Muffiny sú obľúbenou pochúťkou, ktorej príprava je rýchla a jednoduchá. Tento recept kombinuje jablká a tvaroh, čím vzniká zdravá a chutná desiata pre deti i dospelých. Ak preferujete zdravšiu verziu, môžete použiť špaldovú múku, trstinový cukor alebo med.
Ingrediencie
- 2 jablká
- 360 g hladkej múky (+/- podľa potreby)
- 1 balenie prášku do pečiva
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1 lyžička škorice
- 1 vajce
- 120 ml oleja
- 250 g nízkotučného tvarohu
- 100 g kryštálového cukru
Postup
- Rúru predhrejeme na 175 stupňov Celzia.
- Jablká ošúpeme a nakrájame na drobné kocky.
- V jednej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, vanilkový cukor a škoricu. Môžeme pridať aj kakao, nasekanú čokoládu alebo oriešky podľa chuti.
- V druhej miske rozmiešame vajce s cukrom, olejom a tvarohom.
- Obe zmesi zmiešame dokopy. Množstvo múky pridávame postupne, podľa konzistencie cesta. Ak sú jablká šťavnaté a tvaroh vlhký, pridáme viac múky.
- Pridáme nakrájané jablká do cesta a premiešame.
- Plech na muffiny vyložíme papierovými košíčkami alebo použijeme silikónové formičky.
- Košíčky naplníme jablkovým cestom približne do 2/3.
- Pečieme vo vyhriatej rúre približne 25 minút, alebo kým nie sú muffiny zlatisté a prepečené. Teplota pečenia je okolo 180 stupňov Celzia, pričom čas pečenia sa pohybuje medzi 20-30 minútami.
Tipy a triky
- Hrnčekový recept: Ak nemáte váhu, môžete použiť hrnčekový recept, ktorý je jednoduchý a vždy sa vydarí.
- Ovocie: Do cesta môžete pridať rôzne druhy ovocia, ako napríklad čučoriedky, maliny, jahody, hrušky a pod. Ovocie môžeme pred pridaním do cesta obaliť v lyžici múky, aby nekleslo na dno.
- Vláčnosť: Pre extra vláčne muffiny môžete použiť kyslé mlieko alebo acidofilné mlieko namiesto bežného mlieka. V takom prípade vymeňte jednu lyžičku kypriaceho prášku za lyžičku jedlej sódy.
- Formičky: Na pečenie muffinov môžete použiť papierové košíčky, silikónové formičky alebo plech na muffiny. Silikónové formičky sú praktické, pretože sa nemusia vymastiť a muffiny sa z nich ľahko vyberajú.
- Vylepšenie klasiky: Do cesta môžete pridať rôzne ingrediencie, ako napríklad kyslé mlieko, čokoládu, orechy, sušené ovocie, citrónovú kôru, gaštanové pyré, cuketu a pod.
- Zdravšia verzia: Namiesto bielej múky môžete použiť špaldovú múku alebo ovsené vločky. Namiesto cukru môžete použiť med alebo iné prírodné sladidlo.
- Kombinácie chutí: Jablká sa výborne kombinujú so škoricou, orechmi, hrozienkami a karamelom. Môžete experimentovať s rôznymi kombináciami a nájsť si svoju obľúbenú.
- Skladovanie: Muffiny skladujte v uzatvorenej nádobe, aby zostali vláčne.
Muffiny na rôzne spôsoby
Muffiny sú veľmi variabilné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem jablkovo-tvarohových muffinov môžete vyskúšať aj:
- Kokosovo-ananásové muffiny: S príchuťou obľúbeného drinku Piňa Colada.
- Muffiny s jahodovým krémom: S čerstvými alebo mrazenými jahodami.
- Makové muffiny: S jostou a ríbezľami, alebo s černicami.
- Citrónovo-makové muffiny: Klasická kombinácia citrónu a maku.
- Gaštanové muffiny: Bez lepku, s gaštanovým pyré.
- Banánové muffiny: Zo špaldovej múky, s čokoládou.
- Slivkové muffiny: So šťavnatými slivkami.
- Čokoládovo-cuketové muffiny: Prekvapivá kombinácia čokolády a cukety.
- Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím: S bio citrusovou kôrou.
- Čokoládové muffiny s maslovým krémom: S medom a obľúbeným krémom.
- Jablkovo-škoricové muffiny: Klasická kombinácia jabĺk a škorice.
- Muffiny z ovsených vločiek: Bez múky, s ovocím.
- Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny: S rôznymi druhmi ovocia a orieškov.
- Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami: Osviežené drobným ovocím.
- Banánové muffiny s arašidovým maslom: Sladká pochúťka pre milovníkov arašidového masla.
- Paradajkové muffiny: S balkánskym syrom, na slano.
- Nadýchané špaldové muffiny: Ako príloha k nátierke.
- Bezlepkové muffiny so syrečkami: S cícerovou múkou a olomouckými syrečkami.
- Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom: S čerstvým medvedím cesnakom.
- Parmezánové muffiny: S parmezánom, sušenými paradajkami a tymiánom.
- Zemiakové muffiny: Ako netradičná príloha k mäsu či rybe.
- Vajíčkové muffiny: Na slano, napríklad na Veľkú noc.
- Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami: S cuketou, banánom a čokoládovými čipsami.
Rozdiel medzi muffinom a cupcake
Zásadný rozdiel medzi muffinom a cupcake je v zdobení a konzistencii. Muffiny sú menej sladké, majú hutnejšiu konzistenciu a zvyčajne sa nezdobia krémom. Cupcaky sú sladšie, majú ľahšiu konzistenciu a často sa zdobia krémom a posýpkou. Muffiny sú krásne vláčne a nadýchané s kopčekom na vrchu.
Jablká a ich benefity
Jablká sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Obsahujú vitamíny skupiny B, A, C, K, E, a minerály ako fosfor, meď, železo, draslík, horčík a mangán. Konzumácia jabĺk má pozitívny vplyv na zdravie:
- Detoxikácia: Jablká pôsobia detoxikačne a pomáhajú čistiť pečeň a žalúdok.
- Regulácia cukru: Pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi.
- Trávenie: Podporujú trávenie a pomáhajú pri zápche.
- Imunita: Pôsobia proti vírusom a baktériám a dezinfikujú ústnu dutinu.
- Cholesterol: Znižujú hladinu cholesterolu v krvi.
- Prevencia chorôb: Pomáhajú ako prevencia vzniku nádorových ochorení a chorôb ako Alzheimer a Parkinson.
Prečítajte si tiež: Recept na Jablkovo-Hokkaido koláč
Prečítajte si tiež: Jablkovo-makový koláč bez lepku
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovo-mrkvový šalát