Grécka kuchyňa je známa svojou sviežosťou, jednoduchosťou a použitím kvalitných surovín. Jedným z najobľúbenejších jedál je grécke kura, ktoré sa pripravuje na rôzne spôsoby a je plné chutí a vôní. Či už preferujete grilované alebo pečené kura, s našimi receptami a tipmi si pripravíte dokonalý obed alebo večeru, ktorá poteší celú rodinu. Blížiaca sa jar so svojimi čerstvými vôňami, klíčiacimi rastlinkami a pučiacimi stromami je ideálnym časom na spestrenie nedeľného obeda pečeným kuraťom na grécky spôsob. S pomocou čerstvého rozmarínu, bazalky a bobkového listu sa z obyčajného kuraťa stane gurmánsky zážitok so sviežosťou a farebnosťou Grécka.
Grilované kura na grécky spôsob s citrónovými zemiakmi
Tento recept je ideálny pre letné posedenie s priateľmi a kombinuje šťavnaté grilované kura s osviežujúcimi citrónovými zemiakmi.
Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia
- 2 pl olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 pl sušeného oregana
- 1 pl sušeného tymiánu
- 1 citrón (šťava a kôra)
- Soľ a korenie
- 500 g zemiakov (fingerling alebo malé zemiaky), rozkrojené napol
- 3 pl olivového oleja
- 2 citróny (šťava)
- 1 pl sušeného oregana
- Soľ a korenie
Príprava:
- Marináda na kura: V miske zmiešajte olivový olej, rozdrvený cesnak, oregano, tymián, citrónovú kôru a šťavu, soľ a korenie. Kuracie prsia obalíme v tejto marináde a necháme odpočívať v chladničke aspoň 30 minút, ideálne aj dlhšie.
- Zemiaky: V mise zmiešajte zemiaky s olivovým olejom, citrónovou šťavou, oreganom, soľou a korením.
- Grilovanie/Pečenie: Kuracie mäso a zemiaky vložíme do spotrebiča (gril, rúra alebo teplovzdušná fritéza) a začneme piecť.
- Spoločné dopekanie: Na posledných 5 minút ohrejeme kuracie mäso so zemiakmi spolu.
Pečené kura na grécky spôsob - recept
Pečené kura na grécky spôsob v novom šate je skvelý spôsob, ako si vychutnať lahodný obed.
Ingrediencie:
- Celé kura
- 1 citrón, prekrojený
- 1/2 hlávky cesnaku
- Bobkové listy
- Bazalka
- Soľ a korenie
- Zemiaky, rozštvrtené pozdĺžne
- Citróny, nakrájané na kolieska
- Vetvičky rozmarínu
- Olivový olej
- Voda
Postup:
- Kura nasolíme a okoreníme.
- Do vnútra kuraťa vložíme prekrojený citrón, polovicu hlávky cesnaku, bobkové listy a bazalku.
- Zvrchu kura okoreníme a do záhybov dáme bazalku, kolieska citrónu, vetvičky rozmarínu a bobkové lístky.
- Obložíme ho prekrojenými hlavičkami cesnaku, zemiakmi rozštvrtenými pozdĺžne a citrónmi.
- Časť šťavy z citrónu vytlačíme aj na kura.
- Polejeme ho tiež olejom a podlejeme vodou.
- Pečieme približne 60 - 80 minút na 190 °C.
Tip: Ak používate obyčajné citróny, pred pečením ich dôkladne umyte pod horúcou tečúcou vodou, aby ste odstránili chemické látky z kôry. Ideálne je použiť bio citróny, ktoré sú pestované bez chemických postrekov.
Dokonalé grécke souvlaki
Ak hľadáte recept na chutné a jednoduché grilované jedlo, grécke souvlaki sú skvelou voľbou.
Prečítajte si tiež: Výhody a riziká pre mačky
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky a namarinujeme v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.
- Necháme marinovať aspoň 30 minút.
- Namarinované kuracie kúsky napicháme na špajdle.
- Predhrejeme grilovaciu panvicu a grilujeme souvlaki, kým nie sú prepečené.
- Podávame s gréckou krémovou uhorkovou omáčkou Tzatziki.
Jednoduché pečené kura so zemiakmi
Tento recept je jednoduchý a chutný a hodí sa na každú príležitosť.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná alebo prsia
- Zemiaky
- Olivový olej
- Horčica
- Citrón
- Oregano
- Soľ a korenie
- Voda
Postup:
- Predhrejeme rúru na 170 °C.
- Kuracie stehná alebo prsia dobre umyjeme a osušíme.
- Zemiaky očistíme a nakrájame na mesiačiky.
- Zemiaky, olivový olej, horčicu, citrón, oregano, soľ a korenie zmiešame v miske a dobre premiešame.
- Zemiaky dáme do pekáča, podlejeme zvyškom omáčky a 1 pohárom vody, dochutíme soľou a korením, premiešame a pekáča pevne prikryjeme alobalom.
- Pečieme v dobre vyhriatej rúre na 170 °C 50 minút.
- Vyberieme z rúry, odokryjeme plech a medzi zemiaky položíme kúsky kuraťa.
- Polejeme ich olivovým olejom a citrónovou šťavou, posypeme soľou, korením a oreganom.
- Vložíme späť do rúry a pečieme - tentoraz bez alobalu - ďalších 40 minút, kým nie je kura hotové a zemiaky dozlatista.
- Pripravíme si omáčku zmiešaním olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a korenia.
- Kura a zemiaky preložíme na servírovací tanier a zalejeme pripravenou omáčkou.
Jednoduché pečené kura so zemiakmi, olivovým olejom a citrónom - recept
Tento recept je nielen chutný, ale aj zdravý. Kuracie mäso je výborným zdrojom bielkovín a zemiaky sú bohaté na vlákninu a živiny. Olivový olej a citrón sú navyše plné antioxidantov, ktoré prospievajú vášmu zdraviu.
Ingrediencie:
- 1 kura nakrájané na 6 kusov
- 1200 g zemiakov nakrájaných na mesiačiky ochutené soľou a korením
- 1 lyžica sušeného alebo čerstvého oregana na servírovanie
Na omáčku-marinádu:
- 2 pomaranče šťava a kôra
- 1 šálka vody
- Šťava z 3 citrónov a kôra
- 1 ½ šálky olivového oleja + trochu viac na podávanie
- 3 lyžice horčice
- 2 lyžičky rozmarínu alebo 1 lyžička oregana
- Trochu soli a kajenského korenia alebo čerstvo mletého čierneho korenia
Postup:
- Zmiešame ingrediencie na omáčku a kura zalejeme niekoľkými lyžicami. Pridáme soľ, korenie a masírujeme rukami. Kuracie mäso necháme bokom, aby malo izbovú teplotu.
- Zemiaky dáme do pekáča, podlejeme zvyškom omáčky a 1 pohárom vody, dochutíme soľou a korením, premiešame a pekáča pevne prikryjeme alobalom.
- Pečieme v dobre vyhriatej rúre na 170 °C 50 minút.
- Vyberieme z rúry, odokryjeme panvicu a medzi zemiaky položíme kúsky kuraťa.
- Vložíme späť do rúry a pečieme - tentoraz bez alobalu - ďalších 40 minút, kým nie je kura hotové a zemiaky dozlatista.
Kura s ryžou a citrónovou kôrou
Tento recept kombinuje šťavnaté kura s voňavou ryžou a citrónovou kôrou.
Postup:
- Kuracie paličky marinujeme v zmesi byliniek, citrónovej šťavy a olivového oleja minimálne hodinu.
- Na troche oleja opečieme kuracie paličky zo všetkých strán.
- Opečené mäso vyberieme na tanier a z panvice odstránime olej aj pripečené zvyšky.
- K panvici pridáme nepropláchnutú ryžu a zvyšnú marinádu.
- K ryži prilejeme horúci MAGGI Slepačí bujón, pridáme kuracie paličky, priklopíme a dáme piecť na cca 30 minút.
- Po pol hodine odklopíme a pokrm dopečte dozlata ešte asi 5 minút.
Tipy a triky pre dokonalé grécke kura
- Použite kvalitné suroviny.
- Čím dlhšie sa kura marinuje, tým bude chutnejšie a šťavnatejšie.
- Grilujte alebo pečte na správnej teplote. Príliš vysoká teplota môže spáliť kožu a mäso bude suché.
- Pravidelne otáčajte kura. Týmto spôsobom sa kura bude piecť rovnomerne zo všetkých strán.
- Používajte teplomer na mäso. Teplomer je najlepší spôsob, ako skontrolovať, či je kura prepečené.
- Nechajte kura odpočinúť pred krájaním. Počas odpočinku sa šťava v mäse rozloží a kura bude šťavnatejšie.
- Experimentujte s bylinkami a korením. Grécka kuchyňa je plná chutí a vôní. Nebojte sa experimentovať a pridať svoje obľúbené bylinky a korenie.
- Podávajte s tradičnými gréckymi prílohami. Grilované grécke kura sa skvele hodí s gréckym šalátom, tzatziki, pita chlebom alebo pečenými zemiakmi.
Varianty receptu
- Kura s citrónmi a zemiakmi: Kura môžete grilovať spolu so zemiakmi a citrónmi. Zemiaky nakrájajte na kocky a zmiešajte ich s citrónovou šťavou, olivovým olejom, cesnakom a bylinkami. Zemiaky rozložte okolo kuraťa na grile a grilujte spolu s kuraťom. Citróny nakrájajte na plátky a vložte ich do vnútra kuraťa pre intenzívnejšiu chuť.
- Kura s feta syrom a olivami: Počas grilovania môžete kura naplniť feta syrom a olivami. Feta syr nakrájajte na kocky a zmiešajte ho s nakrájanými olivami, cesnakom a bylinkami. Zmes vložte do vnútra kuraťa a grilujte, kým nie je kura prepečené. Feta syr sa počas grilovania roztopí a dodá kuraťu krémovú chuť.
- Kura s medom a horčicou: Pre sladšiu chuť môžete do marinády pridať med a horčicu. Zmiešajte med, horčicu, olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak a bylinky. Marinujte kura v tejto marináde a grilujte, kým nie je prepečené. Med a horčica dodajú kuraťu karamelovú chuť a krásnu zlatistú farbu.
Grécke prílohy
- Grécky šalát (Horiatiki): Grécky šalát je osviežujúca a chutná príloha, ktorá sa skvele hodí ku grilovanému kuraťu. Šalát obsahuje paradajky, uhorky, cibuľu, papriku, olivy, feta syr a zálievku z olivového oleja, octu, oregana a soli.
- Tzatziki: Tzatziki je grécky jogurtový dip s uhorkami, cesnakom, olivovým olejom a octom. Tzatziki je osviežujúci a krémový a skvele sa hodí ku grilovanému kuraťu.
- Pita chlieb: Pita chlieb je grécky plochý chlieb, ktorý sa často podáva s grilovanými jedlami. Pita chlieb môžete použiť na zabalenie kuraťa, šalátu a tzatziki.
- Pečené zemiaky: Pečené zemiaky sú jednoduchá a chutná príloha, ktorá sa skvele hodí ku grilovanému kuraťu. Zemiaky môžete piecť v rúre alebo na grile. Pred pečením ich potrite olivovým olejom, cesnakom a bylinkami.
Prečítajte si tiež: Tajomstvá dokonalej Moussaky
Prečítajte si tiež: Všetko, čo potrebujete vedieť o kumquate