Syr je obľúbená potravina, ktorá sa konzumuje na celom svete. Existuje mnoho druhov syrov, ktoré sa líšia chuťou, textúrou a nutričnými hodnotami. V tomto článku sa zameriame na nutričné hodnoty plátku syra, konkrétne Eidam syra 30% tuku, ktorý je bežne dostupný v obchodoch.
Nutričné hodnoty plátku Eidam syra (30% tuku)
Na ilustráciu si vezmeme Eidam syr 30% tuku v plátkoch. Nutričné hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od výrobcu a presného zloženia, ale uvedené hodnoty poskytujú dobrý prehľad.
Typické nutričné hodnoty na 100 g Eidam syra (30% tuku):
- Energetická hodnota: 263 kcal / 1102 kJ
- Bielkoviny: 30,3 g
- Sacharidy: 1,4 g
- Cukry: 0,1 g
- Tuky: 15,2 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 10 g
- Vláknina: 0 g
- Soľ: 1,8 g
- Vápnik: 690 mg
- Sodík: 0 g
- PHE: 1 515 mg
Hmotnosť plátku a prepočet nutričných hodnôt:
Hmotnosť jedného plátku syra sa môže líšiť, ale bežne sa pohybuje okolo 20-25 g. Pre výpočet nutričných hodnôt v jednom plátku musíme prepočítať hodnoty na 100 g na zodpovedajúcu hmotnosť plátku.
Príklad pre plátok s hmotnosťou 25 g:
- Energetická hodnota: 263 kcal / 100 g * 25 g = 65,75 kcal
- Bielkoviny: 30,3 g / 100 g * 25 g = 7,58 g
- Sacharidy: 1,4 g / 100 g * 25 g = 0,35 g
- Cukry: 0,1 g / 100 g * 25 g = 0,025 g
- Tuky: 15,2 g / 100 g * 25 g = 3,8 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 10 g / 100 g * 25 g = 2,5 g
- Vláknina: 0 g
- Soľ: 1,8 g / 100 g * 25 g = 0,45 g
- Vápnik: 690 mg / 100 g * 25 g = 172,5 mg
- Sodík: 0 g
- PHE: 1 515 mg / 100 g * 25 g = 378,75 mg
Význam nutričných hodnôt
Bielkoviny
Syr je bohatým zdrojom živočíšnych bielkovín. Bielkoviny sú dôležité pre rast a obnovu tkanív, tvorbu enzýmov a hormónov, a pre správne fungovanie imunitného systému.
Tuky
Syr obsahuje tuky, vrátane nasýtených mastných kyselín. Je dôležité konzumovať tuky s mierou, pretože nadmerný príjem nasýtených tukov môže zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi a zvyšovať riziko srdcových ochorení.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Sacharidy a cukry
Množstvo sacharidov a cukrov v syre je relatívne nízke. Syr teda nemá výrazný vplyv na hladinu cukru v krvi.
Vápnik
Syr je výborným zdrojom vápnika, ktorý je nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby. Vápnik tiež zohráva dôležitú úlohu pri zrážaní krvi, svalových kontrakciách a nervových funkciách. Eidam syr obsahuje 690 mg vápnika na 100 g, čo predstavuje významný podiel z odporúčanej dennej dávky. Vďaka vyššiemu obsahu vápnika je tento syr vhodný nielen pre bežnú konzumáciu, ale aj pre diétne stravovanie ľudí s osteoporózou.
Sodík
Syr môže obsahovať pomerne veľké množstvo sodíka (soli). Nadmerný príjem sodíka môže prispievať k vysokému krvnému tlaku.
Syr a redukčná diéta
Eidam syr 30% tuku môže byť vhodný aj pri redukčnej diéte, pretože obsahuje rozumné množstvo tuku a dostatok bielkovín. Bielkoviny pomáhajú zasýtiť a znižujú chuť do jedla. Pri redukcii hmotnosti si však musíme strážiť konzumované množstvo. Aj keď sa jedná o menej tučný syr, oproti čerstvým syrom obsahuje pomerne veľké množstvo energie.
Ako zaradiť syr do jedálnička
- Množstvo: Konzumujte syr s mierou, najmä ak sa snažíte schudnúť alebo máte problémy s vysokým cholesterolom.
- Kombinácie: Kombinujte syr s celozrnným pečivom, zeleninou alebo ovocím, aby ste zvýšili príjem vlákniny a živín.
- Príprava: Syr sa môže konzumovať priamo, pridávať do nátierok, k mletému mäsu alebo k zapekaným jedlám (cestoviny, zemiaky, nákypy…).
Tipy pre konzumáciu syra
- Syr pred konzumáciou nechajte postáť pri izbovej teplote, aby sa rozvinula jeho vôňa (trvá to asi 30 minút).
- Využívajte rôzne druhy syrov na obohatenie svojho jedálnička.
- Sledujte etikety a vyberajte si syry s nižším obsahom tuku a sodíka.
Prečítajte si tiež: Teploty a časy pečenia kváskového chleba
Prečítajte si tiež: Ako dlho vydrží domáca polievka?