Hľadáte spoľahlivý a chutný recept na koláč, ktorý je zároveň zdravý? Jablkový koláč s pudingom kombinuje dokonalosť tradičných receptov s moderným nádychom. Je to klasika, ktorá nikdy nesklame a pohostenie, ktoré zvládne každý, od začiatočníkov v pečení až po skúsených majstrov pekárskeho remesla.
Prečo je jablkový koláč s pudingom taký obľúbený?
Jablkové koláče majú bohatú históriu a sú súčasťou mnohých kultúr po celom svete. Od klasického amerického „Apple Pie“ až po francúzske Tarte Tatin, každý región má svoju unikátnu receptúru tohto obľúbeného dezertu. Jablkový koláč patrí medzi obľúbené dezerty mnohých domácností. Ale tento recept na jablkový koláč s pudingom pridáva ešte väčší rozmer chuti a textúry. Kombinácia jabĺk a vanilkového pudingu je skutočným gastronomickým objavom. Zatiaľ čo jablká dodávajú koláču sviežu chuť a šťavnatosť, vanilkový puding pridáva krémovú textúru a jemnú sladkosť. Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú dokonalý balans medzi čerstvými ovocnými chuťami a jemným, krémovým zážitkom. Jablkový koláč s vanilkovým pudingom je dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť. Fantastický jablkový koláč, ktorý je doplnený o vanilkový krém a voňavú škoricu. Je skvelým dezertom, ktorý si rozhodne zamilujete. A to nielen pre jeho chuť, ale aj pre rýchlu prípravu, ktorú zvládne aj začiatočník. Nehovoriac o tom, že na recept vám bude stačiť len zopár základných surovín, ktoré máte určite doma.
Jablká a ich benefity
Pre jeseň je typickým ovocím jablko a jablkový koláč je jednoducho klasika. Jablko patrí na popredné miesta v rebríčku najzdravších potravín. Vďaka jeho účinkom dokáže pozitívne ovplyvniť ľudský organizmus. Skúste zjesť jedno jablko denne.
Prečo jesť jablká? Jablká majú málo kalórií a vďaka vysokému podielu vlákniny, ktorá sa v nich nachádza, zlepšujú trávenie a urýchľujú stolicu. Hryzenie a žuvanie čerstvého jablka posilňuje ďasná a podporuje produkciu slín v ústach, čím potláča usádzanie škodlivých baktérií na zuboch. Jablká dodávajú energiu tvojmu telu. Ak ideš cvičiť a potrebuješ si dať niečo malé, čo ti dodá energiu, správnou voľbou je jablko. Nezaťaží žalúdok, zasýti a pomáha okysličovať krv, ktorá sa dostáva do pľúc.
V tomto recepte sú hlavnou a najdôležitejšou prísadou jablká. Zákusku dodajú tú správnu šťavnatú chuť i vôňu. Jablká sú prospešné nielen vďaka minerálom a vitamínom, ale i pre obsah minerálnych solí, organických ovocných kyselín a vlákniny. Látky obsiahnuté v jablku chránia srdce a cievy. Tiež upravujú hladinu cholesterolu v krvi a bránia tak vzniku aterosklerózy.
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
Fit verzia jablkového koláča
Pokiaľ máte radi tradičný jablkový koláč, potom vyskúšajte jednoduchý recept na fit verziu tohto obľúbeného koláča. V recepte nebol použitý žiadny pridaný cukor, korpus je sladený erytritolom. Nechýba veľká nálož jabĺčok, ktoré dodávajú sladkú a pritom ľahko kyslú chuť. Pokiaľ máte radi škoricu, tak k jabĺčkam môžete pridať škoricu. Jednak škorica dodá koláču ešte lepšiu chuť a druhak má veľa priaznivých benefitov. Škorica podporuje mozgovú činnosť, pomáha zmierniť nervozitu a podporuje pamäť. Napomáha regulovať hladinu cukru v krvi a podporuje funkciu čreva. Škorica je prirodzene sladká a má bohatú a jemnú vôňu.
Jablkový koláč s pudingom a tvarohom môže byť fit variant, ako si takýto úžasný koláč pripraviť. Cesto sme mierne upravili, aby predstavovalo o niečo zdravšiu náhradu klasického piškótového cesta. Recept si môžete ešte doladiť podľa svojich predstáv. Dozdobením orechmi, ovsenými vločkami či mandľami, určite potešíte vaše chuťové poháriky.
Recept na jablkový koláč s pudingom a tvarohom (fit verzia)
Náš recept je pomerne rýchly a jednoduchý. Bez veľkej námahy pripravíte chutný jablkový koláč, ktorý dotvorí tú správnu domácu pohodu.
Budete potrebovať:
- 200 g celozrnnej pšeničnej múky
- 150 g trstinového cukru (alebo erytritol pre fit verziu)
- 1 dcl olivového oleja
- 4 vajcia
- 1 vanilkový cukor
- 1 prášok do pečiva
- 1 puding + 1 polievková lyžica trstinového cukru (prípadne sladidlo)
- 500 ml mlieka
- 100 g masla
- 250 g jemného nízkotučného tvarohu
- 1 kg jabĺk
- štipku mletej škorice
- oriešky, mandľové lupienky alebo ovsené vločky na ozdobenie
Ako na to:
- Predhrejte si rúru, zhruba na 180 °C. Nachystajte si plech, na ktorý dajte papier na pečenie.
- Rozbite vajcia tak, aby ste oddelili žĺtka od bielok. Žĺtka vymiešajte s trstinovým a vanilkovým cukrom. Postupne pridávajte olej a múku s práškom do pečiva.
- Nakoniec vyšľahajte z bielok tuhý sneh a zľahka ho vmiešajte do cesta. Ak sa vám zdá cesto príliš tuhé, môžete primiešať trochu vody.
- Zmes vlejte na pripravený plech s papierom na pečenie a vložte do rúry asi na 30 až 45 minút. Cesto musí byť mierne zafarbené a po zapichnutí a vytiahnutí špajdle na nej nesmie zostať nalepené cesto.
- Jablká očistite a nastrúhajte. Poukladajte ich rovnomerne na upečené a vychladnuté cesto. Posypte trochou škorice a ak sú jablká príliš kyslé, pridajte i trošku vanilkového cukru (alebo sladidla).
- Teraz si pripravte puding. Rozmiešajte teda obsah vrecúška spolu s cukrom (alebo sladidlom) a trochou vlažného mlieka. Ostatné mlieko nechajte zovrieť. Zmes za stáleho miešania vlejte do vriaceho mlieka a ešte asi minútu povarte.
- Do pripraveného pudingu vmiešajte maslo a po vychladnutí pridajte ešte jemný tvaroh.
- Zmes pudingu, masla a tvarohu rozotrite na cesto s jablkami. Tvaroh obsahuje mnoho prospešných látok ako napríklad minerály a vitamíny. Významné zastúpenie má najmä vápnik, ktorý má význam hlavne pre kosti, svaly a zuby.
- Vrch jablkového koláča môžete posypať nasekanými orieškami, mandľovými lupienkami či ovsenými vločkami. Orechy obsahujú kvalitné tuky, vlákninu, množstvo vitamínu E, draslík a horčík. Ich pravidelná konzumácia prispieva k znižovaniu zlého - LDL a miernemu zvyšovaniu dobrého - HDL cholesterolu.
- Koláč vložte do rúry a nechajte ešte zapiecť asi na 10 minút.
- Nechajte vychladnúť a podávajte.
Alternatívny recept s polokrehkým cestom
Ingrediencie pre dokonalý koláč:
- Polokrehké cesto:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 250 g masla
- 1 hrnček cukru
- 1 vrecko vanilkového cukru (16g)
- 3 vajcia
- 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany 18%
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- Navyše:
- 3 vanilkové pudingy (po 40 g)
- 5 pohárov mlieka
- 6 lyžíc cukru
- 2 kg jabĺk
- 1 lyžička škorice
- práškový cukor na posypanie
Krok za krokom: Ako pripraviť tento fantastický jablkový koláč s pudingom?
- Cesto: Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchanej formy.
- V inej miske preosejeme múku s práškom do pečiva a zmiešame s maslom.
- Pridáme rozšľahané vajcia a smotanu a všetko spojíme do hladka. (Cesto nie je potrebné uchovávať v chladničke, pokiaľ nie je príliš riedke, môžete ho chladiť asi 30 minút).
- Potom cesto rozdeľte na dve časti (2/3 a 1/3). Väčšiu časť položíme na dno formy na pečenie (rozmery 25/38 cm), vystlanej papierom na pečenie.
- Druhú časť cesta zabalíme a vložíme do chladničky.
- Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na veľkom strúhadle. Zmiešame so škoricou a poukladáme na cesto.
- Pudingová hmota: Pudingy rozmiešame s cukrom v jednom pohári mlieka, zvyšné mlieko prevaríme.
- Pridáme vymiešané pudingy a uvaríme hustý puding. Ešte horúce nalejeme na nastrúhané jablká a uhladíme.
- Zvyšné vychladnuté cesto nastúhame na puding.
- Koláč pečieme cca 40-50 minút pri 180 stupňoch.
- Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky
- Nebojte sa experimentovať. Do jablkového koláča môžete pridať rôzne korenia ako muškátový oriešok či kardamón pre zaujímavý chuťový zážitok.
- Ak máte radi oriešky, môžete do jablkovej vrstvy pridať nasekané vlašské orechy alebo mandle, ktoré dodajú koláču príjemnú chrumkavosť.
- Namiesto klasickej pšeničnej múky môžete použiť ryžovú múku, ktorá je prirodzene bezlepková a dodá koláču jemnú chuť. Ryžová múka je výživnou potravinou, ktorá je vítaná v každom zdravom jedálničku. Má vysoký podiel komplexných sacharidov a dôležitých bielkovín. Telu doplní vápnik, mangán, selén aj horčík.
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie