Tento článok poskytuje podrobný návod na stavbu robustného a trvácneho grilu s použitím prírodných materiálov. Gril kombinuje masívne dubové drevo, miestny kameň a šamotovú tehlu, čím zaručuje dlhú životnosť a estetický vzhľad. Dubové drevo, ak je udržiavané v suchom prostredí, môže vydržať stáročia, zatiaľ čo kameň pretrváva tisícročia. Ohnisko vymurované šamotovou tehlou zabezpečuje odolnosť voči vysokým teplotám a dlhodobé používanie.
Použité materiály a náradie
Pre úspešnú realizáciu projektu budete potrebovať nasledujúce materiály a náradie:
Materiály:
- Dubové drevo: Doska z masívneho dubového dreva (rozmery napr. 2000 x 2000 x 90 mm). Dubové hranoly (90 x 65 x 2000 mm, 28 ks) s maximálnou vlhkosťou 10 %, hobľované.
- Kameň: Miestny kameň na podstavec.
- Šamotová tehla: Na vymurovanie ohniska.
- Betónová zmes: Baumit WU, 36 vriec (5 €/25 kg). Alternatívne hotová betónová zmes pre zaručenú kvalitu a nenasiakavosť.
- Výstuž betónu: Oceľová sieť 3 x 2 m x 6 mm, oko 10 cm.
- Asfaltovaný pás: Štvrť balíka.
- Závitové tyče: Pevnostné, M12, 1 m, 12 ks (4 €/ks).
- Matice a podložky: Dlhé matice M12 x 6 cm - 4 ks, veľkoplošné podložky Ø 12/50 - 16 ks, poistné matice M12 - 16 ks.
- Montážna PUR pena: Ceresit TS61 (3,81 €/500 ml).
- Olej: Na ošetrenie dreva.
- Rám ohniska: Antikorový Jäklov profil s hrúbkou steny aspoň 2 mm.
- Univerzálny rám: Stredový nerezový dutý rám (od zámočníkov).
Náradie:
- Stojanová vŕtačka s vrtákom Ø 12 mm.
- Akumulátorový skrutkovač s bitmi PZ2, PZ3, Forstnerov vrták s Ø 50 mm.
- Uhlová brúska s kotúčom na rezanie oceľovej siete a tehál.
- Pokosová píla.
- Miešadlo na betón.
- Nástrčkové kľúče.
- Vodováha.
- Murárske náradie.
- Zoskrutkované debnenie.
Postup stavby
Stavba grilu zahŕňa niekoľko základných krokov, od prípravy základu až po finálnu montáž drevenej konštrukcie.
1. Príprava základu:
Na predpripravený betónový základ uložíme asfaltovaný pás a pripravíme si debnenie s pôdorysom 1 x 1 m. Alternatívne, pre stabilný záhradný gril alebo ohnisko sa odporúča vykopať jamu do nezamŕzajúcej hĺbky (v závislosti od oblasti asi 60-80 cm), vyplniť ju štrkom (ako drenáž) a na ňu vybetónovať základovú dosku alebo základový rám. Je dôležité, aby v oblasti nezostala žiadna voda. Ak sa to podcení, mráz môže pohnúť celou stavbou a poškodiť ju.
2. Murovanie podstavca:
Na lepenku uložíme kari sieť a vymurujeme základy. Následne vymurujeme boky podstavca do výšky asi 500 mm.
Prečítajte si tiež: Jednoduché grilovanie s elektrickým grilom
3. Výstuž a betonáž:
Po 24 hodinách zhotovíme debnenie okolo podstavca. Zvonka ho zaistíme oporami proti posunutiu. Vrch zalejeme betónom a zrovnáme do roviny s debnením. Je dôležité použiť kvalitnú betónovú zmes, aby sa predišlo poškodeniu stavby vplyvom mrazu. Nekvalitný betón použitý v malých vrstvách sa mrazom ľahko rozdrobí a v krátkom čase hrozí poškodenie celej stavby. Nemiešajte ho riedky. Zoskrutkované debnenie je lepšie ako pozbíjané klincami.
4. Vymurovanie ohniska:
Do zavädnutej betónovej zmesi po obvode osadíme šamotové tehly „na kant“ s malými medzerami. Pomocou ďalšieho debnenia vybetónujeme okolo tehál prstenec.
5. Príprava drevenej konštrukcie:
Pripravíme si metrové závitové tyče (možno použiť aj dlhšie) spájané dlhými maticami. Spojíme ich najprv metrovou stredovou tyčou a cez veľkoplošné podložky ich poriadne dotiahneme. Na krajné diely namontujeme 2 m dlhé drevené profily - bočnice.
6. Montáž drevenej konštrukcie:
Celú konštrukciu navlečieme na grilové ohnisko. Detail závitovej tyče v strede bočnice. Navlečieme zvyšné bočné profily a všetky poriadne stiahneme závitovými tyčami.
7. Rám ohniska:
Dáme si ho vyrobiť u zámočníkov z antikorového Jäklovho profilu s hrúbkou steny aspoň 2 mm. Hrúbka steny zabezpečí tvarovú stálosť rámu ohniska a nehrdzavejúci materiál jeho ľahkú čistiteľnosť a bezproblémovú údržbu. Výhodou antikorových materiálov je aj to, že na rozdiel od železa nereagujú pri styku s dubovým drevom.
Prečítajte si tiež: Ako vybrať kontaktný gril Tefal Steak?
8. Univerzálny rám a rošt:
Stredový nerezový dutý rám musí aspoň o pár centimetrov prevyšovať okraj dreva a chráni stôl pred žiarom. Grilovací rošt je vyrobený na osadenie v stredovom ráme. Na grilovanie používame žeravé drevené uhlie.
9. Stojan na kotlík:
Konštrukcia rámu je natoľko pevná, že udrží otočnú konzolu s plným kotlíkom gulášu.
Dôležité rady a tipy
- Betón: Nemiešajte si na stavbe betón zo štrku a cementu. Jeho kvalitu a nenasiakavosť zaručia iba hotové betónové zmesi.
- Ako vylepšiť gril: Ak si chcete užívať grilovanie príjemne a zároveň aj bezpečne (a v zhode s platnými predpismi), nad ohnisko si namontujte plechový digestor s bezpečným komínovým prechodom cez strešný plášť altánka, ako to nariaďuje aj vyhláška MV 401/2007.
- Umiestnenie: Na záhrade si nájdite voľný priestor s rovnou plochou, ktorý sa nachádza v dostatočnej vzdialenosti od akýchkoľvek horľavých materiálov a od vášho domu. Myslite pritom aj na to, kam bude z grilu viať dym, aby potom neskončil priamo vo vašich oknách (alebo horšie - v oknách vašich susedov).
- Šamotové tehly: Na stavbu použite šamotové tehly, ktoré si poradia s vysokou žiarou. Na ich spojenie potom slúži šamotová malta. Zvonku môžete použiť aj klasické tehly a maltu, ale vnútro by malo byť vždy zo šamotového materiálu, a to či už z tehál, alebo z predpripravenej šamotovej výmurovky z obchodu. Tehly môžete ukladať priamo na betón, alebo môžete najskôr použiť žiaruvzdornú izoláciu.
- Rošt: Veľkosť grilu sa bude odvíjať od toho, aký ste si preň pripravili rošt. Na umiestnenie roštu (respektíve roštov) myslite už pri murovaní. Najjednoduchší spôsob na uchytenie roštu vo vnútri grilu sú vystupujúce otočené tehly. Môžete ale samozrejme využiť aj oceľové tyče alebo kovové háky. Minimalistické grily si pritom vystačia s jednou pozíciou pre rošt, zatiaľ čo klasické grily by mali mať aspoň tri rôzne pozície v rôznych výškach.
- Skladovanie dreva: Pri murovaní si vyhraďte priestor pod ohniskom na skladovanie dreva a iných potrieb. Vedľa grilu si potom môžete vymurovať aj priestor na odkladanie. A pokročilejší z vás sa nemusia uspokojiť len s otvoreným grilom - ohnisko môžete zakryť komínom.
- Komín: Komín masívneho záhradného grilu vždy ukončite strieškou, aby dážď nezmýval nečistoty priamo na rošt grilu.
Alternatívne nápady na grily
Ak preferujete originálnejšie riešenia, môžete sa inšpirovať nasledujúcimi nápadmi:
- Gril z disku auta: Potrebujete dva vyradené, očistené a natreté disky, ktoré k sebe privaríte a potom do boku vyrežete otvor na drevo. Všetko obrúste a nakoniec otestujte tak, že necháte svoj nový gril naplno rozpáliť. Na vrch potom už len stačí hodiť rošt a môžete začať grilovať.
- Gril z odpadkového koša: Použite aspoň 70-litrový kovový odpadkový kôš (popolnicu alebo starý kontajner na odpad) - musí byť vyrobený z nehorľavého kovu. Mal by byť v dobrom stave, nie zhrdzavený alebo poškodený. Dôkladne ho umyte. Odstráňte veko a všetky ďalšie voľné diely. Pokiaľ používate väčší kontajner, veko na ňom ponechajte pre možnosť zatvárania mimo používania. V spodnej časti vyvŕtajte otvory pre ventiláciu. Dno nádoby vyložte šamotovými tehlami alebo lávovými kameňmi, aby ste vytvorili základňu pre oheň. Grilovací rošt umiestnite na hornú časť alebo ho vytvorte pomocou kovových tyčí, drôtov, starého roštu z rúry. Zapáľte oheň z dreveného uhlia alebo dreva a grilujte.
- Gril zo suda (aj z piva) alebo z bojlera: Vezmite čistý kovový sud o veľkosti ideálne 200 litrov (pre väčší gril, na menší stačí aj pivný sud), ktorý nie je výrazne zhrdzavený alebo inak poškodený. Možno použiť aj starý bojler či ohrievač vody. Dôkladne ho umyte. Odstráňte všetky voľné časti, rukoväte atď. Naspodku vyvŕtajte otvory pre prívod vzduchu. Dno suda vyložte šamotovými tehlami alebo lávovými kameňmi. Navrch položte kúpený či vyrobený grilovací rošt, rozpáľte uhlie alebo drevo a hurá na gril.
Výber grilu
Pri výbere grilu je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Frekvencia grilovania: Ako často budete grilovať?
- Veľkosť záhrady: Aká veľká je vaša záhrada?
- Typ grilu: Plynový, na drevené uhlie, elektrický?
Plynový gril: Ideálna voľba pre časté grilovanie a organizovanie osláv. Pohodlné a ekologické riešenie s plynulou reguláciou teploty.
Prečítajte si tiež: Steak na kontaktnom grile
Gril na drevené uhlie: Vhodný na chatu alebo chalupu. Mäso upravené na drevenom uhlí má nezameniteľnú vôňu.
Elektrický gril: Praktický pre miesta s dostupnou elektrickou zásuvkou. Jednoduché spúšťanie a regulácia.