Moderné torty a dekorácie vo veľkej miere využívajú tlač na jedlom papieri, ktorý umožňuje jednoducho a efektne ozdobiť tortu obľúbenými motívmi. Jednou z populárnych volieb sú jedlé oblátky s motívom Labkovej Patroly, konkrétne s postavičkou Skye. V tomto článku sa pozrieme na zloženie týchto oblátok, spôsoby ich použitia a dôležité rady pre dosiahnutie najlepšieho výsledku.
Čo sú jedlé oblátky Labková Patrola?
Jedlé oblátky Labková Patrola sú tenké pláty vyrobené z jedlých materiálov, na ktoré je pomocou špeciálnej tlačiarne nanesený obrázok s motívom z populárnej detskej rozprávky Labková Patrola, najčastejšie s postavičkou Skye. Tieto oblátky sa používajú na dekoráciu tort, zákuskov a iných cukrárenských výrobkov. Sú ideálne pre narodeninové oslavy a tematické párty, kde rýchlo a jednoducho premenia obyčajnú tortu na rozprávkový zážitok.
Druhy jedlých oblátok
Na trhu existujú dva hlavné typy jedlých oblátok:
- Oblátka (papier): Hrubá 0,6 mm, bielej farby, vyrobená z kukuričného škrobu.
- Fondánový plát: Najvyššej kvality a snehovobielej farby, vyrobený z modifikovaného škrobu a ďalších prísad. V iných eshopoch sa tieto oblátky nazývajú aj tlač na fondant alebo tlač na dekor papier.
Zloženie jedlých oblátok Labková Patrola
Zloženie oblátky (papier)
- Kukuričný škrob: Základná zložka, ktorá tvorí štruktúru oblátky.
- Zahusťovadlo 1414: Pomáha zlepšiť textúru a konzistenciu oblátky.
- Emulgátor slnečnicový lecitín: Zabezpečuje, aby sa zložky dobre premiešali.
- Môže obsahovať stopy mlieka a sóje: Dôležité upozornenie pre alergikov.
- Zloženie použitých farieb: Voda, zvlhčovadlo E1520, E422, farba: E133, E151, E110, E102, E104, E122, regulátor kyslosti E330.
Zloženie fondánového plátu
- Modifikovaný škrob (48 %): Hlavná zložka fondánového plátu.
- Náhradné sladidlo E420ii: Používa sa ako sladidlo.
- Tapioka dextrín: Zlepšuje štruktúru a stabilitu plátu.
- Rastlinný bambucký tuk: Dodáva plátu hladkosť a pružnosť.
- Zvlhčovač E422: Pomáha udržať plát vláčny.
- Emulgátor E471: Zabezpečuje správne premiešanie zložiek.
- Stabilizátor E407, E466, E415: Pomáha udržať tvar a štruktúru plátu.
- Aróma: Dodáva plátu príjemnú vôňu.
- Regulátor kyslosti: E330: Upravuje pH plátu.
- Konzervant E202: Predlžuje trvanlivosť plátu.
- Náhradné sladidlo: E955: Používa sa ako sladidlo.
- Môže obsahovať stopy mlieka, orechov a sójové bôby: Dôležité upozornenie pre alergikov.
- Zloženie použitých farieb: Voda, zvlhčovač E1520, emulgátor E422, farba: E133, E151, E110, E104, E102, E122, regulátor kyslosti E330.
Farbivá a upozornenia
Je dôležité si všímať zloženie použitých farieb, pretože niektoré farbivá (napr. E102 a E122) môžu ovplyvniť pozornosť a aktivitu u detí.
Ako použiť jedlé oblátky na tortu?
Použitie jedlých oblátok je jednoduché, ale existuje niekoľko krokov, ktoré je dobré dodržať, aby výsledok bol dokonalý.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
- Príprava oblátky:
- Obrázok ostrihajte/orežte na požadovanú veľkosť. Ak plánujete okrúhlu tortu, môžete požiadať o orezanie obrázka do kruhu. Uvedte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.
- Príprava torty:
- Uistite sa, že povrch torty je rovný a hladký.
- Ak používate krémovú tortu, odporúča sa oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gélu alebo tenkou vrstvou poťahovky.
- Aplikácia oblátky:
- Oblátka (papier): Natrite zospodu jedlým lepidlom (napr. Modecor gel) a preneste na potiahnutú/potretú tortu. Lepidlo prichytí obrázok o tortu a zamedzí ťahanie vlhkosti z nej.
- Fondánový plát: Opatrne odlepte z priesvitnej fólie a preneste na potiahnutú/potretú tortu. Na prichytenie fondánového obrázku nie je nutné použiť lepidlo, ale v prípade potreby môžete použiť Modecor gel.
- Dokončenie:
- Jemne pritlačte oblátku k povrchu torty.
- Oplatka by mala byť na tortu položená najskôr 2 hodiny pred podávaním, aby sa prispôsobila hmotnosti.
- Ak chcete dať čokoládu, marcipán alebo inú hmotu, potrite jeho spodnú časť neutrálnym gélom.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Skladovanie: Skladujte oblátku pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale. Jedlé obrázky skladujte na suchom a tmavom mieste, zvýšite tým ich životnosť.
- Použitie na krém: Výrobca odporúča použitie oblátky na potiahnutú tortu s fondánom. Podklad musí byť suchý, lebo oblátka si potom natiahne vodu a poškodia sa farby, resp. hrozí poškodenie povrchu oblátky, bubliny a podobne. Pri krémových tortách je riešením použitie hmoty len čisto pod oblátkou na oddelenie vrstiev. V krajnom prípade je možné použiť piping gel alebo podobný gél (modecor gel) na oddelenie oblátky a krému.
- Problémy s odobratím z fólie: Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi.
- Čierne pozadie a jednofarebné pozadia: Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
- Letné mesiace a vysoké teploty: Najmä v letných mesiacoch a pri vysokých teplotách je posielanie obrázkov na vlastné riziko!
Rozmery jedlých oblátok
Ponúkajú sa rôzne rozmery jedlých oblátok, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašej torte:
- Štvorec 13x13 cm (A5) - oblátka
- Štvorec 20x20 cm (A4) - oblátka alebo fondánový plát
- Vlastný (ľubovoľný rozmer štvorca do veľkosti 20x20 cm) - oblátka alebo fondánový plát
- Kruh 13 cm (A5) - oblátka
- Kruh 20 cm (A4) - oblátka alebo fondánový plát
- Vlastný (ľubovoľný rozmer kruhu do veľkosti 20 cm) - oblátka alebo fondánový plát
Skladovanie
Je dôležité správne skladovať jedlé oblátky, aby si zachovali svoju kvalitu a trvanlivosť. Tu sú niektoré odporúčania:
- Skladujte na suchom a tmavom mieste.
- Uchovávajte v uzatvorenom plastovom obale pri izbovej teplote.
- Chráňte pred priamym slnečným žiarením.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb