Jeseň je obdobím, kedy príroda hrá farbami a s ňou prichádza aj chuť na teplé, domáce dezerty. Tekvica hokkaido a jablká sú obľúbené jesenné suroviny, ktoré sa skvele dopĺňajú v sladkých koláčoch. Tento článok vám ponúkne recepty a inšpirácie na prípravu jablkovo-hokkaido koláčov, ktoré potešia vaše chuťové poháriky a spríjemnia vám jesenné dni.
Prečo Používať Tekvicu Hokkaido?
Tekvica hokkaido je v zdravej výžive veľmi cenená. Je bohatá na vlákninu, draslík a vitamíny, najmä vitamín A, ktorý je dôležitý pre zdravý zrak. Okrem toho má nízky obsah kalórií a tuku, čo ju robí ideálnou pre prípravu zdravých dezertov. Vďaka svojej jemnej, sladkastej chuti sa skvele hodí do koláčov, polievok a iných jedál. Hokkaido je vhodná aj pri detoxikácii, nakoľko prečisťuje organizmus od nežiaducich látok. A ešte vedeli ste, že tekvica Hokkaido pochádza z Japonského ostrova Hokkaido?
Recepty na Jablkovo-Hokkaido Koláče
Jablkovo-Hokkaido Koláč s Mrveničkou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať chutný domáci koláč.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Jablká
- Maslo
- Hnedý cukor
- Krupica
- Zázvor
- Hrozienka alebo slivky
Postup:
- Na polovici masla orestujeme na kocky nakrájanú očistenú tekvicu. Po 2 minútach pridáme na rovnaké kocky nakrájané očistené jablká.
- Zasypeme polovicou hnedého cukru a pridáme nastrúhaný zázvor. Chvíľu restujeme, nakoniec pridáme hrozienka alebo slivky. Zmes necháme trochu vychladnúť.
- Pekáč s rozmermi 20x30 cm vymastíme maslom. Zmes rozložíme na pekáč.
- Zvyšné maslo a druhú polovicu cukru zmiešame s krupicou, prstami vytvoríme mrveničku a tou posypeme tekvicovú zmes na pekáči.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút.
Hrnčekový Jablkovo-Tekvicový Koláč
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú jednoduché a rýchle recepty. Všetky ingrediencie sa merajú pomocou hrnčeka, čo uľahčuje prípravu.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Jablká
- Pomarančová kôra a šťava
- Cukor
- Med
- Hrozienka
- Škorica
- Muškátový oriešok
- Maslo
- Vajcia
- Múka
- Prášok do pečiva
- Pomarančový džem
- Smotana
- Čokoláda
- Orechový posyp
Postup:
- Tekvicu a jablko ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Pridáme pomarančovú kôru a šťavu, cukor, med, hrozienka, škoricu a muškátový oriešok. Všetko spolu premiešame a dáme do mikrovlnky na 2 minúty.
- Zmäknuté maslo vymiešame s ostatným cukrom, potom pridáme a zašľaháme vajcia. Do zmesi zamiešame tekvicovú zmes a nakoniec aj múku s práškom do pečiva.
- Cesto vylejeme do vymastenej okrúhlej formy (28 cm) a dáme piecť do vyhriatej rúry na 185 °C cca 45-55 minút. Skúšame cesto drevenou špajdľou, ak je čistá a suchá, koláč je hotový.
- Hotový koláč ešte horúci potrieme pomarančovým džemom (džem zriedime s horúcou vodou) a necháme vychladnúť.
- Vychladnutý koláč vyberieme z formy a polejeme čokoládovou polevou ganache. Pripravíme ju tak, že smotanu rozohrejeme tesne pod bod varu a pridáme nalámanú čokoládu, necháme postáť, až sa čokoláda rozpustí a premiešame do hladkého krému a necháme trochu vychladnúť.
- Vrch koláča posypeme orechovým posypom.
Fit Mandľový Koláč s Hruškami
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, tento recept je pre vás ideálny.
Prečítajte si tiež: Recept na Jablkovo-Hokkaido koláč
Rýchly a Vláčny Tekvicový Koláč s Jablkami Bez Cukru
Tento koláč je fitness variáciou na známe Grófkiny rezy. Miluješ štrúdľu, ale nechce sa ti váľať cesto? Potom musíš vyskúšať tento rýchly a vláčny tekvicový koláč s jablkami bez cukru, ktorý je fitness variáciou na známe Grófkiny rezy. Jablká sú nastrúhané na korpuse z tekvice a všetko je pokryté čiapočkou zo snehových bielkov. Napriek tomu, že sa doň nepridáva žiadny tuk, je chuťovo výborný! A alternatívne ho môžeš urobiť aj z hrušiek. Perfektne sa hodí aj pred tréningom, pretože obsahuje rýchle aj pomalé sacharidy.
Recept na Fit Tekvicový Koláč Bez Múky a Cukru
Ak ste nadšencom tekvicových koláčov, tento tekvicový fit koláč budete milovať. Je fit preto, lebo neobsahuje žiadnu múku, pridaný cukor ani tuk a oproti iným koláčom a dezertom obsahuje veľmi málo kalórií. Je skvelou voľbou, pokiaľ sa snažíte znížiť príjem cukru a zároveň si chcete dopriať zdravý zákusok. Hodí sa ako dezert alebo rovno na raňajky. Hokkaido tekvica je chutná, vhodná aj pre diabetikov a obsahuje množstvo prospešných látok - okrem vitamínov a minerálov má i veľa betakaroténu. Tento diétny tekvicový koláč má skôr pudingovú konzistenciu, keďže neobsahuje múku, vločky ani mleté orechy. Ak chcete aby bol vyšší a tuhší (a ešte chutnejší), pridajte do receptu 1/2 hrnčeka mandľovej, ovsenej alebo inej, vami zvolenej múky. Vychutnajte si naplno čaro jesene, padajúceho lístia, babieho leta a posledné hrejivé lúče slnka - zavrite oči a zahryznite sa do tohto fit tekvicového koláča. Môžete ho tiež zľahka poliať arašidovým maslom či gréckym jogurtom zmiešaným so stéviou (alebo iným sladidlom), ale je vynikajúci aj bez toho.
Recept na Tekvicový Koláč s Orechmi a Perníkovým Korením
Milujete vôňu a chuť jesene a zimy? Ak áno, iste vás poteší recept na tento jednoduchý, vláčny perník s tekvicou, orechmi a výbornou chuťou jesene, ktorý rozvonia pri pečení celý domov.
Ingrediencie:
- Tekvica
- Vajíčka
- Trstinový cukor
- Voda
- Kokosový olej
- Med
- Mlieko
- Múka
- Kakao
- Sypké suroviny (perníkové korenie, škorica, muškátový oriešok)
Postup:
- Tekvicu si ošúpeme a uvaríme na pare, prípadne vo vode. Rúru predhrejeme na 170 ˚C.
- Medzitým dáme šľahať vajíčka do robota, postupne po lyžiciach k nim pridávame trstinový cukor a 2 lyžice vody.
- Necháme vyšľahať vajíčka s cukrom až do svetlej nadýchanej peny.
- Potom k vajíčkovej zmesi primiešame aj roztopený kokosový olej, med a mlieko.
- Uvarenú tekvicu necháme mierne vychladnúť a rozmixujeme ju na pyré, ktoré pridáme k vajíčkovej zmesi.
- Potom zmiešame v inej miske múku s kakaom a so zvyšnými sypkými surovinami a primiešame k mokrej zmesi. Vymiešame stredne husté cesto.
- Plech si vystelieme papierom na pečenie a nalejeme cesto. Takto ho pečieme 25-30 minút.
Recept na Bezmúkový Tekvicový Koláč s Banánom
Hokkaido rozpolíme, lyžičkou vydlabeme stred a nakrájame na kocky, ktoré dáme do hrnca s jedným očisteným jabĺčkom. Po cca 15 minútach scedíme a dáme do mixéru, do ktorého pridáme banány a rozmixujeme ingrediencie na jemnú kašu. Takúto riedku hmotu nalejem do formy s priemerom 23 cm a dáme do trúby na 180 stupňov a pečieme asi 40-50 minút. Treba dávať pozor. Niektoré trúby môžu hriať silnejšie a koláč môže začať horieť z vrchu. V tom prípade zakryjeme alobalom. Koláč je hotový keď sa stred ešte trošku trasie (ako pri cheesecake). Necháme dobre vychladiť, najlepšie cez noc.
Fit Tekvicovo Mrkvová Bábovka
Fitness Čokoládový Lava Cake
Fitness Tiramisu Bez Cukru
Špaldový Tekvicový Koláč s Grékym Jogurtom
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Škorica
- Zázvor
- Muškátový oriešok
- Prášok do pečiva
- Sóda
- Soľ
- Vajcia
- Kokosový olej
- Tekvicové pyré
- Med
- Grécky jogurt
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Vezmeme väčšiu misu, do ktorej preosejeme špaldovú múku. Pridáme škoricu, zázvor, muškátový oriešok, prášok do pečiva, sódu a štipku soli.
- Vezmeme druhú misu a vyšľaháme v nej vajcia spoločne s kokosovým olejom, tekvicovým pyré a medom.
- Obsah oboch mís spojíme vareškou a miešame tak, aby vo finálnom ceste nezostali pokiaľ možno žiadne hrudky.
- Cesto nalejeme do vymastenej koláčovej formy (Ø 25 cm), dáme do predhriatej rúry a pečieme 30 − 35 minút pri 170 − 180 °C.
- Koláč necháme vychladnúť a potrieme polevou, ktorú pripravíme zmiešaním gréckeho jogurtu s medom.
Ďalšie Inšpirácie a Tipy
- Štrúdľa s Tekvicou a Jablkami: Vyskúšajte kombináciu tekvice a jabĺk v štrúdli. Pridajte hrozienka namočené v rume a posypte škoricou a perníkovým korením.
- Tekvicové Pyré do Mrazničky: Urobte si tekvicové pyré do mrazničky a hokkaido špeciality si môžete užívať kedykoľvek.
- Experimentujte s Korením: Nebojte sa experimentovať s korením ako škorica, muškátový oriešok, zázvor alebo perníkové korenie.
- Použite Rôzne Druhy Múky: Vyskúšajte špaldovú alebo celozrnnú múku pre zdravšiu verziu koláča.
- Pridajte Orechy: Orechy dodajú koláču chrumkavosť a zdravé tuky. Vyskúšajte vlašské orechy, mandle alebo lieskové orechy.
- Ozvláštnite Plnku: Do plnky môžete pridať aj iné druhy ovocia, ako napríklad hrušky, slivky alebo brusnice.
Príprava Tekvicového Pyré
Na prípravu 250 g tekvicového pyré potrebujeme tekvicu hokkaido s váhou cca 600 − 700 g. Tekvicu umyjeme, rozkrojíme na polovicu a vydlabeme z nej semienka. Nakrájame ju na kocky a tie dáme na plech s papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 170 − 180 °C cca 55 − 60 minút.
Prečítajte si tiež: Hokkaido polievka pre začiatočníkov
Tekvica Hokkaido a Zdravie
Hokkaido je tekvica, na ktorú nedám na jeseň dopustiť. Veľmi ľahko sa o ňu v záhrade postaráte (len vysadíte a ona rastie sama, ak má dosť vlahy) a hlavne pri dobrom skladovaní vám vydrží aj do Vianoc. My si doma pripravujeme Hokkaido na milión spôsobov, pretože je veľmi dobrým zdrojom vápnika, draslíka a železa. Okrem toho má v aj skvelú chuť, buď v polievke alebo len tak pečená ba dokonca, vhodná je aj do koláčov. Z tekvice si musíš pripraviť pyré, ktoré je nenáročné na prípravu. Tekvicu hokkaido rozkroj, vyber lyžicou semienka, nakrájaj na kocky a povar vo vode domäkka. Potom vodu zlej a tekvicu rozmixuj tyčovým mixérom. Tekvica hokkaido obsahuje množstvo vitamínov ako A, B, C, E, K a minerálne látky draslík, vápnik, horčík, sodík, železo a iné. Zlepšuje trávenie vďaka vláknine. Posilňuje imunitu. Udržuje zdravie očí aj srdca. Vyplavuje z organizmu škodliviny a pomáha zmenšovať tukové vankúšiky.
Prečítajte si tiež: Zdravé varenie hokaido polievky