Existujú recepty, ktoré nikdy nevyjdú z módy. A jablkový koláč medzi ne rozhodne patrí. Vonia škoricou, detstvom a nedeľou, keď sa celým domom šíri sladká vôňa pečenia. Či už hľadáte recept na tradičný vianočný jablkový koláč, alebo len chcete potešiť svojich blízkych chutným dezertom, tento článok vám ponúkne inšpiráciu a overené recepty.
Jablkový koláč od babičky: Jednoduchý recept na šťavnatý koláč
Tento koláč je jednoduchý, mäkký, šťavnatý a chutí presne tak, ako si ho pamätáte od babičky. Je ideálny pre začiatočníkov aj pre tých, ktorí hľadajú rýchly a spoľahlivý recept.
Potrebujeme:
- 4 väčšie jablká
- 250 g polohrubej múky
- 150 g cukru
- 3 vajcia
- 100 ml oleja
- 1 prášok do pečiva
- 1 ČL škorice
- štipka soli
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo a necháme chvíľu odstáť, aby pustili trochu šťavy.
- V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, pridáme olej, múku, prášok do pečiva, štipku soli a škoricu.
- Nakoniec vmiešame nastrúhané jablká.
- Cesto rozotrieme na vymastený a vysypaný plech a pečieme pri 180 °C približne 30-35 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Tip: Koláč môžete obmeniť pridaním nasekaných orechov, hrozienok alebo lyžice kyslej smotany do cesta, ak ho chcete ešte vláčnejší.
Pité s jablkami: Krehké a chutné potešenie
Pité s jablkami je ďalšou obľúbenou variantou jablkového koláča. Jeho krehké cesto a šťavnatá jablková náplň ho robia neodolateľným.
Postup:
- Múku, cukor a kypriaci prášok zmiešame v miske.
- Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a zmes vypracujeme na tuhé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky.
- Jablká ošúpeme a nastrúhame na väčšom strúhadle.
- Na spodok tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme bokom.
- Navrstvíme nastrúhané jablká, ktoré sme v rukách vyžmýkali a zbavili prebytočnej šťavy.
- Jablká posypeme vanilínovým cukrom a mletou škoricou.
- Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto, prečnievajúce okraje opäť odstránime a odložíme.
- Zvyšok cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme. Pomocou formičky vykrajujeme srdiečka, ktoré ukladáme po obvode koláča.
Inšpirácie na vianočné jablkové koláče
Celoročná klasika jablkového koláča sa dá prispôsobiť aj do vianočnej a sviatočnej podoby. Tu je niekoľko tipov, ako na to:
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
- Použite vianočné korenie: Pridajte do cesta alebo jablkovej náplne viac škorice, klinčekov, badiánu alebo perníkového korenia.
- Ozdobte koláč vianočnými motívmi: Použite vykrajovačky na cesto v tvare hviezdičiek, stromčekov alebo zvončekov.
- Pridajte sušené ovocie a orechy: Hrozienka, brusnice, vlašské orechy alebo mandle dodajú koláču vianočnú chuť a textúru.
- Polejte koláč čokoládovou polevou: Horká alebo mliečna čokoláda sa skvele hodí k jablkám a vianočnému pečivu.
Ďalšie recepty na jablkové koláče: Od štrúdle po perník
Receptov na jablkové koláče nie je nikdy dosť. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií, ktoré môžete vyskúšať:
- Makovo-jablkový koláč: Tento skvelý dezert dokáže pripraviť aj úplný začiatočník. Všetky suroviny stačí zmiešať a vyliať na plech.
- Jablkový krémovník: Tento koláč v sebe ukrýva všetky naše obľúbené ingrediencie: lístkové cesto, jablká, puding aj piškóty.
- Linecký orechovo-jablkový koláč: Tradičné linecké pečivo poznáme všetci, ale toto šťavnaté prevedenie už málokto. Sladké jablká a chrumkavé orechy na lineckom základe.
- Rýchle jablkové rožteky: Málo surovín a veľká dobrota. Stačí sa presvedčiť.
- Jablkový koláč 4 vrstiev: Ľahký korpus s bohatou vrstvou vanilkového krému, sladkých jabĺk a čokolády. Dezert, ktorý poteší malých aj veľkých.
- Jemný (lyžicový) jablkový koláč: Tak dobrý, že ho budete chcieť pripravovať každý deň a postačí vám k tomu lyžica.
- Kysnutý jablkový koláč: Kysnuté koláče chutia každému a to najmä v lete s čerstvým ovocím. Neváhajte a vyskúšajte jeho jesennú verziu s voňavou škoricou a jablkami.
- Jablkový koláč na kyslom mlieku: Veľmi starý, ale stále obľúbený recept.
- Jablkovo-mrkvový perník s orechami: Ak pripravíte perník, zaručene máte úspech. Ale ak do neho pridáte jablká a mrkvu, nezostane po ňom ani omrvinka.
- Jablkovo-orechový krémeš: Ak si lístkové cesto kúpite už hotové, tento koláčik máte hotový raz-dva.
- Jablčník s mascarpone: Takýmto luxusným dezertom určite nikoho neurazíte.
- Jablkový koláč so snehom: Aromatické jablká ukryté pod snehovou perinkou. Klasika, ktorá chutí vždy.
- Poctivá štrúdľa s našimi top plnkami: Ak sa neviete rozhodnúť, ktorú si vybrať, pripravte si obidve.
- Krehký jablkový koláč: Nadýchané cesto, škoricové jablká a posýpka s ovsenými vločkami. Jemné cesto, škoricové kúsky sladkých jabĺk a jednoduchá posýpka.
Mrežovník: Tradičný jablkový koláč s mriežkou
Mrežovník je tradičný jablkový koláč, ktorý sa vyznačuje mriežkou z cesta na vrchu.
Postup:
- Zo všetkých surovín spracujeme cesto, do ktorého postupne pridávame toľko mlieka alebo vody, aby bolo kompaktné.
- Časť cesta rozvaľkáme na požadovaný tvar, ideálne je piecť mrežovník v okrúhlej forme, no alternatívou je aj klasický plech.
- Rozvaľkané cesto pomocou valčeka prenesieme do formy tak, aby kraje presahovali spodnú časť plechu.
- Priamo na cesto nastrúhame jablká na tenké prúžky, no použiť môžeme aj zavárané strúhané jablká.
- Jablká posypeme škoricou a v závislosti od kyslosti jabĺk aj cukrom.
- So zvyšným cestom sa môžeme pohrať a povykrajovať z neho ľubovoľné tvary, ktorými ozdobíme koláč.
- Kraje cesta pozdĺž formy pritlačíme po okrajoch a spojíme ich tak so spodným plátom cesta.
- Jablkový koláč pečieme pomaly (pri teplote 170 stupňov) približne 40 minút.
Škoricové jablká v župane: Sladká pochúťka
Ak máte prebytok jabĺk a túžite po naozaj sladkom dezerte, pripravte si škoricové jablká v župane.
Postup:
- Jablká ošúpeme, zo stredu vyberieme jadrovník a vykrojíme všetky nepekné časti.
- Jablká nakrájame na 1 cm kolieska a obalíme ich v škoricovom cukre.
- Mlieko vymiešame s vaječnými žĺtkami, pridáme múku a štipku soli.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý jemne zamiešame do cesta.
- Plátky jabĺk obalíme v cestíčku a vyprážame.
Vianočný punč s jablkami: Zahrejte sa v chladných dňoch
Pripravte si klasický čierny čaj, do ktorého za horúca pridáme cukor, škoricu, klinčeky a nakrájané jablko. Zmes varíme cca 5 minút, pridáme víno, pár citrónových plátkov. Zvyšok citróna si odšťavíme a dolejeme k zmesi, privedieme k bodu varu a odstavíme.
Jablkový svietnik: Vianočná dekorácia
Jablko si v okolí stopky narežeme tak, aby sme odstránili šupu aj stopku. Lyžičkou v ňom vydlabeme priestor vhodný pre veľkosť čajovej sviečky a vložíme ju do jabĺčka.
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie