Táto čokoládová torta je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú alternatívu klasickej torty. Je vhodná na rodinné oslavy, narodeniny alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké a hriešne dobré. Recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy lahodný.
Prečo si vybrať túto tortu?
- Bez múky: Ideálna pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok.
- Jednoduchá príprava: Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.
- Výborná chuť: Kombinácia čokolády a banánov je neodolateľná.
- Variabilita: Môžete experimentovať s rôznymi plnkami a ozdobami.
- Zdravšia alternatíva: Obsahuje menej cukru a viac zdravých tukov.
Ingrediencie
Na čokoládový korpus:
- 240 g kvalitnej horkej čokolády
- 200 g kokosového oleja (príp. kvalitného masla)
- 6 vajíčok
- Kôra z 1 BIO citróna
- 1 lyžica domáceho medu (prípadne podľa chuti)
Na smotanovo-kokosovú šľahačku:
- 2x 400 ml kokosového mlieka v plechovke (kúpiš napr. v DM)
- 250 ml kvalitnej smotany na šľahanie
- 1 bio vanilkový cukor
Na jahodový toping:
- 2 šálky jahôd
- 1 lyžicu domáceho medu
- 2 lyžičky chia semienok
Alternatívne suroviny:
- Namiesto ovsených vločiek môžete použiť mandľovú múku alebo špaldové otruby.
- Namiesto mascarpone môžete použiť tvaroh, ale chuťovo je lepšie mascarpone.
- Namiesto masla môžete použiť kokosový olej pre vegánsku verziu.
- Namiesto banánov môžete použiť tekutú stéviu alebo iné sladidlo.
Postup prípravy
Príprava korpusu:
- Rúru predhrejeme na 150 °C.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s kokosovým olejom a necháme 5 minút vychladnúť.
- Oddelíme žĺtka od bielkov. Bielka vyšľaháme do peny a žĺtka s vidličkou poriadne rozšľaháme.
- Pomaly do rozpustenej čokolády pridávame rozšľahané žĺtky, vyšľahaný sneh, kôru z citróna a med. Všetko spolu poriadne premiešame.
- Do vymastenej tortovej formy nalejeme čokoládovú zmes a dáme piecť cca 45 až 55 minút, alebo kým sa nezačnú okraje odlepovať.
Príprava krému:
- Kokosové mlieko dáme večer pred prípravou torty do chladničky a vyberieme ho, až keď ho budeme používať.
- Z plechovky vyberieme do misky len hustú časť (voda ostane v plechovke). Aj keď je to tuhšie, skúsime vyšľahať pomocou mixéra. Pokiaľ to nepôjde, pridáme trošičku vody z plechovky.
- Ak bude samostatný krém len z kokosového mlieka hustý, môžeme v inej miske rozmixovať smotanovú šľahačku a potom tieto 2 šľahačky spojiť a ochutiť vanilkovým cukrom.
Príprava topingu:
- Jahody chvíľku povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom na kašu.
- Ochutíme medom, chia semienkami a necháme vychladnúť.
Zostavenie torty:
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre každého
- Na vychladnutý korpus navrstvíme krém a potom polejeme jahodovým topingom.
- Tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie (napr. kokosom, malinami, mandľami).
Tipy na vylepšenie
- Experimentujte s plnkami: Namiesto kokosovo-smotanovej šľahačky môžete použiť plnku z mascarpone a tvarohu, kakaovo-banánovo-smotanovú plnku, kokosovú plnku alebo pomarančový krém.
- Ovocie: Na cesto môžete vysypať maliny a potom natrieť krém pre extra ovocnú chuť. Medzi cesto a krém môžete rozotrieť lekvár pre pridanú chuť.
- Čokoláda s čili: Pridajte čokoládu s čili papričkou pre pikantnejšiu verziu.
- Posýpka: Vrch torty môžete posypať nasekanými pistáciami a mandľami.
- Ganache z čokolády a smotany: Po okrajoch torty si lyžičkou nanášajte tekutý krém tak, aby mohol trochu stekať po bokoch torty. Keď urobíte celý okruh torty natrite krém na povrch torty.
- Čokoládové stružlinky: Rozpustite si nad parou kvalitnú čokoládu, vylejte na pečiaci papier, mierne rozotrite a prikryte druhým pečiacim papierom a čokoládu takto na tenúčko rozotierajte od stredu do strán. Keď máte čokoládu medzi papiermi tenko rozotretú zrolujte papier na tenkú rolku a vložte aspoň na hodinu do chladničky. Pred ozdobením torty papier pomaly odstraňujte a čokoládová rolka bude pukať a vytvoria sa vám krásne stružlinky a úlomky na ozdobu.
Dôležité rady a skúsenosti
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä čokoládu, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
- Trpezlivosť: Pri príprave krému je dôležité neponáhľať sa a šľahať ho pomaly, aby bol nadýchaný.
- Vychladnutie: Pred zdobením nechajte korpus aj krém dobre vychladnúť.
- Sladkosť: Sladenie závisí od zrelosti banánov, preto ochutnávajte a pridajte sladidlo podľa potreby.
- Tvaroh: Ak použijete tvaroh namiesto mascarpone, zvoľte kvalitný tvaroh s jemnou chuťou.
Prečítajte si tiež: Tvarohový koláč: Recepty a nápady
Prečítajte si tiež: Sladká radosť z torty