Karfiol je všestranná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. Či už hľadáte rýchlu večeru, zdravú prílohu alebo inšpiráciu na vegetariánske jedlo, karfiol je skvelou voľbou. V kombinácii s parmezánom získava karfiol bohatú a lahodnú chuť, ktorá uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.
Rýchla a jednoduchá večera: Karfiol zapečený s parmezánom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a jednoduchú večeru. Môže sa podávať ako samostatný pokrm alebo so zemiakovou prílohou.
Ingrediencie:
- 400 g karfiolu
- 4 vajcia
- 40 g parmezánu
- 40 g masla
- soľ
- himalájska ružová soľ (½ čajovej lyžičky)
- voda
Postup:
- Karfiol rozoberieme na malé ružičky a v slanej vode povaríme 10-15 minút. Scedíme a necháme vychladiť.
- Parmezán nastrúhame a rozmiešame s vajíčkami. Osolíme himalájskou ružovou soľou.
- Zapekaciu misu nahrubo vymastíme maslom.
- Karfiol rozložíme na dno zapekacej misy a zalejeme vajíčkami so syrom.
- V horúcej rúre zapečieme.
Pečený karfiol v celku s parmezánovou zálievkou
Tento recept je skvelý spôsob, ako si vychutnať karfiol bez krájania a obaľovania.
Ingrediencie:
- 1 karfiol
- maslo
- olivový olej
- cesnak
- oregáno
- bazalka
- soľ
- strúhaný parmezán
Postup:
- Na zálievku rozpustíme maslo, zmiešame s olivovým olejom, pretlačeným cesnakom, oreganom, bazalkou, soľou a strúhaným parmezánom.
- Z karfiolu otrháme listy (môžeme ich použiť do polievky alebo na prípravu čipsov).
- Karfiol obrátime a ostrým nožom z neho vyrežeme hlúb (opatrne, aby ružičky ostali na hlavičke).
- Karfiol položíme na plech alebo do zapekacej misky, pridáme pripravenú zálievku a dobre ju rozotrieme po všetkých ružičkách.
- Pečieme v rúre, kým karfiol nezmäkne a zálievka nezhnedne.
Chrumkavý pečený karfiol s parmezánom
Ak máte radi chrumkavý karfiol, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- karfiol (ružičky)
- olej
- medvedí cesnak (alebo cesnakový prášok)
- soľ
- strúhanka
- parmezán
Postup:
- Surový karfiol rozdelíme na malé ružičky.
- Vložíme do vrecka, pridáme medvedí cesnak (alebo cesnakový prášok), soľ a olej. Vrecko uzavrieme a potrasieme, aby sa všetko dobre premiešalo.
- Pridáme strúhanku a nakoniec parmezán. Po každej ingrediencii znova dobre premiešame.
- Vsypeme do pekáča alebo na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia asi 20 - 25 minút. Počas pečenia môžeme premiešať.
Sladko-pikantný pečený karfiol s parmezánom
Pre tých, ktorí majú radi exotické chute, je tento recept skvelou voľbou. Sladko-pikantná marináda dodá karfiolu jedinečnú chuť.
Prečítajte si tiež: Chrumkavý zaváraný karfiol
Ingrediencie:
- karfiol (ružičky)
- olivový olej
- voda
- med
- korenie
- parmezán (na posypanie)
Postup:
- Plech vystelieme papierom na pečenie alebo alobalom.
- Karfiol rozdelíme na malé ružičky.
- V miske zmiešame olivový olej, vodu, med a korenie. Všetko poriadne zamiešame.
- Do misky vložíme karfiol a miešame tak, aby bol každý karfiol obalený v omáčke.
- Karfiol poukladáme na plech a pečieme 25 až 30 minút.
- Nakoniec môžeme upečený karfiol posypať nastrúhaným parmezánom. Podávame so šalátom a ryžou (alebo pečenými batatmi).
Ďalšie inšpirácie
Karfiol sa dá pripraviť na mnoho ďalších spôsobov. Tu je niekoľko nápadov:
- Karfiol v cestíčku: Jemné cestíčko, ktoré pri dotyku s horúcim olejom krásne zozlátne a vytvorí chrumkavú kôrku v kontraste s mäkučkým predvareným karfiolom vo vnútri.
- Rezne z karfiolu: Na túto delikatesu použite mladý, tvrdší karfiol. Ak máte radi obaľovaný karfiol, určite vyskúšajte aj tieto rezne.
- Krídelká z karfiolu: Tento spôsob pečenia sa výborne hodí ako na kuracie krídelká tak i na ružičky karfiolu.
- Zdravá pizza: Medzi recepty na pečený karfiol môžeme zaradiť aj cesto na známu karfiolovú pizzu. Je krásne jednoduché, zdravé a prekvapivo chrumkavé.
- Karfiolové fašírky: Tieto s dvojitou dávkou syra si určite zamilujete.
- Karfiolové placky: Karfiol, šunka, syr: klasika, v ktorej pomerne kalorické cestoviny spoľahlivo a chutne nahradia ružičky karfiolu.
- Karfiol s bryndzou: Krehké ružičky karfiolu ukryté pod bryndzovou omáčkou najlepšie chutia s maslovým toastom.
- Karfiol na čínsky spôsob: Podobne ako chrumkavé kura na čínsky spôsob sa pripravuje aj tento fantastický karfiol. Je vynikajúci!
Zapekaný karfiol so zemiakmi a parmezánom
Tento recept kombinuje karfiol so zemiakmi a smotanovou omáčkou s parmezánom.
Ingrediencie:
- 1 hlávka karfiolu romanesco
- 4 vajcia
- 4 väčšie zemiaky
- 200 ml smotany na varenie
- 2 lyžice nastrúhaného parmezánu (+ trochu na posypanie)
- 1 lyžica hladkej múky
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
- 1 lyžica drvenej rasce
- 2 lyžice oleja
- štipka mletého nového korenia
- soľ
Postup:
- Karfiol opláchneme a vo vriacej, mierne osolenej vode varíme asi 8 minút do polomäkka.
- Medzitým rozšľaháme vajcia so smotanou, s nastrúhaným parmezánom, múkou, mletým novým korením, soľou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Rúru vyhrejeme na 190 °C. Očistené zemiaky nakrájame na tenké kolieska a vyložíme nimi dno zapekacej formy. Posypeme rascou, pokvapkáme olejom a rozložíme rozobraté ružičky karfiolu.
- Zalejeme smotanovou zmesou, formu prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 25 minút.
- Potom alobal odstránime a pečieme ešte 10 minút. Pred podávaním posypeme strúhaným parmezánom.
Prečo si vybrať pečený karfiol?
- Zdravšia alternatíva: Pečenie je zdravšie ako vyprážanie, pretože sa vyhnete nadmernému množstvu oleja.
- Univerzálnosť: Karfiol sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a kombinovať s rôznymi príchuťami a koreninami.
- Jednoduchosť: Príprava pečeného karfiolu je jednoduchá a rýchla, ideálna pre každodenné varenie.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na karfiol
Prečítajte si tiež: Všestranné využitie karfiolu