Jablkový koláč je obľúbený dezert po celom svete, a to vďaka svojej variabilite a dostupnosti jabĺk. Rôzne kultúry si ho prispôsobili svojim chutiam a tradíciám, od francúzskeho Tarte Tatin po anglický Apple Pie. V prípade, že sa jablká pridávajú priamo do cesta, dodajú koláču úžasnú vláčnosť. Jablká sa dajú skvelo kombinovať s rôznymi ingredienciami, ako je citrónová šťava, korenie, tvaroh, orechy, a dokonca aj čokoláda. Kombinácia jabĺk a čokolády je prekvapivo lahodná a vytvára koláč, ktorý je šťavnatý, vláčny a plný chuti. V tomto článku vám predstavíme recept na jablkovo-čokoládový koláč, ktorý si môžete ľahko pripraviť doma.
Jablkové koláče vo svete: Inšpirácia pre váš recept
Jablkový koláč má svoje zastúpenie takmer po celom svete. Okrem skvelej chuti majú jablká aj schopnosť karamelizovať. Prišli na to už dávno vo Francúzsku, kde vznikol obľúbený Tartu Tatiana. Okrem tejto špeciality nájdeme vo svete i ďalšie koláče. V Anglicku je to typický Apple pie z krehkého cesta. V Holandsku zase môžeme ochutnať koláč doplnený posýpkou. Vo Švédsku už je posýpka nahradená celým cestom a vznikne tak koláč typu Crumble.
Okrem typu jabĺk ovplyvňujú výslednú chuť aj ďalšie pridané ingrediencie. Môže to byť citrónová šťava, rôzne korenia alebo napríklad tvaroh. Jablká sa hodia aj pre použitie v zdravších receptoch. Skúste orechovo-jablkový fit koláč. Ak chcete radšej niečo tradičnejšieho, receptov máme na výber niekoľko. Nech už si vyberiete akýkoľvek z našich receptov, urobíte určite radosť nielen sebe, ale aj celej rodine.
Recept na jablkovo-čokoládový koláč
Máte chuť na niečo sladké a zároveň šťavnaté? Vyskúšajte tento recept na jablkovo-čokoládový koláč, ktorý kombinuje vláčnosť jabĺk s bohatou chuťou čokolády. Tento koláč je podobný vzhľadovo kakaovému koláčiku, ktorý robievam, len chuťovo viac šťavnatejší.
Ingrediencie na cesto:
- Jablká (600g nastrúhaných na hrubo)
- Kryštálový cukor
- Vanilínový cukor
- Vajcia
- Olej
- Mlieko
- Múka (hladká alebo polohrubá)
- Prášok do pečiva
- Škorica
- Sóda bikarbóna
- Kakao
- Maslo (na vymastenie plechu)
- Múka (na vysypanie plechu)
Postup prípravy cesta:
- Najprv si pripravíme všetko potrebné. Jablká najprv na hrubo nastrúhame a až potom odvážime z nich 600 g. Múku už vopred zmiešame so sódou bikarbónou a škoricou.
- V miske najprv do penista vyšlaháme vajcia s práškovým a vanilkovým cukrom.
- Potom postupne a striedavo pridávame zamiešanú múku a olej. Zakaždým dobre premixujeme.
- Nakoniec pridáme aj jablká.
- Plech 25x30 cm (alebo 20x30 cm, prípadne 35x25 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou. Na plech rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Ak je na plechu,použite papier na pečenie.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 40 minút. Cesto sa rozotrie na vymastený, vysypaný plech a v rozohriatej rúre pri strednej teplote pečie cca 40 minút. Treba si to sledovať a urobiť skúšku ihlou. Špajľou kontrolujeme, či je cesto upečené.
- Po upečení vyberieme koláč z rúry a preklopíme ho na druhý plech, denko alebo tácku tak, že papier na pečenie ostane na vrchu koláča. Papier na pečenie z koláča odlepíme a ešte teplý koláč potrieme džemom alebo marmeládou. Upečený koláč dáme vychladnúť a nakoniec ho polejeme čokopolevou :-) Kto nechce, ten polevu vynechá.
Ingrediencie na čokoládovú polevu:
- Čokoláda na varenie
- Kyslá smotana
Postup prípravy čokoládovej polevy:
- Pripravíme suroviny na čokoládovú polevu.
- Na vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu.
- Po rozpustení stiahneme z kúpeľa a po lyžiciach vmiešame kyslú smotanu. Poleva musí byť hustejšia, polevou polejeme vrch. V nádobe na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme cukor, horúcu vodu, kakao a prípadne rum.
- Čokopolevou polejeme vrch koláča, uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť. Následne naň vylejeme pripravenú čokoládu.
- Dáme do chladničky stuhnúť.
Servírovanie:
Vychladnutý koláč potrieme lekvárom alebo džemom. Pred podávaním pokrájame na kocky. Hotový koláč necháme vychladnúť, nakrájame ho na kocky a podľa chuti dozdobíme ovocím alebo šľahačkou. Podávame s voňavým čajom.
Prečítajte si tiež: Jablkovo-čokoládový koláč: jednoduché recepty
Tip na ľahšiu verziu jablkovo-kakaového koláča (brownies)
Ak máte radšej niečo menej sladké a máte chuť na ľahšiu verziu, objavili sme dokonalý recept - jablká, vajcia, kakao a trochu kukuričného škrobu. To je všetko, čo potrebujete na tieto mimoriadne ľahké a mimoriadne vláčne brownies.
Suroviny pre ľahšiu verziu:
- 2 očistené a na kocky nakrájané sladšie jablká
- 2 vajcia
- Približne 2 lyžice kakaa
- Lyžička kukuričného škrobu
- Trochu nasekanej čokolády (nemusí byť)
Postup pre ľahšiu verziu:
- Jablká nakrájajte na malé kocky a vložte do mixéra.
- Pridajte vajcia, kakao a kukuričný škrob a mixujte, kým nie sú jemne nasekané.
- Cesto nalejte do papierom vystlanej formy alebo misy, podľa potreby posypte niekoľkými čokoládovými lupienkami (nasekanou čokoládou) a dajte piecť do rúry na 180 stupňov na 10 až 15 minút.
Ďalšie inšpirácie na jablkové koláče
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie jablkové koláče, môžete vyskúšať:
- Jemný orechovo-jablkový koláč: Mäkký a vláčny
- Gaštanovo-jablkový koláč: Neodolateľný!
- Jablkový koláč s mascarpone a slaným karamelom
- Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka
Navyše sa môžete inšpirovať aj týmito receptami:
- Linecký orechovo-jablkový zákusok, VIDEORECEPT
- Orechovo-jablkový závin z lístkového cesta
- Krehký jablkový koláč s tvarohom, FOTORECEPT
Tipy a triky pre dokonalý čokoládový koláč
- Použite kvalitnú čokoládu: Čokoládový koláč patrí medzi najobľúbenejšie dezerty. Zozbierali sme tipy, vďaka ktorým bude táto lahodná pochúťka vždy chutiť vynikajúco.
- Experimentujte s príchuťami: Okrem jabĺk môžete do koláčov pridať aj iné ovocie, napríklad banány. Banány sú ľahko dostupné zdravé ovocie, ktoré je chutné aj v koláčoch a zákuskoch. Keď pomyslíme na sladké, káva s čokoládou sú zaručene dobrou kombináciou. Ale čo tak k nim pridať v našich končinách obľúbené ovocie ‒ jabĺčka? Sezóna jabĺk je v plnom prúde. Čokoládu nechajte rozpustiť nad parou, pridajte 3 ‒ 4 kávové lyžičky mletej kávy Popradská Extra špeciál a vymiešajte do hladka. Medzitým ošúpte jablká a nakrájajte ich na drobné kúsky.
- Nezabudnite na orechy: Ak máte radi orechy, pridajte ich do cesta alebo na vrch koláča. V nedeľu som sledovala na TV1, varenie a pečenie Kamilky Magálovej. Keďže pre nás s manželom je koláč na veľký plech veľa, prispôsobila som si recept a urobila som chutnú bábovku. Plech, alebo v mojom prípade bábovkovú formu si vytrieme maslom a vysypeme piškótovými omrvinkami. Cesto vylejeme do formy ,alebo na plech.
- Škorica a muškátový oriešok: V druhej miske zmiešajte múku, škoricu, sódu bikarbónu a muškátový oriešok. Okrúhlu formu s priemerom 24 cm vysteľte papierom, vylejte na ňu pripravenú zmes a posypte lieskovcami.
Čokoládové variácie: Od brownies po torty
Ak máte radi čokoládu, určite vyskúšajte niektorý z týchto receptov:
- Torty Naozajstná, pravá, nefalšovaná čokoládová torta.
- Čokoládový nákyp recept
- Minerálkový koláč s čokoládou: Extra ľahučký
- Čokoládové muffiny s banánmi: Extra vláčne
- Koláč brownies sa skladá najmä z čokolády, masla a cukru. Chutí neuveriteľne dobre, ale je dosť výdatný. Máte chuť na extra ľahkú verziu? Šťavnatý koláč bez cukru
Pre tých, ktorí hľadajú niečo extra, je tu Opitý Izidor. Rezy pečiem na slávnostné príležitosti, chuť orechov a čokoládovej plnky je neodolateľná.
Prečítajte si tiež: Recept na Jablkovo-Hokkaido koláč
Rozdiel medzi americkými brownies a domácimi čokoládovými koláčikmi? Americké brownies obsahujú viac čokolády ako múky, veľa cukru a sú kompaktnejšie a vlhkejšie. A práve preto štvorcové čokoládové rezy z USA, zvyčajne s orechmi alebo karamelovým fondánom, chutia tak neuveriteľne dobre a potešia čokoládových fajnšmekrov na celom svete.
Prečítajte si tiež: Jablkovo-makový koláč bez lepku