Tekvica Hokkaido je obľúbená jesenná plodina, ktorá sa vyznačuje nielen svojou sýtou oranžovou farbou, ale aj výnimočnými chuťovými a výživovými vlastnosťami. Jej plná chuť ju predurčuje na všestranné využitie v kuchyni, či už pri varení, pečení, v slaných, alebo sladkých receptoch. Navyše, jej šupka je jedlá a počas tepelnej úpravy zmäkne, čo uľahčuje jej prípravu. Hokkaido je bohatá na vodu, vitamíny, betakarotén a vlákninu, ktorá podporuje trávenie. V tomto článku sa pozrieme na recept na lahodnú polievku z Hokkaido tekvice s balkánskym syrom, ktorý je ideálny na jesenné dni.
Prečo si vybrať Hokkaido tekvicu?
Okrem už spomínaných výhod má Hokkaido tekvica aj ďalšie plusy. Je ľahko dostupná, cenovo prijateľná a jej príprava je jednoduchá. Vďaka svojej neutrálnej, mierne sladkej chuti sa dá kombinovať s rôznymi ingredienciami a korením, čo umožňuje vytvárať pestré a chutné jedlá.
Hokkaido a Balkánsky syr: Ideálna kombinácia
Spojenie sladkastej chuti tekvice Hokkaido so slaným a výrazným balkánskym syrom je gurmánsky zážitok. Balkánsky syr dodá polievke krémovosť a zaujímavý kontrast k sladkej tekvici. Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj výživná, pretože balkánsky syr je dobrým zdrojom bielkovín a vápnika.
Recept: Hokkaido polievka s balkánskym syrom
Hoci pôvodné zadanie hovorilo o polievke, recept, ktorý bol poskytnutý, je skôr inšpiráciou na tekvicový šalát alebo nátierku. Upravíme ho teda tak, aby sme vytvorili plnohodnotný recept na chutnú a sýtu polievku.
Ingrediencie:
- 1 menšia tekvica Hokkaido (cca 800g)
- 150 g balkánskeho syra
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 l zeleninového vývaru (alebo vody)
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ, korenie podľa chuti
- Bylinky na ozdobu (petržlenová vňať, pažítka)
- Voliteľné: 50ml smotany na varenie
Postup:
- Tekvicu Hokkaido dôkladne umyjeme a rozpolíme. Odstránime semienka a vlákna. Nakrájame na menšie kocky (šupku ponecháme).
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- V hrnci rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak do sklovita.
- Pridáme nakrájanú tekvicu a krátko orestujeme.
- Zalejeme zeleninovým vývarom (alebo vodou) a privedieme k varu.
- Varíme, kým tekvica nezmäkne (cca 20-25 minút).
- Polievku odstavíme z ohňa a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Ak chceme polievku zjemniť, môžeme pridať smotanu na varenie a krátko prevariť.
- Pri podávaní polievku posypeme rozdrobeným balkánskym syrom a nasekanými bylinkami.
Tipy a obmeny:
- Pre intenzívnejšiu chuť môžeme tekvicu pred varením upiecť v rúre.
- Do polievky môžeme pridať aj iné druhy zeleniny, napríklad mrkvu, zemiaky, alebo batáty.
- Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať štipku čili.
- Namiesto balkánskeho syra môžeme použiť fetu, parmezán, alebo iný tvrdý syr.
- Polievku môžeme ozdobiť tekvicovými semienkami, ktoré predtým opražíme na suchej panvici.
- Pre vegánsku verziu môžeme použiť rastlinnú smotanu a vynechať syr, alebo ho nahradiť vegánskou alternatívou.
Inšpirácie na ďalšie recepty s Hokkaido tekvicou a balkánskym syrom
Okrem polievky sa dá Hokkaido tekvica a balkánsky syr použiť aj v iných receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Hokkaido polievka na zahriatie
- Tekvicová nátierka s balkánskym syrom: Upečenú tekvicu rozmixujeme s balkánskym syrom, olivovým olejom, cesnakom a bylinkami. Podávame s pečivom alebo zeleninou.
- Tekvicový šalát s balkánskym syrom: Upečenú tekvicu nakrájame na kocky a zmiešame s balkánskym syrom, olivami, cibuľou a bylinkami. Zalejeme olivovým olejom a dochutíme octom a korením.
- Tekvicové rizoto s balkánskym syrom: Do rizota pridáme upečenú tekvicu a balkánsky syr. Dochutíme bylinkami a parmezánom.
- Tekvicový koláč s balkánskym syrom: Do cesta na tekvicový koláč pridáme rozdrobený balkánsky syr. Koláč bude mať zaujímavú slanú chuť.
- Pečená tekvica s balkánskym syrom a orechmi: Kocky tekvice zmiešame s olivovým olejom, bylinkami a korením. Pridáme rozdrobený balkánsky syr a nasekané orechy. Pečieme v rúre do zmäknutia tekvice.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty polievky sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a množstva. Orientačne, jedna porcia polievky (cca 300ml) môže obsahovať:
- Energetická hodnota: cca 250-350 kcal
- Bielkoviny: 10-15g
- Sacharidy: 20-30g
- Tuky: 10-20g
- Vláknina: 5-8g
Pre presnejšie výživové hodnoty je potrebné vypočítať ich individuálne, podľa použitého receptu a množstva surovín.
Prečítajte si tiež: Krémová hokkaido polievka
Prečítajte si tiež: Hokkaido polievka pre začiatočníkov