Jedlé oblátky s fotografiou: Recepty a tipy pre dokonalú tortu

sabor peruano
Rate this post

Jedlá oblátka s fotografiou predstavuje originálny a chutný spôsob, ako ozdobiť tortu a dodať jej osobný nádych. Či už ide o narodeninovú oslavu, svadbu alebo inú špeciálnu príležitosť, torta s jedlou fotografiou zaručene zaujme a poteší. V tomto článku sa dozviete všetko potrebné o jedlých oblátkach, ich použití a príprave chutných receptov.

Čo je jedlá oblátka?

Jedlá oblátka, známa aj ako jedlý papier, je tenká vrstva materiálu, ktorá sa používa na zdobenie tort a zákuskov. Najčastejšie sa vyrába zo škrobu, sušeného mlieka a cukru a je dochutená arómami. Na jedlú oblátku je možné tlačiť pomocou špeciálnych tlačiarní s jedlými farbami, čím sa vytvárajú personalizované dekorácie s fotografiami, obrázkami alebo textami.

Druhy jedlých oblátok

  • Jedlý papier (oblátka): Tenká oblátka, ktorá sa ľahko používa a je ideálna na tlač fotografií a obrázkov.
  • Marcipánový papier: Oblátka z marcipánu, ktorá má jemnú chuť a je vhodná na zložitejšie dekorácie.
  • Fondánový list (dekor papier): Tenučká vrstva fondantu na fólii, ktorá sa ľahko aplikuje a má hladký povrch.

Ako použiť jedlú oblátku s fotografiou?

Použitie jedlej oblátky s fotografiou je jednoduché, ale vyžaduje si dodržiavanie niekoľkých zásad, aby bol výsledok dokonalý.

Príprava

  1. Skladovanie: Jedlú oblátku skladujte na suchom a tmavom mieste pri izbovej teplote v uzatvorenom obale.
  2. Príprava torty: Uistite sa, že povrch torty je rovný a hladký. Ideálne je použiť hustý krém alebo poťahovú hmotu.
  3. Rozmer oblátky: Ak plánujete okrúhlu tortu, uveďte to pri objednávke, aby vám oblátku orezali do kruhu. Prípadne si môžete oblátku orezať sami.

Aplikácia

  1. Odstránenie z fólie: Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie ju môžete na 30 sekúnd vložiť do mrazničky. Následne sa fólia ľahko oddelí od oblátky.
  2. Lepidlo: Natrite spodnú stranu oblátky piping gélom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek.
  3. Umiestnenie na tortu: Opatrne položte oblátku na tortu a jemne pritlačte.
  4. Krémové torty: V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gélu alebo tenkou vrstvou poťahovky. Krémy s obsahom želatíny môžu oblátku poškodiť.

Tipy a triky

  • Použitie na krém: Výrobca odporúča použitie oblátky na tortu potiahnutú fondánom. Ak ju chcete použiť na krém, aplikujte pod ňu tenkú vrstvu hmoty na oddelenie vrstiev alebo použite piping gél.
  • Kvalita obrázka: Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku použite kvalitný obrázok s dostatočným rozlíšením.
  • Pozadie: Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym alebo jednofarebným pozadím, pretože na nich môžu byť horšie výsledky tlače.

Recepty s jedlými oblátkami

Okrem použitia jedlých oblátok s fotografiou na ozdobenie torty, môžete ich využiť aj pri príprave rôznych chutných dezertov. Tu je niekoľko inšpirácií:

Grilážky

Potrebujeme:

  • 1 Palmarin
  • 200 g kryštálového cukru
  • 200 g orechov (100 g pomletých, 100 g rozdrvených)
  • 1 salko
  • Tortové oblátky

Postup:

  1. Pripravte si orechy - polovicu pomeľte a druhú polovicu rozdrvte.
  2. Cukor skaramelizujte na panvici, pridajte Palmarin a nechajte rozpustiť.
  3. Pridajte salko a neustále miešajte. Ak sa tuk oddeľuje, pridajte trochu šľahačkovej smotany.
  4. Pridajte orechy a miešajte, kým plnka nebude kompaktná a hustá (asi 10 minút).
  5. Ešte teplú plnku natrite na tortové oblátky.
  6. Na 24 hodín oblátky zaťažte plechom.
  7. Hotové grilážky môžete poliať čokoládou alebo nechať len tak. Nakrájajte navlhčeným nožom a podávajte.

Tortové oblátky ako Ferrero

Potrebujeme:

  • 450 ml vody
  • 500 g cukru
  • 250 g margarínu
  • 300 g mletých lieskovcov
  • 500 g pomletých alebo na prach rozdrvených sušienok
  • 200 g čokolády
  • 2 ČL kakaa
  • Tortové oblátky

Postup:

  1. Vodu s cukrom dajte variť na sporák.
  2. Margarín nakrájajte na plátky a pridajte do cukrovej vody. Poriadne miešajte, kým sa margarín úplne nerozpustí.
  3. Pridajte mleté orechy a opäť dobre premiešajte.
  4. Potom pridajte pomleté sušienky.
  5. Čokoládu nechajte v miske roztopiť a polovicu orechovo-sušienkovej hmoty pridajte k čokoláde. Dôkladne premiešajte a pridajte kakao.
  6. Na oblátky natrieme vrstvu kakaovej hmoty.
  7. Navrch položíme druhú oblátku a pomocou tácky si celé oblátky preklopíme na druhú stranu.
  8. Druhú stranu natrieme zvyšnou plnkou. Dobre uhladíme a priložíme posledný oblátkový plát.
  9. Oblátku pritlačte rukami, aby sa pekne spojila s plnkou.
  10. Zaťažte táckou so závažím (napríklad knihy alebo krabice s mliekom).
  11. Nechajte takto 24 hodín, potom nakrájajte a podávajte.

Čoko oblátkové rezy

Potrebujeme:

  • 1 balenie tortových oblátok
  • 350 g sušienok alebo piškót
  • 250 g mäkkého masla
  • 100 g višní
  • 30 g rumovej esencie
  • 200 ml mlieka
  • 200 g mletých alebo najemno nasekaných orechov
  • 300 g kryštálového cukru
  • 100 g kakaa
  • Čokoládovú polevu (alebo čokoládu rozpustenú s trochou masla)

Postup:

  1. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor, kakaový prášok a dobre premiešajte.
  2. Preložte na slabý plameň, pridajte nakrájané višne, rum, maslo a miešajte, až kým nezískate jednotnú hmotu.
  3. V samostatnej miske zmiešajte rozdrvené sušienky s orechmi.
  4. Vmiešajte horúcu kakaovú hmotu a miešajte až kým nezískate jednotnú hustú hmotu.
  5. Hneď natierajte na tortové oblátky a vrstvíte striedavo krém a oplátky, až kým neminiete všetky prísady.
  6. Na vrch nalejeme čokoládovú polevu - buď kupovanú, alebo domácu, ktorú pripravíte z čokolády na varenie a lyžičky masla.
  7. Nalejeme na vrch a celý dezert necháme v chladničke niekoľko hodín odležať.

Falošné venčeky

Potrebujeme:

  • Tortové oblátky

    Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla

  • Plnka 1:

    • 2 bielka
    • 125 g práškového cukru
    • 125 g kokosu

  • Plnka 2:

    • 1,5 dl mlieka
    • 2 žĺtka
    • 1/2 sáčku Zlatý klas
    • 75 g práškového cukru
    • 125 g masla

Postup:

  1. Z oblátkových plátov si povykrajujeme asi 70-80 oblátok.
  2. Nad parou vyšľaháme sneh s cukrom a štipkou soli. Zložíme z hrnca a primiešame kokos.
  3. Na oblátky ponatierame vrstvu kokosového snehu a dáme zapiecť na 170 stupňov do zhnednutia, asi 7-10 minút.
  4. Náplň 2: V mlieku rozmiešame žĺtka a zlatý klas. Uvaríme puding, necháme vychladnúť dovlažna.
  5. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom, pomaly zašľahávame uvarený puding.
  6. Pomocou cukrárenského vrecka nanesieme na sneh a priklopíme oblátkou.
  7. Namáčame v čokoládovej poleve, alebo necháme len tak biele.

Trubičky z tortových oblátok

Potrebujeme:

  • 2 tortové oblátky
  • 1 bal. Creme Olé pudingu bez varenia
  • 300 ml mlieka
  • 60 g masla
  • 100 g orechov mletých (prípadne kokos)
  • Čokoláda na dekoráciu

Postup:

  1. Oblátky si opatrne nakrájame na obdĺžniky.
  2. Stočíme tortové oblátky: buď ich na chvíľu vložíme medzi dve vlhké utierky, alebo ich naparíme na utierke nad hrncom s horúcou vodou.
  3. Opatrne stočíme do tvaru klasickej rolky - trubičky.
  4. Puding vyšľaháme v mlieku, našľaháme si aj zmäknuté maslo, všľaháme do pudingu, pridáme orechy alebo kokos a pomocou cukrárskeho vrecka naplníme do trubičiek.
  5. Konce namočíme v roztopenej čokoláde, necháme dobre stuhnúť a je to.

Oblátkové rezy za 10 minút

Potrebujeme:

  • 300 ml mlieka
  • 300 g kryštálového cukru
  • 300 g drvených maslových sušienok
  • 300 g vlašských orechov nasekaných
  • 250 g masla
  • 100 g čokolády na varenie
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 1 bal. tortových oblátok

Postup:

  1. Do hrnca dáme variť mlieko a cukor, odstránime z plameňa a pridáme maslo.
  2. Miešame, kým sa maslo nerozpustí. Potom pridáme orechy a sušienky. Dôkladne premiešame.
  3. Zmes rozdelíme na dve polovice. Do jednej pridáme nalámanú čokoládu a miešaním rozpustíme. Do druhej pridáme vanilkový cukor a premiešame.
  4. Horúci krém navrstvíme striedavo na tortové oblátky.
  5. Necháme stuhnúť a môžeme podávať nakrájané na rezy.

Grilážky podľa mamy

Potrebujeme:

  • 200 gramov kryštálového cukru
  • 1 maslo (250 g)
  • 1 salko (alebo šľahačková smotana)
  • 150 g vlašských orechov mletých
  • 1 bal. tortových oblátok

Postup:

  1. Necháme skaramelizovať cukor v hrnci s hrubším dnom na miernom ohni.
  2. Do tekutého cukru pridáme zmäknuté maslo a rozmiešame.
  3. Celkom na záver pridáme aj mleté orechy a salko.
  4. Rozmiešame, pričom stále zahrievame na slabom plameni.
  5. Keď je konzistencia krémová, zložíme a natrieme na tortové oblátky.
  6. Zaťažíme a necháme dobre stuhnúť v chlade.
  7. Grilážky môžete namáčať v rozpustenej čokoláde, alebo nechať len tak.

Oblátkové rezy pre návštevy

Potrebujeme:

  • 1 bal. tortové oblátky
  • 70 g uvarenej ryže (nie slanej)
  • 250 g masla
  • 1 a 1/2 pohára cukru
  • 2 lyžice kakaa
  • 1/2 pohára mlieka
  • 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
  • 2 poháre sušeného mlieka

Postup:

  1. Mlieko, cukor, maslo a kakao dáme variť na plameň - necháme variť, kým sa všetky prísady nerozpustia.
  2. Pridáme vanilku a zložíme z plameňa.
  3. Necháme mierne vychladnúť pridáme sušené mlieko.
  4. Dobre rozmiešame, pridáme uvarenú ryžu a znova dôkladne premiešame.
  5. Hmotu navrstvíme na oplátku, spojíme a nechajte dobre vychladiť, najlepšie cez noc.

Zmrzinky

Potrebujeme (na 40 kornútkov):

  • Zmrzlinové kornútky (kúpené alebo robené doma)

  • Karamelový krém:

    • 20 dkg cukru
    • 25 dkg mletých alebo sekaných orechov
    • 1 salko
    • 1 maslo

  • Sneh:

    Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna

    • na 1 bielok 50 g cukru (napr. zo 4 bielkov)

Postup:

  1. Karamelový krém: Cukor upálime na karamel, pridáme orechy, po chvíli salko a maslo. Chvíľu povaríme.
  2. Do 3/4 kornútkov naplníme karamel.
  3. Bielky si ušľaháme s cukrom nad parou a keď získame hustý tuhý krém, naplníme ho do kornútkov a necháme vychladiť.
  4. Ak nemáte kornútky z obchodu, môžete si ich jednoducho vyrobiť z tortových oblátok nad parou.

Oblátkové rezy ako Kinder

Potrebujeme:

  • 600 g sušeného mlieka
  • 800 g práškového cukru
  • 200 ml vody
  • 250 g masla
  • 100 g čokolády
  • 3 ks tortových oblátok

Postup:

  1. Z cukru a 200 ml vody uvaríme sirup.
  2. V miske vyšľaháme maslo so sušeným mliekom.
  3. Teplý sirup zmiešame s maslovou hmotou tak, že sirup tenkým prúdom postupne vlejeme do maslovej hmoty.
  4. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
  5. Výslednú hmotu rozdelíme na dve polovice. Čokoládu necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli a zmiešame s jednou polovicou hmoty.
  6. Necháme vychladnúť a potom začneme vrstviť. Na oblátku nanesieme tmavý krém, preložíme oplátkou a navrstvíme biely krém. Nakoniec prikryjeme posledným kusom oplátky.
  7. Zaťažíme a necháme stuhnúť v chladničke.

Ruská zmrzlina z 3 prísad

Potrebujeme:

  • 200 ml kondenzovaného mlieka
  • 500 ml smotany na šľahanie 33%
  • Tortové oblátky

Postup:

  1. Smotanu aj metličky šľahača je potrebné pred prírpavou dobre vychladiť.
  2. Potom klasicky zo šľahačky ušľaháme šľahačku a potom do nej postupne všľaháme po častiach aj kondenzované mlieko.
  3. Na dno plastovej misky uložíme jednu tortovú oblátku, navrstvíme zmrzlinu a prikryjeme druhou oblátkou.
  4. Dáme do mrazničky a necháme stuhnúť tak, aby sa zmrzlina dala dobre krájať.

Balkánske rezy

Potrebujeme:

  • Tortové oblátky

  • Piškóta:

    • 9 bielok
    • 370 g kryštálového cukru
    • 180 g masla alebo margarínu
    • 150 g mletých orechov
    • 150 g sušených hrozienok
    • 220 g hladkej múky
    • Šťavu z 1 citróna

  • Krém:

    • 9 žĺtkov
    • 270 g práškového cukru
    • 200 g masla alebo margarínu
    • Kôru z 1 citróna

Postup:

  1. Bielky ušľaháme na tuhý sneh, postupne pridávame cukor, citrónovú šťavu a nakoniec aj orechy, hrozienka a múku.
  2. Vymiešame jednotné cesto, ktoré navrstvíme na plech vystlaný papierom. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
  3. Medzitým si pripravíme krém - žĺtky ušľaháme s cukrom nad parou, šľaháme asi 15 minút, kým krém nezíska dostatočnú hustotu.
  4. Zložíme z vodného kúpeľa a keď krém vychladne, primiešame doň zmäknuté maslo a ušľaháme jednotný krém. Pridáme aj strúhanú kôru.
  5. Na prvú tortovú oblátku natrieme polovicu krému, na krém položíme vychladnuté cesto, pokračujeme druhou polovicou krému a tortovou oblátkou.
  6. Necháme cez noc stuhnúť a môžeme podávať!

Tlač na jedlý papier

Ak si chcete vytvoriť vlastnú jedlú oblátku s fotografiou, môžete využiť služby tlače na jedlý papier. Tlač sa realizuje v špeciálnych tlačiarňach s jedlými farbami na klasické formáty ako A4 a A5, aj na okrúhly jedlý papier. Ponúkajú aj tlač na fondánové listy.

Ako objednať tlač na jedlý papier:

  1. Objednajte si formát tlače.
  2. Vyberte si kvalitný obrázok s dostatočným rozlíšením (odporúčané rozmery pre väčšie formáty sú 1000 x 1000 pixlov).
  3. Zvoľte formát, na ktorý chcete obrázok vytlačiť (A4, A5, A3, kruhový).
  4. Potlačený papier klaďte vždy na svetlý korpus.
  5. Na prichytenie použite špeciálny Decor gél.

Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb