Varenie nemusí byť komplikované a časovo náročné. Či už ste zaneprázdnená mamička s bábätkom, alebo len hľadáte rýchle a chutné recepty, existuje množstvo spôsobov, ako pripraviť výživné jedlá z minimálneho množstva surovín a času. Medzi medzinárodne zaužívané názvy patrí aj "eintopf", čo je jedlo z jedného hrnca, ktoré umožňuje variť chutné a sýte pokrmy aj z lacných surovín.
Čo je Eintopf?
Eintopf je v podstate jedlo "všetko v jednom hrnci". Jeho popularita spočíva v jednoduchosti prípravy a možnosti použiť rôzne druhy surovín, ktoré máte práve k dispozícii. Môžete použiť mäso, zeleninu, strukoviny, cestoviny, zemiaky a rôzne koreniny, aby ste vytvorili chutné a výživné jedlo.
Výber Ingrediencií pre Najmenšie Jedlá
Pri výbere ingrediencií pre malé jedlá, ako sú eintopfy, je dôležité zvážiť niekoľko faktorov.
- Mäso: Do gulášov a eintopfov sú vhodné rôzne druhy mäsa, vrátane hovädzieho, bravčového, kuracieho a dokonca aj klobás. Nebojte sa použiť aj jemne mramorované hovädzie mäso, pretože malé žilky tuku a šľachy sa počas varenia rozpustia, dodajú mäsu vláčnosť a pomôžu mu zostať mäkké. Môžete použiť aj zvyšky už uvareného mäsa, ktoré stačí len ohriať. Ak používate klobásy, pridajte ich až ku koncu varenia, aby sa nerozvarili. Šéfkuchár Rastislav Krampl odporúča vyberať druhy mäsa s rýchlou úpravou, ako napríklad biele hydinové mäso alebo mleté mäso.
- Zelenina: Pri výbere zeleniny dbajte na rôzny čas varenia jednotlivých druhov. Koreňová zelenina (napríklad mrkva, petržlen, zeler) a tekvica potrebujú dlhší čas varenia, zatiaľ čo zemiaky, karfiol a pór stredný čas. Papriku, baklažán, paradajky či cuketu pridávajte až ku koncu varenia.
- Strukoviny: Strukoviny sú skvelým zdrojom bielkovín a vlákniny. Ak nemáte čas na varenie sušených strukovín, môžete použiť sterilizované strukoviny, ktoré sú už uvarené a pripravené na použitie.
- Cestoviny: Cestoviny sú rýchly a jednoduchý spôsob, ako zahustiť eintopf. Použite menšie druhy cestovín, ako sú napríklad rezance alebo kolienka.
Ako Variť Najmenšie Jedlá: Tipy a Triky
- Opekanie: Mäso pred varením opečte, aby sa zatiahlo a získalo lepšiu chuť.
- Správne poradie: Zeleninu pridávajte do hrnca v správnom poradí, podľa času varenia.
- Používajte ťažký hrniec: Na jedlá z jedného hrnca je najlepšie použiť ťažký liatinový hrniec s pokrievkou. Liatinový hrniec dobre drží teplo a rovnomerne ho vedie, čo zabezpečí šetrné varenie a zachovanie chuti ingrediencií. Dôležitá je aj pokrievka, ktorá dobre tesní, aby para príliš neunikala.
- Nebojte sa experimentovať: Pri varení eintopfov sa fantázii medze nekladú. Experimentujte s rôznymi kombináciami surovín a korenín, aby ste našli svoju obľúbenú chuť.
Recepty na Rýchle a Chutné Jedlá z Jedného Hrnca
Kelový eintopf s mäsovými guľkami a klobásou:
- Z mletého mäsa si pripravte klasickú zmes na fašírky a vytvarujte malé guľky s priemerom cca 2 cm.
- V hrnci na tuku opečte guľky dozlatista z viacerých strán, vyberte ich a na výpeku dosklovita restujte cibuľu.
- Pridajte listy kelu nakrájané na štvorčeky s rozmermi 2 x 2 cm.
- Podlejte vodou, pridajte ošúpané zemiaky nakrájané na malé kocky a duste, kým zemiaky nezmäknú.
- V panvici opečieme klobásky na pečenie norimberského alebo anglického typu, odložíme nabok a do panvice pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme domäkka.
- Pridáme klasickú horčicu a takisto ešte restujeme.
- Pridáme konzervu bielej a farebnej fazule, podlejeme vývarom, ochutíme soľou, korením a šalviou.
- Do hrnca s kelom a zemiakmi pridajte opečené mäsové guľky, klobásu a fazuľovú zmes.
- Všetko spolu prehrejte a podávajte.
Ďalšie Tipy a Nápady pre Rýchle Varenie
- Blanšírovanie zeleniny: Blanšírovanie je rýchly spôsob, ako predvariť zeleninu a zachovať jej farbu a chuť. Zeleninu krátko povarte vo vriacej vode a potom ju ihneď schlaďte v ľadovej vode.
- Príprava domácej cestoviny: Domáca cestovina je chutnejšia ako kupovaná, ale jej príprava môže byť časovo náročná. Ak si chcete ušetriť čas, pripravte si cestovinu vopred a usušte ju, alebo ju zamrazte.
- Zápražka: Zápražka je jednoduchý spôsob, ako zahustiť polievky a omáčky. Pripravuje sa z tuku a múky, ktoré sa opražia do zlatista.
- Vývar: Domáci vývar je základom mnohých polievok a omáčok. Ak nemáte čas na prípravu vývaru, môžete použiť kocku bujónu, ale domáci vývar je vždy lepšou voľbou.
Rýchle Recepty pre Zaneprázdnené Mamičky
Ak máte malé bábätko a nestíhate variť, nezúfajte. Existuje množstvo rýchlych a výživných receptov, ktoré zvládnete pripraviť aj s bábätkom na rukách.
- Rizoto: Rizoto je jednoduché a rýchle jedlo, ktoré môžete pripraviť z rôznych druhov zeleniny, mäsa alebo syra.
- Cestoviny s omáčkou: Cestoviny s omáčkou sú ďalšou rýchlou a jednoduchou voľbou. Použite hotovú omáčku, alebo si pripravte vlastnú z paradajok, cesnaku a byliniek.
- Kuskus: Kuskus je veľmi rýchly na prípravu a môžete ho kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, mäsa alebo strukovín.
- Zemiaky s cottage syrom: Zemiaky uvarte a podávajte s cottage syrom, bylinkami a prípadne opraženou slaninkou.
Zdravé a Výživné Recepty pre Deti
Ak máte deti, je dôležité, aby ste im varili zdravé a výživné jedlá.
Prečítajte si tiež: Soľ a cestoviny: Nevyhnutná kombinácia?
- Morčacie prsia s mozzarellou a grilovanou zeleninou: Tento recept je plný bielkovín a vitamínov.
- Pohánkové krémové rizoto: Pohánka je zdravá obilnina, ktorá je bohatá na vlákninu.
- Losos s karfiolovou kašou: Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre vývoj mozgu.
- Špenátový prívarok: Špenát je bohatý na železo a vitamíny.
- Tvarohové guľky s ovocím: Tento recept je zdravou alternatívou sladkého obeda.
Prečítajte si tiež: Bravčové jazyky: Recepty a tipy
Prečítajte si tiež: Tipy na rýchle pirohy