Klasické džemy, ako jahodový alebo marhuľový, sú známe každému. Ale čo takto vyskúšať niečo nové a originálne? Jablkový džem s orechmi je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zaujímavú kombináciu chutí a textúr. Tento recept kombinuje sladkosť jabĺk s chrumkavosťou orechov, čím vytvára nezabudnuteľný zážitok pre vaše chuťové poháriky.
Príprava jabĺk
Najprv si nastrúhame ošúpané jablká a odložíme ich bokom. Pre tých, ktorí majú radi intenzívnejšiu chuť, je možné pridať škoricový cukor. Jablká sú základom tohto džemu, preto je dôležité vybrať kvalitné a chutné odrody. Ideálne sú kyslejšie jablká, ktoré vyvážia sladkosť cukru a dodajú džemu osviežujúcu chuť.
Príprava cesta (ak pripravujeme koláč s džemom)
V miske vyšľaháme celé vajcia s cukrami a štipkou soli. Postupne pridávame kyslú smotanu, olej, orechy, nastrúhané jablká a všetko pomalšie premiešame. Nakoniec primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejeme a vyrovnáme na plechu 20x30 cm, ktorý sme si vopred vymastili tukom a posypali strúhankou. Vo vyhriatej rúre pečieme 20-25 minút. Kontrola špajľou je nevyhnutná, pretože každá rúra pečie inak. Upečený ochladený koláč natrieme domácim džemom a posypeme orechmi alebo len práškovým cukrom.
Vylepšenia a variácie
Ak máte radi mandle v karamele, môžete ich pridať na vrch koláča. Polovicu krabičky mandlí natrepeme na koláč a polovicu si necháme na vyžieračky. V koláčiku sú kúsky jabĺčok, kúsky orechov kadejakých. Na koláčiku je poleva z bielej čokolády a karamelovej mixitelly a na vrch natrepeme nasekané mandle.
Postup prípravy koláča krok za krokom
Začneme sekacími prácami. Vymixujeme vajíčka a kryštálový cukor do penova. Pridáme múkovú zmes, premiešame ručne. Do formy s rozmerom 20 x 30 cm vložíme papier na pečenie, vlejeme cesto a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 35 minút alebo pokiaľ palička pichnutá do koláčika nebude po vytiahnutí čistá. Do misky si šupneme bielu čokoládu a smotanu na šľahanie a necháme rozpustiť. Rozpúšťame v mikrovlnke vždy na 10 sekúnd, vyberieme a miešame. Znova 10 sekúnd vyberieme a miešame pokiaľ nie je čokoláda rozpustená.
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
Inšpirácia a kreativita v pečení
Pri pečení je dôležité zapojiť viac ako len jednu chuť. Môžeme byť profi a pripraviť koláč s takou plnkou s mega ťažkým názvom a došperkovať ho rozmrveným neviemčím.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem jablkového džemu s orechmi existuje množstvo ďalších receptov, ktoré stoja za vyskúšanie. Napríklad džem s hroznom a jablkovou šťavou, hroznový džem s orechmi alebo bazový džem.
Hroznový džem s orechmi
Hrozienka namočíme na hodinu do jablkovej šťavy. Bobule spolu s nakrájanými plátkami z necháme niekoľko hodín stáť, až kým sa nezačne tvoriť šťava.
Bazový džem
Čierne bobule obsahujú cukry, kyselinu jablkovú, triesloviny. Strapce ostriháme nožnicami, pridáme cukor, šťavu z.
Pečený čaj na zimu
Kombinácia: jablká, pomaranče, citróny, grep, hrozno, zázvor.
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Príprava jablkového lekváru (alternatíva k džemu)
Domáci jablkový lekvár na zimu je skvelým spôsobom, ako uchovať chuť jesenných jabĺk po celý rok. Pripravuje sa ľahko a hodí sa na pečivo, palacinky aj do sladkých dezertov. Dlhé roky som nevedela, že z jabĺk sa robí tiež lekvár. Poznala som hruškový a tradičný slivkový, ale samozrejme, keď nemáte prísun ovocia, potom ani o spracovaní neuvažujete. Dnes už viem, že jablká, ktoré milujem na všetky spôsoby, stoja za trochu tej práce.
Lekváre majú trošku pevnejšie skupenstvo ako džemy a marmelády, ale záleží na tom, ako veľmi ich necháte variť a odparovať. Mám za to, že lekvár z jabĺčok síce musí držať pekne pohromade, ale oproti slivkovému môže byť vláčnejší.
Recept na jablkový lekvár
- Umyté a suché jablká očistite od stopiek a rozkrájajte. Jadrá aj šupku im ponechajte.
- Presuňte ich do veľkého hrnca s ťažkým dnom, pridajte 500 ml vody a bez pokrievky varte do zmäknutia. Najprv na miernom plameni, až jablká trochu povolia a začnú sa prepadať, potom začnite miešať. Od bodu varu varte na miernejšom ohni 35-40 minút.
- Po častiach ju nechajte prekvapkať cez cedník s väčšími otvormi a pomocou pružnej stierky jablká prepasírujte.
- Hladké, čisté a husté pyré presuňte späť do kastróla a pridajte všetky ingrediencie. Na miernom ohni miešajte, až sa dokonale rozpustí cukor a ďalej za občasného miešania varte ešte 2 až 2,5 hodiny. Lekvár skontrolujte, a ak je náležite hustý, môžete ho presunúť do nahriatych sterilizovaných pohárov. Zaviečkujte ich a na 10 minút obráťte hore dnom, aby sa zbavili vzduchu.
K výrobe jablčného lekváru sú ideálne kyslé odrody jabĺk. Nemyslím tým však nezrelé. Ako u každého varenia platí, že ako chutné suroviny použijete, tak dobrý bude výsledok. V rôznych receptoch sa pridáva väčšie množstvo cukru, ale mám vyskúšané, že tento pomer je dostačujúci.
Malé jablká postačí rozpoliť, väčšie rozštvrtiť. Jadierka a šupky nechávam variť, pretože dodajú lekváru chuť. U skorých odrôd jabĺčok sa šupky takmer rozpadnú, pretože sú tenké. Kastról pokojne navŕšime do kopca, pretože nebude trvať dlho a jablká sa zredukujú.
Kaša vyzerá plná hrubých kúskov, ale nie je to tak, jablká sú už rozvarené na také mäkké obláčiky. Rozmixovanie trvá chvíľočku. Ostatné ingrediencie stále čakajú…… teraz už bude čas na to, aby sa hmota zbavila jadierok a zvyškov šupiek. Odpadu veľa nie je, všetko dobré zostáva v pyré, do ktorého primiešame cukor, pomarančovú šťavu a korenie. S novým korením to neprežeňte, aby lekvár nebol štipľavý. Spoločne so škoricou sa však postará o skvelú chuť. Poháre naplňte až pod okraj a dajte pozor, aby ste ich nezašpinili. Na hladinu pritlačte koliesko vystrihnuté z papiera na pečenie, ktoré zabráni vysychaniu.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie
Ďalšie recepty na džemy a lekváre
- Sladučký figový džem
- Džem z pečených hrušiek s korením
- Šípkový džem
- Broskyňovo-jablková výživa
- Tekvicový džem
Tipy a triky pre dokonalý džem
- Pri príprave džemu je dôležité dodržiavať správny pomer cukru a ovocia.
- Džem varíme na miernom ohni a pravidelne miešame, aby sa nepripálil.
- Hotový džem plníme do sterilizovaných pohárov a dôkladne uzavrieme.
- Pre dlhšiu trvanlivosť môžeme poháre s džemom sterilizovať.
Jablkový koláč s džemom - receptúry a skúsenosti
Recepty na jablkový koláč s džemom sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a chuť. Koláč je šťavnatý vďaka jablkám a džem mu dodáva sladkosť a vláčnosť.
Skúsenosti s pečením jablkového koláča
- Koláč sa vydaril úžasne. Použila som čerstvo zomletý mix zŕn na múku a ghee, ktoré spravilo v koláči zázrak. Do dvoch hodín bol preč a dnes idem spraviť ďalší … Najlepší aký sme jedli.
- Úžasný nedeľný zákusok. Už sa teším na zajtrajšie raňajky (ak z neho niečo zostane :D).
- Tento jablkový koláčik je najlepší aký som kedy jedla ♥. Včera večer som ho upiekla a ráno už bol fuč, a to bývame s priateľom sami :D .
- Koláčik sa vydaril, bol krehký, svieži, vynikajúci. Ďakujem pekne za skvelý tip.
- Môj manžel nie je moc na sladké, ale tento jablkový koláč by zjedol celý plech.
- Pečiem ho opakovane a iný jablčný koláč už dlho nepečiem.
- Kolac som piekla z 2-nasobnej davky (masla som dala menej). cesto som vyvalkala na papieri na pecenie a potom som cely papier aj s cestom preniesla na plech.
Tipy pre vylepšenie jablkového koláča
- Jablká po nastrúhaní pokvapkáme citrónovou šťavou z 1/2 citróna.
- K jablkám postrúhame aj tri hrušky.
- Použijeme orechovú posýpku - výborne.
- Použijeme lístkové cesto - to s tým papierom v rolke, dám jablká, orechy, hrozienka nemám rada v múčnikoch tak nikde ich nedávam, môžeš dať tvaroch atď. zrolujem ako štrúdlu a hotovo - rýchlovka a výborné.