Slané pečivo nesmie chýbať na žiadnej oslave! Či už chystáte občerstvenie na Silvestra, Veľkú noc, narodeniny alebo večer pri vínku, drobné slané chuťovky sú vždy skvelou voľbou. Vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty na slané pečivo na oslavu, ktoré výborne vyzerá, dlho vydrží a hlavne - chutí všetkým.
Slané chuťovky na každú príležitosť
Slané chuťovky sú ideálne na raňajky, desiatu, večeru, k filmu, pre návštevu alebo len tak, keď vás prepadne chuť na niečo slané pod zub. Ponúkajú širokú škálu možností, od jednoduchých a rýchlych receptov až po zložitejšie a prácnejšie delikatesy. Či už preferujete tradičné chute alebo radi experimentujete s novými kombináciami, v tomto článku nájdete inšpiráciu pre každú príležitosť.
Tradičné slané pečivo
Medzi najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie slané pečivo patria bryndzové pagáčiky, ktoré sú tradičnou slovenskou pochúťkou s výraznou chuťou bryndze. Nadýchané, jemne vrstvené a výborne sa hodia na pohostenie, oslavu aj Veľkú noc. Najlepšie chutia čerstvé, no výborne vydržia aj niekoľko dní. Okrem bryndzových pagáčikov sú obľúbené aj oškvarkové pagáčiky, ktoré si získali popularitu pre svoju jedinečnú chuť.
Bryndzové pagáčiky
Bryndzu doma milujeme. Z detstva si pamätám recept na bryndzové pečivo, ktoré robievala moja mamina. Moje ďalšie bryndzové pagáčiky. Sú veľmi dobré, preto si recept sem ukladám. štruktúry a výraznej tradičnej chuti.
Oškvarkové pagáčiky
Prvýkrát som skúšal oškvarkové pagáče. Zostalo mi pár oškvariek a na pagáče ich dosť nebolo. Tak vznikol tento veľmi chutný a fantastické krehké tyčinky pre všetkých milovníkov oškvarkov. Ich príprava vyžaduje dlhší čas.
Prečítajte si tiež: Praktický darček pre novorodenca
Syrové pečivo
Syrové pečivo je ďalšou obľúbenou klasikou, ktorá nesmie chýbať na žiadnej oslave. Jednoduché a chutné slané pečivo v tvare slimákov z kyslej smotany a syra. Syrové keksy sú ideálne ako rýchla slaná chuťovka na oslavu, Silvestra alebo večer k vínku. Chrumkavé syrové praclíky, syr môžete dať neúdený alebo údený.
Rýchle a jednoduché slané chuťovky
Ak nemáte veľa času, ale chcete pripraviť chutné slané občerstvenie, môžete siahnuť po rýchlych a jednoduchých receptoch. Skvelým tipom sú toasty, ktoré si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Toasty trocha inak. Vychutnajte si ich len tak pri telke, alebo ako prílohu k šalátu. Ďalšou možnosťou sú slané šatôčky z lístkového cesta, ktoré môžete naplniť šunkou, syrom alebo zeleninou. Báječné šatôčky, ktoré sú vhodné na Silvestra, ale aj na každú oslavu.
Tvarohové tyčinky len z 3 prísad
Potrebujeme:
- 250 g tučného mäkkého tvarohu
- 250 g zmäknutého masla
- 250 g hladkej múky
- Voliteľné na posypanie: Hrubozrnná soľ, Celá rasca, Sezamové semienka, Syr
Postup:
Všetky tri prísady zmiešame v miske a vypracujeme jednotné cesto. Cesto rozvaľkáme na tenší plát a radielkom rozkrojíme na jednotlivé tyčinky. Do cesta môžeme pridať aj štipku soli. Potrieme rozšľahaným vajčíkom, posypeme prísadami podľa chuti a vložíme do vyhriatej rúry (pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie). Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým tyčinky nie sú na povrchu zlatisté. Náš tip: Pred koncom pečenia posypeme strúhaným syrom.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Slanú Tortu
Domáce syrové krekry zo 4 surovín
Potrebujeme:
- 100 g hladkej múky
- 100 g tvrdého syra najemno nastrúhaného
- 100 g masla
- 1 žĺtok
Postup:
Maslo nakrájame na menšie kúsky a zmiešame s múkou. Rukou vypracujeme hladké cesto. Pridáme syr, žĺtok a dôkladne premiešame. Takto pripravené cesto vyformujeme do guľatého tvaru a zabalíme do potravinovej fólie. Vložíme do chladničky na 30 minút. Vychladené cesto rozdelíme na dve časti a každú zvlášť rozvaľkáme do tvaru kruhu. Cesto nakrájame na trojuholníky. Slamkou vytvoríme na povrchu každého trojuholníka dierky. Trojuholníky preložíme na plech, vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme približne 10 minút pri teplote 180 stupňov.
Jednoduché smotanové pagáčiky
Potrebujeme:
- 500 g polohrubej múky
- 250 masla (alebo tuku na pečeni)
- 1 téglik kyslej smotany
- 1 bal. kypriaceho prášku do pečiva
- 1 lyžičku soli
- Na potretie: 1 žĺtok
- Na posypanie: Sezamové semienka
Postup:
Prečítajte si tiež: Rybie recepty
Príprava nemôže byť jednoduchšia. Všetky suroviny (Je dôležité, aby mali izbovú teplotu) spojíme a vymiešame hladké cesto. Cesto rozvaľkáme na plát s hrúbkou približne 1 cm a vykrajujeme jednotlivé pagáčiky (pomocou vykrajovátka alebo pohára). Pagáčiky preložíme na plech, vystlaný papierom na pečenie a potrieme žĺtkom zmiešaným s trochou vody. Posypeme sezamovým semienkami a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 190 stupňov 15-20 minút (pagáčiky sledujte, pretože každá rúra pečie inak. Keď budú na povrchu zlatisté, z rúry ich vyberte).
Pizza slimáky
Potrebujeme:
- 1 hárok rozvaľkaného lískového cesta
- 200 g šunky nakrájanej na plátky
- Paradajkovú omáčku na pizzu
- Zelené olivy nakrájané na kolieska
- 1 lyžicu olivového oleja
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 200 g strúhaného syra
- 1 vajce na potretie
- Pizza korenie
Postup:
Olivový olej zmiešame v miske s roztlačeným cesnakom. Lístkové cesto potrieme zmesou oleja a cesnaku. Potom na cesto rozotrieme paradajkovú omáčkou a navrstvíme naň plátky šunky, olivy a posypeme strúhaným syrom (podľa chuti môžeme pridať aj ďalšie ingrediencie ako kukuricu, huby, paradajky, atď). Nakoniec posypeme pizza korením a cesto zrolujeme. Rolku nakrájame na kolieska (slimáky) a tie poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Slimáky potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15-20 minút, alebo kým cesto nieje zlatisté.
Pizza kornúty
Potrebujeme:
- Na cesto: (môžete použiť aj hotové lístkové cesto)
- 400 g polohrubej múky
- 125 ml vody
- 125 ml teplého mlieka
- 1 lyžičku kryštálového cukru
- 1 lyžicu sušeného droždia
- ½ lyžičky soli
- 2 lyžice oleja
- Náplň:
- 100 g šunky
- 100 g tvrdého syra
- Kečup alebo paradajkovú omáčku podľa chuti
- Sušené oregano alebo bazalku
- Pikantnú polosuchú salámu podľa chuti
Postup:
V teplom mlieku rozpustíme cukor a droždie. Počkáme, kým vyjde kvások. Medzitým nasypeme do misky múku, soľ, olej, vodu a pridáme kvások. Vymiešame hladké jednotné cesto, prikryjeme ho utierkou a necháme vykysnúť. Keď cesto vykysne, preložíme ho na pracovnú dosku a rozvaľkáme na hrúbku 5 mm a vykrojíme z neho 8 kruhov s priemerom približne 14 cm. Každý kruh potrieme kečupom alebo paradajkovou omáčkou. Na kečup uložíme strúhanú šunku alebo plátky šunky, prípadne kolieska salámy. Na každý kúsok navrstvíme trochu strúhaného syra, posypeme korením a potom zabalíme do tvaru kornútku. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 250 stupňov, kým povrch kornútkov nebude zlatistý. Necháme chvíľu vychladnúť a podávame ešte teplé.
Chrumkavé tyčinky so syrom a slaninou
Potrebujeme:
- 2/3 šálky teplej vody
- 1 lyžičku sušeného droždia
- ½ lyžičky soli
- 1 lyžičku cukru
- 200 g slaniny
- 1 ½ - 2 šálky hladkej múky
- 150 g strúhaného syra
- 1 lyžicu zelených byliniek - voliteľné
Postup:
Slaninu nakrájame nadrobno a opražíme dochrumkava. Potom spolu s tukom preložíme do misky. Do teplej vody pridáme kvasnice a cukor. Počkáme cca 10 minút, kým vyjde kvások. V inej miske zmiešame múku a soľ, pridáme kvások a opraženú slaninku spolu s tukom (je potrebné, aby bol v ceste aj tuk, ak sa teda rozhodneme zvoliť verziu bez slaniny, pridáme 40-50 g rozpusteného masla alebo oleja). Vypravcujeme homogénne mäkké cesto (ak sa nám cesto zdá príliš riedke, pridáme ďalšiu múku). Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť približne 30 minút. Cesto preložíme na pomúčenú doslu a zmiešame so strúhaným syrom, bylinkami, opäť premiesime a potom rozvaľkáme na hrúbku približne 0,5 cm. Cesto nakrájame na tenké prúžky a potom dvojice prúžkov spolu zatočíme. Preložíme na papier na pečenie, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov približne 15 minút alebo kým nie sú na povrchu hnedasté.
Slané jednohubky
Jednohubky sú ideálne na oslavy a párty, pretože sú malé, chutné a ľahko sa konzumujú. Môžete ich pripraviť z rôznych surovín, ako sú zelenina, syry, mäso alebo ryby. Medzi obľúbené jednohubky patria rajčinové jednohubky s tuniakom, slaninovo-hubové jednohubky alebo pávie jednohubky s baklažánom.
Rajčinové jednohubky
Potrebujeme:
- 1 plechovku tuniaka (môžeme použiť aj iné ryby podľa chuti)
- 1 menšiu strúhanú mrkvu
- 1 menšie kyslé jablko
- 1-2 polievkové lyžice najemno nasekanej cibuľky
- 1 lyžicu zelenej cibuľky nasekanej najemno (príp. kôpru)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Kyslú smotanu (príp. domácu majonézu)
- 3 väčšie paradajky
Postup:
Jablko ošúpeme, nastrúhame najemno a v miske zmiešame s mrkvou, cibuľkou, zelenou cibuľkou, smotanou a tuniakom. Dochutíme soľou, korení a premiešame. Paradajky nakrájame na hrubšie plátky, preložíme na plytký tanier alebo misu a na každý kúsok navrstvíme pomazánku. Podávame ako chutný predkrm alebo chuťovku.
Slaninovo-hubové jednohubky
Potrebujeme:
- 20 šampiónov
- 200 g ricoty alebo iného mäkkého syra (tvaroh alebo bryndza)
- 1 lyžicu olivového oleja
- ½ lyžice nasekanej pažítky
- 1/2 lyžice nasekanej bazalky
- 1 stúčik cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
- 150 g slaninky nakrájanej na tenké plátky
- Špáradlá
Postup:
Šampiňóny umyjeme, odstránime stopku a vyberieme vnútro húb lyžičkou tak, aby sme neporučil hlavičku. V miske zmiešame syr s olivovým olejom, bylinkami, pretlačeným cesnakom a ochutíme soľou a korením. Syrovú zmes potom naplníme do šampiónov. Nakoniec šampiňóny obalíme pásikmi slaninky a upevníme špáradlami. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 stupňov, 20 minút.
Cesnakovo-pizzové jednohubky
Potrebujeme:
- Bagetu (60 cm dlhú, prípadne niekoľko menších)
- ½ šálky roztopeného masla
- 1 prelisovaný cesnak
- 1 ½ šálky strúhaného syru
- 1/3 šálky rajčinovej omáčky na pizzu
- 120 g obľúbenej klobásy nakrájanej na kolieska (príp. suchú salámu)
- ¼ červenej cibule nakrájanej na drobno
- ½ lyžice nasekanej petržlenovej vňate
Postup:
Bagetu nakrájame na kolieska hrubé cca 2 cm. Maslo zmiešame s cesnakom a touto zmesou potrieme každý kúsok nakrájanej bagety. Trochu cesnakového masla odložíme na neskôr. Bagetové kolieska potrieme rajčinovou omáčkou a nasypeme na ne kúsky cibule a syr. Na vrch uložíme kolieska klobásy. Takto pripravené kolieska naukladáme na seba (cca 6-7 kusov). Potom kolieska preložíme do zapekacej misy. Zvrchu potrieme kolieska zvyšným maslom a misu zakryjeme alobalom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút. Potom alobal odstránime a pečieme ďalších 10 minút, kým bagety nie sú na povrchu zlatisté. Posypeme petržlenovou vňaťou a servírujeme ešte teplé.
Pávie jednohubky
Potrebujeme:
- Baklažán
- 2 menšie uhorky
- 2 kápie
- Čierne olivy
- Majonézu
- 100 g strúhaného syra
- 5 strúčikov cesnaku
- Soľ, čierne mleté korenie
Postup:
Baklažán umyjeme, nakrájame zošikma na tenké plátky, osolíme a necháme 20 minút odležať.
Chuťovky zo zemiakovej kaše
Potrebujeme:
- 200 g uvarených zemiakové
- 100 g hladkej múky
- 6 lyžíc strúhaného syra
- Soľ a korenie podľa chuti
- 150 ml slnečnicového oleja
Postup:
Zvarené zemiaky roztlačíme, pridáme polovicu strúhaného syra. Soľ a múku. Vymiesime hladké cesto. Cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme do tvaru kruhu na hrúbku 0,5 cm. Kruh rozdelíme na trojuholníky a na širšiu časť každého kúska navrstvíme zvyšný syr. Potom zrolujeme do tvaru rožteka. Takto pripravené zemiakové rožteky vyprážame na rastlinnom oleji dozlatista.
Nadýchané syrové guľôčky ľahké ako pierko
Potrebujeme:
- 80 g hladkej múky
- 80 g masla
- 3 vajcia
- 40 g najemno nastrúhaného syra
- 200 ml vody
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Na panvici rozpustíme 80 g masla, 200 ml vody a štipku soli. Za stáleho miešania necháme na miernom ohni, kým maslo a voda nevytvoria jednotnú tekutú zmes. Do zmesi postupne vmiešame múku, až kým nám nevznikne konzistencia hustého cesta. Cesto miešame na miernom ohni 2-3 minúty. Cesto preložíme do samostatnej misky a pridáme k nemu vajcia a za rýchleho miešania vymiešame homogénnu, jemnú hmotu do ktorej nakoniec vmiešame syr. Miešanie je v tomto recepte obzvlášť dôležité, aby sa do cesta dostal vzduch a bolo krásne nadýchané a vláčne. Cesto miešajte asi 5 minút. Takto pripravené cesto môžeme navrstviť do cukrárskeho vrecka, alebo dávkovať na plech pomocou lyžice. Z cesta vytvárame malé guličky - bochníčky, ktoré v dostatočných rozostupoch dávkujeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov, kým bochníky nezískajú zlatistú farbu. Necháme vychladnúť a môžeme si pochutnávať.
Inšpirácie na záver
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších možností, ako pripraviť chutné slané chuťovky na oslavu. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi cesta, náplní a korenín a vytvoriť si tak vlastné originálne recepty. Nezabudnite na estetickú stránku a snažte sa, aby vaše slané chuťovky nielen chutili, ale aj pekne vyzerali.
Ďalšie tipy na rýchle jednohubky
- Suchú salámu nakrájajte na tenké pláty a zmiešajte nastrúhané uvarené vajce natvrdo, strúhanú mozzarellu, najemno nasekané bylinky a lyžicu majonézy. Túto zmes naneste na kolieska salámy, ozdobte zelenou bylinkou a zatočte do tvaru kornútu a upevnite špáradlom.
- Čerstvú uhorku nakrájajte na čo najtenšie plátky, uložte na ňu plátok údeného lososa a lyžičku smotanového syra. Zrolujte a prepichnite špáradlom. Nakoniec môžete posypať zrniečkami sezamu.
- Z jemného tvarohu (smotanového alebo pomazánkového masla), nadrobno nakrájanej šunky alebo slaninky, byliniek a strúhaného syra vyformujte guličky, obalte v strúhanom syre a ozdobte kúskami mrkvy. Servírujte na slaných krekroch.
- Cuketu nakrájame na veľký tenké plátky, ktoré opražíme z oboch strán na suchej panvici. Na každá kúsok uložíme kúsok čerstvého šalátu a ľubovolnú náplň (slaný šalát zo šunky, syra, majonézy…). Zrolujeme a podávame.
- Mozzarellu rozdelíme na niekoľko menších kusov - plátkov a vložíme na chvíľu zahriať do mikrovnky. Potom každý kus opatrne rozvaľkáme medzi dvoma kusmi papiera na pečenie. Tenkú placku, ktorá takto vznikne naplníme ovocným šalátom a potom zložíme do tvaru mešca a utiahneme zelenou cibuľkou,a lebo kúskom pomarančovej šupky.
- Farebné papriky pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie 15-20 minút. Potom jednoducho nakrájame na kúsky (plátky) a tie naplníme zmesou strúhaných vajec, syra, cesnaku a kyslej smotany.