Máte chuť na niečo sladké, rýchle a neodolateľne chrumkavé? Jablkové rezy z lístkového cesta sú ideálnou voľbou. Voňavá jablková plnka prevoňaná škoricou, zabalená v zlatistom lístkovom ceste, poteší malých aj veľkých. Tento recept je skvelý ako pohostenie pre návštevy, na raňajky alebo len tak ku káve. Jeho príprava je jednoduchá, takže sa ho nemusíte báť vyskúšať a prevoňať svoj domov vôňou jabĺk a škorice.
Ingrediencie:
- 400 - 450 g mrazeného alebo čerstvého lístkového cesta
- 600 g jabĺk
- 50 g hrozienok
- 75 g kryštálového cukru
- 2 lyžice škoricového cukru
- 50 g piškótovej strúhanky
- 1 vajce na potretie
- 50 g posekaných vlašských orechov (alebo mandlí)
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
- Voliteľné: maslo na potretie cesta, vanilkový puding
Príprava:
- Príprava jabĺk: Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nahrubo postrúhame. Pridáme umyté a osušené hrozienka, kryštálový a škoricový cukor. Všetko dobre premiešame. Alternatívne môžeme jablká nakrájať na kocky a krátko podusiť s cukrom a maslom, čím získame karamelizované jablká.
- Príprava cesta: Lístkové zamrznuté cesto sa rýchlo rozmrazí, keď prikryté plátky rozložíme vedľa seba. Na pomúčenej doske rozvaľkáme lístkové cesto na veľkosť plechu (alebo 2x plechu). Ak máme už vyvaľkané cesto, použijeme 2 pláty s rozmermi cca 38x25cm.
- Vrstvenie: Plát cesta premiestnime na plech, ktorý sme navlhčili vodou (alebo vystlali papierom na pečenie). Ak používame dva pláty cesta, jeden položíme na plech. Stred cesta po dĺžke posypeme piškótovou strúhankou (alebo rozdrvenými piškótami) a navrstvíme ochutené jablká. Ak chceme, môžeme cesto potrieť rozpusteným maslom. Pridáme vanilkový puding uvarený v mlieku a necháme ho vychladnúť. Zvyšné cesto zaklopíme späť na plech, okraje spojov pritlačíme prstami. Vytvoríme taštičky - na jednu polovicu cesta rozložíme jablkovú plnku a druhou polovicou preklopíme a okraje dobre zatlačíme.
- Pečenie: Cesto popicháme vidličkou, potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme posekanými orechmi (alebo mandľami). Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 200-220°C približne 15-20 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a chrumkavé.
- Dokončenie: Ešte teplý koláč nakrájame na rezy (alebo širšie kusy). Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky:
- Výber jabĺk: Najlepšie sú pevnejšie jablká, ktoré sa nerozvaria, napríklad Granny Smith alebo Idared.
- Jablková plnka: Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do jablkovej plnky citrónovú šťavu a kôru. Môžete tiež pridať trochu rumu alebo brandy.
- Lístkové cesto: Ak používate mrazené lístkové cesto, nechajte ho pred rozvaľkaním úplne rozmraziť.
- Orechy: Namiesto vlašských orechov môžete použiť mandle, lieskové orechy alebo pekanové orechy.
- Lesklý povrch: Pre dosiahnutie krásneho lesklého povrchu potrite taštičky rozšľahaným vajíčkom dvakrát - najprv okraje pred spojením a potom celý povrch tesne pred vložením do rúry.
- Zdobenie: Okraje taštičiek po preložení vždy poriadne postláčame k sebe, často si pomáhame aj hrotmi vidličky, čím vytvoríme aj pekný vzor.
Variácie:
- Jablkové taštičky: Namiesto rezov môžete z cesta vykrojiť obdĺžniky, naplniť ich jablkovou plnkou, preložiť a vytvoriť taštičky.
- Karamelizované jablká: Jablká môžete pred pridaním do cesta skaramelizovať na panvici s maslom a cukrom.
- Pudingová náplň: Do jablkovej plnky môžete pridať vanilkový puding.
- Iné ovocie: Namiesto jabĺk môžete použiť aj iné ovocie, napríklad hrušky, slivky alebo čerešne.
Jablkové rezy s pudingom z lístkového cesta
Vynikajúci koláč z lístkového cesta so strúhanými jablkami a vanilkovým pudingom je jednoducho neodolateľná kombinácia. Ak kúpite lístkové cesto už vyvaľkané, príprava je naozaj rýchlovka a výsledok je vynikajúci.
Lístkové rezy s karamelizovanými jablkami
Počas sezóny jabĺk potešte svojich blízkych jemnou chuťou lístkových rezov s karamelizovanými jablkami. Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky a krátko podusíme v skaramelizovanom cukre s maslom.
Jablkový závin z lístkového cesta
Jednoduchý jablkový závin z lístkového cesta je ideálny, keď potrebujete na jeseň upiecť koláč skutočne rýchlo. Stačí nakrájať jablká na kocky, zmiešať ich s vanilkovým cukrom, škoricou a hrozienkami a zabaliť do lístkového cesta.
Prečítajte si tiež: Jablkové koláče pre každého
Prečítajte si tiež: Jablkové knedle s moderným nádychom
Prečítajte si tiež: Bezlepkový jablkový koláč pre začiatočníkov