Niekedy chceme premeniť naše koláče na niečo naozaj výnimočné, no nevieme ako na to. Často stačí len malá zmena, ktorá z nich urobí originálne dielo. V tomto článku sa pozrieme na to, ako dosiahnuť zaujímavé farby a chute pre vašu tortu, s dôrazom na hnedé a modré odtiene.
Prírodné farby pre vaše torty
Pri pečení torty sa nemusíte obmedzovať len na umelé farbivá. Existuje množstvo prírodných ingrediencií, ktoré vám pomôžu dosiahnuť krásne a zdravé farby.
Hnedá farba
Najjednoduchší spôsob, ako zafarbiť koláče na hnedo, je použiť kakao. Kakao umožňuje dosiahnuť perfektné vytieňovanie. Druhou alternatívou je káva, avšak tá nie je natoľko výrazná a má chuť, ktorá by mohla potlačiť ostatné suroviny.
Modrá farba
Najťažšie sa vyrába modrá farba. Ak tomu nebudete venovať dostatočnú pozornosť, rýchlo sa z nej stane fialová. Preto radšej neexperimentujte s čučoriedkami. Namiesto toho použite odšťavenú červenú kapustu, ktorú posypte práškom do pečiva.
Recept na hnedý korpus
Ingrediencie
- Tortová forma s priemerom 24 cm
- Misa s priemerom 20-22 cm
- Potravinárska fólia
- Múka
- Prášok do pečiva
- Solamyl
- Kakao
- Žĺtka
- Cukor
- Tuk
- Bielka
- Štipka soli
Postup
- V mise zmiešame sypké suroviny okrem cukru: múku, prášok do pečiva, solamyl a kakao.
- Žĺtka, cukor a tuk vymiešame do penista.
- Bielka vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
- Do maslovo-žltkovej zmesi prisypeme sypké suroviny, premiešame a nakoniec vmiešame z bielkov vyšľahaný tuhý sneh. Ručne, aby sa sneh veľmi nepolámal.
- Vylejeme do tortovej formy, ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch C asi 35-40 minút.
- Vyberieme z rúry, necháme asi 5 minút postáť vo forme a potom boky formy odopneme a necháme vychladnúť na mriežke.
Recept na tvarohovo-mandarínkovú plnku
Ingrediencie
- Plátky želatíny
- Mandarínky v konzerve
- Tvaroh
- Cukor
- Vanilkový extrakt
- Šľahačka
Postup
- Plátky želatíny namočíme do studenej vody asi na 10 minút.
- Potom ich vyžmýkame a zalejeme 100 ml horúcej vody, premiešame, nech sa rozpustí a necháme mierne ochladiť.
- Mandarínky scedíme, šťavu odložíme bokom, budeme ju potrebovať na namáčanie korpusu.
- Tvaroh rozmiešame s cukrom a vanilkovým extraktom.
- Šľahačku vyšľaháme dotuha.
- Do tvarohového krému pridáme 2/3 odkvapkaných mandarínok, premiešame.
- Potom pridáme vyšľahanú šľahačku a nakoniec za stáleho miešania pridávame rozpustené ochladené želatínové plátky.
- Zmes vylejeme do misy vyloženej potravinárskou fóliou a odložíme do chladničky aspoň na tri hodiny.
Skladanie torty
- Korpus prerežeme na dve polovice. Na prekrojenie môžete použiť silnejšiu niť.
- Spodnú časť korpusu preložíme na tanier (tácku) a dobre navlhčíme mandarínkovou šťavou.
- Hornú časť korpusu rozrežeme na 16 častí.
- Stuhnutú tvarohovú zmes preklopíme na spodnú časť korpusu.
- Trojuholníčky korpusu jemným pritlačením prikladáme k tvarohovej zmesi dookola, vždy oproti sebe.
- Keď máme hotovo, jemne poprášime práškovým cukrom a na vrch uložíme 1/3 mandarínkového kompotu.
Tipy na dekoráciu
- Čokoládová poleva: Hnedú farbu torty môžete zvýrazniť čokoládovou polevou.
- Ovocie: Použite čerstvé ovocie, ako sú čučoriedky, maliny alebo jahody, na ozdobenie torty.
- Karamel: Na hnedú tortu sa hodí karamelová poleva alebo karamelizované orechy.
- Poťahovacia hmota: Na vytvorenie modrých prvkov môžete použiť poťahovaciu hmotu zafarbenú na modro.
- Šľahačka: Použite šľahačku na vytvorenie jemných vĺn alebo ružičiek na povrchu torty.
Ďalšie inšpirácie
- Spiderman torta: Zaujímavou inšpiráciou je Spiderman torta, kde sa kombinuje červená a modrá farba. Môžete použiť poťahovú hmotu na vytvorenie figúrky Spidermana a pavučín.
- Svadobné torty: Modrá farba sa často používa na svadobných tortách. Môžete použiť modré kvety, stuhy alebo iné ozdoby.
- Narodeninové torty: Hnedo-modrá kombinácia je vhodná aj na narodeninové torty. Môžete použiť rôzne motívy, ako napríklad autá, zvieratá alebo rozprávkové postavy.
Prečítajte si tiež: Hnedo-biela torta: originálne nápady
Prečítajte si tiež: Svadobné torty v hnedej a bielej
Prečítajte si tiež: Rozpoznávanie hnedo-čiernych rýb