Jablkový koláč: Recepty s cestom hore i dole pre každého

sabor peruano
Rate this post

Jablkový koláč je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Či už hľadáte recept na jednoduchý koláč na bežný deň, alebo niečo špeciálne na sviatočný stôl, jablkový koláč je vždy skvelá voľba. Existuje množstvo variácií, od tradičných receptov našich babičiek až po moderné verzie s rôznymi prísadami a postupmi. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na jablkový koláč s cestom hore i dole, ktoré sú vhodné pre rôzne chute a príležitosti.

Francúzsky jablkový koláč: Vôňa Normandie u vás doma

Predstavte si vôňu jabĺk, dymu z komína a opadaného lístia na normandskom vidieku. Tento francúzsky jablkový koláč vám túto atmosféru priblíži. Je ideálny na raňajky, desiatu, a dokonca aj ako dezert.

Ingrediencie:

  • Vajcia
  • Cukor
  • Olej
  • Mlieko
  • Múka
  • Soľ
  • Prášok do pečiva
  • Jablká

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 180°C.
  2. Vymiešame vajcia s cukrom, pridáme olej a mlieko.
  3. V miske zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva.
  4. Suché prísady pridáme do mokrej zmesi a spojíme.
  5. Jablká prekrojíme na polovicu a nakrájame na plátky.
  6. Polovicu cesta vylejeme do formy, poukladáme plátky jabĺk, zalejeme zvyškom cesta a navrch poukladáme zvyšné jablká.
  7. Pečieme 35 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý.

Tip: Koláč môžete posypať nasekanými orechami pred pečením, alebo pridať do múky mleté mandle (cca 50 g). Po upečení môžete posypať práškovým cukrom, ale nie je to nutné. Namiesto jabĺk môžete použiť aj neprezreté broskyne alebo hrušky, ktoré ale zalejte cestom.

Extra jemný jogurtový koláč bez tuku

Ak hľadáte ľahší variant jablkového koláča, tento recept s jogurtom a bez tuku je pre vás ideálny.

Ingrediencie:

  • 2 hrnčeky bieleho jogurtu (0% tuku)
  • 2 celé vajcia
  • 1 bielok
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 3 hrnčeky hladkej múky
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • Vanilková aróma
  • 3 jablká nakrájané na plátky

Postup:

  1. Vajcia vyšľaháme, pridáme jogurt a dobre premiešame.
  2. Následne vmiešame cukor, preosiatu múku a prášok do pečiva.
  3. Pridáme pár kvapiek vanilkovej arómy a cesto navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Do cesta vložíme plátky jabĺk.
  5. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút (test špáradlom).
  6. Upečený koláč môžeme posypať škoricovým cukrom.

Hrnčekový jablčník bez vajec

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú doma vajcia.

Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč

Ingrediencie:

  • Tortová forma s priemerom 20 cm
  • 1 šálka (160 g) krupice
  • 1 šálka (130 g) hladkej múky
  • 1 šálka (180 g) kryštálového cukru
  • 1 a pol ČL prášku do pečiva
  • 5 jabĺk
  • 30 g masla
  • 1 šálka (200 ml) mlieka
  • 2-3 PL citrónovej šťavy
  • Práškový cukor na dekoráciu

Postup:

  1. Jablká umyjeme a aj so šupou nastrúhame na hrubom strúhadle. Polejeme ich citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
  2. Všetky suché suroviny dáme do misy a dobre premiešame.
  3. Tortovú formu potrieme olejom a vystelieme papierom na pečenie, ktorý sa vďaka oleju dobre prilepí na steny formy.
  4. Pripravenú suchú zmes rozdelíme do 4 rovnakých pohárov. Jablká rozdelíme na tri rovnaké časti.
  5. Jeden pohár suchej zmesi vysypeme na dno formy a na to rovnomerne navrstvíme jeden diel nastrúhaných jabĺk. Toto vrstvenie opakujeme, až kým vrstvu jabĺk nezasypeme posledným pohárom suchej zmesi.
  6. V malom hrnci dáme zovrieť mlieko a rozpustíme v ňom maslo. Polejeme rovnomerne celý koláč a vidličkou opatrne poprepichujeme celý koláč.
  7. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 stupňoch asi 45 minút.
  8. Po upečení necháme koláč asi 20 minút vychladnúť. Nožom prebehneme po obvode formy, aby sa koláč pekne oddelil a bočnú stranu formy dáme dolu.
  9. Posypeme práškovým cukrom a podávame.

40-minútový jablkový koláč

Rýchly a jednoduchý recept na jablkový koláč, ktorý zvládnete za menej ako hodinu.

Ingrediencie:

  • 3 vajcia
  • 1 pohár kryštálového cukru (200 g)
  • 1 pohár polohrubej múky (150 g)
  • 3 kusy väčšie jablká

Postup:

  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, primiešame múku a všetko spolu prešľaháme.
  2. Cesto rozotrieme do okrúhlej formy (vyloženej papierom, alebo vymastenej a múkou vysypanej).
  3. Jablká umyjeme, zbavíme jadierok, narežeme na plátky a buď ich rozložíme na cesto, alebo uložíme do formy najskôr jablká a potom zalejeme cestom.
  4. Ak máte radi škoricu, môžete ich predtým posypať škoricou a zľahka premiešať.
  5. Pečieme pri teplote 185°C cca 40-45 minút, podľa rúry.
  6. Necháme vychladnúť, poprášime cukrom a podávame.

Jablkový koláč s jogurtom

Ďalšia variácia na jablkový koláč s jogurtom, ktorá je vláčna a chutná.

Ingrediencie:

  • 1. cesto:
    • 2 hrnčeky múka hladká
    • 1 hrnček mlieko
    • 1 hrnček cukor kryštál
    • 1/2 hrnčeka olej
    • 2 ks vajce
    • 1 ks kypriaci prášok
  • 2. cesto:
    • 1 hrnček cukor práškový
    • 2 hrnčeky jogurt smotanový
    • 2 ks vajce
    • 1 ks puding vanilkový
    • 1 ks cukor vanilkový
  • Ostatné:
    • Jablká

Postup:

  1. Prvé, hustejšie cesto pripravíme tak, že v miske najskôr vymiešame mlieko, olej, vajcia a cukor. Potom primiešame múku s kypriacim práškom.
  2. V druhej miske vymiešame zo všetkých surovín redšie cesto. Jogurt použite hustý, ale môžete kľudne použiť aj kyslú smotanu.
  3. Na plech dáme papier na pečenie a nalejeme naň polovicu hustého cesta, naň vylejeme cik-cak riedke cesto a poukladáme nakrájané jablká.
  4. Všetko zalejeme zbytkom hustejšieho cesta.
  5. Plech vložíme do vopred vyhriatej rúry na 150 stupňov a pečieme pomaly necelú hodinu.
  6. Upečený koláč necháme vychladnúť a až potom ho nakrájame.

Americký jablkový koláč

Tento koláč je bohatý na chuť a plný jabĺk, orechov a hrozienok.

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • 1 hrnček cukor krupica
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • Pol lyžice škorice mletej
  • 1 lyžica kakaa
  • Pol hrnčeka oleja
  • 1 prášok do pečiva
  • 5-6 jabĺk na kocky
  • Hrozienka, orechy (voliteľné)
  • Čokoládová poleva

Postup:

  1. Vymiešame celé vajcia s cukrom do peny, pridáme postupne ostatné ingrediencie aj s jabĺčkami a kto má rád tak aj hrozienka a oriešky.
  2. Je to veľmi husté cesto, ku koncu už miešam len vareškou.
  3. Vyložíme plech papierom, rozložíme cesto a pečieme v rúre na 170 st. asi 35 min.
  4. Hore sa po upečení len naleje čokoládová poleva - čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, alebo v mikrovlnke.

Hrnčekový jablkový koláč s orechmi a kakaom

Tento recept kombinuje jablká s orechmi a kakaom pre bohatú a zaujímavú chuť.

Ingrediencie:

  • 2 hrnčeky hrubej múky
  • 1 hrnček polohrubej múky
  • 2 hrnčeky kryštálového cukru
  • 1 prášok do pečiva
  • 2 lyžice kakaa
  • 1/2 hrnčeka mletých orechov
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 škoricový cukor
  • 1 hrnček mlieka
  • 1 hrnček oleja
  • 1 hrnček nastrúhaných jabĺk
  • 3 vajcia
  • Lekvár alebo džem
  • Poleva z čokolády a dvoch lyžíc oleja

Postup:

  1. V miske premiešame najskôr suché prísady. Potom pridáme ostatné a vymiešame hladké cesto.
  2. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech s vyšším okrajom.
  3. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 40 - 45 minút.
  4. Po vychladnutí potrieme povrch koláča džemom a prelejeme čokoládovou polevou.
  5. Môžeme zľahka posypať strúhaným kokosom.

Úžasne jednoduchý jablkový koláč z 5 ingrediencií

Ak hľadáte recept na jablkový koláč, ktorý je naozaj jednoduchý, tento recept z 5 ingrediencií je pre vás.

Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom

Ingrediencie:

  • 3 vajcia
  • ¾ šálky kryštálového cukru
  • 1 šálka hladkej múky
  • ½ lyžičky vanilkovej arómy
  • 3-4 ks jabĺk

Postup:

  1. Jablká očistíme a nakrájame na plátky.
  2. V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do ľahkej a nadýchanej hmoty - pridáme vanilkovú arómu a môžeme pridať aj štipku soli, ktorá zvýrazní chuť.
  3. Postupne pridávame múku a vymiešame hladké homogénne cesto.
  4. Pripravíme si formu na pečenie, ktorú vymastíme olejom.
  5. Do formy navrstvíme ½ cesta a na cesto uložíme plátky jabĺk. Potom pokračujeme zvyškom cesta a na vrch uložíme zvyšné jablká.
  6. Koláč vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov približne 25-30 minút.
  7. Upečený koláč necháme chvíľu vychladnúť a môžeme servírovať.

Šťavnatý hrnčekový jablčník za pár drobných

Tento recept je nielen chutný, ale aj ekonomický.

Ingrediencie:

  • 2 vajcia
  • 1 šálka kr. cukru
  • 1 šálka oleja
  • 1 šálka mlieka
  • 1 šálka pšeničnej krupice
  • 1 šálka mletých orechov (môžete vyskúšať aj kokosovú múčku)
  • 3 lyžice kakaa
  • 1 bal. prášku do pečiva
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 3 väčšie jablká
  • Na vrch:
    • 1,5 šálky mlieka
    • ½ šálky kr. cukru
    • 200 g tmavej čokolády
    • 100 g margarínu alebo masla

Postup:

  1. Vajcia ušľaháme s cukrom a vanilkou. Primiešame mlieko, olej a nastrúhané jablká.
  2. Nakoniec pridáme aj sypkú zmes - krupicu, kakao, orechy a prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešame tak, aby vznikla jednotná zmes.
  3. Plech na pečenie vymastíme a navrstvíme naň cesto - pečieme pri teplote 200 stupňov 30 minút.
  4. Na prvú polevu zmiešame mlieko s cukrom, 50 g margarínom a 100 g čokolády. Preložíme na plameň a keď sa zmes celkom rozpustí, nalejeme na upečené cesto a necháme vsiaknuť.
  5. Zvyšnú čokoládu zmiešame so zvyšným margarínom a navrstvíme na vychladnutý koláč.
  6. Vložíme do chladničky a po niekoľkých hodinách môžeme podávať.

Výborný jablčník s orechmi a čokoládovou glazúrou

Tento jablčník je obohatený o orechy a zaliaty čokoládovou glazúrou, čo mu dodáva špeciálnu chuť.

Ingrediencie:

  • 1 hrnček = 200 ml
  • 1 hrnček pšeničnej kurupice
  • ½ hrnčeka kryštálového cukru
  • ½ hrnčeka oleja
  • ½ hrnčeka mlieka
  • 1 bal. prášku do pečiva
  • 3 vajcia
  • 4 nastrúhané jablká
  • 1 hrnček mletých orechov
  • Glazúra:
    • 100 g horkej čokolády
    • 3 lyžice oleja

Postup:

  1. Vajcia ušľaháme s cukrom do peny. Postupne pridávame všetky ostatné ingrediencie a úplne nakoniec primiešame do cesta orechy a jablká.
  2. Cesto navrstvíme na vymastený a múkou vysypaný plech a vložíme do vyhriatej rúry.
  3. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 25-30 minút.
  4. Upečený koláč zalejeme rozpustenou čokoládou s olejom a necháme stuhnúť.

Hrnčeková bábovka s jablkami a čokoládovou polevou

Táto bábovka je vláčna, šťavnatá a plná jabĺk a orechov.

Ingrediencie:

  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrnček kryštálový cukor
  • 1 vanilinový cukor
  • 1 vajíčko
  • 1 hrnček mlieka
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 1/2 nastúhaného jablka
  • Trošku orechov
  • Granko alebo kakao podľa chuti
  • Na vrch čokoládovú polevu:
    • Horká čokoláda roztopená vo vodnom kúpeli s 2 lyžičkami oleja

Postup:

  1. Potrebné prísady: múku, cukor, mlieko vajce, vanilínovy cukor, pridáme postrúhané jablka, orechy, čokoládu a olej, všetko zmiešame, nakoniec vsypem do cesta a jemne vmiešam kypriaci prášok resp. prašok do pečiva.
  2. Hotové cesto dáme do tukom vymastenej a hrubou múkou vysypanej bábovkovej formy a pečieme vo vyhriatej rúre zhruba 45 min.
  3. Kontrolujeme špáradlom aby sa cesto nelepilo.
  4. Nakoniec prelejeme čokoládovou polevou.

Sypaný koláč z hrnčeka

Tento koláč je zaujímavý svojou štruktúrou a jednoduchou prípravou.

Ingrediencie:

  • 2 kg jabĺk
  • 250 g masla
  • 1 šálka krupice
  • 1 šálka hladkej múky
  • 1 šálka cukru práškového
  • 1 bal. prášku do pečiva
  • 2 bal. vanilkového cukru
  • 1 lyžica rumu
  • 200 g orechov - namletých
  • 2 lyžičky škorice

Postup:

  1. Všetky sypké prísady (okrem orechov) zmiešame.
  2. Jablká očistíme a nastrúhame - nevymačkávame šťavu, aby koláč nebol suchý. K jablkám pridáme rum a škoricu.
  3. Maslo si nakrájame na plátky a rozdelíme na 3 časti.
  4. Tretinou masla vymažeme pekáč.
  5. Nasypte na dno polovicu suchej zmesi a viac ako polovicu strúhaných jabĺk so šťavou.
  6. Nasypte zvyšok suchej zmesi a ďalšiu tretinu nakrájaného masla.
  7. Nakoniec zvyšok jabĺk a zvyšné maslo.
  8. Posypte vlašskými orechmi po celej ploche a vložíme do vyhriatej rúry.
  9. Pečieme zo začiatku na 250°C a keď koláčik začne voňať, stiahneme na 160°-170°C a pomaly do zlatista dopečiem. Pečieme asi 40 minút.

Hrnčekový jablkový víchor

Tento koláč je ľahký, nadýchaný a plný jabĺk.

Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie

Ingrediencie:

  • 3 vajcia
  • 1 pohár kr. cukru
  • 1 pohár kefíru
  • 100 ml slnečnicového oleja
  • 1,5 pohára múky (300 g)
  • 10 g prášok do pečiva
  • 5-6 jabĺk
  • Práškový cukor - na dekoráciu
  • Objem použitého pohára je 250 ml.

Postup:

  1. Zmiešajte vajcia a cukor pomocou mixéra, až kým nevznikne nadýchaná, objemná a belasá penu.
  2. Pridajte olej a premiešajte.
  3. Pridajte aj kefír a premiešajte.
  4. Postupne pridajte (v 2 krokoch) preosiatu múku s práškom do pečiva, zakaždým dobre zamiešajte pri nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladký krém.
  5. Jablká očistite a nakrájajte na malé kúsky.
  6. Pridajte jablká do cesta. Zamiešajte.
  7. Cesto navrstvite na plech (20 x 30 cm), ktorý ste namazali maslom alebo vyložili papierom na pečenie. Rozložte ju rovnomerne.
  8. Upečte koláč v predhriatej rúre 40 - 50 minút na 170 ° C.
  9. Nechajte vychladnúť, potom pomocou tenkého noža oddeľte od stien plechu a vyberte. Ak je to potrebné, odstráňte z povrchu papier na pečenie.
  10. Posypte koláč práškovým cukrom. Nakrájajte ho na kúsky.

Jablkový Granko koláč

Tento koláč je obohatený o Granko a kakao, čo mu dodáva zaujímavú chuť.

Ingrediencie:

  • Na cesto:
    • 2 a pol hrnčeka hladkej múky
    • 1 hrnček kryštálového cukru
    • 1 hrnček mlieka
    • 1/2 hrnčeka oleja
    • 2 vajíčka
    • 2 lyžičky mletej škorice
    • 1 kopcovitá lyžica kakaa
    • 2 lyžice Granka
    • 1 lyžička sódy bikarbóny
    • 1/2 bal. prášku do pečiva
    • 700 g nastrúhaných čerstvých jabĺk
  • Na ozdobu:
    • Džem
    • Poleva (čokoláda a šľahačková smotana, alebo čokoláda a kyslá smotana)

Postup:

  1. Do väčšej misky dáme sypké suroviny - múka, cukor, škorica, kakao, granko, sóda a prášok do pečiva.
  2. Prilej postupne olej, mlieko a jablká aj so šťavou.
  3. Nakoniec pridáme vajíčka a všetko premiešame elektrickým šľahačom.
  4. Cesto vylejeme na plech vymastený troškou oleja (alebo vyložený papierom). Rozotrieme ho rovnomerne do strán a vložíme do rozohriatej rúry.
  5. Pečieme pri teplote 180 °C cca 30 minút.
  6. Po upečení ešte horúci potrieme džemom, alebo potrieme kyslou smotanou zmiešanu s rozpusteným grankom.
  7. Necháme vychladnúť a polejeme čokoládovou polevou.

Kúzelný jablčník zo 4 prísad

Ak hľadáte recept na jablčník, ktorý je naozaj jednoduchý a rýchly, tento recept zo 4 prísad je pre vás ideálny.

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • ½ hrnčeka kryštálového cukru
  • 1 hrnček polohrubej múky
  • 3 väčšie jablká
  • Hrnček 220 ml

Postup:

  1. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, zľahka primiešame múku.
  2. Cesto rozotrieme do okrúhlej formy (vymastenej a múkou vysypanej).
  3. Jablká umyjeme, zbavíme jadierok, narežeme na osminky alebo štvorčeky a rozložíme na cesto.
  4. Ak máte radi škoricu, môžete ich predtým posypať škoricou a zľahka premiešať.
  5. Pečieme pri teplote ccca 185°C cca 45 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou.

Šťavnatá jablková roláda

Táto roláda je ľahká, nadýchaná a plná jabĺk.

Ingrediencie:

  • Vajcia
  • Cukor
  • Múka
  • Jablká
  • Citrónová šťava
  • Škorica
  • Orechy (voliteľné)
  • Šľahačka (voliteľné)
  • Čokoláda (voliteľné)
  • Džem (voliteľné)

Postup:

  1. Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov režim hore a dole.
  2. Do robota si dáme vajcia, cukor a necháme ich spolu šľahať do nadýchanej peny.
  3. Jablká si umyjeme, prekrojíme na stvrťky, vyrežeme jadrovník a vnútornou stranou začneme strúhať na strúhadle nahrubo. K nastrúhaným jablkám pridáme citrónovú sťavu, škoricu a zamiešame.
  4. Na plech dáme papier na pečenie a rovnomerne rozvrstvíme jablkovú zmes.
  5. Navážime si múky, pridáme orechy, prášok do pečiva a zamiešame.
  6. Vyšľahané cesto vypneme, opatrne nasypeme múky a jemne stierkou ručne zamiešame v cesto.
  7. Cesto vylejeme na jablká, rovnomerne uhladíme a dáme piecť na 20-25 minút.
  8. Upečenú roládu vyberieme, necháme chvíľku vychladnúť, roládu otočíme a stiahneme papier na pečenie.
  9. Ak chceme roládu ešte šťavnatejšiu, jablká potrieme džemom.
  10. Roládu opatrne zrolujeme do utierky a necháme vychladnúť.
  11. Vrch rolády môžeme potrieť vyšľahanou sľahačkou a nasekanou čokoládou, alebo len poprášime práškovým trstinovým cukrom.

Obrátený jablčník

Obrátený jablkový koláč je klasika, kde sa jablká pečú na spodku a cesto sa na ne vyleje. Po upečení sa koláč preklopí, takže jablká sú na vrchu.

Ingrediencie:

  • Jablká
  • Škoricový cukor
  • Hladká múka
  • Cukor
  • Olej
  • Voda
  • Maslo
  • Žĺtka
  • Práškový cukor
  • Polohrubá múka
  • Čokoládová poleva (voliteľné)

Postup:

  1. Na spodok formy poukladáme jablká nakrájané na plátky a posypeme škoricovým cukrom.
  2. Pripravíme si piškótové cesto z múky, cukru, oleja a vody.
  3. Cesto vylejeme na jablká a pečieme v predhriatej rúre.
  4. Po upečení necháme koláč vychladnúť a preklopíme ho na dosku.
  5. Voliteľné: polejeme čokoládovou polevou.

Strapatý jablčník

Strapatý jablčník je koláč, ktorý má hrubšiu štruktúru a jablká sú v ňom „strapaté“.

Ingrediencie:

  • Vajcia
  • Práškový cukor
  • Kryštálový cukor
  • Hladká múka

Postup:

  1. Vyšľaháme vajcia s cukrom.
  2. Pridáme múku a premiešame.
  3. Pridáme nastrúhané jablká a premiešame.
  4. Cesto vylejeme na plech a pečieme v predhriatej rúre.

Sypaný jablkový koláč (s cestom hore i dole)

Tento koláč má dve vrstvy cesta a medzi nimi sú jablká.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Maslo
  • Prášok do pečiva
  • Cukor
  • Vajcia
  • Mlieko
  • Jablká
  • Vanilkový cukor
  • Škorica

Postup:

  1. Na doske preosejeme múku, rozmrvíme v nej maslo, rozmiešame prášok do pečiva a cukor.
  2. Pridáme vajcia a keby bolo cesto tvrdé pridáme 2 lyžice mlieka.
  3. Všetky tieto prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely.
  4. Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanielkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou.
  5. Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou a dáme upiecť v rozohriatej rúre.