Francúzske zemiaky s vajíčkom, šunkou a pórom patria medzi tie obľúbené jedlá, na ktorých sa rýchlo zhodne celá rodina. Sú nenáročné, relatívne rýchle, krásne voňajú a skvele chutia. Ponúkame vám hneď niekoľko receptov a tipov, ako si ich pripraviť.
Recept č. 1: Klasické francúzske zemiaky so šunkou a vajíčkom
Ingrediencie:
- 1000 g zemiakov
- Soľ
- 1 ks pór
- 4 ks natvrdo uvarené vajcia
- Maslo
- 150 g na plátky nakrájaná šunka
- 150 g syr Gouda
- 3 ks vajcia
- 300 g kyslá smotana
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Umyté zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka. Pór očistíme a nakrájame na kolieska. Vajcia olúpeme a nakrájame na kolieska. Uvarené, olúpané zemiaky tiež nakrájame na kolieska.
- Pór osmažíme na panvici na lyžici masla.
- Do vymazanej zapekacej formy naukladáme zemiaky a vajcia, pridáme or so šunkou, takto postupne vytvoríme niekoľko vrstiev a nakoniec povrch posypeme nastrúhaným syrom.
- Vajcia prešľaháme so smotanou, osolíme, okoreníme a vlejeme do pripravených zemiakov.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút.
Recept č. 2: Rýchle francúzske zemiaky so šunkou na panvici
Máte chuť na niečo rýchle, chutné a zároveň sýte? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na krémové zemiaky so šunkou a syrom, ktoré pripravíte na panvici za pár minút. Krémové zemiaky so šunkou a syrom sú skvelou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly a jednoduchý recept na večeru. Stačí zopár ingrediencií, ktoré má väčšina z nás bežne doma, a chutné jedlo je na svete.
- Varte zemiaky v osolenej vode približne 7-10 minút, kým nezmäknú.
- Podávajte teplé ako hlavné jedlo alebo prílohu k mäsu.
Recept č. 3: Francúzske zemiaky s klobásou a syrom
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a ošúpeme. Tri vajíčka uvaríme na tvrdo. Aj klobásku dáme variť.
- Plech trochu pomastíme. Zemiaky nakrájame na kolieska a pokryjeme nimi spodok plechu. Osolíme, okoreníme a posypeme mletým kmínom. Potom pridáme uvarené vajíčka a klobásku nakrájanú na kolieska. Na to nastrúhame syr.
- Do misky si dáme 1 dcl mlieka, jednu kyslú smotanu a vajíčko. Dobre to rozmiešame. Polovicou polejeme zemiaky.
- Potom dáme zvyšné zemiaky, zalejeme zbytkom smotany a na vrch nastrúhame ešte syr.
- Piekli sme ich na 180 °C 35 - 40 min.
Recept č. 4: Francúzske zemiaky bez vajec (inšpirované gratinom)
Kto by nemiloval klasiku - zapekané francúzske zemiaky? Tradičný francúszky recept na gratin neobsahuje vajcia, preto ich nemusíte použiť. Ak však chcete, pridať ich môžete buď do zálievky alebo uvarené na tvrdo a nakrájané na menšie kúsky. V recepte môžete použiť prosciutto, inú kvalitnú šunku, alebo aj uvarené mäso. V prípade záujmu však môžete mäso úplne vynechať, prípadne ho nahradiť za obľúbenú zeleninu. Po dopečení majú byť zemiaky po zapichnutí vidličky mäkké a zálievka má byť ešte trochu riedka.
Recept č. 5: Francúzske zemiaky so šunkou a jogurtom
Vrstvy zapekaných zemiakov, šťavnatej kuracej šunky a roztekajúceho sa syra. Komfortné jedlo, ktoré zahreje, zasýti a doplní energiu v zimných mesiacoch. Navyše je bohaté na bielkoviny!
- Zapekaciu misu (20×20 cm) vymažte olivovým olejom (môžete vyložiť aj papierom na pečenie a dajte na bok. Zemiaky si očistite a nakrájajte na tenké plátky a začnite vrstviť.
- Na spodok po celej ploche pridajte plátky zemiakov a zľahka osoľte a okoreňte. Potom pridajte vrstvu šunky, syra a petržlenovej vňate (môžete pridať aj kolieska červenej cibule, ak máte radi).
- Túto vrstvu opakujte ešte jedenkrát a zakončite vrstvou zemiakov.
- V malej miske vymiešajte biely jogurt s vajíčkom (dochutiť môžete ešte soľou a korením) a vylejte na vrch zemiakov.
Recept č. 6: Francúzske zemiaky so smotanovým syrom a hermelínom
Ak ste fanúšikom zapekaných jedál, možno vás poteší tento recept na francúzske zemiaky.
Prečítajte si tiež: Klasický recept: Francúzske zemiaky
- Najprv vyhrejte rúru na 195 - 200 °C a pripravte si zapekaciu nádobu (20 × 30) cm a väčšiu misku.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky, hermelín nastrúhajte nahrubo a tvrdý syr najemno.
- Plátky zemiakov vložte do misky spolu s nastrúhanými syrmi, mliekom, smotanovým syrom a vajcami. Vzniknutú zmes dochuťte soľou a korením.
- Všetko dôkladne premiešajte a zemiaky obalené zmesou postupne vrstvite do zapekacej nádoby.
- Takto pripravené zemiaky vložte do rúry vyhriatej na 195 - 200 °C a pečte 25 - 27 minút.
Tipy a triky pre dokonalé francúzske zemiaky
- Výber zemiakov: Najvhodnejšie sú varné typy A alebo B, ktoré sa nerozvárajú a držia tvar.
- Predvarenie zemiakov: Zemiaky môžete pred zapekaním predvariť v šupke alebo nakrájané na plátky. Skrátite tak čas pečenia a zabezpečíte, že budú rovnomerne upečené.
- Šunka: Použite kvalitnú šunku, napríklad prosciutto, šunku od kosti alebo údenú šunku. Pre vegetariánsku verziu môžete šunku nahradiť zeleninou alebo hubami.
- Syr: Na zapečenie sú vhodné syry, ktoré sa dobre topia, napríklad Gouda, Eidam, mozzarella alebo hermelín.
- Zálievka: Zálievku pripravte z vajec, smotany, mlieka alebo jogurtu. Pre výraznejšiu chuť môžete pridať cesnak, bylinky alebo korenie.
- Vrstvenie: Pri vrstvení dbajte na to, aby boli zemiaky rovnomerne rozložené a zálievka sa dostala na všetky miesta.
- Pečenie: Zemiaky pečte v predhriatej rúre pri teplote 180-200 °C, kým nie sú mäkké a povrch zlatistý. Na záver môžete zapnúť gril, aby sa syr na vrchu pekne roztopil a zhnedol.
- Variácie: Francúzske zemiaky môžete obohatiť o rôzne prísady, napríklad cibuľu, pór, papriku, huby, kukuricu, hrášok alebo olivy.
Prečítajte si tiež: Slovenská klasika: Francúzske zemiaky
Prečítajte si tiež: Zdravé francúzske zemiaky