Vianoce sa blížia a s nimi prichádza aj čas na tradičné vianočné pečivo, predovšetkým medovníky. Ak aj vy patríte k tým, ktorí sa snažia, skúšajú rôzne recepty, no výsledkom sú stále tvrdé medovníky, tento článok je pre vás.
Úvod do Tajov Vianočného Pečenia
Pečenie medovníkov nemusí byť veda. Dôležité je vedieť, ako na to, a vyvarovať sa bežných chýb. Cieľom tohto článku je poskytnúť vám nielen recepty, ale aj cenné rady a tipy, ako dosiahnuť, aby boli vaše medovníky mäkké, chutné a krásne na pohľad. V našej rodine dlho nebola tradícia pečenia a zdobenia medovníkov zaužívaná. Recept som si musela nájsť, no dlho som s výsledkom nebola spokojná. Boli tuhé, tvrdé a neforemné. Určitú dobu som si dokonca medovníkové cesto kupovala.
Výber Surovín: Základ Úspechu
Výroba medovníkov nezačína vážením surovín, ale v prvom rade ich správnym výberom. Tvrdé, tuhé a neforemné medovníky asi nepotešia nikoho. Možno som posunula môj recept s presnou gramážou surovín, ale nedala som návod, aké suroviny vyberať, pretože nie je múka ako múka, cukor ako cukor.
Kvalitný Med: Srdce Medovníkov
Med je asi najdôležitejšou surovinou na ich výrobu, medovníkom dodáva nielen chuť, ale aj mäkkosť a jemnosť. Je dôležité, aby bol naozaj pravý, nepoužívajte žiadne medy na pečenie alebo doma vyrobený púpavový med. Použite kvalitný med! Ak nemáte možnosť siahnuť po mede od včelára, sledujte hustotu medu. Pravý med je hustý, má zlatohnedú farbu, v pohári sa prelieva veľmi pomaly. Naopak nekvalitný med má farbu skôr do žlto hneda, je riedky, prelieva sa ako hustejší sirup. Dobrá rada: Nekupujte med v akcií, ale radšej si priplaťte. Dobrou voľbou na pečenie je lesný med.
Pečenie: Kľúč k Mäkkosti
Na samotnom pečení nie je nič zložité, kto by to nezvládol. Ak čas pečenia predĺžite medovníky budú vysušené, pripečené a zaručené tvrdé. Nie ste si istý či sú medovníky hotové? Môžete vyskúšať aj test prstom. Ak sa po stlačení cesto vráti, medovník je hotový. Ak naopak ostane v ceste priehlbinka, nechajte medovníky chvíľu dopiecť. Opäť sledujte čas, niekedy stačí na ich dopečenie pár sekúnd.
Prečítajte si tiež: Upečte si tvarohový koláč
Skladovanie: Udržanie Čerstvosti
Čerstvo upečené medovníky sú najlepšie. Po upečení nechajte medovníky vychladnúť a potom poukladajte do plechovej dózy alebo papierovej krabice. Dôležité je medovníky chrániť pred pachmi z okolia, preto ich vždy skladujte zatvorené.
Recepty pre Inšpiráciu: Od Klasiky po Nové Chute
Linecké Pečivo zo Špaldovej Múky
Linecké pečivo zo špaldovej múky je výbornou obmenou klasického lineckého pečiva. Budeme potrebovať:
- 250 g špaldovej múky
- 125 g zmäknutého masla
Orechové Koláčiky
Na prípravu orechových koláčikov potrebujeme:
- 200 g hladkej múky
- 140 g tuku (hera, palmarin)
- 70 g mletých vlašských orechov
- 70 g práškového cukru
Krehké Koláčiky s Lekvárom
Ingrediencie na cesto:
- 380 g hladkej múky
- 120 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 lyžičku škorice
- 250 g masla
- 1 vajce
- Lekvár na plnenie
Orechové Mesiačiky
Cesto:
Prečítajte si tiež: Dokonalý koláč Hera
- 210 g hladkej múky
- 140 g mletých orechov
- 70 g práškového cukru
- 140 g masla
- 1 lyžicu kakaa
- 2 žĺtky
Banánové Piškóty
Ošúpané banány nakrájame na kolieska. Vždy medzi dve piškóty dáme jedno koliesko.
Kešu Koláčiky s Čokoládou a Korením
Na cesto potrebujeme:
- 100 g pražených solených kešu orieškov
- 100 g horkej čokolády
- 1-2 KL celého štvorfarebného korenia (alebo…)
Exotické Ovocné Koláčiky s Marcipánom
- 150 g sušeného sladeného exotického ovocia (napr. mango, papája, ananás)
- 50 g marcipánu
- 2-3 PL rumu
- 100 g mliečnej čokolády
Voňavé Koláčiky so Škoricou
- 100 g hladkej múky
- 75 g masla
- 5 vajec
- 500 g kryštálového cukru
- 2 lyžičky škorice
Škola Hrou pre Dospelákov: Čo Vás V Škole NEnaučili
V škole hrou pre dospelákov sa naučíte veci, ktoré vás v škole NEnaučili a potrebujete ich pre šťastný život. “Ďakujem Ti veľmi pekne za vedenie, za to ako mi s citom pomáhaš odhaľovať, čo potrebujem poliečiť v sebe. Už som bola na tejto ceste, takto s vedením mi to ide ľahšie.
Prečítajte si tiež: Rýchly kakaový koláč Hera