Tento článok vám prináša recept na fantastický jablkový koláč, ktorý kombinuje jemné cesto, šťavnatú jablkovú náplň, lahodný džem a chrumkavú čokoládovú polevu. Ak máte radi šťavnaté, kyslé a nie príliš sladké dezerty, tento koláč si zamilujete. Je ideálny na jesenné dni, ku káve alebo ako sladká bodka po nedeľnom obede.
Prečo si tento jablkový koláč zamilujete?
- Dokonalá kombinácia chutí: Cesto je jemné ako pavučinka, vnútro šťavnaté a na vrchu chrumkavá vrstva čokoládovej polevy. Tieto tri vrstvy si tak dokonale rozumejú, že snáď každý, kto dezert dostane na tanieriku si pochutí.
- Jednoduchá príprava: Recept je pomerne jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií, napríklad použiť rôzne druhy džemu alebo pridať orechy do cesta.
Recept na jablkový koláč s džemom a čokoládou
Suroviny:
Na cesto:
- 2 hrnčeky hrubej múky
- 1 hrnček polohrubej múky
- 2 hrnčeky kryštálového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 2 lyžice kakaa
- 1/2 hrnčeka mletých orechov
- 1 vanilkový cukor
- 1 škoricový cukor
- 1 hrnček mlieka
- 1 hrnček oleja
- 1 hrnček nastrúhaných jabĺk
- 3 vajcia
Na vrch:
- Lekvár alebo džem (odporúčame domáci lekvár)
Na polevu:
- Čokoláda
- 2 lyžice oleja
- (voliteľné) strúhaný kokos na posypanie
Postup:
- Príprava cesta:
- Jablká umyjeme, osušíme a nastrúhame na strúhadle do väčšej misy.
- K vajíčkam pridáme kryštálový a vanilínový cukor a vymiešame mixérom.
- Pridáme striedavo olej a mlieko.
- V miske premiešame najskôr suché prísady: hrubú múku, polohrubú múku, kryštálový cukor, prášok do pečiva, kakao, mleté orechy, vanilkový cukor a škoricový cukor.
- Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva, škoricou, sódou, kakaom a po častiach vmiešame do vaječného základu.
- Nakoniec do cesta primiešame nastrúhané jablká.
- Pečenie:
- Plech s vyšším okrajom (napr. 25x30 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Na plech rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 40 - 45 minút.
- Špajľou kontrolujeme, či je cesto upečené.
- Dokončenie:
- Koláč necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí potrieme povrch koláča džemom.
- Pripravíme čokoládovú polevu: Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s olejom.
- Potom prelejeme čokoládovou polevou a uhladíme.
- Môžeme zľahka posypať strúhaným kokosom.
- Dáme do chladničky stuhnúť.
- Servírovanie:
- Pred podávaním pokrájame na kocky.
- Dobrú chuť!
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Výber jabĺk: Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka zo záhrady. Ak máte radi sladšie koláče, môžete použiť aj sladšie odrody jabĺk.
- Džem: Použite kvalitný domáci džem pre intenzívnejšiu chuť. Výborný je marhuľový, ríbezľový alebo slivkový džem.
- Čokoládová poleva: Pre lesklú polevu pridajte do rozpustenej čokolády trochu rastlinného oleja. Na vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, stiahneme z kúpeľa a po lyžiciach vmiešame kyslú smotanu.
- Orechy: Ak máte radi orechy, môžete ich pridať do cesta alebo na vrch koláča. Vhodné sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Korenie: Okrem škorice môžete do cesta pridať aj iné korenie, napríklad vanilku, citrónovú alebo pomarančovú kôru, klinčeky alebo štipku muškátového orieška.
- Hrnčekový recept: Ak preferujete hrnčekové recepty, môžete použiť hrnček s objemom 200-250 ml na odmeranie surovín.
- Zdravšia verzia: Pre zdravšiu verziu koláča môžete použiť celozrnnú múku, trstinový cukor a pridať ovsené vločky alebo orechy. Sladké jablká prirodzene osladia cesto, takže cukor môžete pridať len minimálne.
- Liaty jablkový koláč: Ak nemáte čas na prípravu klasického cesta, môžete upiecť liaty jablkový koláč. Cesto jednoducho zamiešate, nalejete do formy, obložíte jablkami a dáte piecť. Vďaka jogurtu a oleju v ceste je krásne mäkký a zostane taký aj na druhý deň.
Ďalšie varianty jablkového koláča
- Sypaný jablkový koláč: Ak nemôžete múku a nepotrpíte si na presladené dezerty, môžete vyskúšať sypaný jablkový koláč s makom a orechmi. Koláč pozostáva maku, orechov, ovsených vločiek, malého množstva kokosového cukru a kokosového tuku. Dokonca ho netreba miesiť ani miešať, stačí nasypať na plech.
- Vrstvený jablkový koláč: Skúste upiecť vrstvený jablkový koláč s vanilkovým krémom a čokoládovou polevou. Na upečený koláč potrieme vrstvou džemu, rozložíme nastrúhané jablká, vylejeme vanilkový krém a polejeme čokoládovou polevou.
- Jablkový koláč so snehom: Hrnčeková verzia tradičného jablkového koláča so snehovou perinou určite nikoho nesklame. Nadýchaný bielkový sneh na povrchu vytvára krásnu štruktúru a v spojení so šťavnatými jablkami vytvorí neodolateľnú kombináciu.
- Rýchly jablkový koláč zo štyroch ingrediencií: 4 vajíčka, polovica hrnčeka trstinového cukru, hrnček múky a 3 jablká. To je všetko čo budete potrebovať na prípravu tohto skvelého jablkového koláča v okrúhlej forme.
Hrnčekové jablkové koláče: Jednoduché a obľúbené
Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty - nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Stačí pár surovín, štipka škorice a za chvíľu máte hotovú sladkú dobrotu ku káve. Vo výbere receptov nájdete nadýchané hrnčekové koláče s posýpkou, jednoduché bábovky, zdravšie verzie s ovsenými vločkami či jogurtom aj rýchle koláče na plech pre nečakanú návštevu.
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie