii s mäsom. Tu je niekoľko receptov:
- Kuracie mäso s uhorkami: Kuracie prsia narežeme na kocky, osolíme, okoreníme, pridáme karí korenie a orestujeme na troche. Kuracie mäso Mäso nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a pridáme trochu gyros korenia. Orestujeme na troche. Tento šalát s vyprážanými kuracími kúskami je populárny v Dolnom Rakúsku, vo Viedni, ale aj. Jednoduché a plné chuti. Také je kuracie teriyaki. Pripravte si ho na večeru a potešte.
- Bravčové s uhorkami: Recept s kečupom a sójovou omáčkou.
- Žobrácke rebro: Bravčové karé zapekané s nakladanou uhorkou a syrom.
- Znojemské bravčové: Podáva sa so zemiakovou kašou a uhorkou.
Recept na hovädzie mäso s uhorkami
Hovädzie mäso s kyslými uhorkami a tarhoňou je ďalší chutný recept. V tlakovom hrnci na masti opečieme nadrobno nasekanú cibuľu a pridáme na kocky nakrájané mäso. Prudko opečieme zo všetkých strán, pridáme horčicu, kečup, soľ, korenie a podlejeme trochou vody. Prikryjeme a dusíme pod tlakom cca 30 minút.
Ďalšie inšpirácie: Nebojte sa experimentovať
- Uhorkové rolky: Známeho moderátora Martina Nikodýma baví ázijská kuchyňa. Rád si napríklad pochutná na takýchto rolkách.
- Šalát s quinoou a uhorkou: Quinou premyjeme a uvaríme v horúcej vode, scedíme a necháme vychladnúť. Bulgur prepláchneme a uvaríme podľa návodu. Paradajky, uhorku a papriky nakrájame na drobné kocky.
Tabuľka: Rýchle recepty z uhoriek
| Recept | Čas prípravy | Popis |
|---|---|---|
| Uhorkový šalát | 10 minút | Osviežujúci šalát, ktorý okamžite osvieži. |
| Šalát s reďkovkou a cibuľkou | 10 minút | Reďkovka dodá šalátu jemnú pikantnosť, uhorka zase príjemnú sviežosť. |
| Polská klasika s kôprom | 135 minút | Vynikajúca poľská klasika z kôpru, koreňovej zeleniny a strúhaných kyslých uhoriek. |
| Šalát k pečenej rybe | 10 minút | Svieži šalát ako chutná príloha napríklad k pečenej rybe. |
| Zavárané uhorky | 15 minút | Snáď najobľúbenejšia zeleninová zaváranina. Uhorky sa vyrábajú v mnohých odrodách, ktoré sa líšia tvarom a veľkosťou. |
Zdravotné benefity uhoriek: Nielen chutné, ale aj zdravé
Uhorky sa vyrábajú v mnohých odrodách, ktoré sa líšia tvarom a veľkosťou. Zbierajú sa zelené a vlastne nezrelé, pretože zrelé uhorky sú žlté a horké. Uhorka má nízku energetickú hodnotu, takže sa môže používať v rôznych diétach. Lekári ich dokonca odporúčajú pri liečbe obezity. Zároveň má vyčerpávajúci účinok. Obsahuje vitamíny A, K, C a komplex vitamínov skupiny B, ako aj horčík, vápnik, sodík, fosfor alebo kremík. Vyskúšajte napríklad uhorky s kyslými produktmi. Uhorky šalátové sú vhodné do studenej kuchyne a nakladačky do teplej kuchyne.