Jablkový koláč je nestarnúca klasika, ktorá nikdy neomrzí. Jeho vôňa dokáže prevoňať celý dom a chuť poteší malých aj veľkých. Existuje množstvo receptov na jablkový koláč, no tento s použitím polohrubej múky je jednoduchý, rýchly a zaručene chutný. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, s týmto receptom si pripravíte fantastický jablkový koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku.
Jednoduchý jablkový koláč: Recept krok za krokom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutný jablkový koláč. Vďaka minimu ingrediencií a nenáročnému postupu ho zvládne aj úplný kuchársky začiatočník.
Ingrediencie
- 3 vajcia
- 180 ml mlieka
- 80 g masla
- 150 g cukru
- 300 g polohrubej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 3 jablká
- Štipka soli
- Práškový cukor na posypanie
Postup
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny. Do tejto zmesi môžeme pridať aj štipku soli.
- Pridáme rozpustené maslo a následne aj mlieko. Dôkladne premiešame.
- Múku zapracujeme s kypriacim práškom a preosejeme do hmoty. Vymiešame homogénne cesto.
- Jablká ošúpeme, očistíme a nakrájame na malé kocky alebo plátky, podľa preferencie. Vmiešame do cesta.
- Plech jemne vymastíme a vylejeme naň cesto. Uhladíme povrch.
- Koláč pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 - 35 minút, alebo kým nie je zlatohnedý. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry.
- Hotový koláč vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
- Nakrájame a môžeme podávať.
Jablkový koláč s posýpkou: Klasika s chrumkavým nádychom
Ak máte radi jablkový koláč s extra textúrou, vyskúšajte recept s posýpkou. Posýpka dodá koláču chrumkavý a sladký nádych, ktorý ho posunie na novú úroveň.
Príprava cesta a plnky
Múku, prášok do pečiva, práškový cukor, zmäknuté maslo pokrájané a vajíčka si pripravíme na pracovnú dosku. Z týchto ingrediencií pripravíme cesto, dobre ho vypracujeme a dáme na 1/2 hodiny do chladničky, aby sa nám dobre vaľkalo. Medzitým si pripravíme plnku. Jablká postrúhame a zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom podľa sladkosti jabĺk.
Skladanie a pečenie koláča
Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (30x40 cm). Jablká rozložíme na celý korpus, rozvaľkáme druhú polovicu cesta a preložíme na vrch koláča, ktorý popicháme rovnomerne vidličkou, aby sa nám nevydúvali bubliny. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda. Hotový koláč necháme vychladnúť. Pred podávaním nakrájame a posypeme práškovým cukrom.
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Výber jabĺk: Pre jablkový koláč sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou a mierne kyslou chuťou, ako napríklad Jonatán, Idared alebo Golden Delicious.
- Korenie: Okrem škorice môžete do plnky pridať aj iné korenie, ako napríklad muškátový oriešok, klinčeky alebo zázvor.
- Cesto: Cesto na koláč by malo byť dobre vychladené, aby sa s ním ľahšie pracovalo. Ak sa vám cesto lepí, pridajte trochu múky.
- Pečenie: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry. Koláč je hotový, keď je zlatohnedý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
- Servírovanie: Jablkový koláč chutí najlepšie teplý, s kopčekom šľahačky alebo vanilkovej zmrzliny.
Ďalšie variácie jablkového koláča
Ak chcete experimentovať, môžete vyskúšať aj iné variácie jablkového koláča. Tu je niekoľko nápadov:
- Jablkový koláč s orechmi: Do plnky pridajte nasekané orechy, ako napríklad vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Jablkový koláč s hrozienkami: Do plnky pridajte hrozienka namočené v rume alebo jablkovom džúse.
- Jablkový koláč s tvarohom: Do plnky pridajte tvaroh, ktorý koláču dodá krémovú konzistenciu.
- Jablkový koláč s karamelom: Na vrch koláča polejte karamelovou polevou.
- Bezlepkový jablkový koláč: Namiesto polohrubej múky použite bezlepkovú múku.
Recepty od čitateľov: Inšpirácie na jablkové koláče
Inšpirujte sa receptami od čitateľov a vyskúšajte nové a zaujímavé kombinácie chutí.
Babičkin jablkový koláč
Ingrediencie:
- 500 g polohrubej múky
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku
- ½ KL soli
- 250 g masla
- 2 ks vajec
- 3 PL plnotučného mlieka
Jablková plnka:
- 1 kg jabĺk
- 1 balíček Zlatého klasu
- 100 g kryštálového cukru
- 1 KL mletej škorice
- 1 PL citrónovej kôry
Postup:
- Premiešajte múku, cukor, kypriaci prášok a soľ. Pridajte zmäknuté maslo, vajíčka, mlieko a vypracujte tuhšie cesto, ktoré zabaľte do potravinárskej fólie a uložte na 30 minút do chladničky.
- Jablká postrúhajte aj so šupkou, premiešajte so zlatým klasom, cukrom, škoricou a kôrou.
- Cesto rozdeľte na dve polovice, z prvej vyvaľkajte tenký plát, presuňte na plech, navrstvite jablkovú plnku a zakryte druhým plátom cesta.
- Pečieme na 180°C cca 30 minút.
Najrýchlejší jablkový koláč
Ingrediencie:
- 1 ks plátu lístkového cesta
- 2 ks sladkých jabĺk
- 1 ks pomaranču
- 1 PL hladkej múky
- 3 PL kryštálového cukru
- 2 PL masla
- ½ KL mletej škorice
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkajte na hrúbku cca 3 mm, vykrojte kruh o priemere 24 cm a pokvapkajte maslom.
- V miske zmiešajte na kocky nakrájané, olúpané jablká, cukor, múku, kôru z pomaranča a škoricu.
- Navrstvite do stredu cesta, aby kraje cesta prečnievali o cca 5 cm, okraje ohýbajte a zatvárajte jablkovú zmes do cesta.
- Koláč poprášte cukrom a dajte piecť na 20-25 minút do rúry rozohriatej na 180°C.
- Servírujte so šľahačkou a kopčekom zmrzliny.
Piškótový jablkový koláč (hrnčekový recept)
Cesto:
- 3 ks vajec
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 1 hrnček hladkej múky
- ½ balíčka prášku do pečiva
Jablková plnka:
- 1 kg jabĺk
- 1 balíček škoricového cukru
- 1 PL Zlatého klasu
- 1 dl vody
Postup:
- Nastrúhajte očistené jablká, pridajte škoricový cukor, poduste na panvici so zlatým klasom vymiešaným vo vode.
- Na cesto vymiešajte vajíčka s cukrom, pridajte mlieko a olej, potom preosiatu múku a kypriaci prášok.
- Polovicu cesta dajte na vymastený plech a dajte piecť na 180°C na cca 8 minút.
- Na cesto poukladajte jablká, pridajte druhú polovicu cesta a pečte znovu na 12-15 minút.
- Posypte práškovým cukrom.
Hrnčekové jablkové koláče: Jednoduchosť nadovšetko
Hrnčekové koláče sú ideálne pre tých, ktorí nemajú radi zložité recepty a váženie surovín. Stačí vám hrnček a pár ingrediencií a za chvíľu máte hotový chutný koláč.
Recept na vynikajúci miešaný jablkový koláč
Suroviny:
- 3 vajcia
- 180 ml mlieka
- 80 g masla
- 150 g cukru
- 300 g polohrubej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 3 jablká
- Štipka soli
Na posypanie:
- Práškový cukor
Postup:
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny.
- Pridáme rozpustené maslo a následne aj mlieko. Dôkladne premiešame.
- Múku zapracujeme s kypriacim práškom a preosejeme do hmoty. Vymiešame homogénne cesto.
- Jablká si ošúpeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky. Vmiešame do cesta.
- Plech si jemne vymastíme a vylejeme naň cesto. Uhladíme povrch.
- Koláč pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 - 35 minút.
- Hotový koláč vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Tipy na pečenie hrnčekových jablkových koláčov
- Aké jablká použiť? Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť.
- Aký veľký hrnček použiť? V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml.
- Čím dochutiť jablká? Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou, klinčekmi alebo štipkou muškátového orieška.
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie