Zima nie je len o lyžovačkách a sviatkoch, ale aj o útulných chvíľach pri dobrom jedle a vôni ohňa. Môžete si vychutnať grilované špeciality aj v pohodlí domova, a to vďaka grilovaniu v hrnci. V tomto článku sa pozrieme na rôzne možnosti, ako si pripraviť chutné jedlá v hrnci, od tradičných receptov až po moderné grilovacie techniky.
Varenie na ohni v liatinovom hrnci
Ak máte k dispozícii ohnisko, liatinový hrniec je ideálnym pomocníkom na prípravu chutného obeda pod holým nebom.
Peka: Eintopf plný zeleniny a mäsa
Peka je tradičný pokrm, ktorý sa pripravuje v liatinovom pekáči na ohnisku alebo v grile. Ide o eintopf, kde sa zelenina a mäso (bravčové, hovädzie, kuracie, jahňacie alebo ryba) pripravujú spolu. Potrebujete liatinový hrniec s pokrievkou s otvorom na vloženie teplomera na mäso a prípadne uhlíky na pokrievku pre zabezpečenie rovnomerného tepla.
Guláš v kotlíku: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Ak máte ohnisko a kotlík, guláš je jasná voľba. Nebojte sa experimentovať a pripraviť si napríklad hustý jelení guláš ku knedlíku, jelenie ragú, segedínsky guláš alebo kapustnicu.
Eintopfy: Všetko v jednom hrnci
Chladné počasie je ideálne na prípravu eintopfov, teda pokrmov "všetko v jednom hrnci". Takto si môžete pripraviť výborné mäso v omáčke so zeleninou a zemiakmi, zapečeného králika s prílohou, jelenie mäso na víne so zeleninou alebo pečenú kačku na jablkách.
Prečítajte si tiež: Jednoduché grilovanie s elektrickým grilom
Polievky a vývary: Zahrejú a posilnia
Pri opekaní na ohni si môžete pripraviť aj polievku alebo mäsový vývar. Výborne zahreje, prospeje zdraviu a zároveň ušetríte energiu. Stačí použiť liatinový hrniec alebo rajnicu, ktorá má praktický uchyt a vrchnák.
Grilovanie v hrnci doma
Ak nemáte možnosť grilovať vonku, nezúfajte. Grilovanie v hrnci je skvelá alternatíva, ktorá vám umožní vychutnať si grilované jedlá aj v pohodlí domova.
Multifunkčný hrniec: Inteligentný pomocník v kuchyni
Elektrický multifunkčný hrniec je výborný pomocník, ktorý dokáže piecť, variť, fritovať, smažiť a dokonca aj nahrádzať ryžovar. Mnohé modely majú displej s množstvom receptov a programov, čo uľahčuje prípravu jedál.
Údenie a grilovanie v jednom hrnci
V udicím hrnci môžete jedlo grilovať aj údiť. Pri údení nasypete na dno zásobníku drevené štiepky, ktoré po rozohriatie uvoľňujú voňavú dymovú arómu. Najlepší výsledok dosiahnete, keď mäso alebo ryby najprv ugrilujete a na záver ešte zľahka prevoniate dymom. Grilovať či údiť môžete na podnose alebo na klasickom rošte.
Grilovacia panvica: Špeciálny riad pre domáce grilovanie
Pre domáce grilovanie je dôležité mať špeciálny riad. Grilovacie panvice sú ťažšie a masívnejšie, vyrobené z hliníka s keramickým alebo minerálnym povrchom, ktorý zabraňuje pripaľovaniu. Majú výstupky na dne, ktoré simulujú grilovaciu mriežku a umožňujú odtekanie tuku.
Prečítajte si tiež: Ako vybrať kontaktný gril Tefal Steak?
Tipy a triky pre grilovanie v hrnci
- Marináda: Pred grilovaním odporúčame pokrmy naložiť do marinády.
- Prepichovanie: Pri grilovaní mäso neprepichujte, aby z neho nevytiekla šťava.
- Prepečenie steaku: Steak sa pripravuje rôzne prepečený. Ak preferujete krvavejší, menej prepečenú variantu, mäso bude na dotyk mäkké, viac prepečený steak už bude pevnejší.
- Štiepka na údenie: Štiepka je vhodná pre mäso, ryby, hydinu, syry a zeleninu. Dym zo štiepky je mierny a nie príliš dominantný, čo umožňuje, aby sa zachovala prirodzená chuť potravín.
Prečítajte si tiež: Steak na kontaktnom grile