Hrášok, často prehliadaný ako obyčajná príloha, je v skutočnosti nutričná bomba, ktorá ponúka široké spektrum využitia v kuchyni. Či už hľadáte recepty na polievky, nátierky alebo hlavné jedlá, hrášok je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí sa snažia o zdravý a fit životný štýl. Tento článok vám prináša inšpiráciu, ako zaradiť hrášok do vášho jedálnička a využiť jeho benefity naplno.
Prečo zaradiť hrášok do vášho jedálnička?
Hrášok je vynikajúcim zdrojom vitamínov E, K, C a vitamínov skupiny B. Obsahuje vysoký podiel vlákniny, ktorá prospieva tráveniu, pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi a znižuje cholesterol. Vďaka týmto vlastnostiam je hrášok skvelou voľbou pre zdravie srdca a celkovú pohodu.
Hrášková Polievka: Jednoduchá, Rýchla a Výživná
Polievky sú ideálnym spôsobom, ako zvýšiť príjem zeleniny, zvlášť v chladnejšom počasí. Hrášková polievka je jednoduchá na prípravu, plná výživných látok a zasýti.
Jednoduchá hrášková polievka s mätou: Recept
Táto krémová polievka bez zahusťovania je hotová do 15 minút. Hrášok je strukovina s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny, a vďaka krátkej dobe varenia si zachováva väčšinu stopových prvkov. Polievka má nízky obsah tuku aj kalórií.
Ingrediencie:
- 600 g hrášku (mrazený alebo čerstvý)
- 0. 8 l zeleninového vývaru (domáci alebo z kocky)
- Malá hrsť čerstvej mäty
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 50 ml 10% smotany na varenie (voliteľné)
- Na servírovanie: opečená hrianka, mäta, grécky jogurt/smotana
Postup:
- Ak používate cibuľu, nakrájajte ju nadrobno a opražte na olivovom oleji dosklovita.
- Zalejte zeleninovým vývarom a pridajte hrášok.
- Varíme len krátko (cca 3 minúty), aby hrášok nestratil farbu.
- Odstavte z plameňa, pridajte mätu a rozmixujte polievku dohladka.
- Dochuťte soľou a korením.
- Na záver prilejte smotanu (ak používate), nechajte prejsť varom a môžete podávať.
- Podávajte s opečenou hriankou, mätou a gréckym jogurtom alebo smotanou.
Rýchla hrášková polievka (alternatívny recept)
Ingrediencie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa
- 2 lyžičky kurkumy
- 450 g hrášku (môže byť aj mrazený)
- 2 zemiaky
- 100 g mrkvy
- ½ kalerábu
- 800 ml vody
- Morská/himalájska soľ
- 200 ml smotany na varenie
Postup:
- Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme kurkumu a premiešame.
- Pridáme hrášok, ošúpané zemiaky, mrkvu a kaleráb nakrájané na kocky a zalejeme vodou.
- Všetko varíme domäkka.
- Keď máme zeleninu uvarenú, tretinu odoberieme do mixéra a rozmixujeme na kašu.
- Takto zmixovanú zeleninu vrátime do polievky a premiešame.
- Dochutíme soľou a zjemníme smotanou na varenie.
Hrášková Nátierka: Zdravá a Chutná Alternatíva
Hrášková nátierka je skvelou voľbou na raňajky, desiatu alebo večeru. Je jednoduchá na prípravu a plná živín.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty s chlebom, hrachom a kapustou
Recept na hráškovú nátierku
Ingrediencie:
- 100 g čerstvého hrášku
- 125 g bryndze
- ½ cibule
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie (voliteľné)
Postup:
- Ak máme mrazený hrášok, uvaríme ho na pár minút vo vriacej vode a necháme vychladnúť.
- Všetky suroviny vložíme do mixéra a zmixujeme na hladko.
- Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Podávame na domácom chlebe alebo pečive.
Hráškové Pyré s Marinovaným Tofu: Kompletné a Výživné Jedlo
Hráškové pyré s marinovaným tofu je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a plnohodnotné jedlo.
Recept na hráškové pyré s marinovaným tofu
Ingrediencie:
- 1 ks batátu (cca 350 g)
- 350 g hrášku
- 40 g kvalitného masla
- 50 ml kvalitného mlieka
- Morská/himalájska soľ
- 180 g tofu
- 2 lyžice sójovej omáčky (napr. Tamari)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa
- 2 lyžice ghee masla (príp. kokosového oleja bez príchute/olivového oleja)
Postup:
- Tofu necháme marinovať v sójovej omáčke aspoň 30 minút.
- Batát ošúpeme, nakrájame na kocky a spolu s hráškom dáme variť do hrnca s vodou.
- Keď je zelenina uvarená vodu zlejeme, pridáme maslo s mliekom, ochutíme soľou a tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka.
- Namarinované tofu opečieme na panvici s rozohriatym olivovým olejom.
- Cibuľu nakrájame na kolieska a opečieme na ghee masle dozlatista.
- Tofu podávame s hráškovým pyré a ozdobíme pečenou cibuľou.
Ďalšie inšpirácie s hráškom
Okrem vyššie uvedených receptov môžete hrášok použiť aj v ďalších jedlách:
- Krémové avokádovo-hráškové cestoviny so špenátom: Zdravé a krémové cestoviny s hráškom, avokádom a Lučinou, hotové do 25 minút.
- Chutné cestoviny s výživnou omáčkou z hrášku a brokolice: Zelená omáčka plná živín vďaka hrášku a brokolici, doplnená o slanú chuť parmezánu.
- Tuniak podávaný s pohánkou s hráškom: Výživný obed s rybou, ktorá by sa mala objaviť na tanieri aspoň 2x týždenne.
- Hráškovo-mrkvové placky v sezame: Chutné, zdravé, lacné a relatívne rýchle jedlo z bežne dostupných ingrediencií.
Tipy a triky pre prípravu s hráškom
- Používajte čerstvý alebo mrazený hrášok pre najlepšiu chuť a zachovanie živín.
- Ak používate mrazený hrášok, uvarte ho len krátko, aby si zachoval farbu a živiny.
- Experimentujte s rôznymi bylinkami a korením, aby ste dosiahli jedinečnú chuť.
- Hrášok sa výborne hodí k mäte, petržlenu, kôpru, citrónu a cesnaku.
Prečítajte si tiež: Hrachovo-mrkvová zmes: Recepty
Prečítajte si tiež: Hrášok a kuracie mäso