Máte radi orechové bábovky? Tento recept na hrnčekovú orechovú bábovku si zamilujete. Je taká chutná, že ju budete chcieť piecť znova a znova. Pripravte sa na to, že vaša kuchyňa rozvonia nezameniteľnou arómou vanilky a škorice.
Tajomstvo dokonalej vláčnosti
Ak túžite po dokonale vláčnej bábovke, zabudnite na teplovzdušnú funkciu rúry. Klasické pečenie s horným aj dolným ohrevom je ten správny spôsob. Dôležitá je aj teplota pečenia - ideálna je maximálne 165 °C, vďaka čomu bábovka nepraskne a zostane krásna.
Vôňa, ktorá očarí
Vanilkový extrakt a škorica tvoria dokonalú kombináciu, ktorá orechovej bábovke dodá jedinečnú arómu. Pre najlepší výsledok použite kvalitný, ideálne domáci extrakt z pravej vanilky.
Orechy - základ úspechu
Tradične sa orechová bábovka pečie s vlašskými orechmi. Experimentujte a skúste ich nahradiť lieskovými alebo pekanovými orechmi. Každý druh orechov dodá bábovke jedinečnú chuť a štruktúru. Orechy môžete rozomlieť najemno alebo nasekať na drobné kúsky, podľa vašej preferencie.
Vlašské orechy sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sú pre telo dôležité. Okrem toho, že sú chutné ako chrumkavá pochúťka, môžete ich použiť do bazalkového pesta, orechového masla alebo müsli. Lieskové orechy sú zase väčšie a mäkšie ako tie z bežných supermarketov, čo sa odrazí na ich chuti.
Prečítajte si tiež: Recept na hrnčekovú knedľu
Zdravšia verzia
Namiesto klasického cukru môžete použiť javorový alebo čakankový sirup, čím sa hrnčeková orechová bábovka stane zdravšou alternatívou. Čakankový a javorový sirup nájdete aj v e-shope Ochutnej Ořech. Ak do bábovky pridáte menej cukru alebo ho nahradíte čakankovým sirupom, môžete si dopriať kúsok aj počas redukčnej diéty.
Ako na to krok za krokom
Ingrediencie:
- 3 hrnčeky hladkej špaldovej múky
- 0,5 hrnčeka cukru (alebo javorového/čakankového sirupu)
- 1 prášok do pečiva
- 1,5 hrnčeka najemno nasekaných lieskových orechov (alebo iných orechov)
- 1 lyžička škorice
- Citrónová kôra
- 2 hrnčeky mlieka
- 1 hrnček oleja
- 2 PL vanilkového extraktu
- Vajcia
Postup:
- Predhrejte rúru na 165 °C.
- Vo veľkej mise vyšľahajte cukor (alebo sirup) s vajíčkami.
- V druhej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, orechy, škoricu a citrónovú kôru.
- Do zmesi vajec a cukru postupne pridajte mlieko, olej a vanilkový extrakt a miešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja.
- Postupne pridávajte zmes múky s orechmi do tekutej zmesi a miešajte, kým nevznikne homogénne cesto.
- Vymažte formu na bábovku a nalejte do nej pripravené cesto.
- Bábovku pečte približne 50 - 60 minút. Počas prvých 30 minút pečenia rúru neotvárajte, aby bábovka neklesla.
- Otestujte špajdľou, či je bábovka upečená. Ak sa na špajdľu nelepí cesto, bábovka je hotová.
- Vyberte bábovku z rúry a nechajte ju vychladnúť.
Dôležité rady:
- Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry, konzistencie cesta a formy, ktorú používate. Štandardný čas pečenia orechovej torty je približne 60 minút.
- Je bábovka zlatohnedá a dobre vonia? Predtým, ako ju vyberiete z rúry, vykonajte test špajdľou.
- Pečte ju maximálne pri teplote 165 °C a prvú pol hodinu rúru neotvárajte. Najčastejšou chybou pri pečení bábovky je zapnutie teplovzdušnej funkcie rúry a pečenie pri príliš vysokej teplote.
Hrnčeková bábovka: Rýchla a jednoduchá alternatíva
Hrnčeková bábovka je rýchlejšou verziou klasickej bábovky. Príprava cesta vám zaberie len 15 minút. Kým sa bábovka pečie, stihnete umyť riad a upratať kuchyňu.
Mramorová variácia
Ak máte radi mramorovú bábovku, môžete si tento recept jednoducho upraviť. Odoberte 1 PL múky a nahraďte ju kakaom. Do misy nasypte hladkú múku, cukor a prášok do pečiva. Pridajte vajcia, jogurt a olej. Polovicu cesta nalejte do druhej misy, pridajte kakao a zamiešajte. Do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy pridávajte svetlé aj tmavé cesto po dvoch lyžiciach na striedačku. Mramorovú bábovku vložte do rúry a pečte 40 - 45 minút. Skúste špajdľou, či je bábovka vnútri dobre prepečená. Bábovku nechajte chladnúť v otvorenej rúre na mriežke. Vychladnutú bábovku vyberte a opatrne vyklopte z formy.
Tipy a rady pre mramorovú bábovku:
- Experimentujte s rôznym mramorovaním! Môžete dávať cesta po viac lyžiciach, aby mramorovania nebolo vo výsledku toľko.
- Rozdeľte cesto nerovnomerne! Mramorovú bábovku tak môžete urobiť viac kakaovú alebo, naopak, viac vanilkovú.
Prečítajte si tiež: Bublanina podľa babičky
Prečítajte si tiež: Jednoduchá mrkvová torta