Atmosfére pravej grilovačky v záhrade sa len máločo vyrovná. Leto a grilovanie jednoducho patria k sebe. Aby však bol z grilovania zážitok, treba si vybrať vhodný nástroj, s ktorým vám to pôjde od ruky. Súčasťou jarného upratovania v záhrade je aj údržba grilu. Pred prvým grilovaním v sezóne často uvažujeme nad kúpou nového zariadenia. Chceli by ste nový elektrický, plynový alebo gril na uhlie, ale neviete si vybrať z veľkého množstva produktov na našom trhu? Ani sa vám nečudujeme. Vyberať je naozaj z čoho a každý predajca sa snaží predať presne to, čo potrebuje. Ako sa ale zorientovať a vybrať správne? Mali by sme sa teda zamyslieť nad tým, aký gril by sme vlastne chceli: tradičný gril na uhlie alebo brikety, alebo moderný plynový gril? Na to, aby ste vedeli, aký gril si kúpiť, by ste mali zvážiť, ako ho chcete používať. Napíšte si, na čo by ste ho chceli využívať, aký veľký priestor naň máte, aký je váš približný rozpočet a koľko času ste ochotní vyhradiť na bežnú údržbu a čistenie.
Ak teda zvažujete, že si obstaráte nový elektrický, plynový alebo gril na drevené uhlie, my vám pomôžeme s výberom. Dôležitá je okrem zdroja tepla aj veľkosť, konštrukcia (materiál), vybavenie a v prípade profesionálnejších grilov takisto zaujímavé funkcie. V prípade rozdielnych kategórií grilov je nutné sa sústrediť aj na odlišné parametre. Náš návod sa sústredí na to dôležité, čo potrebujete vedieť pri výbere záhradného grilu na uhlie, elektrického grilu i grilu na plyn.
Faktory ovplyvňujúce výber grilu
Aký typ grilu sa rozhodnete kúpiť, ovplyvňujú viaceré faktory a jedným z nich je aj umiestnenie. Pri výbere grilu by mal jeho budúci používateľ myslieť aj na to, pre aký počet ľudí bude grilované pokrmy pripravovať a takisto ako často. Príležitostné grilovanie alebo pravidelné víkendové posedenia v záhrade s priateľmi. Veľkosť grilu bude závisieť od vašich potrieb. Ak plánujete varenie pre jednu alebo dve osoby, môžete sa vám hodiť malý plynový gril.
- Umiestnenie: Ak máte v pláne grilovať vonku v záhrade, voľba zrejme padne na záhradný gril na drevené uhlie alebo na kvalitný plynový gril. Naopak, ak žijete v paneláku a plánujete grilovať na balkóne alebo v obývačke, elektrický gril bude určite lepšou voľbou. Grily na drevené uhlie či na plyn odporúčame využívať výhradne v exteriéroch, na terasách či v letných kuchynkách. Dôvodom je, prirodzene, bezpečnosť a prítomnosť istého druhu paliva. U elektrických grilov, menších či väčších, sa nemusíte obávať dymu či iskier a popola z uhlia alebo brikiet, položiť môžete kontaktný gril priamo na stôl a grilovať.
- Frekvencia grilovania: Pri výbere grilu by mal jeho budúci používateľ myslieť aj na to, pre aký počet ľudí bude grilované pokrmy pripravovať a takisto ako často. Príležitostné grilovanie alebo pravidelné víkendové posedenia v záhrade s priateľmi.
- Počet osôb: Pri malých kontaktných elektrických griloch je výmera grilovacej plochy menšia. Ak chcete grilovať vo veľkom, odporúčame siahnuť po griloch na drevené uhlie alebo po plynových súrodencoch. Treba však rátať s tým, že s väčšou grilovacou plochou narastá i cena. Veľkosť grilovacej plochy sa pohybuje okolo 2 000 až 9 000 cm2. Vždy sa však riaďte tým, na aký účel chcete gril využívať. V prípade, že chcete grilovať pre 6 a viac ľudí, odporúčame vám siahnuť po grile s grilovacou plochou aspoň 2 000 - 2 500 cm2.
Plynové Grily
Za plynový gril si treba trochu priplatiť, ale ide o investíciu, ktorá sa vám rýchlo vráti. Plynové palivo je lacnejšie ako drevené uhlie či brikety. Plynové grily sú kvalitné, pokrmy sa na nich pripravujú rýchlo, ovládanie pomocou tlačidiel je nenáročné. Plynové grily sú preferovanou a obľúbenou možnosťou väčšiny majiteľov domov. Plynové grily poskytujú pohodlie a dajú sa využiť ako v interiéri, tak aj v exteriéri. S grilom na plyn máte väčšiu kontrolu nad teplom aj nad jeho rozložením po grilovacej či varnej ploche. Ak je organizovanie osláv pod holým nebom a grilovanie súčasťou vášho životného štýlu, predstavuje najlepšiu voľbu kvalitný plynový gril. Jeho kúpa síce vyjde trochu drahšie, za svoje peniaze však dostanete skutočnú kvalitu. Navyše ide o pohodlné a ekologické riešenie: žiadna zložitá príprava, do grilovania sa môžete pustiť otočením gombíka, ktorý umožňuje plynulú reguláciu teploty. Do ovzdušia sa nebudú dostávať žiadne spaliny, len vôňa mäsa.
Princíp fungovania a výhody plynových grilov
Princíp fungovania grilu na plyn je veľmi jednoduchý a praktický. Zdrojom tepla, ktorý zabezpečí prípravu grilovaných pokrmov, je horľavý plyn propán-bután. Pri plynových griloch nemusíte čakať na žiadne rozohrievanie uhlia či brikiet. Plameň sa dá regulovať podobne ako v prípade plynového sporáka. Plameň neprodukuje žiadny popol a výkonné modely prípravu vo vysokej miere urýchlia. Sú podstatne pohodlnejšie na obsluhu. Pripojíte propánbutánovú fľašu a potom je všetko rovnaké ako doma pri sporáku. Otočením piezoelektrického ovládača gril zapálite a plynule regulujete teplotu.
Prečítajte si tiež: Kalciový sirup: prehľad a porovnanie
Bezpečnosť a mobilita
Vzhľadom na prítomnosť výbušného plynu je však potrebné myslieť na bezpečnosť. Na trhu dnes zoženiete väčšie i menšie plynové grily, ktoré je možné prenášať. Nevýhodou však môže byť práve mobilita, keďže je nutné so sebou vždy prenášať aj propán-butánové fľaše, aby mohol byť zabezpečený zdroj tepla.
Chuť a výkon
Takisto oproti grilu na drevené uhlie môže milovníkom grilovaných pokrmov chýbať typická dymová aróma, ktorá jedlu pri grilovaní dodáva špecifickú chuť. Výkon grilu - samotný výkon plynových horákov - grilu súvisí s ich počtom i veľkosťou grilovacej plochy. S narastajúcim počtom osôb, pre ktoré budete grilovať, by mal narastať i výkon grilu. V prípade menších grilov je reč o 3 až 5 kW. Väčšie záhradné grily na plyn pohodlne prekročia hranicu 15 kW.
Materiál a konštrukcia
Väčšinou je konštrukcia vyrobená z kombinovaných materiálov, ako smalt, zliatina či kov. Tento parameter vplýva na hmotnosť, rozmery i mobilitu grilu. Masívnejšie konštrukcie sú stabilnejšie a odolnejšie, no zároveň sú menej kompaktné a horšie na transport.
Funkcie a vybavenie
Takmer nutnosťou je v prípade plynového grilu regulácia teploty. Ide síce o drahší typ grilu, no veľkou výhodou je napríklad odkladací priestor (pracovná doska, priehradky a poličky v spodnej časti konštrukcie) alebo bočný varič pre ohrev omáčok alebo polievok. Veľmi často sú takéto grily vybavené aj miskou pre odkvapkávanie tuku. Výnimočne sa stretnete aj s teplomerom, resp. Zaujímavým typom plynových grilov sú tie, ktoré využívajú tzv. lávové kamene. Výhodou takýchto grilov je veľmi dobré a rovnomerné distribuovanie tepla. Iná je i chuť jedla, ktoré je v tomto type grilu pripravované. Na druhej strane je však potrebné kamene vymieňať. Radiant Burner System alebo RBS je plynový gril so špeciálnou technológiou, ktorá sa od klasického grilu na plyn líši umiestnením horákov. Horáky totiž nie sú umiestnené na spodnej strane, ale po stranách. Horáky sú kovové alebo keramické a teplo sa tak pri grilovaní lepšie distribuuje.
Pri plynových griloch je výhodný poklop, pod ktorým horúci vzduch cirkuluje a mäso lepšie prepečie. Ďalšími súčasťami môžu byť postranný odkladací stolík, doplnkový varič na prípravu omáčok, výklopný rošt na pozvoľné ohrievanie, zvýšený rošt na rozpekanie pečiva. Obvyklé sú háčiky na odkladanie grilovacieho náčinia. Samozrejmosťou veľkých grilov sú kolieska pre jednoduchú manipuláciu a pri niektorých uzavretá skrinka pod grilom, kam uschováte všetky grilovacie potreby. Dizajn plynových grilov je naozaj rôznorodý - od nerezových grilov vhodných aj do profesionálnych kuchýň až po drevené vo farbe vášho záhradného nábytku.
Prečítajte si tiež: Ktorý cviklový sirup je lepší?
Typy horákov
Typ horáka - ide o jeden z najpodstatnejších parametrov výberu. Vyberať si môžete z tzv. lávových grilov či klasických kovových (nerezových) profilov. Lávové grily majú niekoľko nevýhod - plynové horáky zahrievajú kamene, ktoré následne odovzdávajú teplo, tuk z jedla steká na rozžeravené lávové kamene a vytvára nepríjemný zápach. Kamene treba pomerne často meniť. Klasické kovové (nerezové) profily sú vhodnejšie, keďže rovnomerne rozvádzajú teplo a tým zabezpečujú rovnomerné grilovanie pokrmov. Grilovacie rošty sú v plynových griloch umiestnené tak, aby sa odkvapkávajúci tuk nedostal k horákom a nepriháral. Tuk a šťava odkvapkávajú do zberných nádob na dne grilu, ktoré treba priebežne čistiť.
Elektrické Grily
Nejde o typické záhradné grily, no postupne si získavajú na svoju stranu čoraz viac spotrebiteľov. Vďačia tomu predovšetkým za jednoduchosť, bezpečnosť a takisto nenáročnú údržbu. Ide kompaktné zariadenia, ktoré môžete mať na balkóne, na terase alebo v obývačke. Aj preto možno hovoriť v ich prípade o stolných griloch. Určené sú pre menší počet osôb, keďže je menšia aj grilovacia plocha s teflónovým povrchom. Drahšie modely disponujú keramickou alebo kamennou grilovacou plochou, ktorá sa ľahšie udržiava. Zároveň sú na trhu aj elektrické grily so stojanovou konštrukciou. Vyzerajú masívnejšie a plnia plnohodnotnú funkciu záhradného grilu. Teplotu je možné regulovať, po zapnutí trvá pár sekúnd alebo minút, kým sa zahreje a následne je možné začať grilovať. Pre milovníkov grilovačky, ktorí bývajú v paneláku, alebo si ju chcú dopriať aj uprostred zimy trebárs pod vianočným stromčekom, sú určené elektrické grily.
Výhody elektrických grilov
Elektrické grily sú vhodné na malé terasy a balkóny s dosahom elektrickej zásuvky. Elektrický gril môžete použiť aj ako interiérový gril, ľahko sa s ním manipuluje a rovnako ľahko sa ovláda. Grilovať s ním môžete v karavane, byte či na balkóne paneláku. Elektrické grily sú ideálne na umiestnenie a používanie na terasách či balkónoch, kde tradičné grilovanie s otvoreným ohňom nemusí byť zrovna bezpečné. Mnohí vidia benefit elektrických modelov aj v tom, že neprodukujú dym. Pri elektrických griloch je údržba jednoduchšia ako pri klasických griloch na uhlie. Keďže nedochádza k spaľovaniu uhlia ani plynu, pri grilovaní na elektrickom grile sa dym neprodukuje. Elektrické grily sú vhodným spoločníkom pre každého, kto miluje grilovanie. Vynikajú takmer nulovou produkciou dymu a sú rýchlo pripravené na prevádzku - stačí ich zapojiť do zásuvky, rozohriať na požadovanú teplotu a grilovanie môže začať. Na rozdiel od ostatných typov nie je potrebné dokupovať palivo. S elektrickými grilmi je možné grilovať takmer kdekoľvek a celoročne bez ohľadu na počasie.
Parametre elektrických grilov
- Príkon: U elektrických grilov je väčší príkon veľkou výhodou. Ohrev i príprava pokrmov sú rýchlejšie. Odporúčame siahnuť po griloch s príkonom aspoň 2 000 W. Pokiaľ chcete pripravovať na grile nielen zeleninu a zapekané bagety, ale aj mäso, potom budete potrebovať spotrebič s väčším výkonom. Od výkonu záleží rýchlosť zohratia, ale aj to, že teplota pri kontakte so studenými potravinami nepoklesne.
- Materiál grilovacej plochy: Elektrické grily disponujú grilovacou mriežkou alebo platňou s rebrovaním. Grilovacia plocha je vyrobená z liatiny, chrómovaného kovu, keramiky a v prípade kvalitnejších zariadení môže byť aj z kameňa. Rošt/grilovacia mriežka môže byť z chrómu, keramiky, liatiny či kameňa. Niektoré grily dokonca umožňujú výmenu dosiek. Pri grilovacej ploche elektrických grilov ide najčastejšie o kovové dosky potiahnuté teflónom. Kvalitnejšie barbecue alebo kontaktné grily majú keramický alebo kamenný povrch. Výhodou je, ak sa dajú platne vybrať a umyť v umývačke riadu.
- Funkcie a vybavenie: Spolu s plynovými grilmi umožňujú nastavenie a reguláciu teploty. Môžete tak presne určiť teplotu, akou chcete pokrm pripravovať. Modernejšie elektrické stolné grily sú vybavené LCD displejom, ktorý vás o teplote informuje. Štandardnou funkciou je okrem termostatu aj on/off spínač. Drahšie grily majú dokonca integrované senzory, ktoré orientačne signalizujú stav prepečenia mäsa. Vybrať si môžete z grilov s otočným termostatom a z tých, ktoré majú niekoľko prednastavených možností.
Typy elektrických grilov
- Kontaktné grily: Najviac preferovaný typ spomedzi elektrických grilov. Skladá sa z dvoch polovíc - horná a dolná časť. Veľkou výhodou teda je, že výhrevné telesá sú dve a po zaklapnutí oboch časti je pokrm pripravovaný z oboch strán. Môžete ho použiť na grilovanie mäsa, zeleniny, ale aj opekanie hrianok. Výšku hornej časti je možné u niektorých grilov aj polohovať. Dôležité pri kontaktných griloch je, aby k sebe časti priliehali po celej ploche. Inak môže ľahko dochádzať k tomu, že pokrm nie je pripravovaný rovnomerne. Kontaktné grily sú veľmi efektívne, rýchle a obsluha je veľmi jednoduchá.
- Otvorené grily: Ide o otvorený gril, ktorý disponuje grilovacou plochou, mriežkou alebo roštom. Je to pomerne jednoduchý typ grilu s jedným výhrevným telesom. Gril je otvorený a pokrm sa teda opeká z jednej strany. Spomedzi všetkých elektrických grilov je najšpecifickejší a nie tak často vyhľadávaný.
- Raclette grily: Ide o francúzsky „vynález“ - je to stolový gril, ktorý okrem samotnej grilovacej plochy disponuje aj nádobkami - panvičkami, do ktorých sa dáva tavený syr s paprikou, cibuľkou alebo iné suroviny. V zásade môžete v panvičkách pripravovať aj omáčky či zohrievať šťavy, ktorými následne podlievate mäso.
Grily na Drevené Uhlie
Najbežnejšie grily, ktoré možno nájsť v záhradách mnohých spotrebiteľov. Aj v tomto prípade však možno hovoriť o rôznych vylepšeniach, ktoré tieto grily prinášajú. Ide o jediný typ grilu, ktorý vám ponúkne skutočný zážitok a chuť pravého grilovania. Klasickú predstavu o grilovačke s jej nenapodobiteľnou vôňou spĺňajú grily na drevené uhlie. Ak grilujete menej často a na rôznych miestach alebo dávate prednosť lacnejšiemu riešeniu, pravdepodobne zvolíte gril na drevené uhlie. A neurobíte chybu, mäso upravené na drevenom uhlí totiž nemá, čo sa týka vône, konkurenciu. Steak grilovaný na drevenom uhlí, to je klasika všetkých klasík.
Výhody a nevýhody grilov na drevené uhlie
Gril na drevené uhlie ideálne využijete na chate či chalupe. Sú ľahšie, skladnejšie a lacnejšie. Nevýhodou je horšia manipulácia s palivom - dreveným uhlím. Zapaľovanie chce cvik a šikovnosť, neraz pomôže aj teplovzdušná pištoľ. Ak nie ste vzdorovití vegáni a neprekážajú vám trochu ušpinené ruky, nedáte naň dopustiť. Gril na drevené uhlie je už dlho obľúbeným typom medzi kuchármi z mnohých dôvodov. Ak je vašim hlavným cieľom pri používaní grilu chuť, grilovanie na drevenom uhlí chutí lepšie ako ktorákoľvek iná možnosť. Najväčšou nevýhodou je čakacia doba, kým sa gril zohreje na potrebnú teplotu. Drevené uhlie tiež potrebuje čas na vychladnutie, takže po dokončení grilovania ešte musíte nejaký čas počkať.
Prečítajte si tiež: Účinky cesnaku na zdravie v polievkach
Regulácia teploty a konštrukcia
Teplotu je možné regulovať za pomoci vzduchových otvorov, čo je však pomerne nepresné a distribúcia tepla tak nie je úplne rovnomerná. Pri lepších griloch je možné plynule regulovať prívod vzduchu a tým aj ovládať teplotu. Dobré je mať možnosť umiestniť rošt do rôznych výšok nad rozpálené uhlie. V ponuke sú väčšie i menšie grily s rôznou konštrukciou.
Ďalšie vlastnosti
- Poklop grilu: Klasické grily v tvare kruhu so zvonovým poklopom sú bežnou klasikou. Takýto poklop môžete jednoducho dať dole alebo ním gril uzavrieť, aby sa v ňom kumulovalo teplo. Druhou možnosťou je odklápacie veko, čo je veľmi praktické riešenie.
- Odvetrávanie: Vetracie otvory sú buď to v hornej časti veka, zo spodnej časti, kde vypadáva aj popol, alebo takisto po stranách, aby bolo prúdenie vzduchu zabezpečené.
- Funkcie a vybavenie: Pri griloch na drevené uhlie sa s výraznými vychytávkami nestretnete. Vylepšením môže byť napríklad teplomer - termosonda zabudovaná v poklope - vo veku. Praktická je v prípade väčších záhradných grilov na uhlie aj odkladacia plocha.
Hybridné Grily
Takéto grily kombinujú vždy dva druhy paliva. Okrem toho, že môžete využívať plynové horáky, je takisto možné pri kombinovanom grile využiť ako palivo aj klasické drevo, uhlie či brikety. Výhodou teda je, že ide o systém 2 v 1, pričom ohniská sú vždy oddelené. Takéto grily sú drahšou záležitosťou, pričom majú takéto zariadenia väčšie rozmery a mobilita je teda ich slabšou stránkou. Hybridný gril umožňuje grilovať na plyne aj na drevenom uhlí. Aký postup zvolíte, je teda len na vás. Prechod z plynu na uhlie a naopak je otázkou necelej minúty. Zásobník s uhlím jednoducho vložíte medzi rošt a plynové horáky, ktoré uhlie rozpália rýchlo a rovnomerne. Vďaka špeciálnej konštrukcii zásobníka prehára uhlie zhora dole a mäso je tak lepšie chránené pred pripálením.
Rošt a Materiál Grilovacej Ploche
Rošt a materiál grilovacej plochy sú pri grilovaní veľmi podstatné. Pri grilovacej ploche elektrických grilov ide najčastejšie o kovové dosky potiahnuté teflónom. Kvalitnejšie barbecue alebo kontaktné grily majú keramický alebo kamenný povrch. Výhodou je, ak sa dajú platne vybrať a umyť v umývačke riadu. Rošty v prípade plynových grilov či grilov na uhlie sú najčastejšie vyrobené zo smaltu alebo z chrómovaného kovu. Môžu mať rôzny tvar i medzery, podstatné však je, aby dobre videli teplo a zároveň bol ich povrch nepriľnavý. Nerezové rošty sú praktické, pretože sa ľahko udržiavajú. Liatinové sú síce ťažšie a náročnejšie na čistenie, no sú zasa odolnejšie. Niektoré rošty je možné pohodlne umývať u v umývačke riadu. Materiál, z ktorého je gril vyrobený by mal byť teplovzdorný a mal by odolať pravidelným zmenám teplôt - liatina, smalt, nerez, oceľ s niklovaným povrchom. Takisto je dôležitá hrúbka stien, aby gril nemal zbytočné úniky tepla.
Funkcie a Príslušenstvo
Dnešné záhradné grily majú skutočne pridanú hodnotu. Samotný proces grilovania dokážu vo veľkej miere uľahčiť a spríjemniť. Pri elektrických griloch sú možnosti z hľadiska technologických inovácií väčšie. Avšak aj u plynových grilov či griloch na uhlie a brikety sa nájdu vo výbave prvky, ktoré sú veľmi praktické.
- Polohovanie roštu/ohniska: Výškové nastavovanie roštu nie je žiadna novinka, no rozhodne by táto možnosť nemala pri grile absentovať. Zaujímavá je aj možnosť polohovania ohniska.
- Údenie: Je možné len u grilov na uhlie alebo pri plynových griloch.
- Aromatizér: Do niektorých plynových grilov je možné vložiť kapsulu - obal s kúskami dreva.
- Integrovaný teplomer: Teplomer alebo termosonda je integrovaná vo veku grilu a môžete tak sledovať, aká je teploty vo vnútri grilu.
- Termostat: Samozrejmosť u plynových a elektrických grilov, kedy je možné nastaviť presnú alebo približnú teplotu, pri ktorej sa budú grilované pokrmy pripravovať.
- Odkladacie plochy: Úložný priestor je pri griloch vždy veľmi praktický, pretože pri grilovaní je potrebné množstvo náradia. Záhradné grily majú často odkladací priestor po stranách alebo na čele konštrukcie.
- Samostatné zapaľovanie horákov: V prípade plynových grilov, kde je viac ako 1 horák, je pomerne praktické, ak je možné horáky zapáliť samostatne.
- Transportné kolieska: Z hľadiska mobility je veľmi dobré, ak záhradný gril disponuje transportnými kolieskami.
- Komín: Pri griloch na drevené uhlie je výhodou, ak gril disponuje vývodom, ktorý odvádza dym smerom od grilu.
- Grilovacie náradie: Kliešte, naberačky alebo lopatky na manipuláciu so surovinami pri grilovaní.
Cenové Relácie Grilov
V závislosti od toho, aký gril chcete mať doma, natrafíte aj na rôzne cenové hladiny. Všeobecne teda môžeme hovoriť o tom, že najlacnejšími grilmi sú tie na drevené uhlie, ktoré ponúknu absolútny základ a ten nenáročným používateľom úplne postačuje. Najlacnejšie záhradné grily na drevené uhlie stoja od 10 do 30 eur. Drahšie grily na uhlie stoja okolo 100 až 300 eur. Majú vyššiu konštrukcia, odkladacie plochy a sú z kvalitnejších materiálov. Najdrahšie modely, ktoré majú k dispozícii dokonca aj dve grilovacie plochy, údiareň či príslušenstvo stoja aj viac ako 500 eur. Čoraz viac obľúbené sú plynové grily. Ich cena je vyššia, no lacnejšie plynové grily v obstojnej kvalite kúpite od 100 až 150 eur. Za zhruba 300 eur už môžete mať solídny plynový gril s pomernou slušnou grilovacou plochou. Ak by ste túžili po lávovom grile s kameňmi, nemusíte sa báť, cena takýchto grilov začína niekde okolo hranice 120 eur. Drahšie plynové grily väčších rozmerov s praktickým príslušenstvom a vybavením presiahnu sumu aj 400 eur. Lacné elektrické modely miestami viac pripomínajú toastovače, než gril. Každopádne, lacnejšie elektrické grily vás nebudú stáť viac ako 30 eur. Drahšie stolové grily - kontaktné alebo barbecue sa môžu pohybovať okolo hranice 80 až 150 eur. Majú solídny výkon, použité sú kvalitné materiály a nájdete tu modely s kompaktnými rozmermi, ale aj tie s väčšou grilovacou plochou. Najdrahšie elektrické grily, ktoré konštrukciou pripomínajú štandardný záhradný gril majú cenovku na úrovni 300 eur.