Slovensko je krajina bohatá na históriu a rozmanité tradície, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Mnohé z týchto zvykov sú späté s ročnými obdobiami, cirkevnými sviatkami, svadbami či inými významnými udalosťami v živote jednotlivca a komunity. Jedným z prejavov slovenskej kultúry sú aj jedlé oblátky, ktoré majú svoje miesto najmä počas Vianoc, ale aj iných príležitostí. V posledných rokoch sa do popredia dostávajú oblátky s ľudovými motívmi, ktoré spájajú tradičnú chuť s moderným dizajnom a zároveň podporujú slovenskú kultúru a remeslá.
História a význam oblátok
Vianočné oblátky už neodmysliteľne patria k Vianociam a nechýbajú snáď v žiadnej rodine. Sú súčasťou vianočných trhov a nájdeme ich aj v sortimente bežných obchodov s potravinami. Môžu byť oválne, okrúhle alebo stočené do trubičiek. Zvyčajne bývajú zdobené náboženskými motívmi. S vianočným obdobím sa nám spája aj mnoho rituálov a tradícií. Každý kraj, rodina i domácnosť majú tie svoje, ktoré sa dedia už celé generácie.
Vianočné oblátky kedysi piekli a následne roznášali po domoch kňazi a mnísi. V cirkevných školách sa pečeniu oblátok venovali učitelia. S pečením sa začínalo pár dní po sviatku svätej Lucie, teda po 13. decembri. Často prípravy na pečenie vyzerali tak, že žiaci chodili s koledou po rodinách a vyberali suroviny, najmä obilie, na výrobu oblátok. Z týchto surovín potom učitelia piekli oblátky. Roznášanie oblátok bolo často veľmi dôležitou úlohou, na ktorú učiteľ svojich žiakov svedomito pripravoval. V období medzi dvoma svetovými vojnami bolo v niektorých častiach Slovenska tradíciou, že oblátky piekli ženy na otvorenom ohnisku na farskom dvore. Piekli sa nielen pre ľudí, ale aj pre dobytok (napríklad s pridanou petržlenovou vňaťou či podrvenými šípkami).
Oblátky majú náboženský základ. Pre veriacich ľudí oblátka pripomína „Telo Kristovo“, teda hostiu alebo sväté prijímanie. Ide o posvätný chlieb, ktorý vianočné oblátky symbolizujú. Tomuto pokrmu sa niekedy pripisovali aj čarovné účinky. Oblátky s medom a cesnakom, čo je zvyk udržiavaný aj dnes v mnohých domácnostiach, v minulosti znamenali symbol zdravia.
Oblátky sa kedysi piekli pomocou tradičných ťažkých nástrojov v podobe kovových klieští. Cesto sa vložilo do klieští a následne na niekoľko sekúnd do pece na priamy oheň. Cesto sa roztečie zvyčajne aj mimo okraje klieští, preto ho treba následne obstrihnúť. Dnes majú vianočné oblátky, samozrejme, trochu inú podobu a najmä chuť a aj prístroj na ich pečenie dostal novú modernejšiu podobu. Vďaka týmto ľahko dostupným prístrojom si dnes môžete vianočné oblátky napiecť aj vy v pohodlí domova.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Výroba oblátok s ľudovými motívmi
V súčasnosti sa tradičné postupy výroby oblátok kombinujú s modernými technológiami a dizajnérskymi prvkami. Jedným z prejavov tohto spojenia sú jedlé oblátky s ľudovými motívmi. Tie sa vyrábajú pomocou špeciálnych jedlých farieb a techník tlače, ktoré umožňujú preniesť na oblátky zložité vzory a ornamenty inšpirované slovenskou ľudovou kultúrou.
Materiály a technológie
Na výrobu oblátok s ľudovými motívmi sa používajú rôzne materiály a technológie. Základom je kvalitná oblátka, ktorá môže byť tenká alebo hrubá. Na potlač sa používajú jedlé farby, ktoré sú zdravotne nezávadné a majú intenzívne odtiene. Medzi najpoužívanejšie technológie patrí:
- Tlač jedlými farbami: Táto technológia umožňuje tlačiť zložité vzory a obrázky na oblátky s vysokou presnosťou.
- Použitie vanilkového papiera (fondánu): Vanilkový papier je tenký a ohybný materiál, ktorý sa dá ľahko tvarovať a aplikovať na oblátky. Má jemnú vanilkovú vôňu a dobre znáša rôzne povrchy.
Postup výroby
Výroba oblátok s ľudovými motívmi zvyčajne pozostáva z niekoľkých krokov:
- Príprava oblátkového cesta: Základnými surovinami sú hladká múka, mlieko, cukor, vanilkový cukor, žĺtka a maslo.
- Pečenie oblátok: Cesto sa naleje do špeciálneho prístroja na pečenie oblátok a pečie sa do zlatista.
- Príprava grafického návrhu: Grafici pripravia dizajn s ľudovými motívmi, ktorý sa bude tlačiť na oblátky.
- Tlač motívu na oblátky: Pomocou tlačiarne s jedlými farbami sa vytlačí motív na oblátky alebo vanilkový papier.
- Aplikácia motívu na oblátky: Ak sa používa vanilkový papier, motív sa opatrne aplikuje na oblátku a prípadne sa podlepuje poťahovou hmotou.
Ľudové motívy na oblátkach
Ľudové motívy, ktoré sa používajú na zdobenie oblátok, sú inšpirované tradičnými slovenskými vzormi a ornamentmi. Medzi najčastejšie patria:
- Čičmanské motívy: Čičmany sú známe svojou jedinečnou architektúrou a ornamentálnou výzdobou domov. Tieto motívy sa často objavujú aj na oblátkach.
- Kvetinové vzory: Kvetinové motívy sú veľmi obľúbené a symbolizujú krásu a radosť.
- Geometrické vzory: Geometrické vzory, ako sú kruhy, štvorce a trojuholníky, majú v slovenskej ľudovej kultúre hlboký význam a často sa používajú na zdobenie rôznych predmetov.
- Náboženské motívy: Okrem ľudových motívov sa na oblátkach často objavujú aj náboženské motívy, ako sú obrazy svätých, kostolov a biblické scény.
Význam a využitie oblátok s ľudovými motívmi
Oblátky s ľudovými motívmi majú nielen estetickú, ale aj kultúrnu a spoločenskú hodnotu. Sú symbolom slovenských tradícií a kultúry a prispievajú k zachovaniu národnej identity. Okrem toho majú aj praktické využitie:
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
- Ozdoba na torty a zákusky: Oblátky s ľudovými motívmi sú ideálne na zdobenie tort, zákuskov, muffinov a iných dezertov.
- Súčasť vianočnej večere: Tradičná Štedrá večera v slovenskom podaní pozostáva z predjedla s oblátkou, medom, cesnakom, orechom a jablkom.
- Darček pre blízkych: Oblátky s ľudovými motívmi môžu byť originálnym a osobným darčekom pre rodinu, priateľov a známych.
- Podpora slovenskej ekonomiky: Kúpou slovenských výrobkov, ako sú oblátky s ľudovými motívmi, podporujeme slovenských výrobcov, remeselníkov a ekonomiku.
Kde kúpiť oblátky s ľudovými motívmi
Oblátky s ľudovými motívmi si môžete zakúpiť na rôznych miestach:
- Vianočné trhy: Vianočné trhy sú ideálnym miestom na kúpu tradičných vianočných oblátok s rôznymi motívmi.
- Obchody s potravinami: Bežné obchody s potravinami ponúkajú vianočné oblátky v rôznych variantoch.
- Špecializované predajne: Existujú aj špecializované predajne, ktoré sa zameriavajú na predaj tradičných slovenských výrobkov, vrátane oblátok s ľudovými motívmi.
- Online obchody: Mnohí výrobcovia a predajcovia ponúkajú oblátky s ľudovými motívmi aj prostredníctvom online obchodov.
Tipy na domáce pečenie oblátok
Ak si chcete vyskúšať pečenie vianočných oblátok doma, tu je jednoduchý recept:
Suroviny:
- 250 g hladkej múky
- 250 ml mlieka
- 50 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 žĺtka
- 50 g masla (roztopeného)
- Škorica (podľa chuti)
Postup:
- Zmiešajte múku, cukor a vanilkový cukor v miske.
- Pridajte žĺtka a roztopené maslo.
- Postupne prilievajte mlieko a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Pridajte škoricu podľa chuti.
- Rozpáľte prístroj na pečenie oblátok.
- Nalejte tenkú vrstvu cesta na prístroj a pečte do zlatista.
- Hotové oblátky nechajte vychladnúť a podávajte s medom.
CHEMOSVIT a podpora slovenských tradícií
Spoločnosť CHEMOSVIT Fibrochem, a.s., je firmou s dlhoročnou tradíciou na Slovensku. Hoci sa primárne zaoberá výrobou chemických a strojárenských výrobkov, nepriamo podporuje aj slovenské tradície. Ako? Napríklad výrobou polypropylénových vlákien, z ktorých sa vyrábajú ponožky a podkolienky Folkies s ľudovými motívmi. Tie vznikli ako reakcia na to, že sa ľudia začali vracať k svojim koreňom a tradíciám a vyhľadávajú oblečenie s ľudovými motívmi. Spoločnosť spolupracuje aj so slovenskými návrhármi na nových motívoch, ktoré čerpajú z bohatých ľudových tradícií.
Je zaujímavé, že o vznik mestečka Svit sa postarala obuvnícka spoločnosť Baťa zo Zlína, na čele s legendárnym Tomášom Baťom, ktorá skúpila pozemky v Podtatranskej kotline od obce Veľká. Postupným rozširovaním infraštruktúry obce a neskôr už mestečka Svit, pod patronátom závodu vzniká úplne nový závod Chemosvit.
Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb