Kuchynský horák, často nazývaný aj flambovacia pištoľ, je multifunkčný nástroj, ktorý si našiel svoje miesto v profesionálnych kuchyniach, ale aj v domácnostiach nadšených kuchárov. Jeho využitie je široké, od karamelizácie cukru na dezertoch až po vytvorenie chrumkavej kôrky na mäse. Tento článok sa zameriava na rôzne aspekty používania kuchynského horáka, jeho výhody a dostupné modely na trhu.
Všestranné využitie kuchynského horáka
Kuchynský horák nie je len nástroj na flambovanie. Jeho využitie je oveľa širšie a zahŕňa:
- Flambovanie cukrárskych výrobkov: Dodáva dezertom atraktívny vzhľad a karamelovú chuť.
- Karamelizovanie cukru: Ideálne na prípravu crème brûlée a iných karamelových dezertov.
- Gratinovanie syra: Rýchlo a efektívne zapečie syr na cestovinách, zelenine alebo iných pokrmoch.
- Opekanie zeleniny: Dodáva zelenine jemne opečenú chuť a textúru.
- Príprava chrumkavej kôrky steakov: Vytvorí dokonalú kôrku na mäse, pričom vnútro zostane šťavnaté.
- Odstraňovanie peria z hydiny: Uľahčuje a zrýchľuje proces prípravy hydiny.
- Podpálenie grilu, vatry, krbu: Alternatíva k tradičným metódam, rýchle a efektívne riešenie.
- Opaľovanie farby, povolenie skrutiek: Využitie v dielni alebo pri opravách.
Výber správneho kuchynského horáka
Pri výbere kuchynského horáka je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, aby ste si vybrali model, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám.
- Typ horáka: Existujú rôzne typy horákov, od jednoduchých pištolí na flambovanie až po profesionálne horáky s reguláciou plameňa.
- Bezpečnostné prvky: Bezpečnostný spínač a detský bezpečnostný zámok sú dôležité pre bezpečnú manipuláciu.
- Plniteľnosť: Niektoré horáky sú plniteľné bežným plynom do zapaľovačov, čo je praktické a ekonomické.
- Regulácia plameňa: Možnosť regulácie plameňa umožňuje prispôsobiť intenzitu ohrevu rôznym účelom.
- Ergonómia: Pohodlné držanie a jednoduchá obsluha sú dôležité pre komfortné používanie.
- Materiál: Odolné materiály, ako je kovové telo s chrómovým povrchom, zaručujú dlhú životnosť.
Dostupné modely na trhu
Na trhu je dostupných mnoho rôznych modelov kuchynských horákov od rôznych výrobcov. Medzi populárne značky patria Tescoma, Hendi, Ibili, MasterClass, Schneider a TFY. Tu je prehľad niektorých z nich:
- Tescoma GrandCHEF 428740.00: Horák určený na flambovanie, karamelizovanie cukru, gratinovanie syra a opekanie zeleniny.
- TFY No.5063RED: Plynový horák s reguláciou plynu, integrovaným piezoelektrickým zapaľovačom a náplňou.
- Kemper 13000: Horák s vysokou účinnosťou a efektivitou, vhodný na používanie v akejkoľvek pozícii.
- Tescoma Delícia 630560.00: Horák s bezpečnostným spínačom, ktorý zaručuje bezpečnú manipuláciu.
- Hendi Crème Brûlée 190mm: Plynový horák ideálny na karamelizáciu dezertov.
- Ibili Luxe: Moderný kuchynský horák s detskou poistkou.
- MasterClass KCMCTORCH2: Odolná flambovacia pištoľ s kovovým telom a chrómovým povrchom.
- Schneider Profi: Horák s detským bezpečnostným zámkom, reguláciou plameňa a výsuvnou základňou.
- TFY No.9973: Horák na rôzne využitie.
- Ibili Elegance: Pištoľ na flambovanie s jednoduchou obsluhou a bezpečnostným uzáverom.
- De Buyer 2040.00N: Flambovacia pištoľ s jednoduchým ovládaním pre profesionálne aj domáce flambovanie.
Ako používať kuchynský horák bezpečne
Bezpečnosť je pri používaní kuchynského horáka kľúčová. Tu je niekoľko tipov, ako používať horák bezpečne:
Prečítajte si tiež: Použitie plynových horákov
- Prečítajte si návod na použitie: Pred prvým použitím si dôkladne prečítajte návod na použitie a dodržiavajte pokyny výrobcu.
- Používajte bezpečnostné prvky: Uistite sa, že horák je vybavený bezpečnostným spínačom a detským bezpečnostným zámkom.
- Manipulujte s horákom opatrne: Držte horák mimo dosahu detí a domácich zvierat.
- Používajte horák v dobre vetranom priestore: Zabezpečte dostatočné vetranie, aby ste predišli hromadeniu plynu.
- Nepoužívajte horák v blízkosti horľavých materiálov: Držte horák mimo dosahu záclon, papierových utierok a iných horľavých materiálov.
- Neplňte horák nadmerne: Dodržiavajte pokyny výrobcu pre plnenie horáka plynom.
- Skladujte horák bezpečne: Skladujte horák na suchom a chladnom mieste, mimo dosahu detí.
- Po dvoch minútach, prístroj je predhriaty a môže už byť použitý v akomkoľvek uhle bez vzplanutia.
Kuchynský horák a pizza pec
Okrem tradičných použití, kuchynský horák nachádza uplatnenie aj v kombinácii s pizza pecami. Napríklad, plynový horák pre Ooni Karu 12 a Karu 2 umožňuje premeniť pec na plynový pohon, čo umožňuje rýchle a efektívne pečenie pizze. Tento vylepšený horák má funkciu varenia s nízkym výkonom a rýchlejší čas zohrievania, čo znamená lepší výkon pri varení pri akejkoľvek teplote.
V pizza peci je možné piecť aj chlieb, steaky alebo zapekať mäso. Záleží na rozmere pece a pekáči/panvici, ktorý na to používate.
Prečítajte si tiež: Bezpečnosť pri práci s plynovým horákom
Prečítajte si tiež: Ako vybrať plynový gril so zadným horákom?