Tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu hneteného koláča s marhuľami a makom, ktorý je ideálny na rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po bežné víkendové pečenie. Koláč kombinuje tradičné chute s jednoduchou prípravou, takže ho zvládne aj začiatočník.
Grófkin strúhaný koláč s makom a jablkami
Tento recept je inšpirovaný tradičným koláčom, ktorý piekla už vaša mama, a ktorý si zamilujete pre jeho bohatú chuť a vôňu.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 450 g polohrubej múky (môže byť aj špaldová)
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- 130 g masla
- 4 žĺtky
- 150 g jemného kryštálového cukru
- 2-3 lyžice vlažného mlieka
- Nastrúhaná kôra z 1 citróna
- Tuk a múka na vymastenie a vysypanie plechu
- Na plnku:
- 5-6 väčších jabĺk
- 150-200 g mletého maku
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lyžica práškového cukru + na posypanie
- Hrozienka alebo sušené brusnice (nemusia byť)
- 4 bielky
Postup:
- Z múky, kypriaceho prášku, nakrájaného masla, žĺtkov, cukru, mlieka a citrónovej kôry vymieste nelepivé cesto.
- Približne tretinu cesta odkrojte, zabaľte do mikroténového vrecka a dajte stuhnúť asi na polhodinu do mrazničky.
- Zvyšné cesto rozvaľkajte na hrubšie alebo ho len natlačte do pripraveného plechu.
- Navrstvite nahrubo nastrúhané jablká zmiešané s makom, vanilkovým a práškovým cukrom. Môžete pridať aj hrozienka alebo sušené brusnice.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Po 25 minútach vyberte, navrstvite sneh z bielkov a navrch nahrubo nastrúhajte odložené cesto.
- Pečte ešte asi 20 minút do zlatista.
Hrnčekový marhuľový koláč
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas alebo skúsenosti s pečením. Je rýchly, jednoduchý a nepotrebujete ani váhu, ani mixér.
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Práškový cukor
- Kypriaci prášok
- Vanilkový cukor
- Olej
- Celé vajíčka
- Biely jogurt
- Marhule
- Trstinový cukor
- Aromatický alkohol (napr. rum)
- Šľahačka na potretie
Postup:
- Na plech poukladajte nakrájané marhule, posypte ich trstinovým cukrom a prípadne pokropte aromatickým alkoholom. Pečte na 200 stupňoch asi 20 minút, kým sú marhule mäkké.
- V jednej mise premiešajte sypké prísady - hladkú múku, práškový cukor, kypriaci prášok a vanilkový cukor.
- V druhej miske vymiešajte mokré prísady - olej, celé vajíčka a biely jogurt.
- Zmiešajte suché a mokré prísady a vylejte cesto do okrúhlej tortovej formy s priemerom 20 cm a uhlaďte povrch.
- Pečte v rúre, kým cesto nie je zlatisté a prepečené.
- Pred podávaním potrite koláč vrstvou vyšľahanej šľahačky a na ňu dajte pečené marhule.
Makovo-tvarohový koláč
Ak sa neviete rozhodnúť, či máte chuť na makový alebo tvarohový koláč, tento recept je pre vás ideálny. Kombinuje obe chute a je skvelou voľbou na nedeľný dezert.
Makovo-tvarohové koláče sú obľúbené pre svoju chuť a všestrannosť. Mak sa výborne dopĺňa s krémovou textúrou tvarohu.
Prečítajte si tiež: Hnetený orechový koláč
Jablkový koláč - klasika, ktorá nikdy neomrzí
Jablkový koláč je stálicou slovenskej kuchyne a existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť. Môžete ho kombinovať s makom, tvarohom, orechmi, škoricou alebo pudingom.
Tipy na prípravu:
- Používajte kvalitné jablká, ktoré si zachovajú tvar a chuť počas pečenia.
- Ak sa obávate, že nastrúhané jablká zhnednú, pokvapkajte ich citrónovou šťavou.
- Pečte koláč v stredne vyhriatej rúre (okolo 180 °C).
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť a posypte ho práškovým cukrom.
Jablkový hnetený koláč (Jablkové pité)
Ingrediencie:
- Cesto:
- 2 vajcia
- 400 g hladkej múky
- 1/2 prášku do pečiva
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
- 2 PL mlieka
- Jablková plnka:
- 1 kg jabĺk
- 1 vanilkový cukor
- Škorica podľa chuti
- Cukor podľa chuti
Postup:
- Do múky pridajte rozdrobené maslo spolu s ostatnými ingredienciami. Miesením vypracujte hladké cesto.
- Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Jednu časť cesta rovnomerne vyvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru vášho plechu.
- Vyvaľkané cesto preneste na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Jablká ošúpte a nastrúhajte na pásiky. Pridajte k nim cukor, škoricu a dôkladne premiešajte.
- Nastrúhané jablká rovnomerne rozmiestnite na plech a prikryte druhou časťou cesta.
- Cesto zvrchu popichajte vidličkou a vložte do vyhriatej rúry.
- Pečte na 200 °C cca 20 min.
- Po upečení nechajte vychladnúť. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a podávajte.
10 jablkových receptov, ktoré musíte vyskúšať
- Jablkový koláč z treného cesta
- Jablkovo-orechový koláč s čokoládovou polevou
- Jablkový sirup
- Ovsené koláčiky s jablkovou plnkou
- Krehký jablkovo-orieškový koláč
- Jednoduchý jablkový závin
- Jablkové perníčky
- Jablkový koláč s bielkovou penou
- Jablkový sypaný koláč
- Šišky s jablkovo-škoricovou penou
Grófkin jablkový koláč
Ingrediencie:
- Múka
- Kypriaci prášok
- Cukor
- Maslo
- Žĺtky
- Štipka soli
- Jablká
- Vanilkový cukor
- Škorica
- Zlatý klas alebo vanilkový puding
Postup:
- Zmiešame múku, kypriaci prášok, cukor, pridáme nakrájané maslo a žĺtky. Môžeme prisypať aj štipku soli. Cesto si rozdelíme na dve časti. Asi tri štvrtiny si odložíme do fólie a dáme na 15 minút do chladničky.
- Medzitým si ošúpeme jablká a nastrúhame ich. Dáme ich do hrnca, pridáme oba druhy cukru a za priebežného miešania dusíme asi 10 minút. Na záver vmiešame 150 ml vody, v ktorej sme rozmiešali Zlatý klas alebo vanilkový puding.
- Rúru vyhrejeme na 180 °C. Vyberieme si väčšiu časť cesta, ktorú rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm. Na cesto na plechu rozotrieme jablkovú plnku, rozotrieme bielkový sneh a menšiu časť cesta nastrúhame na povrch.
- Pečieme asi 20 minút. Grófkin jablkový koláč je hotový, keď povrch zhnedne.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč