Grilovaný encián s brusnicami je vynikajúca voľba pre rýchly obed alebo večeru, najmä ak hľadáte bezmäsité jedlo. Tento recept je jednoduchý, rýchly a ponúka skvelú kombináciu chutí.
Príprava a Grilovanie Enciánu
Encián položíme na grilovaciu panvicu. Grilujeme z každej strany približne 4 minúty, kým nie je zlatistý a mäkký. Dôležité je použiť stredný oheň, aby sa syr prepiekol rovnomerne a neroztopil sa príliš rýchlo. Ak nemáte grilovaciu panvicu, môžete použiť aj klasickú panvicu s trochou oleja.
Servírovanie a Prílohy
Hotový grilovaný encián podávame s obľúbenými prílohami. Skvele sa hodia varené zemiaky, hranolky alebo čerstvý zeleninový šalát. Nezabudnite na brusnicový džem, ktorý dodá jedlu sladkokyslú chuť a skvele sa dopĺňa so syrom.
Vylepšenia a Variácie Receptu
- Hermelín namiesto Enciánu: Ak nemáte k dispozícii encián, môžete použiť hermelín. Hermelín je podobný syr, ktorý sa tiež výborne hodí na grilovanie.
- Brusnicová omáčka namiesto džemu: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pripraviť domácu brusnicovú omáčku. Recept na ňu nájdete nižšie.
- Orechy: Na tanier s ugrilovaným enciánom môžete pridať karamelizované vlašské orechy pre chrumkavý element a zaujímavú textúru.
- Bylinky: Pridajte vetvičku tymianu alebo rozmarínu pre aromatickú vôňu a ešte lepšiu chuť.
Recept na Domácu Brusnicovú Omáčku
Ingrediencie:
- 1 lyžica oleja
- 1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 strúčik cesnaku, nadrobno nakrájaný
- štipka klinčekov
- štipka korenia
- 200 g čerstvých alebo mrazených brusníc
- 100 ml pomarančového džúsu
- 1 lyžica hnedého cukru
- štipka čili korenia (voliteľné)
Postup:
- V hrnci rozpálime olej a opražíme na ňom cibuľu a cesnak dosklovita.
- Pridáme klinčeky, korenie a zmes chvíľu miešame.
- Primiešame brusnice, pomarančový džús, hnedý cukor a čili korenie.
- Celú zmes premiešame a privedieme k varu.
- Potom omáčku na miernom ohni dusíme približne 20 minút, kým sa množstvo nezníži aspoň o 1/3.
- Omáčku necháme vychladnúť a rozmixujeme ju dohladka.
Domáca brusnicová omáčka vydrží vo vzduchotesnej nádobe v chladničke približne 3 dni.
Diétnejšia Verzia Receptu
Ak hľadáte diétnejšiu verziu tohto jedla, môžete použiť nasledujúce tipy:
Prečítajte si tiež: Encián: Vyprážaný vs. Grilovaný
- Pečené zemiaky namiesto hranoliek: Zemiaky upečte v rúre s minimálnym množstvom oleja.
- Domáca brusnicová omáčka s medom: Namiesto hnedého cukru použite na osladenie omáčky med.
- Zeleninová obloha: Podávajte encián s veľkým množstvom čerstvej zeleniny, ako je šalát, paradajky a uhorky.
Inšpirácia z Iných Kuchýň
Pri príprave tohto receptu sa môžete inšpirovať aj inými kuchyňami:
- Turecká kuchyňa: Turecká kuchyňa je stará viac než tisíc rokov a formovala sa pod vplyvmi ázijskej aj stredomorskej kuchyne. Používanie kvalitných surovín a kombinácia rôznych chutí môže obohatiť aj váš recept na grilovaný encián.
- Grécka kuchyňa: Počas leta je ideálny čas vyskúšať špeciality gréckej kuchyne. Pridajte do šalátu k enciánu olivy, feta syr a grécky dresing.
- Balkánska kuchyňa: Balkánska kuchyňa zahŕňa rôzne vplyvy, vrátane tureckej, gréckej a talianskej kuchyne. Albánska kuchyňa je známa používaním rôznych korenín a byliniek, ktoré môžete použiť na dochutenie enciánu.
Ďalšie Recepty s Grilovaným Syrom
Ak máte radi grilovaný syr, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
- Vyprážaný camembert: Podávajte s brusnicovým kompótom alebo steakovou omáčkou.
- Grilovaný hermelín v alobale: Hermelín zabaľte do alobalu a grilujte, kým nie je mäkký a roztavený.
- Sladký camembert: Camembert grilujte s brusnicovou omáčkou a pečenými baby zemiakmi.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť grilovaný teľací steak
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dokonalý grilovaný špíz?