Camembert, krémový syr s jemnou plesňovou kôrkou, je obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá využiť v mnohých kulinárskych kreáciách. Od jednoduchých predjedál až po sofistikované hlavné jedlá, camembert dodá jedlám jedinečnú chuť a textúru. V tomto článku vám predstavíme inšpiratívne recepty a nápady, ako tento syr zakomponovať do vášho jedálnička.
Morčacie kapsy s camembertom a pečenou tekvicou
Tento recept kombinuje jemné morčacie mäso s krémovou chuťou camembertu a sladkastou pečenou tekvicou. Je to výborná voľba pre slávnostný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Syr camembert
- Rukola
- Brusnice (namočené v ružovom víne)
- Tekvica
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Čerstvý tymian
- Tekvicové semienka
Postup:
- Tekvicu ošúpeme, vydlabeme a nakrájame na menšie kúsky. Vložíme do zapekacej misy, pridáme tekvicové semienka, pokvapkáme olivovým olejom, ochutíme soľou, korením a tymianom. Pridáme rozpolenú hlávku cesnaku rozlámeme na strúčiky.
- Morčacie prsia opláchneme, osušíme a naklepeme na tenšie plátky. Osolíme a okoreníme.
- Každý plátok naplníme kúskom camembertu, rukolou a brusnicami. Preložíme a vytvoríme kapsy, ktoré spojíme špajľou.
- Na grilovacej panvici rozohrejeme olivový olej a mäso sprudka opečieme do zlatohneda.
- Mäso servírujeme na pečenej tekvici, ozdobíme brusnicami, tekvicovými semienkami a rukolou.
Bravčová panenka s camembertovou omáčkou a bylinkami
Tento recept je ideálny pre milovníkov krémových omáčok a aromatických byliniek. Kombinácia bravčového mäsa s camembertovou omáčkou je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- 800 g bravčovej panenky alebo karé
- 400 g smotany na šľahanie
- 3 camemberty
- 1 dcl suchého bieleho vína
- Veľká hrsť lístkov čerstvej majoránky
- Veľká hrsť lístkov čerstvej oregána
- Slnečnicový olej
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Horčica
- Múka
Postup:
- Plátky karé naklepeme, narežeme na okrajoch a osolíme. Z jednej strany potrieme horčicou, obalíme v hladkej múke a prudko opečieme na rozpálenom oleji do zlatista. Vyberieme a uchovávame v teple. Ak pracujeme s panenkou, opečieme ju bez horčice a múky - len osolíme a okoreníme.
- Do rovnakej panvice vlejeme víno a necháme úplne odpariť. Zalejeme smotanou, privedieme k varu.
- Vhodíme pokrájaný camembert zbavený bielej plesne a necháme rozpustiť.
- Na záver vsypeme bylinky, pridáme mäso aj šťavu, ktorú nám pustilo mäso a prípadne dochutíme soľou a korením. Necháme celé prehriať a môžeme podávať.
Grilovaný camembert: Jednoduchá pochúťka
Grilovaný camembert je rýchly a jednoduchý spôsob, ako si vychutnať tento syr. Môžete ho podávať s čerstvým pečivom, ovocím alebo šalátom.
Ingrediencie:
- Camembert
- Olivový olej
- Ciabatta (alebo iné pečivo)
Postup:
- Rozpálený gril pokvapkáme olivovým olejom.
- Položíme camembert a nakrájanú ciabattu na gril a opekáme z obidvoch strán, kým syr nezmäkne a pečivo nezozlátne.
Šalát s grilovaným camembertom, avokádom a jahodami
Tento šalát je ľahký, osviežujúci a plný chutí. Kombinácia grilovaného camembertu, avokáda a jahôd je skutočne výnimočná.
Prečítajte si tiež: Ryžové recepty pre každú príležitosť
Ingrediencie:
- Camembert
- Šalátová uhorka
- Avokádo
- Jahody
- Šalát
- Plátky mandlí
- Med
- Olivový olej
- Šťava z limetky
- Šťava z citróna
- Soľ
- Čierne korenie
- Mäta
Postup:
- Pripravíme si dresing: V miske zmiešame med, olivový olej, šťavu z limetky, šťavu z citróna, soľ, čierne korenie a nasekanú mätu.
- Šalátovú uhorku očistíme, prekrojíme pozdĺžne, vyberieme dužinu, nakrájame na tenké plátky a pridáme do misky.
- Pokračujeme s avokádom a jahodami, očistíme, nakrájame a taktiež pridáme do misky.
- Prisypeme šalát, plátky vopred opečených mandlí, mätový dresing a zľahka zamiešame.
- Rozpálený gril pokvapkáme olivovým olejom, položíme camembert a opekáme z obidvoch strán.
- Grilovaný camembert pridáme do šalátu a ihneď podávame.
Tipy a triky pre prácu s camembertom
- Pred grilovaním alebo pečením camembert mierne narežeme na vrchu, aby sa lepšie roztopil.
- Ak chcete camembert zbaviť bielej plesne, urobte to pred varením, inak sa vám ťažko rozpustí.
- Camembert sa výborne hodí k sladkým ingredienciám, ako sú brusnice, med alebo slivkový lekvár.
- Pri príprave omáčok s camembertom používajte kvalitnú smotanu na šľahanie a suché biele víno.
- Camembert skladujte v chladničke, najlepšie v originálnom obale, aby si zachoval svoju chuť a textúru.
Ďalšie inšpirácie a recepty s camembertom
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať camembert. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Camembertové jednohubky: Nakrájajte camembert na malé kúsky a podávajte s hroznom, orechmi alebo sušeným ovocím.
- Vyprážaný camembert: Obaľte camembert v trojobale a vyprážajte do zlatista. Podávajte s brusnicovým kompótom.
- Camembert v lístkovom ceste: Zabaľte camembert do lístkového cesta a upečte v rúre.
- Camembert s karamelizovanou cibuľou: Opečte cibuľu na masle s cukrom, kým nezkaramelizuje. Podávajte s camembertom a čerstvým pečivom.
- Camembert s čatní: Pripravte si domáce čatní zo sliviek, jabĺk alebo hrušiek a podávajte s camembertom.
Prečítajte si tiež: Zdravé stravovanie so šalátmi
Prečítajte si tiež: Všestranné použitie Zlatého Sirupu